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百樂嘉利寶與食品科技公司NotCo AI合作,利用AI加速巧克力創新 | Foodaily每日食品
11月 20
百樂嘉利寶與食品科技公司NotCo AI合作,利用AI加速巧克力創新
4個月前
近日,百樂嘉利寶與食品科技公司NotCo AI簽署協議,探索人工智能(AI)在巧克力配方開發中的應用。合作旨在利用AI加速巧克力創新,改善味道和口感,並推動更可持續的配方開發,以應對可可成本上升、氣候變化及消費者需求變化等挑戰。根據協議,百樂嘉利寶將結合其全球原料數據、製造能力和供應鏈優勢,與NotCo的AI模型相結合,創造端到端的巧克力創新框架。試點項目將測試AI驅動的配方開發能否縮短開發周期、提高配方成功率,並支持為食品和飲料製造商定製產品。(來源:FoodBev Media)原文鏈接
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