近日， Shiru 在其人工智能 （AI） 平台 Flourish 下推出了兩種名為 uPro 和 OleoPro 的成分。Flourish 是該公司用來縮短天然成分發現時間的平台。UPro 是一種功能性、結構化的蛋白質，由“天然來源的馬鈴薯蛋白”開發而來。Shiru 表示，uPro 為製造商提供清潔標簽增稠劑、乳化劑和增稠劑。該成分還允許高油和水摻入。OleoPro 是一種蛋白質脂肪替代品，由不飽和液體油和常溫下為固體的馬鈴薯蛋白配製而成。Shiru 說，與傳統固體脂肪相比，這種蛋白質還可以減少 90% 以上的飽和脂肪。（來源：foodbusinessnews）原文鏈接
5月7日，新希望白帝乳業官宣上新濃醇奶皮子酸奶。據了解，該產品從生牛乳到成品的製作過程，曆經13道嚴格工序，每個環節都經過層層把控，以保障產品品質；這款酸奶生牛乳含量不低於80%，奶香濃鬱，口感絲滑，且營養豐富；製作過程中，采用傳統發酵工藝，經過8小時恒溫醞釀，口感濃鬱醇厚；適用於居家休閑、下午茶、聚會等多種飲用場景。（來源：北京商報）
