近日，丹麥食品科技公司REDUCED完成400萬歐元（折合人民幣約3245萬元）融資，使本輪融資總額達到1200萬歐元（折合人民幣約9738萬元）
，用於推進其發酵鹹味配料平台的工業化落地。本輪融資由Delphinus Venture Capital共同領投，NovoHoldings、ECBF及EIFO投。公司計劃將資金用於擴大產能、強化質量與供應鏈體係、豐富產品組合
，並深化商業合作，加速從技術開發向工業供應轉型。
據了解，REDUCED通過固態發酵與可控反應工藝，將食品工業副產物流轉化為天然鹹味配料，生成umami、kokumi及Maillard反應風味，定位為傳統水解植物蛋白和酵母提取物的替代方案。（來源：新蛋白網）原文鏈接