2023年大多數消費者對人工智能開發的食品持開放態度 | Foodaily每日食品

12月 19

2023年大多數消費者對人工智能開發的食品持開放態度

3年前

隨著AI應用在過去幾年中持續增長，Datassential預測2023年將是該技術最終在行業中站穩腳跟的一年。人工智能生成的食譜和食品概念在 2022年的興起可能證明了這一點，77%的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)表(biao)示(shi)他(ta)們(men)願(yuan)意(yi)嚐(chang)試(shi)由(you)計(ji)算(suan)機(ji)創(chuang)建(jian)的(de)產(chan)品(pin)。從(cong)製(zhi)造(zao)業(ye)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)一(yi)些(xie)原(yuan)料(liao)供(gong)應(ying)商(shang)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)的(de)關(guan)鍵(jian)角(jiao)色(se)。例(li)如(ru)，Shiru, Inc。和Vectron Biosolutions已在 2022 年使用人工智能和機器學習係統來發現植物性產品的蛋白質替代品。原文鏈接

ADM發布2023年風味與色彩趨勢展望

人類營養領域的全球領先企業ADM發布了2023年風味和色彩關鍵趨勢，確定了未來一年中哪些風味和色彩將吸引並持續獲得消費者關注。分析表明，2023年(nian)湧(yong)現(xian)的(de)風(feng)味(wei)和(he)色(se)彩(cai)將(jiang)反(fan)映(ying)消(xiao)費(fei)者(zhe)尋(xun)求(qiu)驚(jing)喜(xi)，勇(yong)於(yu)探(tan)索(suo)，追(zhui)求(qiu)各(ge)種(zhong)形(xing)式(shi)的(de)健(jian)康(kang)以(yi)及(ji)對(dui)於(yu)自(zi)我(wo)表(biao)達(da)的(de)渴(ke)望(wang)。隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)將(jiang)情(qing)感(gan)訴(su)求(qiu)融(rong)入(ru)到(dao)產(chan)品(pin)購(gou)買(mai)中(zhong)，新(xin)一(yi)年(nian)的(de)產(chan)品(pin)將(jiang)表(biao)現(xian)出(chu)更(geng)具(ju)活(huo)力(li)的(de)特(te)征(zheng)，包(bao)括(kuo)夢(meng)幻(huan)的(de)風(feng)味(wei)體(ti)驗(yan)和(he)大(da)膽(dan)、迷人的色彩等。

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