對(dui)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)當(dang)代(dai)城(cheng)市(shi)人(ren)而(er)言(yan)
，每(mei)天(tian)的(de)忙(mang)碌(lu)是(shi)從(cong)一(yi)杯(bei)咖(ka)啡(fei)開(kai)始(shi)的(de)。不(bu)容(rong)忽(hu)視(shi)的(de)是(shi)，咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)和(he)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)正(zheng)不(bu)斷(duan)在(zai)中(zhong)國(guo)成(cheng)長(chang)壯(zhuang)大(da)

，逐(zhu)漸(jian)成(cheng)為(wei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。

在(zai)一(yi)杯(bei)咖(ka)啡(fei)的(de)背(bei)後(hou)，鮮(xian)為(wei)人(ren)知(zhi)的(de)是(shi)，憑(ping)借(jie)得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)，我(wo)國(guo)雲(yun)南(nan)在(zai)咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)產(chan)業(ye)帶(dai)上(shang)占(zhan)有(you)寶(bao)貴(gui)的(de)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)，占(zhan)全(quan)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)種(zhong)植(zhi)產(chan)量(liang)的(de)95%
，並且養活了至少40萬咖啡種植農戶。上世紀50年nian代dai左zuo右you

，雲yun南nan省sheng咖ka啡fei便bian以yi原yuan材cai料liao加jia工gong出chu口kou的de方fang式shi打da入ru了le國guo際ji市shi場chang。但dan是shi，國guo際ji貿mao易yi的de波bo譎jue雲yun詭gui
，尤you其qi是shi不bu時shi的de大da幅fu價jia格ge波bo動dong，常chang會hui間jian接jie導dao致zhi咖ka啡fei種zhong植zhi戶hu的de增zeng收shou困kun難nan，此ci時shi種zhong植zhi鮮xian花hua、茶葉等農產品似乎都比咖啡豆更看得到前景。

隨(sui)著(zhe)電(dian)商(shang)扶(fu)貧(pin)熱(re)潮(chao)的(de)持(chi)續(xu)升(sheng)溫(wen)，以(yi)扶(fu)貧(pin)為(wei)主(zhu)題(ti)的(de)故(gu)事(shi)借(jie)助(zhu)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)的(de)能(neng)量(liang)，給(gei)農(nong)產(chan)品(pin)走(zou)向(xiang)大(da)眾(zhong)帶(dai)來(lai)了(le)更(geng)多(duo)機(ji)會(hui)
，農(nong)民(min)伯(bo)伯(bo)可(ke)以(yi)給(gei)自(zi)己(ji)的(de)橙(cheng)子(zi)代(dai)言(yan)
，走(zou)地(di)雞(ji)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)VR技ji術shu直zhi播bo長chang大da。明ming星xing大da咖ka加jia入ru公gong益yi帶dai貨huo隊dui伍wu
，更geng是shi分fen分fen鍾zhong讓rang一yi個ge村cun甚shen至zhi一yi個ge鎮zhen的de產chan量liang被bei秒miao殺sha。但dan作zuo為wei非fei直zhi接jie可ke被bei消xiao費fei的de咖ka啡fei豆dou，卻que很hen難nan分fen享xiang這zhe輪lun浪lang潮chao的de紅hong利li。

盡管咖農增收之路似乎麵臨諸多困境
，對雲南咖啡產業而言，始終挑戰與機遇並存。不斷增長的市場、扶貧攻堅的助力、chanyeshengjidexuqiu
，shishidaifuyudefazhanjiyu。erruhenengzhuazhujiyu，zexuyaochanyelianshanggegecanyuzheyijiazhigongchuangdesiweizuochangxianbushu，bingchifuzerenhekechixufazhandeyuanze
，fahuichanyeyoushidajianqiliyihelifenpei、兼顧生態效益、社會效益的產業格局。

而在這個鏈條上，深耕中國市場三十餘年
、近年來不斷加大咖啡市場布局的肯德基，無疑是其中最值得關注的參與者和推動者之一。

激發雲南真味愉悅中國胃

與其他咖啡零售品牌相比，對於在全國擁有6500多家門店的肯德基來說，把咖啡送上餐桌並不是件難事兒。僅2019年，肯德基的K COFFEE就交出了1.37億杯的成績單
，同比增長48%。

如何為中國消費者打造一款愉悅身心的咖啡
？2019年K COFFEE研發團隊經過一係列尋豆測試和配方調整，給即將升級的咖啡的風味定位了三個關鍵詞：莓果甜、焦糖香、低酸度。在最終確定的配方中，雲南日曬豆阿拉比卡受到了特別的青睞。這是因為

，新配方產品研發有一個初衷——K COFFEE立足於中國市場，做中國人愛喝的咖啡口味
，也希望通過本地化采購支持中國的咖啡種植者和本土咖啡產業升級。

在整個配方研發過程中，肯德基調整了數輪配方，麵向至少600位消費者以及30weizhuanyekafeishikaizhanceshi，zuizhongxingchengdeyizhihanyouyunnanrishaikafeidoudepinpeipeifang，shoudaoyizhihaoping。tuoyingerchuderishaikafeidoushicaizhaichengshudekafeixianguohouzhijiebaoshaiganzao

，suoyoufajiaoguochengdoushizaiguopijiguoroulimianwancheng，chanchudekafeigengyouchengshushuiguodefengwei，yijirangrenyuyuedetiangan，kougancengcigengjiafengfu。yuchuantongshuixichulifangfaxiangbi

，rishaigongyichanchudekafeidoujianjugaopinzhi、高收益、環境友好等優勢。

據悉，曆時近一年打磨的K COFFEE新配方，已於2020年5月6日起，在北京、上海
、海南、廣西、廣東部分城市的肯德基推出，並將陸續推廣至全國的肯德基餐廳。

品質優先還需兼具社會及生態效益

要激活這條“以質取勝”的價值鏈
，自然要從末端的種植者和加工者入手。

在雲南，肯德基協同當地的合作夥伴推出了一係列激勵措施，鼓勵咖農在最佳采摘期（約在每年1、2月份）進(jin)行(xing)成(cheng)熟(shu)咖(ka)啡(fei)鮮(xian)果(guo)采(cai)摘(zhai)，這(zhe)一(yi)道(dao)工(gong)序(xu)的(de)完(wan)成(cheng)情(qing)況(kuang)好(hao)壞(huai)是(shi)決(jue)定(ding)咖(ka)啡(fei)品(pin)質(zhi)的(de)基(ji)礎(chu)。接(jie)下(xia)來(lai)，不(bu)同(tong)於(yu)以(yi)往(wang)將(jiang)鮮(xian)果(guo)全(quan)部(bu)送(song)去(qu)水(shui)洗(xi)處(chu)理(li)，很(hen)多(duo)咖(ka)農(nong)們(men)開(kai)始(shi)增(zeng)加(jia)將(jiang)鮮(xian)果(guo)交(jiao)付(fu)給(gei)加(jia)工(gong)廠(chang)做(zuo)日(ri)曬(shai)處(chu)理(li)的(de)比(bi)例(li)，因(yin)為(wei)這(zhe)有(you)助(zhu)於(yu)他(ta)們(men)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)的(de)收(shou)益(yi)。農(nong)民(min)得(de)到(dao)了(le)實(shi)惠(hui)，生(sheng)產(chan)日(ri)曬(shai)豆(dou)積(ji)極(ji)性(xing)提(ti)高(gao)
，采(cai)豆(dou)到(dao)處(chu)理(li)流(liu)程(cheng)的(de)品(pin)質(zhi)也(ye)有(you)了(le)保(bao)證(zheng)。

隨(sui)著(zhe)全(quan)球(qiu)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)和(he)資(zi)源(yuan)短(duan)缺(que)等(deng)環(huan)境(jing)問(wen)題(ti)的(de)凸(tu)顯(xian)
，產(chan)品(pin)延(yan)伸(shen)責(ze)任(ren)的(de)範(fan)圍(wei)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，咖(ka)啡(fei)上(shang)遊(you)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)生(sheng)態(tai)效(xiao)應(ying)也(ye)成(cheng)為(wei)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)考(kao)量(liang)點(dian)之(zhi)一(yi)。

zaishuixidouzhanzhuliudeyunnankafeidoushichang，tongchangshicaiyongchuantongshuixichuligongyi
，tongguojiqijiangcaizhaidekafeixianguojinxingtuopi，zaiyongshuichongshua，quchuguojiao，zaishuilijinpaojinxingfajiaochuli。zhegeguochengxuxiaohaojiejingziranshuiziyuan，yehuichanshengfeiwushuihefajiaoguochengzhonghuifadeyiwei，rubujingyangezhengquechulizhijiepairuheliuhuoturang，huiduidangdijumindeshengchanshenghuohuanjingzaochengbuliangyingxiang。errishaigongyizekeyiyouxiaojianshaoduishuiziyuandexiaohaohewuranhuanjingdefengxian。

當下，水洗工藝產出的咖啡豆仍具有其穩定高產等諸多方麵的優勢，但是基於更長遠的發展策略，肯德基將雲南日曬豆融入了2020年升級的咖啡新配方
，期待更好地發揮雲南日曬豆的獨特風味、推廣更加環境友好的處理工藝。

既ji要yao保bao住zhu農nong戶hu的de金jin山shan銀yin山shan，也ye要yao保bao護hu雲yun南nan的de綠lv水shui青qing山shan。可ke持chi續xu是shi一yi種zhong品pin牌pai時shi尚shang，更geng是shi一yi本ben立li足zu長chang遠yuan的de生sheng意yi經jing。由you一yi顆ke日ri曬shai雲yun南nan豆dou，或huo許xu可ke窺kui見jian肯ken德de基ji在zai打da造zao一yi杯bei好hao咖ka啡fei背bei後hou對dui可ke持chi續xu發fa展zhan的de思si考kao。

釋放消費力助力產業升級

長chang遠yuan來lai看kan，善shan用yong雲yun南nan的de好hao山shan好hao水shui好hao氣qi候hou
，持chi續xu改gai良liang全quan產chan業ye鏈lian的de理li念nian和he技ji術shu，或huo許xu才cai能neng更geng好hao地di定ding義yi和he打da造zao雲yun南nan咖ka啡fei的de高gao品pin質zhi。但dan在zai此ci願yuan景jing達da成cheng之zhi前qian，也ye需xu考kao慮lv如ru何he讓rang咖ka農nong見jian到dao短duan期qi收shou益yi
，而er建jian立li與yu大da眾zhong消xiao費fei者zhe端duan的de強qiang關guan聯lian則ze可ke以yi打da通tong助zhu農nong助zhu產chan的de最zui後hou一yi公gong裏li。與yu此ci同tong時shi，供gong應ying鏈lian上shang的de責ze任ren除chu了le農nong戶hu，更geng有you生sheng態tai環huan境jing等deng綜zong合he考kao量liang。

肯德基憑借全國門店渠道、數億人次線上線下消費者的覆蓋能力
，拉近了雲南咖啡與消費者的距離，短期內幫助咖農增收、推廣更加環境友好的處理工藝；立足中長期，規模優勢也有助於逐步影響和提升產業鏈的理念和履責水平，提高品控標準
，優化生產流程。

當增長的消費需求遇上產業升級的時代任務，一條穩定的、高價值的、良性循環的咖啡產業鏈便有了其成長壯大的基礎。隻要堅持可持續的發展思維，謀求更長遠的經濟、社會、生態綜合效益的營造，便有可能讓一段市場機遇延展出更大的發展效應，惠及產業鏈條上各個環節的參與者。

據悉
，隨著咖啡業務的增長，肯德基也將繼續推廣和使用高品質雲南日曬豆，將曬出來的雲南咖啡好味道
，傳遞至更多消費者的手中。