愚yu人ren節jie當dang晚wan，奈nai雪xue的de茶cha出chu現xian在zai了le羅luo永yong浩hao的de直zhi播bo首shou秀xiu中zhong。羅luo永yong浩hao舉ju著zhe幾ji個ge白bai板ban，念nian了le幾ji句ju介jie紹shao
，喝he了le幾ji下xia奈nai雪xue，吃chi了le幾ji口kou軟ruan歐ou包bao
，於yu是shi截jie至zhi24點
，奈雪共售出近10萬件8折心意卡，銷售額近千萬。

再往前數幾天
，3月29日，奈雪的茶和薇婭合作，用3秒賣光了7.1萬份更便宜的7.3折套餐券。而兩次直播導入的網店
，正是奈雪剛剛在天貓開出的旗艦店。

眼看著新茶飲賽道已經一天比一天熱鬧了：2月底，奈雪傳出正考慮赴美上市的消息；3月中旬
，喜茶
、奈雪分別在天貓開出旗艦店（喜茶上線時間暫未定）。緊接著，喜茶還被曝出已經完成了新一輪融資，由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯合領投，而獲得這次融資之後的喜茶，估值或超160億，較去年年底的90億已經增長了近8成。

抗kang疫yi來lai到dao了le最zui後hou階jie段duan，在zai人ren們men快kuai要yao走zou出chu家jia門men的de關guan鍵jian時shi刻ke，喜xi茶cha奈nai雪xue們men也ye開kai始shi為wei喚huan醒xing用yong戶hu做zuo最zui後hou的de衝chong刺ci。但dan是shi上shang完wan疫yi情qing這zhe一yi課ke，並bing不bu代dai表biao著zhe茶cha飲yin的de未wei來lai就jiu充chong滿man了le確que定ding性xing。

“線上”一課

熱鬧的景象之外，是正在狂奔的新茶飲因為疫情遇冷的背景。

據“咖門”發布的《疫情期茶飲門店生存狀況調查》報告，1月25日~2月9日期間，65.56%的茶飲門店全部停業，25.38%門店僅剩幾家店堅持營業，全部在營業的僅有9.06%門店。  

奈雪和喜茶這樣的一線品牌也沒有幸免。奈雪武漢地區的門店於1月23日就暫停了營業，其它疫情較嚴重地區的部分門店也於春節期間暫停營業，少數營業門店在維持線上業務。

而門店停業也為奈雪帶來了一定程度的經營壓力，奈雪方麵稱，期間大部分門店暫停營業對經營的影響主要是圍繞租金、人工這兩塊硬性投入
，部分食材損耗也帶來了壓力。

喜(xi)茶(cha)的(de)情(qing)況(kuang)差(cha)不(bu)多(duo)
，先(xian)是(shi)關(guan)閉(bi)了(le)武(wu)漢(han)市(shi)內(nei)全(quan)部(bu)門(men)店(dian)，而(er)後(hou)受(shou)各(ge)大(da)商(shang)場(chang)臨(lin)時(shi)關(guan)閉(bi)的(de)影(ying)響(xiang)，其(qi)它(ta)地(di)區(qu)門(men)店(dian)中(zhong)近(jin)一(yi)半(ban)都(dou)暫(zan)停(ting)了(le)營(ying)業(ye)。可(ke)是(shi)原(yuan)本(ben)，喜(xi)茶(cha)2020年的目標是開店數目翻倍。

xinchayinsaidaobenjiuchuzaitoubujingchudejieduan，beizibenshichangjinjindingzhedexichahenaixueyedouzhengzaimendiankuozhangdeguanjianshike。erweilekangyi
，tamenjinniandekuozhangjihuadoushoudaoleyidingdeyingxiang。

對此
，奈雪對虎嗅的回複是
，2020年nian奈nai雪xue的de計ji劃hua是shi深shen耕geng已yi經jing進jin入ru的de城cheng市shi以yi及ji拓tuo展zhan海hai外wai門men店dian，新xin的de開kai店dian計ji劃hua仍reng在zai按an計ji劃hua準zhun備bei過guo程cheng中zhong，鑒jian於yu疫yi情qing影ying響xiang，一yi季ji度du開kai店dian進jin度du會hui有you一yi些xie延yan遲chi。但dan公gong司si已yi有you全quan麵mian部bu署shu，等deng到dao合he適shi的de時shi機ji便bian可ke快kuai速su啟qi動dong。“我們也時刻做好準備
，在疫情過後迅速投入到正常運營中。”如今，全國超92%的奈雪門店（門店共400家左右）陸續恢複營業，部分門店已恢複至此前營業額7成左右。

不(bu)過(guo)參(can)考(kao)眼(yan)下(xia)正(zheng)在(zai)擴(kuo)散(san)的(de)國(guo)際(ji)疫(yi)情(qing)，奈(nai)雪(xue)打(da)開(kai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)的(de)大(da)門(men)可(ke)能(neng)也(ye)要(yao)過(guo)些(xie)時(shi)日(ri)再(zai)說(shuo)了(le)。喜(xi)茶(cha)則(ze)沒(mei)有(you)直(zhi)接(jie)透(tou)露(lu)計(ji)劃(hua)是(shi)否(fou)有(you)變(bian)更(geng)，不(bu)過(guo)其(qi)之(zhi)前(qian)的(de)開(kai)店(dian)目(mu)標(biao)
，此(ci)刻(ke)應(ying)該(gai)都(dou)不(bu)得(de)不(bu)重(zhong)新(xin)考(kao)量(liang)。

而在門店遇冷的情況下，新茶飲上的最重要的一課還是線上化。

qishixianshanghuadezhongyaoxingyijingmeirenfourenle，danshijutidaomeijiaderenzhihexingdongquebuyi。xianshangqudaobujubijiaozao，youchongzuzhunbeideqiyezaiyiqingqijiandouchuanshangleyikouqi。ercongweiyouguoxianshanghuadongzuode，yedouzaizuochulejinjidezhuanbian。

CoCo

、一點點等通過密集的門店已經積累了不少會員數據，在陸續開業之後，這些品牌已經開始通過公眾號、小程序和各種促銷手段開啟了對用戶的喚醒。就在2月yue份fen，隔ge離li控kong製zhi最zui嚴yan格ge的de時shi候hou，一yi個ge奶nai茶cha控kong朋peng友you還hai為wei家jia門men口kou的de一yi點dian點dian外wai賣mai免mian去qu了le配pei送song費fei歡huan呼hu了le起qi來lai
，而er在zai此ci之zhi前qian一yi點dian點dian幾ji乎hu從cong未wei減jian免mian過guo配pei送song費fei。

躲在長沙，曾經堅持不提供外賣的的茶顏悅色，也終於開通了在第三方平台的外賣服務。

同樣的，在關停門店之後，奈雪和喜茶也各自通過自家小程序或第三方外賣平台
，開啟了限時“免費配送”服務，並且將配送範圍最大擴展到十幾公裏。

naixuefangmianbiaoshiqidiandanxiaochengxuhedisanfangwaimaipingtaiyijingshigukeshiyongdezhuyaoqudao。jiezhimuqian，naixuediandanxiaochengxudingdanjinezhanbihenaixuehuiyuanxiaofeijinezhanbi，xiangjiao1月同期分別增長了92.6%和67%
；奈雪外賣訂單總量占比，較疫情前增加127%。對於之後線上化的資源配置，奈雪方麵還回應虎嗅稱
，以往的經營方式都是以門店為核心，但現在更強調以消費者為核心，提升線上+線下的全方位體驗。

喜茶線上化的腳步更快些，其透露
，早在疫情之前，喜茶線上訂單量就已經超過總訂單量的80%
，疫情期間喜茶GO小程序起到了至關重要的作用。

不過
，因為產品屬性
，新茶飲在線上還有著一定的局限性。

茶顏悅色之前不做外賣，理由就是怕影響口感，畢竟鮮茶果飲
、現打出來的奶蓋，經過外賣的顛簸很容易丟失最佳口感。而奈雪在天貓的旗艦店，目前販賣的也都是心意卡和茶葉盒兩種產品
，極具“周邊”意味
，店裏的另一種明星產品
，總是強調當天做當天賣的軟歐包

，以後會不會，以及如何上線網店也還很難想象。

也ye因yin此ci，天tian貓mao旗qi艦jian店dian的de上shang線xian，更geng多duo的de意yi味wei在zai於yu品pin牌pai化hua，前qian提ti是shi喜xi茶cha或huo者zhe奈nai雪xue的de品pin牌pai要yao有you足zu夠gou的de用yong戶hu認ren知zhi，且qie他ta們men會hui為wei核he心xin產chan品pin以yi外wai的de多duo元yuan化hua產chan品pin買mai單dan。

奈(nai)雪(xue)正(zheng)在(zai)通(tong)過(guo)周(zhou)邊(bian)和(he)包(bao)裝(zhuang)茶(cha)品(pin)的(de)方(fang)式(shi)提(ti)高(gao)自(zi)己(ji)的(de)滲(shen)透(tou)率(lv)。其(qi)透(tou)露(lu)
，疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)，奈(nai)雪(xue)微(wei)信(xin)小(xiao)程(cheng)序(xu)商(shang)城(cheng)上(shang)架(jia)了(le)很(hen)多(duo)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)點(dian)心(xin)以(yi)及(ji)周(zhou)邊(bian)之(zhi)後(hou)
，線(xian)上(shang)商(shang)城(cheng)的(de)訪(fang)問(wen)量(liang)較(jiao)之(zhi)前(qian)增(zeng)長(chang)了(le)89%。

“經過這次疫情，我們認為新式茶飲行業應該具備更多元化的銷售模式，在線下受到較大影響時也不會大傷元氣。”奈雪方麵說。

開始降維

喜茶和奈雪這樣的新式茶飲店，從一開始的定位就不是賣一杯茶飲那麼簡單，而是附有讓顧客拍照、歇腳、交談甚至工作等附加功能

，這也是他們和一點點、CoCo們之間除了價格之外最大的不同點。

裝飾精巧引人拍照的門店，賣的是像星巴克一樣的所謂第三空間，這是為什麼喜茶和奈雪開出一家門店的代價高昂：門店選址往往在商場、CBD等地方，租金和裝修成本都高於一般的街飲店。

xichahenaixuehaixuanchengduiyuancailiaohechadidebakongshifenyange，youchadibuguoyedengyaoqiu
，zaifudanbenjiuhenzhongdeqingkuangxia，rujinchanpinshangdeyoushiyedouzhuanhuaweiledianpuwufayingyedailaidechengbenyali。

2019年
，喜茶的增速達到了2018年的一倍多（目前喜茶全國門店數量約為460家）。喜茶奈雪的擴張已經有了資本速度，但是相比一點點和CoCo這樣已有幾千家門店的加盟店，數字還是略為單薄。而兩類門店雖然定位不同，但一點點初入京之時，門口排隊的人並不比喜茶少。

如今想要跑起來的喜茶，也已經在思考降維打法了
，它似乎已經將擴大規模的希望寄托在了小店身上。

去年6月

，喜茶在深圳開了一家麵積不過20多平“HEYTEA GO”，這(zhe)類(lei)門(men)店(dian)不(bu)再(zai)拘(ju)泥(ni)於(yu)裝(zhuang)修(xiu)設(she)計(ji)，而(er)是(shi)注(zhu)重(zhong)功(gong)能(neng)性(xing)。大(da)店(dian)用(yong)來(lai)拓(tuo)展(zhan)品(pin)牌(pai)，小(xiao)店(dian)則(ze)用(yong)來(lai)擴(kuo)張(zhang)

，這(zhe)似(si)乎(hu)已(yi)經(jing)成(cheng)了(le)創(chuang)業(ye)公(gong)司(si)常(chang)見(jian)的(de)路(lu)徑(jing)。但(dan)喜(xi)茶(cha)並(bing)不(bu)認(ren)為(wei)自(zi)己(ji)至(zhi)此(ci)會(hui)變(bian)成(cheng)“街飲”店，“我們不會開成像一般的奶茶店
，在街邊的那種感覺，我們可能會緊鄰寫字樓
，針對的是白領下午茶的場景。”喜茶方麵如此說過。

目前，喜茶共有109家GO店
，喜茶GO的用戶超過2500萬。另一邊，喜茶還在前幾天推出了一個“喜小茶飲料工廠”，是為自己的全新子品牌。

根據藍鯨方麵的報道，喜小茶地址位於深圳華強北路的華強廣場負一層
，目前尚未營業，而這一商圈附近的店鋪多售賣快餐
、小飾品，價格範圍為10～50元以內。另據南都報道，喜小茶的產品價格大致在11～16元，幾乎是喜茶同類產品售價的一半。品類除了喜茶目前有的鮮奶茶、果茶、純茶等
，其主打產品或將與喜茶的芝士水果茶進行差異化布局。

顯然，和北京三裏屯和藍色港灣這種核心商圈的喜茶相比，喜小茶已經開始了“下沉”。

對(dui)於(yu)喜(xi)小(xiao)茶(cha)
，喜(xi)茶(cha)方(fang)麵(mian)稱(cheng)目(mu)前(qian)還(hai)處(chu)於(yu)探(tan)索(suo)嚐(chang)試(shi)的(de)初(chu)創(chuang)階(jie)段(duan)，具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)還(hai)待(dai)市(shi)場(chang)不(bu)斷(duan)驗(yan)證(zheng)。但(dan)顯(xian)然(ran)，在(zai)完(wan)成(cheng)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)覆(fu)蓋(gai)的(de)同(tong)時(shi)
，為(wei)了(le)更(geng)快(kuai)的(de)擴(kuo)張(zhang)，喜(xi)茶(cha)還(hai)是(shi)開(kai)始(shi)了(le)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)的(de)降(jiang)維(wei)試(shi)探(tan)。

另ling一yi邊bian，奈nai雪xue雖sui對dui自zi己ji準zhun備bei上shang市shi的de消xiao息xi不bu置zhi可ke否fou
，但dan空kong穴xue來lai風feng，他ta們men的de擴kuo張zhang速su度du隻zhi會hui越yue來lai越yue快kuai，營ying銷xiao的de花hua樣yang也ye會hui越yue來lai越yue多duo

，因yin為wei對dui新xin茶cha飲yin品pin牌pai們men來lai說shuo，在zai產chan品pin同tong質zhi化hua難nan以yi打da破po的de時shi候hou，更geng多duo好hao看kan的de數shu據ju和he故gu事shi，才cai是shi資zi本ben們men喜xi歡huan看kan的de東dong西xi。

在zai大da部bu分fen行xing業ye都dou在zai洗xi牌pai的de當dang下xia，新xin茶cha飲yin賽sai道dao裏li，奈nai雪xue們men這zhe樣yang的de頭tou部bu品pin牌pai還hai能neng在zai薇wei婭ya和he羅luo永yong浩hao的de直zhi播bo間jian裏li衝chong著zhe銷xiao量liang，對dui他ta們men來lai說shuo，疫yi情qing的de衝chong擊ji會hui被bei漸jian漸jian消xiao化hua，但dan是shi關guan於yu線xian上shang化hua、品牌化以及擴張渠道的不確定性
，未來還需要一個一個去解決。