根據英敏特公司最新研究報道，在過去的5年裏，英國冰激淩、冰凍果子露和冷凍酸乳市場都有19%的增長，價值從2007年的9.1億英鎊增長到2012年的11億英鎊。
但是，冰凍果子露價值從2009年的6百萬降低到2011年的5百萬英鎊，與前兩年同一時期相比下降17%。雖然，冰激淩的銷量隻占1%，冷凍酸乳已經成為冰激淩市場的主要銷售產品，它從2009年的4百萬增加到2011年的6百萬，市場份額增長50%以上。
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然而，冰激淩冰凍果子露和冷凍酸乳的銷售額都在攀升，銷售量就不如銷售額那麼好，因為在5年間市場銷售量下降7%，從2007年的3.74億公升降到2012年的3.47億公升。
雖然這樣，但下一個5年，這些產品的市場都有望發生適當的增長，英敏特公司預測到2017年其銷售額將達12億英鎊，即增長12%；銷售量預期是3.24億公升，有7%的降低。
艾米普日斯是英敏特公司的高級食品分析師，她說：“雖然市場受到通貨膨脹的刺激，每公升的冰激淩平均價格在5個月內上升了四分之一以上，但是它仍然是大部分國民消費的起的甜點。”
“冰(bing)激(ji)淩(ling)在(zai)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)食(shi)品(pin)裏(li)，算(suan)得(de)上(shang)是(shi)價(jia)位(wei)合(he)理(li)的(de)，在(zai)經(jing)濟(ji)低(di)迷(mi)時(shi)期(qi)，相(xiang)對(dui)便(bian)宜(yi)的(de)消(xiao)費(fei)是(shi)促(cu)進(jin)經(jing)濟(ji)根(gen)本(ben)性(xing)增(zeng)長(chang)的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)驅(qu)動(dong)力(li)之(zhi)一(yi)，該(gai)理(li)論(lun)有(you)力(li)的(de)說(shuo)明(ming)了(le)冰(bing)激(ji)淩(ling)是(shi)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)的(de)起(qi)的(de)食(shi)品(pin)。”
雖然51%的消費者買的都是雪糕棒，但是英敏特公司的研究表明英國人依然更愛冰激淩甜筒，同時有超過35%的國民選擇傳統的錐形甜筒，31%的選擇購買棒狀甜筒。如今，有25%的英國人購買專賣店的冰激淩，這樣有利於將消費者的反饋提供給供應商。
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