根據發表在食品和化學毒理學雜誌上的一項新研究估計，如果一半的美國人額外增加他們日常水果和蔬菜的攝入量

，那麼20000例癌症是可以預防的。數十年的調查研究證實
，水果和蔬菜豐富的飲食能改善整體健康。

基於有些美國人擔心他們食物中的農藥殘留

，這項研究還考察了殘留物潛在的癌症風險。“利益和風險評估之間的巨大差異給了消費者信心
，實驗證明無需擔心常規種植的蔬菜和水果帶來的癌症風險”研究人員說。

癌症預防評估是使用已發布的營養流行病學研究的方法分析得出的。癌症風險評估是使用美國環境保護局（EPA）的方法，致癌強度的評估是使用齧齒動物生物測定，農藥殘留抽樣數據來自美國農業部（USDA）。

農產品營銷協會
、美國新鮮農產品協會和西部種植者協會發表聯合聲明說：“盡管政府、健康專家、xiaofeizhebaohutuantihehuanbaotuantijianyichigengduodechangguizhongzhideyoujishuiguoheshucai
，danshijinjiniandexiaofeiliangquetingzhibuqian。zhexiangyanjiuchuandachuewaibuchongshucaiheshuiguojiangduiwomendejiankangchanshengzhongyaozuoyong，womenxiwangtadailaijijideyingxiang。zhexiangyanjiuqingchudibiaoming，xiaofeizhekeyichongmanzixindiquxuanzechuantonghuoyoujifangshizhongzhideshuiguoheshucai
，danjizhuchideyueduoyuejiankang。”