昨天一個大規模的科學調查顯示，有機農產品可能不會比“普通”產品更有營養。但基於這也並非人們購買有機農產品的主要原因，所以這個問題還重要嗎？
有機農產品的營養價值真的這麼重要嗎？隻要質量不差...我會說不！
FoodNavigator昨天發表的研究中表明，當涉及到營養價值和細菌汙染的風險時，有機產品和采用傳統的耕作方法所產生的產品之間沒有區別。
研究已激起了許多不同的反響，他們清楚地感覺該研究偏離了重點。畢竟，當涉及到有機物時，營養價值真正重要嗎？
首先，該研究報告的作者也承認，絕大多數的人不因為營養價值而購買有機農產品的。促使他們購買的其他原因有很多：環境，動物福利，較低的殺蟲劑的使用量，或者是相信有機食品的味道會更好。
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有機貿易協會（OTA）注意到，意識到農藥殘留低與健康益處之間的關係是消費者選擇購買有機產品的首要原因。要記住，研究也發現有機產品中農藥含量較低。
OTA的執行董事兼行政總裁Christine Bushway說：“有機食品中化學品使用最少，並且在最終產品中的殘留也最少。而且，因為有機畜牧業禁止使用抗生素，包括日常使用的用於生長的低級別抗生素，有機肉類含有的耐抗生素的細菌最少。”
我不會與Bushway在這個問題上爭執，但現在看來，似乎這些理由都不是最重要的。
這項研究的領頭人Crystal Smith-Spangler說：“我們的目標是要揭示證據，這是人們可以用來做出決定的信息，基於自己對農藥，預算和其他方麵的考慮。”
所以，營養重要嗎？
用一個字來回答是：不。下一個呢?!
事實是，隻要有機農產品（或傳統產品）不是缺乏營養，那就不存在爭議了。整個事情變得與談話一樣無關緊要——這意味著有機和非有機的信徒之間的“史詩般的戰役”必須轉移到其他的陣地上去。
例如，主管Urvashi Rangan博士指出，“消費者報告”關於消費者的安全和可持續發展補充，有機的目的是作為一個健康的耕種方式，一個對環境有益的方式。
Rangan說：“事實上，這和許多其他的調查結果，包括營養分析，不是結論性的，但這並不意味著有機在營養，健康和安全方麵沒有好處。”
他補充說：“jishibasuoyoudongxifangzaiyibian，youjishengchanzhongjinzhishiyongkangshengsusiyangdongwudeshishi，juyoujudadegonggongjiankanghaochu。zheyebeiyanjiuyinyong，danbingweizaibiaotihezuozhedefanyingzhongtixian。”
我同意他的說法。有幾個原因使得人們可能想購買有機產品，從農藥，化學品暴露到認為這些產品通常隻是味道更好——除了以避免轉基因生物的和關於是否有機農產品是否更可持續的辯論。是考慮到這些，我想，將不得不等待新的一天！
Nathan Gray是FoodNavigator.com和NutraIngredients.com的科學記者。他寫了食品科學與營養包括風味配方，少鹽，腸道健康，營養和疾病之間的聯係。Nathan Gray在人類生物科技公司專門從事營養方麵的報道並在業內具有一定的權威性。
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