利樂宣布計劃與真菌天然成分製造商Mycorena合作，建造替代蛋白質生產設施。新的新建生產設施將位於瑞典的法爾肯堡
，將通過真菌發酵生產肉類替代產品。
利樂公司負責處理解決方案和設備的執行副總裁查爾斯·布蘭德說:“真菌發酵過程利用微生物作為生物加工的動力，可以創造高質量、營養豐富的蛋白質。”“它們可能很小，但它們有可能對建立一個更強健和多樣化的糧食體係產生重大影響
，為所有人鞏固一個更美好的未來。”
該工廠的第一階段將包括創造以肉糜為基礎的產品，這些產品最終將成為製造替代肉類產品的原料。布蘭德補充說:“我們非常高興能與麥可瑞納公司合作開展這個項目，以創新和推進食品供應鏈，這符合我們的三個目標——保護食物、人類和地球。”
Mycorena還計劃在不久的將來通過在歐洲和亞洲開設新工廠來擴大其生產能力和地理範圍。原文鏈接