Leatherhead食品研究上一份新的報告顯示
，2012年有超過80％的英國消費者在采取積極的態度

，通過健康的飲食達到健康的生活，該比率同比2004年增長了10％。 

根據“英國的飲食，健康和肥胖：2012年的國情”，與2004年進行的研究相比
，什麼是“健康”的飲食習慣的理解上升到了更廣的層麵

，該層麵現在包括對諸多因素的重視，如吃新鮮水果和蔬菜（2012年有95％的人認為這很重要），有均衡的飲食（2012年有87％的人認為這很重要），並喝足夠的液體（2012年有74％的人認為這很重要）
；對這些因素的重視自2004年以來分別增加了20％
，24 ％和26％。相比之前2004年的研究，對攝入更多富含油的魚類並降低日常飲食中鹽/糖的攝入量的重要性的認識也有所增加。 

萊瑟黑德的感官

，消費者和市場研究的高級分析師Laura Kempster說：“從廣義上說

，這個研究表明，更大程度地參與了我們的健康和我們所攝取的食物。據萊瑟黑德的調查結果，與2004年nian相xiang比bi
，現xian在zai的de消xiao費fei者zhe花hua時shi間jian做zuo飯fan和he鍛duan煉lian的de比bi例li更geng大da，而er且qie對dui食shi物wu的de了le解jie和he參can與yu更geng為wei普pu遍bian。這zhe給gei食shi品pin和he飲yin料liao行xing業ye創chuang造zao滿man足zu這zhe些xie需xu求qiu的de產chan品pin帶dai來lai了le眾zhong多duo的de機ji會hui，而er且qie我wo們men的de新xin報bao告gao將jiang幫bang助zhu他ta們men識shi別bie和he利li用yong這zhe些xie機ji遇yu。”