聯合國食品及農業組織對2012年全球穀物產量的最新預測顯示其略降0.4%
，為228.6萬噸——上次更新是在9月。最新的調整反映了在歐洲中部和東南地區，玉米作物的產量有所減小
，由於長期的幹旱
，其產量低於先前的預計。

按目前的預測

，2012年全球穀物產量比去年記錄的降低了2.6%
，但接近2008年第二大值。整體的降低包括小麥產量減少了5.2%
，粗糧減少了2.3%，而全球稻米作物幾乎不變。

美國今年嚴重的幹旱是小麥和粗糧作物減產的主要原因。但是早期跡象顯示
，2013年小麥作物產量會令人激動
，由於普遍良好的天氣條件，種植在北半球的冬小麥情況良好。

2012/13季世界穀物利用率預計為231.4萬噸，稍微低於前一季
，比十年來的趨勢低2%。全球小麥利用率很可能達到6.87億噸
，比上一季下滑了1%，主要是上一季大量小麥用於動物喂養，而本季降低了飼料的使用。預計2012/13季粗糧總利用量為115.4萬噸，也略低上一季

，大部分的降低反映出玉米利用量的減少
，低至8.66億噸，比2011/12季的8.74億噸降低了1%。玉米消費的下降反映了工業使用玉米的收縮，主要是因為美國用於生產生物燃料的作物減產了10%（1300萬噸）。相比之下，世界大米利用量增加了1.2%，達4.74億噸，穩定了個人消費量。

按照目前的預測，世界穀物庫存使用率為20.7%
，而去年為22.8%，2007/08季為19.2%。全球小麥庫存預計達1.72億噸


，比去年下降了11%（2100萬噸）
，比9月份的預測值少200萬噸。

小麥庫存的下降——最明顯的可能是哈薩克斯坦、俄羅斯聯邦和烏克蘭，但庫存量預計低於中國大陸、歐盟和美國。因此，世界小麥庫存使用率預計在24.8%
，低於2011/12預計的28.1%，但比曆史最低點位2007/08的21.9%高出了2.9%。

世界粗糧庫存量預計為1.62億噸，，比2012年下降了9%，比9月份的預測值低250萬噸。低於上一季度反映了美國玉米供給量萎縮，使得該國的玉米庫存利用率為曆史最低點7%。相比之下
，對另一種水稻作物進行評估，2013年底全球大米庫存有望增長6%（930萬噸），達1.65億噸
，創下最高記錄。這將提高大米庫存利用率1.6%，達到34.5%，或者比2006/07記錄的24.5%高10%。