繼自熱火鍋、自熱米飯後，海底撈再次宣布推出衝泡拌飯、方便粉絲兩款方便速食產品！

深耕火鍋領域多年的海底撈，為何幾年內連續推出了四款方便速食產品？值得我們探究。事實上，除了海底撈，小龍坎、三隻鬆鼠、莫小仙等品牌也前仆後繼的進軍方便速食領域。究竟方便速食領域有何魔力，能夠吸引如此多品牌的好感呢？

01

不隻是海底撈

各大品牌紛紛“下海”推出速食產品

海底撈布局速食市場也情有可原。

畢竟，海底撈於2017年推出第一款方便速食產品——自熱火鍋，一經推出便熱銷全網，賣出4.4億，位居全國第一。日前，根據主營“海底撈”品牌火鍋調味料
、方便速食的頤海國際發布了2019年度財報
，其中
，海底撈自熱火鍋、自熱米飯在內的方便速食產品銷量繼續年銷售額達9.99億元
，占據2019年全年營收的23.30%
，成為其總營收的第二大收入支撐點。

事實上
，除了海底撈看好速食市場外，諸多品牌也加速布局了速食市場。

例如德莊、小龍坎等火鍋品牌利用自身的品牌優勢
，衍生出自熱火鍋產品；三隻鬆鼠
、百草味等休閑零食品牌加入到這一市場中，推出酸辣粉、螺螄粉等“方便速食”產品
；不止如此
，霸蠻、莫小仙等網紅品牌湧入這一市場當中。

速食市場發展了55nian，yijingbuzhishidangchunagetongniandanyideleixing，chuantongdesushichanpinfangbianmianyijingmanzubulexiaofeizhedexuqiu。suoyinihuifaxian，yuelaiyueduodepinpaikaishibujuzhonggaoduansushishichang
，tamenbingbuzaishijiandandetingliuzaifangbianmianpinleidangzhong，ershituichugezhonggeyangzhonggaoduansushichanpin
，lirushangwenzhongdehuoguo、酸辣粉，以及餛飩、餃子等速食產品
，產品定位也更加高端。

02

一人經濟、外賣增速放緩等助力下

方便速食領域迎來發展高峰期

過去兩年時間裏，速食產品取得了飛速發展，數據顯示，2019年我國方便食品市場規模突破4500億元。方便速食產品銷量增長的背後，究竟有著怎樣的邏輯？黑馬君總結了以下幾點：

1、一人經濟的爆發是方便速食產品爆發的基礎原因。

suizhezhongguorenkouchengshihuajinchengdechixujiasu
，yirenjiegoudequntihuiyuelaiyueduo。danshenrenqundejuzhufangshiheshiyongxiguanjuedingleqiyinshitedianhuiyuelaiyuezhuiqiusushichanpin。

2
、與當下外賣增長放緩息息相關。

suizhewaimaixingyegejuguding，duiyushangjiadebutieyexiangyingjianshao
，daozhixianrujindewaimaibiandegengjiaanggui，jubushaoduzhefanying，zhongwuyifenwaimaidongzheersanshiyuan。buzhishigaoangdekedanjia，dangxiashibushibaochulaidewaimaiweishengshijiandefasheng，gongtongtuidongbailingmenkaishixuanzezidaisushishiyong。

3、KOL直播帶貨的興起等助推速食產品快速出圈。

現如今，隨著直播帶貨越來越火，速食產品迎來了越來越多的曝光量。例如李佳琦
、薇婭、林更新
、華晨宇等KOL直播帶貨，助推秋田滿滿柳州螺螄粉
、三隻鬆鼠、莫小仙等品牌快速出圈。由於KOL們對於速食產品的推廣，使得越來越多的消費者關注到方便速食的新品類。

得益於KOL帶貨的興起，以及外賣行業的“暗淡”，和一人經濟的爆發

，促使了方便速食產品成為了一種大趨勢，滿足了消費者便捷
、快餐式需求，所以諸多品牌“入駐”也不足為其了。

03

千億市場下

速食行業仍麵臨著不小的挑戰

公開數據顯示
，如今的方便速食已經形成了一個2500億級別的大市場，據CBNData《2019年線上方便速食行業趨勢洞察報告》指出，近兩年來
，方便速食消費者人數增速均高於線上食品行業整體水平，MAT2019方便速食行業消費者人數增速較線上食品行業高0.4倍左右

，市場呈現一片向好狀態。不過，正在飛速發展的方便速食行業也麵臨著不少的問題。

1、同質化嚴重。

如果你是速食愛好者，你就會很明顯發現，不管是線上線下
，當下所謂的“琳琅滿目”的速食產品的種類其實並不多，更多的是同質化產品
，例如此前火雞麵大火時，市麵上各種火雞麵產品層出不窮。

這是因為當下速食多為代加工產品
，才導致現如今市場上速食產品同質化十分嚴重，從產品的包裝設計到食材都出現明顯的互相模仿、fuzhileitongxianxiang，zheduidangxiasushipinpaideshengchanheyingxiaodoutichulegenggaodeyaoqiu。zhejiuyaoqiugedasushipinpaiyaogenjuzishenqingkuangdazaochayihuayoushi，kuozhanchuduoyanghuadeshiyingchangjing，buduanweixiaofeizhechuangzaogengdadejiazhi
，cainengzaisushixingyezhongsishachulai。

2、技術問題是當務之急。

muqian，sushichanpindejishuwentiyeyoudaitigao。ciqianyoubushaoxiaofeizhebiaoshi，ruguocaozuobudang
，jiyichanshenganquanshigu。biruzirehuoguogaishangdetouqikongdusairongyizaochengxiaoxingbaozha，shenzhitangshangren；而如果放在玻璃桌上，則就容易造成玻璃碎裂。這對於消費者來說，一直都是一個很大的安全隱患。

並且，速食產品的食品安全問題也頻頻發生。不少消費者表示：菜包有異味
、油脂太大吃完拉肚子、熟食中的肉都臭了……目前，速食行業尚未完全出台相關法律法規，由於該行業進入的門檻兒過低
，給了不少品牌“可乘之機”，於是越來越多質量低下的速食產品層出不窮
，如果速食產品不能夠盡快撕下“技術不過關”的問題，遲早有一天千億市場將隕落。

zongzhi
，xianrujindefangbiansushifuhedangqianzongtidexiaofeifazhanqushi
，bingqiezaiyuelaiyueduodechangjingzhongbeixuyao。zaijinhoudecanyinshichangzhongyinggaibanyanzhongyaodejiaose，danshiruguofangbiansushimianlindewentibujiayizhongshidehua，gujichizaoyouyitianhuiziji“玩兒完”！