據了解，此次好時推出的鹹味巧克力的鹹味源於海鹽
，並搭配檸檬和牛奶。目前
，該產品已在好時天貓旗艦店上首發，4塊35克裝產品售價為79.9元。

近兩年，好時一直在非傳統甜味領域布局。2018年
，好時宣布以 4.2 億美元收購美國零食品牌 Pirate Brands。該品牌最有名的產品是芝士味的泡芙球 Pirate’s Booty。而在2019年初，好時針對中國市場就推出了酸甜苦辣係列巧克力，四款產品以青青蘋果、荔枝玫瑰、濃醇咖啡、柚子辣椒四種口味，分別代表人生的“酸、甜、苦、辣”不同時刻。

-01-

鹹味零食市場到底有多大

好(hao)時(shi)推(tui)出(chu)鹹(xian)味(wei)巧(qiao)克(ke)力(li)

，而(er)這(zhe)背(bei)後(hou)是(shi)一(yi)個(ge)潛(qian)力(li)巨(ju)大(da)的(de)市(shi)場(chang)。當(dang)下(xia)，鹹(xian)味(wei)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)正(zheng)在(zai)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)。數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，近(jin)兩(liang)年(nian)

，鹹(xian)味(wei)零(ling)食(shi)的(de)年(nian)複(fu)合(he)增(zeng)長(chang)率(lv)在(zai) 5.8%左右，一年的銷售額已經達到 270 億美元，已經超過了糖果巧克力甜口零食 200 億美元的規模。2023 年，鹹味零食的市場規模預計將達到 630 億美元。

全球領先的獨立市場研究谘詢公司英敏特最新研究表明

，亞洲引領著全球五分之四的鹹味零食創新。

英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的數據顯示
，中國是鹹味零食創新領域的領頭羊，中國市場推出的新品數量占據2018年全球鹹味零食新品總數的11%。美國以8%的新品發布占據第二名的位置

，其次為印度7%，印度尼西亞和日本各5%——以上即全球五大鹹味零食創新大國。

中國同時也是全球領先的鹹味零食消耗國。英敏特預計2018年中國零食市場總零售量將達到552.1萬噸。之後分別為美國375.4萬噸，印度130萬噸
，日本58.2萬噸和墨西哥55.7萬噸。

對此，英敏特食品和飲料平台洞察總監Marcia Mogelonsky表示：

“零ling食shi品pin類lei在zai全quan世shi界jie範fan圍wei都dou是shi非fei常chang值zhi得de關guan注zhu的de，尤you其qi是shi亞ya洲zhou這zhe個ge極ji具ju潛qian力li的de市shi場chang。全quan球qiu五wu個ge鹹xian味wei零ling食shi創chuang新xin大da國guo有you四si個ge在zai亞ya洲zhou。亞ya洲zhou地di區qu尤you其qi是shi中zhong國guo
，目mu前qian正zheng引yin領ling著zhe全quan球qiu零ling食shi行xing業ye的de發fa展zhan。印yin度du零ling食shi市shi場chang未wei來lai前qian景jing也ye非fei常chang可ke觀guan。這zhe不bu僅jin僅jin因yin為wei印yin度du日ri益yi增zeng長chang的de人ren口kou數shu量liang推tui進jin了le創chuang新xin腳jiao步bu，更geng因yin為wei這zhe個ge國guo家jia有you著zhe豐feng富fu的de零ling食shi口kou味wei選xuan擇ze和he悠you久jiu的de飲yin食shi傳chuan統tong。隨sui著zhe亞ya洲zhou國guo家jia出chu現xian了le越yue來lai越yue多duo的de‘美食家’，消費者樂於嚐試他們所在國家和地區以外的食物和口味，使泛亞洲地區的食品創新變得非常令人期待。”

-02-

巧克力口味鹹味零食

全(quan)球(qiu)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)迅(xun)速(su)發(fa)展(zhan)的(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)在(zai)於(yu)地(di)區(qu)間(jian)的(de)口(kou)味(wei)大(da)遷(qian)徙(xi)。以(yi)巧(qiao)克(ke)力(li)口(kou)味(wei)的(de)鹹(xian)味(wei)零(ling)食(shi)增(zeng)長(chang)為(wei)例(li)，這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)最(zui)先(xian)在(zai)美(mei)國(guo)流(liu)行(xing)，而(er)現(xian)在(zai)在(zai)亞(ya)洲(zhou)的(de)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)更(geng)甚(shen)。

英敏特全球新產品數據庫（GNPD）顯示，巧克力早在2000年就以鹹味零食的形式在美國出現。到了2018年，日本（12%）已超過美國（8%），推出了更多巧克力口味的鹹味零食。從區域的視角來看，2018年亞太地區新推出的巧克力口味鹹味零食數量占該品類新品總量的58%

，其次是歐洲
、中東
、非洲地區（19%）以及北美地區（10%）。

“消費者從不同的傳統
、原材料

、菜單和配方中汲取靈感
，因此零食口味也從其發源地開始

，影響力持續延伸至其他市場。巧克力（可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、純巧克力或混合型巧克力）jinruxianweilingshilingyu，kaichuanglequanxindexiantiankouwei。zuoweiyigeshoudaoquanqiuxiaofeizhexiaidepinlei，qiaokelihenhaoditishenglexiantiankouweizaiquanshijiedeliuxingdu
，youqishizuijinzaiyazhoudiqu。”Marcia繼續說道。

-03-

新奇的口味組合

口味創新是推動零食行業發展的重要環節，亞洲消費者似乎對鹹甜口味零食越來越感興趣。的確，英敏特研究表明五分之二（40%）的印尼城市消費者願意嚐試鹹甜口味的食物，而一半（50%）的中國城市消費者對異域風味（例如鹹甜口味）的零食產品很感興趣。

“零食行業的競爭愈演愈烈，品牌想要脫穎而出就需要推出全新的、lingrenjingxidechanpin。tansuobutongfenggedekouweizuhekeyirangchanpinbiandeyouqu，youqishijiangxinqideyuansudaigeixiaofeizhe。duiyuyazhoudeshengchanshanglaishuo，zhaodaotianweihexianweizhijiandewanmeipinghengnenggouyouzhuyuchanpindechenggong——特別是在亞洲消費者對這一口味組合非常熱衷的當下。”Marcia總結道。