在這個全民皆中華小當家的特殊時期，會做飯已然站上食物鏈的頂端，成為收獲一堆❤️的必備技能。
可是對於精通廚藝的中產階級來說，他們已然不滿足於擺拍出顏值美貌的ins照片，如何能在不經意間體現自己的料理品味，是每一個中產階級的必修課。
這時候你需要的是一款精致的“中產階級調味料”，從顏值到口味，都彰顯出主人獨特的價值選擇。
▲平平無奇的黑鬆露炒飯
無論是普通食材牛奶、芝士，還是高級食材黑鬆露，在來自山川湖海又不怕囿於晝夜、廚房與愛的中產階級們的手裏，都能得到一番進化，成為中產階級餐桌上的亮麗風景線。
part.1
中產階級的味覺到底有多野
zaichifanzhejianshishang，zhongchanjiejibuduanzhuiqiuxinxiandeyiguofengwei，yanhuoqitaizhongdezhongshichaocaibugoujingyan，yaozuojiuyaozuoshijiedeliaoli，ertiaoweiliaoziranyeshiquanqiuhuade，yigehegedezhongchanjiejichufang，qitiaoliaochandibiranbianbushijiegedi。
西餐從升級橄欖油開始
jiunayongyoulaishuo，putongdeguochanhuashengyouweidaoshaozhong，zhiyounachanzidizhonghaiyananandaluxiyachanqudeganlanyou，fangnengjiqizhongchanjiejideweijiaotiyan，jishiyipingandaluxiyaganlanyouyaobiqitachanqudeganlanyoujiagegao20%，中產階級們也樂意為它們宣稱的高營養價值買單。
除了橄欖油，一個合格的中產廚房裏，還常常擺放著核桃油、杜鬆子油、亞麻油、椰子油等冷門油，盡管常用來炒菜的可能還是平凡的菜籽油、大豆油。
作為一名合格的中產階級，煎一道地道的牛排是入門菜，而拋開烹飪手法不論，煎牛排三劍客的“海鹽、黃油、黑胡椒”至關重要，一道看似簡單實際卻不普通的煎牛排可以涵蓋歐洲各國的風味。
首(shou)先(xian)拿(na)到(dao)一(yi)塊(kuai)進(jin)口(kou)新(xin)鮮(xian)牛(niu)肉(rou)，先(xian)用(yong)地(di)中(zhong)海(hai)的(de)檸(ning)檬(meng)海(hai)鹽(yan)和(he)意(yi)大(da)利(li)研(yan)磨(mo)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粒(li)進(jin)行(xing)醃(yan)製(zhi)，隨(sui)後(hou)在(zai)烹(peng)調(tiao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)放(fang)入(ru)一(yi)款(kuan)愛(ai)爾(er)蘭(lan)的(de)黃(huang)油(you)以(yi)達(da)到(dao)味(wei)覺(jiao)上(shang)的(de)至(zhi)高(gao)享(xiang)受(shou)。
而在黃油的選材上更是重中之重，因為不同產地的黃油會帶來不一樣的口感，“產自法國的總統牌黃油，口感上奶香濃鬱，而丹麥的銀寶則顯得有點膩”。（來自上流君不願透露姓名的中產盆友）
黑hei胡hu椒jiao作zuo為wei西xi式shi料liao理li的de靈ling魂hun調tiao料liao，就jiu牛niu排pai的de烹peng調tiao來lai說shuo，當dang一yi塊kuai新xin鮮xian優you質zhi的de牛niu排pai呈cheng上shang來lai，為wei了le更geng好hao地di感gan受shou牛niu排pai，中zhong產chan階jie級ji們men一yi般ban往wang上shang研yan磨mo些xie許xu黑hei胡hu椒jiao便bian開kai始shi享xiang用yong，而er不bu是shi淋lin上shang重zhong口kou的de黑hei胡hu椒jiao醬jiang。
在中產們看來，研磨黑胡椒除了在口感上更勝一籌，還讓做飯變得更有操作感。至於具體啥是操作感，隻能意會，不能言傳。
▲操作感偶爾也有翻車的時候
在(zai)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)調(tiao)味(wei)料(liao)的(de)進(jin)階(jie)之(zhi)路(lu)上(shang)，對(dui)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)的(de)研(yan)究(jiu)也(ye)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)深(shen)入(ru)，初(chu)級(ji)選(xuan)手(shou)一(yi)般(ban)會(hui)選(xuan)用(yong)來(lai)自(zi)奧(ao)地(di)利(li)的(de)研(yan)磨(mo)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)瓶(ping)，而(er)高(gao)級(ji)選(xuan)手(shou)則(ze)隻(zhi)有(you)產(chan)自(zi)印(yin)度(du)尼(ni)西(xi)亞(ya)的(de)楠(nan)榜(bang)黑(hei)胡(hu)椒(jiao)才(cai)能(neng)滿(man)足(zu)他(ta)們(men)高(gao)標(biao)準(zhun)的(de)味(wei)蕾(lei)。
▲可以研磨的黑胡椒
這種黑胡椒在口中有一種緩慢蔓延的灼熱感，辛辣味會由弱到強，味覺更細致的人還能感受到一種橘味香氣；有些人還能聞到森林或鬆木的味道，讓人仿佛置身於東南亞雨林之中。（凡人如上流君看了看錢包，還是去家門口的公園感受這味道吧）
醬油無窮級的日本味覺
有另一派追求的中產階級們，則不免落入日式調味料的“大坑”，因為相比西餐大道至簡的粗獷調味，日本對味蕾的細膩把握幾乎讓人抓狂。
光是醬油的品類，目前日本市麵上在售的醬油種類超過300種，各自還有不同的特色以及使用方法。
而且還有專門的測評機構檢測醬油的等級，日本農林標準（JAS）主要將其分為了以下幾種：
稍微簡單點分法，日本醬油還可以分為六大類：白醬油、淡口醬油、甘口醬油、濃口醬油、再仕達醬油、溜醬油。（不能分清它們的細微口感差異的中產，大概不算好中產）
醬jiang油you作zuo為wei日ri式shi料liao理li常chang用yong調tiao味wei料liao，卻que是shi中zhong產chan階jie級ji不bu得de不bu邁mai過guo的de一yi道dao坎kan，就jiu算suan成cheng不bu了le廚chu藝yi大da師shi，也ye會hui變bian成cheng一yi個ge醬jiang油you達da人ren。而er如ru果guo要yao學xue做zuo壽shou司si，就jiu不bu得de不bu了le解jie酢zuo、酒精醋、糙米醋……最終變成一名“醋精”。
當然，就日本調味料來說，醬油和醋僅僅隻是冰山一角，喜歡日式料理的中產階級必然知道一種叫“味淋”的調味料。
zhezhongweidaolvetiandeweilin，shijishangshiyizhongtianderibenjiu，qichuzuoweigeibushanyuyinjiuderenyinyong。erhousuizhekouweiyuelaiyuetianzebianchengrishitiaoliaodezuoshangbin，zhezhongweilindetianweisuibuxiangshatangbannongyu，quenengchongfenyinchushicaideyuanwei，liruzuozhaoshaoleiliaolishi，weilinbianshibukehuoquedetiaoweiliao。
香草自己種，方顯生活態度
除了基礎款的油、醬油、醋cu的de升sheng級ji，中zhong產chan的de廚chu房fang裏li，各ge式shi異yi國guo料liao理li必bi不bu可ke少shao的de還hai有you香xiang料liao。做zuo法fa餐can離li不bu開kai歐ou芹qin，做zuo意yi麵mian不bu能neng沒mei有you羅luo勒le，中zhong東dong料liao理li不bu能neng沒mei有you薄bo荷he，泰tai餐can不bu能neng沒mei有you香xiang茅mao……
本就熱衷於侍弄花花草草的中產們，在調味料和花草之間的平衡之術便是，自己動手種香草。羅勒、薄荷、迷迭香、檸檬草，通通自己種，隨時都能取用現摘。
▲香草達人們，快來看看你能認出幾種
相(xiang)比(bi)於(yu)買(mai)來(lai)的(de)香(xiang)草(cao)或(huo)幹(gan)製(zhi)的(de)香(xiang)草(cao)碎(sui)，中(zhong)產(chan)們(men)堅(jian)信(xin)，自(zi)家(jia)種(zhong)的(de)香(xiang)草(cao)擁(yong)有(you)最(zui)濃(nong)鬱(yu)的(de)香(xiang)氣(qi)，香(xiang)草(cao)碎(sui)隻(zhi)能(neng)用(yong)於(yu)臨(lin)時(shi)救(jiu)個(ge)急(ji)，收(shou)成(cheng)不(bu)錯(cuo)的(de)話(hua)還(hai)能(neng)將(jiang)羅(luo)勒(le)做(zuo)成(cheng)pesto青醬，配意麵剛剛好。
part.2
中產調味品指南：健康、健康、健康！
中產們雖然生活漸漸富裕，但決不允許腰圍跟著富裕。因此，在任何涉及到食物相關的消費時，他們的標準動作一定是：先看成分表，在心裏默默計算卡路裏。這一準則放到調味品身上，同樣適用。
早有研究報告指出，隨著眾多中產階級步入“廚房生活”，調味品也呈現出產品升級趨勢。中產階級對調味的要求越來越追求健康，而天然、營養、健康、無防腐劑、無色素、無轉基因成分等關鍵詞總能讓中產們眼睛一亮。
比如這款某書很火的粉鹽，號稱是全世界最健康的喜馬拉雅山粉鹽，比一般鹽的礦物質要豐富，鈣元素高出29倍，鎂元素高出15倍，鐵元素高出388倍。除了健康營養，還有顏值，發朋友圈一看就很高級，粉粉的少女心又出動了。
一款好的調味料必定要經得起中產階級的三連問：減不減鹽？含不含油？低不低脂？
而(er)為(wei)了(le)迎(ying)合(he)這(zhe)些(xie)關(guan)注(zhu)健(jian)康(kang)的(de)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)，發(fa)現(xian)商(shang)機(ji)的(de)產(chan)品(pin)商(shang)也(ye)發(fa)展(zhan)了(le)不(bu)少(shao)支(zhi)線(xian)產(chan)品(pin)。例(li)如(ru)某(mou)無(wu)油(you)減(jian)鹽(yan)芝(zhi)麻(ma)千(qian)島(dao)醬(jiang)，就(jiu)聲(sheng)稱(cheng)減(jian)少(shao)了(le)50%鹽分並且采用了無油配方的健康沙拉調料汁，讓一頓健康餐輕鬆GET。
更講究健康生活的人還會直接放棄沙拉醬，選擇黑醋、果醋、紅酒醋替代，當然這些東西一般都是進口的。而早餐用於塗麵包的草莓醬，也要挑0熱量0糖0脂的。
對dui於yu中zhong產chan階jie級ji而er言yan，挑tiao選xuan調tiao味wei料liao等deng日ri用yong消xiao耗hao品pin不bu再zai是shi看kan重zhong其qi基ji礎chu功gong能neng性xing，而er是shi彰zhang顯xian自zi己ji有you個ge人ren品pin位wei的de生sheng活huo方fang式shi，或huo是shi選xuan擇ze相xiang信xin品pin牌pai帶dai來lai的de價jia值zhi感gan和he歸gui屬shu感gan。例li如ru上shang流liu君jun有you一yi朋peng友you就jiu長chang期qi用yong某mou牌pai的de黃huang油you，有you一yi次ci煎jian牛niu排pai愣leng是shi在zai超chao市shi翻fan了le半ban天tian，最zui後hou也ye沒mei找zhao到dao固gu定ding用yong的de牌pai子zi。
社會學家布爾迪厄在《區隔》一書中曾寫道：“在食物及進食的選擇上，不同的階級飲食品味之實踐，與其他階級作進一步之區分。勞動階級強調’慷慨，不拘束‘的環境，拒絕中產階級文化的矯飾和拘謹。相反地，中產階級則較為注重食物的品質、風格、展示的方式、美感等習性。”
中zhong產chan階jie級ji的de擰ning巴ba也ye正zheng在zai此ci，他ta們men或huo許xu是shi選xuan擇ze相xiang信xin品pin牌pai的de價jia值zhi，或huo許xu是shi落luo入ru了le消xiao費fei主zhu義yi的de陷xian阱jing，但dan你ni不bu能neng嘲chao笑xiao他ta們men，因yin為wei他ta們men為wei了le讓rang自zi己ji不bu一yi樣yang，已yi經jing做zuo出chu了le各ge式shi努nu力li，還hai要yao被bei各ge大da媒mei體ti公gong號hao揶ye揄yu。
雖(sui)然(ran)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)對(dui)品(pin)質(zhi)生(sheng)活(huo)更(geng)為(wei)追(zhui)求(qiu)，但(dan)現(xian)實(shi)卻(que)是(shi)，忙(mang)碌(lu)的(de)工(gong)作(zuo)占(zhan)據(ju)了(le)多(duo)數(shu)時(shi)間(jian)，吃(chi)飯(fan)隻(zhi)能(neng)簡(jian)單(dan)對(dui)付(fu)，少(shao)有(you)時(shi)間(jian)能(neng)夠(gou)享(xiang)受(shou)到(dao)想(xiang)象(xiang)中(zhong)自(zi)己(ji)做(zuo)飯(fan)的(de)樂(le)趣(qu)。
所(suo)以(yi)，還(hai)是(shi)別(bie)嘲(chao)笑(xiao)中(zhong)產(chan)階(jie)級(ji)了(le)，他(ta)們(men)也(ye)苦(ku)著(zhe)呢(ne)。哪(na)怕(pa)使(shi)用(yong)精(jing)致(zhi)調(tiao)味(wei)料(liao)的(de)次(ci)數(shu)不(bu)多(duo)，得(de)空(kong)能(neng)讓(rang)自(zi)己(ji)享(xiang)受(shou)一(yi)頓(dun)有(you)品(pin)質(zhi)有(you)顏(yan)值(zhi)的(de)美(mei)味(wei)自(zi)製(zhi)佳(jia)肴(yao)，也(ye)是(shi)中(zhong)產(chan)們(men)的(de)小(xiao)確(que)幸(xing)。
參考資料：
[1]中國新中產階級成拉動中國醬料市場增長的主導力量[J]. 英敏特,
[2]5款國外創意調味品包裝設計—讓廚房味色香俱全[EB/OL]. 紅創意, 2007, 000(017):17.
[3]2018年中國調味品行業發展現狀及行業發展趨勢分析[EB/OL]. 中國產業信息網,2018.08.10.
[4]日常消費品：中產階級崛起 我國有望產生多家消費品巨頭 [EB/OL].和訊網,2018.09.20.
[5]中國中產階級愛上日式生活.[EB/OL].《青年參考》.河舟譯.2011.06.24.
[6]2017年中國、日本醬油行業增長率分析.[EB/OL]. 中國產業信息網.2017.10.19.
[7]最新中國新中產人群畫像新鮮出爐！你的用戶畫像該更新了.[EB/OL].51design.2018.11.17.
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