新西蘭的研究人員通過基因改良培育出一頭生產高蛋白低過敏牛奶的奶牛。

AgResearch’s Ruakura的科學家試圖發現可以生產包含較少對嬰兒過敏的β-乳球蛋白（BLG）的牛奶。

約3%的嬰兒對BLG過敏
，該蛋白被發現存在於牛奶而不是母乳中。

這個過程第一次在小鼠中測試成功
，並應用於奶牛——稱為雛菊。由雛菊收集的牛奶中沒有檢測到BLG。

本研究針對miRNA在奶牛中的表達對生產無β-乳球蛋白
，高酪蛋白的牛奶的影響，它發表在Proceedings of the National Academy of Sciences in the United States (PNAS) 雜誌上。

減少球蛋白

該論文的首席作者Stefan Wagner 博士說：“我們成功地大大減少了β-乳球蛋白（BLG），這種牛奶乳清蛋白不存在於人類母乳中，而且可引起過敏反應。”

“百分之三的嬰兒對牛奶過敏，而BLG過敏占了很大一部分比例。”

Wagner 說：“人們一直試圖減少這種蛋白質，或完全敲除這種蛋白質

，因為一直沒有明確其功能。因此，我們開發了這一科學模型探討敲除BLG蛋白的組成和功能特性的牛奶，並確定是否不含BLG的牛奶的是低過敏的。”

為避開延遲兩年的自然哺乳，在誘導的哺乳期後對牛奶進行了分析。

研究人員宣布

，由此產生的牛奶沒有檢出BLG。酪蛋白的水平也超過正常的水平兩倍。

商業應用

但是，研究人員淡化任何商業化，並說明他們“不設想任何實際應用的時間很快”。

他們補充說，目前新西蘭的轉基因條例不允許基於他們過程的商業化生產的牛奶。

研究員說：“這項工作在很大程度上仍然是在發現階段。我們已表明有可能抑製BLG，但有更多的研究工作要做，而且即使它證明大規模情況下是可能的，但是根據新西蘭的立法現狀
，不可能產生這種商業化操作。”