3A商業谘詢的最新報道顯示：雖然和2011年相比
，2012年大部分產品的價格有所下降，但乳清和乳糖配料的數量和價格呈現樂觀的增長趨勢。“盡管在過去的5年裏，乳清和乳糖的價格波動很明顯，而且全球的經濟環境形勢嚴峻
，但是毫不誇張的說乳清和乳糖的需求量持續增長。”

3A商業谘詢的合夥人Tage Affertsholt說
，對2012-2015年這個階段的預測
，評估顯示：乳清行業要滿足需求
，必須加大技術和生產的投資額，而且要更好的利用各種可用的原材料。2011年，乳清粉
、乳清蛋白和乳清蛋白片段體現的市場價值約為72億美元
，同比2010年的高價位運行還要高出20%。在價格穩定的情況下，按照年複合增長率4%計算，2015年市場價值估計約為85億美元。2011年乳糖,製藥乳糖、滲透乳糖
、乳糖衍生品價值超過20億美元,而2015年的市場價值估計近24億美元
，這就是複合年複合增長率約4%的由來。

乳清和乳糖配料行業最主要的商家是國際上乳品和奶酪的領袖公司，如蘭特黎斯、菲仕蘭
、恒集團、阿爾拉食品、薩普托、哥蘭比亞
、邁高、DMK、奶普利樂
、Agropur
、Sachsenmilch, Armor Proteines 和希爾瑪。專業的乳清和乳糖配料公司如美劑樂、Euroserum, Milei, Volac, Carbery, Dairygold, Milk Specialties Global and Davisco也發揮了重要的作用。國際上最大的兩大乳品公司——雀巢和達能——並不是真正的生產者，而是乳清和乳糖配料的最大用戶。報告揭示了幾大產品趨勢。高端乳清分離蛋白產品——WPC80——zhengchengshuangweishudezengchang
，ruqingfenheqitadiduanchanpinquetingzhibuqian。tamendeyingyanglingyubaokuoyingyouerpeifangnaifen，linchuangyingyang，yundongyingyangchanpin，zhexiezhichengzhegaoduandanbaipeiliaodekuaisuzengchang。duiyurutangchanpinqun，bujinshentourutang，erqiebiaozhuntang、製藥乳糖、寡糖都呈現明顯的增長。

歐盟27國和美國是乳清產品的主要市場，亞洲也正迅速接近榜首位置。2012-2015年這個階段，不論是數量還是比例，包括中國在內的亞洲地區將呈現最快的增長。歐盟27國和美國也是乳清和乳糖產品最大的生產基地，相對來說美國比歐盟的增長率要快一些。從3A商業谘詢的數據來看
，美國的出口額已經躋身第一的位置。