近日
，貝佐斯地球基金正在投資3000萬美元（折合人民幣約2億元）用於專注於利用人工智能保護地球的項目，其中包括向美國的慈善平台“食品係統創新”（Food System Innovations，簡稱FSI）撥款超過200萬美元（折合人民幣約1420萬元）用於支持可持續蛋白質開發的項目。
據悉
，該團隊正在開發用於預測感官屬性並優化可持續蛋白質成分配方的算法。他們將結合Nectar的感官數據和分子風味數據庫，構建一個將分子結構、風味
、質地和消費者偏好聯係起來的人工智能模型。此舉旨在加速可持續蛋白質產品的開發和市場滲透。（來源：Foodbev Media）原文鏈接