為wei引yin導dao植zhi物wu基ji食shi品pin行xing業ye健jian康kang發fa展zhan

，中zhong國guo食shi品pin科ke學xue技ji術shu學xue會hui植zhi物wu基ji食shi品pin分fen會hui邀yao請qing包bao括kuo院yuan士shi在zai內nei的de食shi品pin科ke學xue與yu營ying養yang等deng領ling域yu權quan威wei專zhuan家jia
，經jing過guo多duo次ci討tao論lun與yu完wan善shan，首shou次ci係xi統tong性xing闡chan明ming了le植zhi物wu基ji食shi品pin的de科ke學xue內nei涵han與yu加jia工gong技ji術shu等deng發fa展zhan方fang向xiang，撰zhuan寫xie完wan成cheng了le《植物基食品的科學共識（2022年版）》。

其五大共識性觀點主要為：

1）植物基食品是具有類似動物性食品品質特征和滿足消費者營養需求的新品類；

2）植物基食品是食品產業實現資源高效利用和綠色低碳發展的重要途徑
；

3）植物基食品有助於優化居民膳食結構和提升營養健康水平；

4）植物基食品的加工要實現蛋白優質、營養豐富
、質構擬真
、風味優良
、色澤相似；

5）植物基食品行業的規範發展需要相應的政策法規與標準支持。

《植物基食品的科學共識（2022年版）》已於2022年10月11日在《中國食品學報》網絡首發。原文鏈接