1月8日，蒙牛專業乳品推出「原製馬蘇裏拉奶酪」與「馬斯卡彭風味調製稀奶油」新品。據官方介紹，「原製馬蘇裏拉奶酪」，采用臥式凝乳罐從生牛乳直接發酵，並以三段式蒸汽拉伸工藝與意大利傳統自然熟成工藝製成，奶酪纖維細膩有彈性，拉絲綿長；「馬斯卡彭風味調製稀奶油」新品，選用內蒙新鮮奶源，采用蒙牛自主研發質構穩態化專利技術、結合風味補償技術，風味鮮濃。（來源：蒙牛專業乳品）原文鏈接
丹麥哥本哈根的初創公司Bactolife近日完成超過3000萬歐元（約合人民幣2.44億元）的B輪融資。本輪融資由Cross Border Impact Ventures和丹麥出口投資基金領投，將用於加速其核心技術——通過精準發酵工藝生產的“結合蛋白”的商業化進程。 該公司表示，其“結合蛋白”是一種受駱駝科動物免疫球蛋白啟發的新型功能性蛋白質，旨在中和腸道內不良代謝產物，增強腸道韌性。資金將支持該成分在食品、飼料和膳食補充劑市場的應用推廣，以及相關人體研究計劃。（來源：FOODBEV）
