一(yi)位(wei)過(guo)敏(min)源(yuan)評(ping)估(gu)員(yuan)說(shuo)過(guo)，在(zai)應(ying)用(yong)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)之(zhi)前(qian)，對(dui)其(qi)所(suo)有(you)潛(qian)在(zai)過(guo)敏(min)源(yuan)進(jin)行(xing)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)分(fen)析(xi)以(yi)避(bi)免(mian)監(jian)管(guan)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)問(wen)題(ti)，業(ye)界(jie)的(de)支(zhi)持(chi)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)。
在與FoodNavigator對話的過程中，來自英國曼徹斯特大學過敏專家教授 Clare Millszhichu，shipinxingyekeyitongguogonggenggaozhiliangdeshujuyijiliantongkekaodeshiyanshipinggushujulaibangzhujianguanzheduisuoyoujiangshangshidexinxingshipindeguominxingjinxinggenghaodifenxihepinggu。
不過，她指出大多數行業商家和監管機構都希望在市麵上推出新產品，但安全永遠是他們關注的主要問題。
Mills說道：“在任何風險評估中，你要記住它也隻是一個對風險的評估。 風feng險xian和he不bu確que定ding性xing總zong是shi存cun在zai的de，我wo們men要yao做zuo的de就jiu是shi努nu力li使shi其qi最zui小xiao化hua。食shi品pin和he食shi品pin原yuan料liao對dui其qi他ta領ling域yu的de意yi義yi而er言yan或huo是shi采cai用yong一yi種zhong新xin的de方fang式shi，我wo們men想xiang我wo們men可ke以yi確que保bao對dui其qi過guo敏min風feng險xian評ping估gu給gei出chu一yi個ge較jiao精jing確que的de結jie果guo。 由於我們在知識上的缺乏，要給民眾提供一種全新的、之前從未被攝食以及或許是新的像花生這樣的過敏性食品是很難的一件事情”。
質量數據
Mills說(shuo)，對(dui)於(yu)一(yi)個(ge)新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)申(shen)請(qing)者(zhe)來(lai)說(shuo)，提(ti)供(gong)與(yu)其(qi)相(xiang)關(guan)的(de)優(you)質(zhi)質(zhi)量(liang)和(he)可(ke)靠(kao)數(shu)據(ju)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)點(dian)。如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)要(yao)提(ti)交(jiao)申(shen)請(qing)的(de)話(hua)，切(qie)記(ji)需(xu)要(yao)提(ti)供(gong)信(xin)譽(yu)度(du)高(gao)的(de)科(ke)學(xue)家(jia)的(de)建(jian)議(yi)以(yi)及(ji)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)實(shi)驗(yan)室(shi)分(fen)析(xi)結(jie)果(guo)。
因為該產業的其他部門都各司其職，唯獨它做得這麼馬虎，這就顯得很可悲了。
過敏源專家補充指出說，對該行業的一些人來說，提供準確的數據組是很困難的事情，所以他們會尋求外部專家來予以幫助。 對於很多公司來說，化學安全管理覆蓋全麵，過敏源隻是未納入任何經典範例中而已。
過敏源與他們所遇到的任何其他化學危害品的危險是不同的。
特異性過敏源對於公司來說往往像是麵臨一個特征性的生物活性分子，因為相比之下蛋白質比較難予以特征化。
不過，她補充說道，現在有一種全新的方法能予蛋白質以“革命性”的特征化。這方麵的一個例子是蛋白質組學，它能為食品行業提供20年前無法獲取的高質量數據。
Mills指出，ACNFP董dong事shi會hui成cheng員yuan反fan複fu申shen明ming，能neng夠gou有you專zhuan家jia的de專zhuan業ye知zhi識shi做zuo保bao證zheng是shi非fei常chang重zhong要yao的de，如ru果guo行xing業ye內nei某mou些xie公gong司si沒mei法fa做zuo到dao這zhe一yi點dian，那na麼me他ta們men就jiu不bu得de不bu直zhi麵mian一yi些xie難nan題ti了le。
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