來自利茲海德市食品研究的一份報告指出，在2012年

，超過80％的英國消費者同過采取健康的飲食的方法以獲得健康、積極的生活。與2004年相比，此數據增長了10％。

根據“2012年英國飲食、健康和肥胖狀況”可知，與2004年的研究結果相比，人們在更廣的層麵上理解了什麼是“健康”的飲食習慣，現在發展成為還包括了另一個更重要的因素，如吃新鮮水果和蔬菜（2012年95％的人認為這很重要），均衡的飲食（2012年87％的人認為這很重要），補充足夠的液體（2012年74％的人認為這很重要）；這些比例分別自2004年以來增加了20％，24％和26％。與此同時，與2004年的研究結果相比較，魚油及日常飲食中低鹽/糖的攝入等這些因素的重要性也得到民眾的廣泛重視。

利茲海德市的消費者和市場研究的高級分析師Laura Kempster指出：“從廣義上來說，這項研究更大程度地了解了我們的健康和我們的食物。與2004年相比，現在有更大比例的消費者，從胡亂烹飪、隨(sui)便(bian)做(zuo)飯(fan)變(bian)得(de)對(dui)食(shi)物(wu)更(geng)加(jia)的(de)熟(shu)悉(xi)和(he)重(zhong)視(shi)。這(zhe)對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)來(lai)說(shuo)無(wu)疑(yi)是(shi)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)這(zhe)一(yi)新(xin)需(xu)求(qiu)的(de)巨(ju)大(da)商(shang)機(ji)。我(wo)們(men)最(zui)新(xin)的(de)報(bao)告(gao)也(ye)將(jiang)幫(bang)助(zhu)他(ta)們(men)識(shi)別(bie)和(he)掌(zhang)握(wo)好(hao)這(zhe)些(xie)機(ji)遇(yu)。”