全球食品配料供應商Tate & Lyle公司宣布

，將在全球發布新款減鹽配料SODA-LO鹽微球
，其風味、標簽和功能都像鹽，因為它就是鹽。利用SODA-LO，食品製造商在不改變風味的情況下，使各類食品中鹽含量降低25-50%。通過一種新技術將標準鹽晶體變為能自由流動的晶體微球，從而創造了SODA-LO鹽微球。這些較小的、低密度的晶體通過表麵積最大化
，能有效地傳遞鹹味。SODA-LO可以讓人們享受同樣的鹹味
，但實際上消耗較低的鹽。因為SODA-LO是由真正的鹽組成，與其他鹽化合物或替代物相比，在品嚐後沒有苦味或異味。

Tate & Lyle公司保健和健康研發部經理Andy Hoffman說：“由(you)於(yu)公(gong)共(gong)衛(wei)生(sheng)倡(chang)導(dao)者(zhe)持(chi)續(xu)呼(hu)籲(xu)全(quan)世(shi)界(jie)應(ying)減(jian)少(shao)鹽(yan)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)，研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)消(xiao)費(fei)者(zhe)覺(jiao)得(de)貼(tie)有(you)低(di)鹽(yan)標(biao)簽(qian)的(de)產(chan)品(pin)風(feng)味(wei)很(hen)差(cha)。做(zuo)成(cheng)由(you)真(zhen)正(zheng)的(de)鹽(yan)組(zu)成(cheng)的(de)鹽(yan)減(jian)少(shao)替(ti)代(dai)物(wu)

，並(bing)傳(chuan)遞(di)同(tong)樣(yang)的(de)風(feng)味(wei)期(qi)望(wang)
，是(shi)打(da)破(po)人(ren)們(men)對(dui)低(di)鹽(yan)產(chan)品(pin)風(feng)味(wei)差(cha)印(yin)象(xiang)的(de)第(di)一(yi)步(bu)。” Tate & Lyle公司的測試表明，對用普通鹽和SODA-LO鹽微球做成的產品，消費者感覺到的口味是相同的。此外
，消費者並沒表示有任何的“異味”。

Tate & Lyle公司保健和健康產品管理部經理David Lewis說：“鹽是食品中的主要成分——不僅僅是因為其味道
，還由於它的功能。比如
，它充當防腐劑和組織形成輔助劑。通過先進的技術，Tate & Lyle公司生產的鹽微球為製造商提供了一種配料，其功能不比鹽差。”鹽微球已經過了測試，在各種各樣的食品中表現良好，包括烘焙食品
、麵包屑及塗料、鹹味小吃，還將在其它一係列產品中測試其穩定性。

近來SODA-LO鹽微球被認為是南美食品配料中最具創意的新配料。北美和歐洲的全球首秀將分別於2012年11月5-9日的西部供應商（內達華州拉斯維加斯）和2012年13-15日歐洲健康配料（德國法拉克福）舉行。