8月29日
，美國化學學會(ACS)秋季會議上公布了他們的一項最新研究結果——粉蟲經過調味在未來或可替代肉類食物來源

科學家們在報告闡述
，他們用糖烹飪了粉蟲，創造出一種“肉一樣”的調味品。未來
，可以作為一種美味的額外蛋白質來源在食品中使用。報告中稱：“昆蟲是一種營養健康的食物來源
，含有大量的脂肪酸、維生素
、礦物質、纖維和高質量的蛋白質
，就像肉類一樣。”

根據聯合國的數據，到2050年全球人口預計將達到97億，到2100年將接近110億。用動物肉——尤其是牛
、豬和羊——喂養它們將需要更多的食物
、水(shui)和(he)土(tu)地(di)資(zi)源(yuan)。此(ci)外(wai)，飼(si)養(yang)奶(nai)牛(niu)是(shi)導(dao)致(zhi)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)，奶(nai)牛(niu)們(men)在(zai)打(da)嗝(ge)時(shi)會(hui)釋(shi)放(fang)大(da)量(liang)的(de)甲(jia)烷(wan)。因(yin)此(ci)，食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來(lai)源(yuan)。原文鏈接