天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往

一(yi)場(chang)疫(yi)情(qing)的(de)到(dao)來(lai)，方(fang)便(bian)速(su)食(shi)仿(fang)佛(fo)一(yi)下(xia)子(zi)迎(ying)來(lai)了(le)行(xing)業(ye)的(de)春(chun)天(tian)，過(guo)去(qu)這(zhe)幾(ji)個(ge)月(yue)，線(xian)上(shang)流(liu)量(liang)猛(meng)增(zeng)，由(you)於(yu)人(ren)們(men)出(chu)不(bu)了(le)門(men)，而(er)且(qie)前(qian)麵(mian)兩(liang)個(ge)月(yue)線(xian)下(xia)還(hai)沒(mei)有(you)餐(can)飲(yin)和(he)外(wai)賣(mai)，所(suo)以(yi)隻(zhi)能(neng)在(zai)家(jia)裏(li)做(zuo)飯(fan)給(gei)自(zi)己(ji)吃(chi)。

youdongshounenglidehaoban，naxieshoucandangmenjiubijiaocanle
，zhinengkaofangbiansushiduri
，yushihuxianshangdesushilamianjibenshangdoumaibaole，zhiyaonengfadechuhuode
，jibendoumaidebucuo。

麵對一塊充滿誘惑的蛋糕
，一時間無數人衝了進來。

淘寶上隨手一搜，這幾個月新增的方便速食品牌又多了上百個。

而er我wo自zi己ji在zai過guo去qu的de這zhe幾ji個ge月yue裏li
，也ye陸lu續xu接jie到dao各ge路lu神shen仙xian的de谘zi詢xun，有you問wen我wo怎zen麼me幹gan的de，也ye有you想xiang拉la我wo一yi起qi幹gan的de，總zong之zhi，一yi個ge個ge摩mo拳quan擦ca掌zhang
，想xiang要yao進jin來lai大da幹gan一yi場chang。

benlaiwoshibuxiangdajidajiajijixingde，bijingzairuciyinchendedabeijingxia，baochiyikejijijinqudexinshiduomedenannengkegui
，danwodeyigeshixiongyechanhelejinlai
，woshizairenbuzhu，jintianjiuduoshuojiju。

我這個師兄從來沒做過2C的消費行業，但前幾天，他突然給我打了一個電話：

小魚，你的十幾個群都還在吧？

我說：在啊

我(wo)有(you)一(yi)款(kuan)跟(gen)你(ni)差(cha)不(bu)多(duo)的(de)速(su)食(shi)麵(mian)，咱(zan)們(men)合(he)作(zuo)吧(ba)
，聽(ting)說(shuo)你(ni)以(yi)後(hou)不(bu)開(kai)廠(chang)了(le)，那(na)就(jiu)賣(mai)我(wo)的(de)麵(mian)吧(ba)，幹(gan)幹(gan)銷(xiao)售(shou)，還(hai)不(bu)用(yong)像(xiang)以(yi)前(qian)那(na)樣(yang)操(cao)碎(sui)了(le)心(xin)，躺(tang)著(zhe)掙(zheng)錢(qian)。

我說：好吧

於是他給我發了個快遞
，今天一早快遞就到了

，我拆開一看，差點笑出聲來。

又一場拉麵說模仿秀，從內容物到包裝，基本上跟拉麵說一模一樣。

甚至連淘寶店的定價都是一樣的，19.8元/盒。

而且他們還有一個非常致命的問題
，就是他們的真空包裝肉類澆頭保質期是常溫6個月，卻沒有放亞硝酸鹽。

作zuo為wei一yi名ming食shi品pin行xing業ye的de從cong業ye人ren員yuan


，我wo嚇xia出chu了le一yi身shen冷leng汗han
，這zhe麼me幹gan是shi有you可ke能neng出chu人ren命ming的de，業ye內nei從cong來lai沒mei有you哪na家jia常chang溫wen保bao質zhi期qi超chao過guo兩liang個ge月yue的de真zhen空kong包bao裝zhuang肉rou製zhi品pin敢gan不bu放fang亞ya硝xiao酸suan鹽yan的de，因yin為wei真zhen有you可ke能neng產chan生sheng肉rou毒du杆gan菌jun，而er這zhe個ge肉rou毒du杆gan菌jun也ye許xu是shi地di球qiu上shang毒du性xing最zui強qiang的de物wu質zhi，隻zhi要yao0.1微克就能讓人致死……

越想越害怕，我拿出了手機，給師兄撥了過去，幸好他還沒正式參與這個項目，經我一提醒，他果斷放棄了這個念頭。

dangran
，woyebingbushishuofangbiansushijiubunengzuo，zaiquanqiuyiqingdaliuxingdebeijingxia
，fangbiansushiqueshiyouyidingdexuqiu，danwentishizaiwomenzhegechannengchaojiguoshengdedaguo，renheyiyangdongxi
，zhiyaofaxianyouxuqiu，buchusangeyue，yidinghuichengweiyipianhonghai。

zheyidian，guoquzhesangeduoyue，woyouqinshendeganshou，zuichufengchengdenayigeyue
，fanniyutianmaodiandedingdanbaozhang，daosanyuezhongxiaxundadaoyigegaofeng，danjiexialaisuizheyuelaiyueduowanjiadeyongru，womendedingdanliangkaishizoushangleyitiaodouqiaodexiapolu，congsiyuezhongxunkaishi

，womendedingdanjiuhuidaoleyiqingfashengqiandeshuiping。

我也稍微扒了一下其他品牌的數據
，發現除了那些一天到晚有主播在推的品牌有銷量之外，其他基本上也都表現平平。

目mu前qian這zhe種zhong現xian狀zhuang產chan生sheng的de原yuan因yin，其qi實shi從cong去qu年nian年nian底di我wo決jue定ding退tui出chu的de時shi候hou就jiu闡chan述shu過guo了le
，在zai我wo們men這zhe樣yang一yi個ge極ji度du競jing爭zheng的de市shi場chang裏li
，不bu僅jin僅jin是shi方fang便bian速su食shi
，任ren何he一yi種zhong消xiao費fei品pin
，如ru果guo在zai產chan品pin端duan和he渠qu道dao端duan，沒mei有you任ren何he一yi方fang麵mian有you過guo人ren的de優you勢shi，任ren何he時shi候hou進jin來lai都dou是shi送song人ren頭tou。

丨用一句時髦的話來總結就是：如果沒有新產品或者新渠道，就不要來送死。

什麼是新產品
？

birusandunbankafei，yeneiduchuangdedonggankafeifen
，keyibuyongjiaoban，sanmiaoneisurongyurenhewendudeshuili，shenzhishiniunaili

，erqiekouganhaichaoyiliu。pingjiezheyangdechanpinchuangxin，sandunbanzhiyongleyinianban，jiuzaitianmaopingtaidabaileguojijutouquechao，chengweikafeipinleixianshangdiyipinpai。

什麼是新渠道？

電商算不算新渠道？

不算，電商已經是傳統行業

盒馬算不算新渠道？

盒he馬ma不bu是shi你ni的de新xin渠qu道dao

，而er是shi阿e裏li的de新xin渠qu道dao，如ru果guo你ni的de產chan品pin進jin駐zhu盒he馬ma
，那na並bing不bu代dai表biao你ni擁yong有you了le新xin渠qu道dao
，而er充chong其qi量liang隻zhi能neng代dai表biao你ni在zai給gei新xin渠qu道dao做zuo苦ku力li。

zhiyoubuyongzijihuaqianmailiuliangdequdaocainengchengzhiweixinqudao，biruweiyalijiaqi，birulaobapingce，biruzhengshanniurouge，birulaoxiangjizaizijidemendianlimaitujihetujidan，birunaxiexianshangxianxiayitihuayunyingdexianxiapinpaidianpu……

你們可能已經發現了，我提到的新渠道基本上都是內容大V，或者有自己私域流量的線下品牌。

的de確que如ru此ci，因yin為wei老lao的de渠qu道dao早zao已yi被bei大da佬lao們men瓜gua分fen完wan畢bi



，線xian上shang的de渠qu道dao是shi互hu聯lian網wang巨ju頭tou的de，線xian下xia的de巨ju頭tou是shi商shang圈quan，而er我wo們men能neng分fen一yi杯bei羹geng的de
，隻zhi有you從cong內nei容rong切qie入ru
，因yin為wei在zai創chuang意yi麵mian前qian
，人ren人ren平ping等deng，無wu人ren可ke以yi壟long斷duan。

其實無論新產品還是新渠道
，都可以進一步總結

，那就是創造新的價值。

丨隻有新的價值才能帶來增量，而隻有在增量市場，新的玩家才有生存的希望。

ruguozuoyigeyiyoudedongxi，bulunshiyiyoudechanpin，haishiyiyoudequdao，douxiangdangyucongjideliyizhenaliqiangdangao，zhewuyiyuhukoubaya，jiushijiusiyisheng。

而要創造新的價值增量，無論是新產品，還是新渠道，對於普通人來講
，都不是容易的事。

congmouzhongchengdushanglaijiang，zheerzhehaiyuanbushijinpingzaqianjiunengzachulaide
，biruxinchanpin
，zheguanhuchanpinchuangxin，yaozuochuquanguonaizhiquanshijieduyiwuerdechanpin，juefeidengxianzhibeisuonengxiangxiang。

tongshi，neironglingyudemenkanyebudi，weiyahelijiaqidoubukefuzhi
，yaozaizuochuyigelaobapingcehuozhezhengshanniurouge，yedetianshidilirenhequanbuzhanjindeshihoucaiyoukeneng。

所以過去這三個多月時間裏，在谘詢我的那麼多案例中，也就一個藏書羊肉方便速食我覺得有一線生機。

因為他們可能會在渠道端有讓人意想不到的爆發力。

可能全國大多數人不知道藏書羊肉這個東西，但在長三角
，藏書羊肉至少開了上千家店，幾乎人盡皆知。

所以做這樣一款方便速食產品，可以把貨鋪到每一個藏書羊肉線下店裏
，做每一家店周圍三公裏的零售和外賣。

由於可以明顯增加收入
，而且與主業不衝突，可以想象每一家線下的藏書羊肉店老板都不會排斥。

而且藏書羊肉這個產品本身具備很強的廣譜性，基本上男女老少都能吃
，像我全家都喜歡吃，所以市場也很大。

而且憑借線下強大的門店網絡帶來的名氣
，線上也可能不需要花費太多的資源去購買流量，從而可以很好的實現線上線下聯動。

當然，這一切的前提是，這個藏書羊肉的方便速食產品必須過關，不僅好吃，價格還得合理。

因yin為wei羊yang肉rou很hen貴gui，比bi牛niu肉rou豬zhu肉rou都dou貴gui，羊yang肉rou的de量liang稍shao微wei多duo一yi點dian，一yi碗wan羊yang肉rou麵mian或huo者zhe粉fen的de價jia格ge就jiu奔ben三san四si十shi去qu了le
，比bi較jiao難nan搞gao，這zhe一yi點dian很hen考kao驗yan產chan品pin設she計ji和he供gong應ying鏈lian的de能neng力li。

yishangshicongguangyidejiazhichuangzaocengmianlaitanxiaofeipinchuangyedejiyuhetiaozhan，jiexialaiwomenhuidaofangmiansushilamianbenshenlailiaoyiliaozhegechanpindaodizhibuzhidezhemeduorenqianfuhoujidetouru。

suoyouxiangjinlaifenyibeigengdetoujizhekenengdoukandaolelamianshuodechenggong
，zheyeshixianshanglamianshuomofangzhehanniuchongdongdeyigezhijieyuanyin，jihusuoyoudexinjinruzhedouhuigaoyigelamianshuoyimoyiyangdefanghezi
，sihuzhiyaotaoshangzhemegehezijiushixinyidaifangbiansushilamian。

但所有人隻看到了拉麵說表麵的風光，一年營收幾個億，不知道拉麵說直到現在都不能盈利。

由於線上自然流量枯竭，拉麵說一大半的銷量都來自主播推廣和分銷體係，每年在營銷推廣上的投入好幾千萬，接近40%的營收都用來支付了流量費。

而且拉麵這個產品結構簡單
，用料都是比較常見的食材，比如肉

、湯、麵
，普通人一眼就能看出大概需要花費多少成本，所以商家不可能有過高的毛利。

就拿我們番尼魚來說，一包售價28.8元的藤椒牛肉拉麵，我們的製作成本可以高達14塊多，原料價格上漲的時候，還不止這個價，所以扣除流量成本和各項開支，根本就掙不到什麼錢。

拉麵說也跟我們的毛利差不多，50%左右，扣除40%的流量成本，在扣除人員管理倉儲研發國家稅務等各項開支
，一定是沒辦法打平的。

除(chu)此(ci)以(yi)外(wai)，速(su)食(shi)麵(mian)並(bing)非(fei)剛(gang)需(xu)高(gao)頻(pin)的(de)基(ji)礎(chu)食(shi)材(cai)，人(ren)們(men)很(hen)容(rong)易(yi)就(jiu)吃(chi)膩(ni)了(le)，所(suo)以(yi)必(bi)須(xu)不(bu)斷(duan)開(kai)發(fa)新(xin)的(de)產(chan)品(pin)以(yi)獲(huo)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)持(chi)續(xu)關(guan)注(zhu)，而(er)產(chan)品(pin)一(yi)多(duo)，就(jiu)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)分(fen)化(hua)，有(you)的(de)產(chan)品(pin)暢(chang)銷(xiao)

，有(you)的(de)滯(zhi)銷(xiao)，那(na)些(xie)滯(zhi)銷(xiao)的(de)產(chan)品(pin)

，對(dui)資(zi)金(jin)的(de)流(liu)轉(zhuan)，對(dui)供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)倉(cang)儲(chu)的(de)管(guan)理(li)，都(dou)會(hui)帶(dai)來(lai)巨(ju)大(da)的(de)壓(ya)力(li)。

你(ni)不(bu)要(yao)看(kan)拉(la)麵(mian)說(shuo)目(mu)前(qian)產(chan)品(pin)那(na)麼(me)多(duo)，但(dan)真(zhen)正(zheng)好(hao)賣(mai)的(de)沒(mei)幾(ji)個(ge)，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)長(chang)尾(wei)產(chan)品(pin)堆(dui)在(zai)庫(ku)房(fang)賣(mai)不(bu)出(chu)去(qu)。大(da)家(jia)都(dou)知(zhi)道(dao)
，食(shi)品(pin)不(bu)像(xiang)其(qi)他(ta)東(dong)西(xi)，是(shi)有(you)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)
，一(yi)旦(dan)保(bao)質(zhi)期(qi)過(guo)半(ban)，產(chan)品(pin)的(de)價(jia)值(zhi)就(jiu)會(hui)大(da)打(da)折(zhe)扣(kou)。

好(hao)在(zai)拉(la)麵(mian)說(shuo)是(shi)行(xing)業(ye)先(xian)行(xing)者(zhe)，有(you)著(zhe)強(qiang)大(da)的(de)先(xian)發(fa)優(you)勢(shi)，平(ping)台(tai)給(gei)予(yu)了(le)大(da)量(liang)的(de)流(liu)量(liang)扶(fu)持(chi)
，迅(xun)速(su)做(zuo)大(da)之(zhi)後(hou)獲(huo)得(de)了(le)資(zi)本(ben)的(de)關(guan)注(zhu)
，拿(na)到(dao)了(le)充(chong)足(zu)的(de)彈(dan)藥(yao)和(he)糧(liang)草(cao)
，而(er)且(qie)創(chuang)始(shi)人(ren)的(de)家(jia)族(zu)有(you)著(zhe)深(shen)厚(hou)的(de)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)背(bei)景(jing)
，是(shi)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)A股上市公司老總，能夠頂住供應鏈壓力，承接資本和流量帶來的巨大銷量。

即(ji)便(bian)如(ru)此(ci)，說(shuo)實(shi)話(hua)，我(wo)也(ye)挺(ting)為(wei)拉(la)麵(mian)說(shuo)的(de)前(qian)景(jing)擔(dan)憂(you)的(de)，畢(bi)竟(jing)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)護(hu)城(cheng)河(he)的(de)傳(chuan)統(tong)產(chan)業(ye)

，一(yi)直(zhi)靠(kao)燒(shao)錢(qian)換(huan)市(shi)場(chang)的(de)策(ce)略(lve)來(lai)經(jing)營(ying)，用(yong)虧(kui)本(ben)賺(zhuan)GMV數shu據ju來lai撬qiao動dong更geng大da資zi金jin的de方fang式shi給gei自zi己ji續xu命ming
，這zhe並bing不bu是shi長chang久jiu之zhi計ji，因yin為wei傳chuan統tong消xiao費fei行xing業ye的de規gui模mo並bing沒mei有you網wang絡luo效xiao應ying，最zui終zhong是shi無wu法fa達da到dao壟long斷duan帶dai來lai利li潤run的de目mu的de的de。

投資人又不傻，如果永遠看不到盈利的曙光
，那下一個接盤俠就成了問題
，一旦資金鏈斷裂，整個盤麵就會轟然倒下。

所以，那些想要模仿拉麵說的朋友
，我要提醒你們一下：

丨不要隻看到賊吃肉，賊更多的時候是在挨打。

好(hao)了(le)，今(jin)天(tian)就(jiu)聊(liao)到(dao)這(zhe)裏(li)
，凡(fan)是(shi)想(xiang)要(yao)在(zai)消(xiao)費(fei)品(pin)領(ling)域(yu)開(kai)創(chuang)一(yi)番(fan)事(shi)業(ye)的(de)朋(peng)友(you)
，請(qing)回(hui)去(qu)掂(dian)量(liang)一(yi)下(xia)自(zi)己(ji)，看(kan)看(kan)自(zi)己(ji)能(neng)否(fou)為(wei)這(zhe)個(ge)世(shi)界(jie)帶(dai)來(lai)一(yi)定(ding)的(de)價(jia)值(zhi)增(zeng)量(liang)
，如(ru)果(guo)不(bu)能(neng)，請(qing)盡(jin)快(kuai)打(da)消(xiao)創(chuang)業(ye)的(de)念(nian)頭(tou)
，老(lao)老(lao)實(shi)實(shi)幹(gan)點(dian)自(zi)己(ji)能(neng)幹(gan)的(de)事(shi)情(qing)。

如果你能
，我的方便速食工廠、天貓店以及商標都是現成的，可以低價轉給你。

根據目前線上的流量趨勢，我們的番尼魚拉麵最多還能堅持一兩個月，歡迎來工廠詳談。

我在昆山等你。

江小魚

2020年5月8日於上海