Innova市場分析公司的最新市場數據顯示，在2011年6月至2012年6月的12個月裏，希臘式酸奶的新品發行量幾乎占全球酸奶的8%。從五年前的不到2%發展到現在
，而此期間實際的上升數字超過5倍。

根據Innova公gong司si的de數shu據ju，目mu前qian的de趨qu勢shi很hen可ke能neng是shi從cong北bei美mei地di區qu開kai始shi的de，該gai地di區qu一yi直zhi是shi新xin鮮xian乳ru製zhi品pin市shi場chang的de關guan鍵jian活huo動dong區qu域yu。希xi臘la及ji希xi臘la式shi酸suan奶nai的de發fa行xing量liang占zhan美mei國guo酸suan奶nai發fa行xing量liang的de29%，相比占澳大利亞的15%和西歐的近10%，該地區更為適中，但仍然是一個顯著水平。產品行業的持續增長歸功於其固有的健康品質和濃鬱的味道。

隨著競爭的加劇
，產品的配方及風味的選擇也越來越多。產品的趨勢是添加益生菌，固定脂肪含量，通常是全脂牛奶，2%的脂肪和0%的脂肪變異體。傳統的普通酸奶和蜂蜜酸奶也添加了一係列水果和其他美式風味，如藍莓和酸橙派。

該市場最早是由Fage公司的所有產品領導的，在許多國際賣場和希臘本土可見；但無論是品牌還是私有品牌都有很多產品開發商
，這增強了新產品的活力。Chobani是美國市場的領導者，但是在許多現有產品中，它麵臨來自希臘酸奶市場領導者的強烈競爭，如Dannon的 Oikos
，General Mill的 Yoplait Greek和Greek options。特別是近期，Yoplait Greek利用產品Yoplait Greek 100，拓寬了無脂、100卡路裏酸奶的範圍。位於美國的Hain Daniels將其Greek Gods品牌引入市場，定位於高端甜點。

希xi臘la式shi酸suan奶nai的de成cheng功gong使shi得de人ren們men的de興xing趣qu轉zhuan至zhi其qi他ta類lei型xing，特te別bie是shi冷leng凍dong酸suan奶nai。在zai美mei國guo，由you於yu冷leng凍dong酸suan奶nai市shi場chang的de高gao度du發fa展zhan，過guo去qu幾ji個ge月yue希xi臘la式shi酸suan奶nai的de發fa行xing量liang明ming顯xian增zeng長chang
，包bao括kuo一yi些xie知zhi名ming品pin牌pai，如ruDannon公司Stonyfield Oikos organic的冷凍版、YoCrunch的冷凍希臘式酸奶、高端冰淇淋專家Ben & Jerry’s的希臘式冷凍酸奶產品、以及Yoplait的美國第一冷凍酸奶係列的部分產品
，該係列包括原味和希臘口味。

Innova市場分析公司的研究經理Lu Ann Williams說，盡管希臘式酸奶在迅速增長
，並且變得日益成熟，但其還需進一步的發展。她表示：“健康且舒適的產品形象，使之成為消費者可承受的日需品。”