杜邦公司營養和健康部門推出了針對乳製品口味和質地活動係列中的第二部分。 

該活動旨在引起歐洲和中東乳製品製造商對於新鮮乳製品應用範圍的注意。

在FoodNavigator的(de)采(cai)訪(fang)中(zhong)，杜(du)邦(bang)專(zhuan)門(men)強(qiang)調(tiao)了(le)八(ba)個(ge)概(gai)念(nian)，連(lian)同(tong)最(zui)新(xin)推(tui)出(chu)的(de)杜(du)邦(bang)丹(dan)尼(ni)斯(si)克(ke)範(fan)圍(wei)一(yi)起(qi)，主(zhu)要(yao)瞄(miao)準(zhun)了(le)味(wei)道(dao)和(he)質(zhi)地(di)在(zai)新(xin)鮮(xian)發(fa)酵(jiao)奶(nai)酪(lao)和(he)甜(tian)點(dian)市(shi)場(chang)的(de)機(ji)會(hui)。

杜邦公司稱CHOOZIT MC係列是為了在新鮮奶酪、白幹酪和大陸奶酪中實現理想口味和質地而特別設計的配方。此係列是經過挑選的允許快速一致酸化的混合菌種作為與不同口味和質地要求不相衝突的靈活生產工藝的一部分。

公司的全球商務總監Annie Mornet認為：使用CHOOZIT MC係列的最大好處是它可以使工藝更靈活
，可使其被應用於一係列的奶酪生產工藝中。 同樣也允許生產製造商在改變了工藝流程的情況下可以使用同樣的培養物，例如適應不同的長度（長和短），不同的溫度（高和低）。

杜邦說：CHOOZIT ST 230係xi列lie滿man足zu了le一yi個ge對dui在zai整zheng個ge保bao質zhi期qi內nei都dou能neng維wei持chi良liang好hao味wei道dao和he質zhi地di的de軟ruan度du穩wen定ding的de奶nai酪lao的de行xing業ye需xu求qiu。它ta是shi新xin一yi代dai結jie合he了le性xing能neng和he奶nai酪lao質zhi量liang的de直zhi接jie發fa酵jiao劑ji培pei養yang物wu的de組zu成cheng部bu分fen。

Mornet說：CHOOZIT ST230係列在確保了ISO功能表現和控製酸化能力的同時也提供噬菌體控製幫助生產商提高他們的奶酪保質期和功能。

杜邦公司表示：YO-MIX900係列最終是為了滿足那些尋求新型風味的可以勺取食的發酵酸奶製品的乳製品製造商的需求而開發的。 它賦予產品一種光滑的質地，一種結合了酸奶和酸乳酪的具有吸引力並且穩定的風味。

杜邦全球商務總監Sonia Huppert說：YO-MIX 900係列提供了擁有獨特風味的光滑而短促的質感。她還補充道，這一係列被應用於攪拌型酸奶中。

負責杜邦歐洲和全球其他市場乳製品的產品市場經理Signe Orberg說：消費者的口味和產品的質地是不斷變化的
，乳製品製造商也一直在尋找機會將這些新的機遇轉化為創新的、與流行趨勢相關的產品。 
       杜邦公司正在根據乳製品行業的成本計算法優化方案成本，並在今年四月推出方案的最終版本。