5月19日，簡愛酸奶（廣州市樸誠乳業有限公司）在公司成立5周年前夕
，宣布完成了4億元A輪融資。黑蟻資本對簡愛的關注始於創業之初，投資團隊認為：

這是一件難度係數非常高的事，低溫短保的特性決定了它對於供應鏈
、銷售
、品牌的協同能力要求非常高
；過去將近20年，在一級市場成功拿到融資的低溫酸奶品牌屈指可數；但也因為高壁壘，時間越長，企業的價值就越大
，這是一個相對優勢會不斷擴大的行業。

在這個行業研究和走訪了三
、四年以後

，黑蟻資本確信找到了一個有初心，且能力上非常全麵的“夢之隊”，在用非常有差異化的方式做這件事情

，我們認為這就是一個可以成的事情。

在簡愛過去5年的發展曆程中，我們見證了很多的裏程碑
，也聽到了很多動人的故事，現選出3個小故事分享給大家。我們認為這3個故事的背後，反映出了一家優秀的
、前景可期的企業所必須的3個要素——大趨勢、遠大理想
、極致創新。

01

「地 下 室 會 議」

2014年(nian)臨(lin)近(jin)國(guo)慶(qing)，夏(xia)海(hai)通(tong)邀(yao)請(qing)了(le)幾(ji)位(wei)好(hao)友(you)到(dao)家(jia)中(zhong)一(yi)聚(ju)。茶(cha)餘(yu)飯(fan)後(hou)，幾(ji)個(ge)乳(ru)業(ye)老(lao)兵(bing)不(bu)免(mian)又(you)聊(liao)起(qi)行(xing)業(ye)話(hua)題(ti)。他(ta)們(men)在(zai)乳(ru)業(ye)漂(piao)泊(bo)奮(fen)鬥(dou)十(shi)數(shu)年(nian)，深(shen)愛(ai)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)，卻(que)時(shi)常(chang)為(wei)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)而(er)陷(xian)入(ru)苦(ku)惱(nao)——“你們的酸奶牌子自己家人喝不喝？”

給家人喝的酸奶什麼樣？他們已為人父，又見證了無數品牌

、產品的沉浮，卻被這個問題難住了。

9月的北京依然炎熱，這一場原本是節前小聚的會麵
，持續到深夜，討論時而熱烈、時而沉默
，從客廳轉移到地下室。

後來
，夏海通寫下了一段話：我們的每一款酸奶都源於對家人、朋友、摯愛之人的關愛
；所以我們給到消費者的每一瓶酸奶
，都是首先願意給摯愛之人每天享用的；這樣的好酸奶應該是：純淨的生牛乳
、最優質的菌種
、極簡的配方。

它就是酸奶“原來”的樣子
，其他沒了。就像你對家人的愛

，它是真誠的、安心的、純粹的
，它就是愛本來的樣子。

這段話後來成為了簡愛品牌故事的發源，在此基礎上，產生了“至簡致愛”
，即“簡愛”的品牌名稱
，以及“生牛乳
、糖
、乳酸菌，其他沒了”的品牌理念，5年來深入到數百萬家庭。

幾位父親切身的感觸
，背後卻暗合了時代發展的必然。

2010年
，國家放開常溫酸奶國標後
，莫斯利安作為急先鋒打開了中國常溫酸奶市場，從此該細分市場一路高速增長。就在2014年
，另一個常溫酸奶品牌安慕希上市，並很快成長為中國市場上單一最大體量的乳品品牌。根據Euromonitor數據，中國白奶整體消費量在2017年開始下降
，酸奶產品表現出比較明顯的替代趨勢
，中國酸奶市場規模在液態奶中的占比預計將在2023年達到49%。

受冷鏈等基礎設施影響，酸奶由常溫產品開道，打破了“一線城市專屬”的限製
，已做好品類教育；根據國際冷藏庫協會的統計，2023年中國人均冷藏庫占有量將超過0.3立方米
，達到支持低溫乳製品快速發展的水平。

隨著人均GDP的增長，中國消費者對於“fresh goods”概念的認知和接受程度也將逐漸向發達國家靠齊，這在消費人群和渠道上均已有體現。2007年是中國高等教育錄取率大幅增加的節點
，到簡愛品牌成立的2015年，恰逢高知人群
、尤其是高知女性人群的消費力開始釋放。同年
，中國精品超市的數量也開始高雙位數增長。

02

「湖 畔 大 學 的 作 業」

2019年夏天，湖畔大學給夏海通布置了一份“作業”，希望他可以找出公司裏距離自己最遠的員工

，並跟他/tayiqigongzuoyitian。jiedaozhefenzuoyehou，xiahaitongdiyishijianxiangdaode，jiushizaishengchanyixiandeyuangong，zhengshijingtamendeshou

，gaopinzhidechanpinzuizhongcainengchengxianzaixiaofeizhemianqian。

劉婷（化名）是一名前處理組長，核心的工作是從原奶到廠檢驗
，經過巴殺、投放菌種
、發fa酵jiao等deng環huan節jie，到dao交jiao付fu給gei罐guan裝zhuang車che間jian的de工gong段duan
，是shi作zuo為wei一yi家jia酸suan奶nai公gong司si最zui為wei關guan鍵jian的de一yi個ge工gong作zuo階jie段duan。她ta的de工gong作zuo，每mei一yi個ge環huan節jie都dou至zhi關guan重zhong要yao，可ke以yi說shuo容rong不bu得de半ban點dian閃shan失shi，隻zhi要yao哪na個ge環huan節jie出chu些xie差cha錯cuo
，所suo有you的de奶nai都dou得de倒dao掉diao。劉liu婷ting每mei天tian的de工gong作zuo都dou需xu要yao精jing神shen高gao度du集ji中zhong。

這一天早上6點半，夏海通到了劉婷的出租屋，和她一起步行到工廠
，打卡交班，隨後觀察她全天的工作

，包括早班小組成員開會、確認原料領取、計劃一天的排產任務、指導徒弟控製巴殺機等。

由於這個部分的設備工作起來發熱
、發噪音
，所以工作環境又熱又吵。夏海通20多年前從內蒙古來到廣州工作過，那時的他也曾像這樣吃過苦，但這個90後女孩的堅韌，還是讓他頗為震撼。

中(zhong)午(wu)吃(chi)飯(fan)間(jian)隙(xi)，夏(xia)海(hai)通(tong)通(tong)過(guo)和(he)劉(liu)婷(ting)的(de)聊(liao)天(tian)了(le)解(jie)到(dao)，她(ta)竟(jing)然(ran)是(shi)因(yin)為(wei)公(gong)司(si)的(de)理(li)念(nian)和(he)價(jia)值(zhi)觀(guan)而(er)加(jia)入(ru)的(de)。劉(liu)婷(ting)畢(bi)業(ye)後(hou)曾(zeng)在(zai)某(mou)大(da)廠(chang)做(zuo)質(zhi)檢(jian)和(he)罐(guan)裝(zhuang)工(gong)作(zuo)4年
，有一定經驗，收入也穩定。2015年她聽說有幾個同行朋友要到廣州加入一個“創業公司”，而這個公司對招聘的最大要求就是一句話：每天經手生產出的酸奶都要對得起自己的良心。

作zuo為wei食shi品pin專zhuan業ye出chu身shen的de人ren，當dang時shi她ta既ji有you好hao奇qi，又you有you一yi些xie懷huai疑yi，於yu是shi她ta來lai到dao這zhe家jia創chuang業ye公gong司si進jin一yi步bu了le解jie。後hou來lai，她ta成cheng為wei了le樸pu誠cheng乳ru業ye第di一yi批pi員yuan工gong
，見jian證zheng了le第di一yi批pi產chan品pin的de生sheng產chan和he上shang市shi
，也ye逐zhu漸jian走zou上shang基ji層ceng管guan理li崗gang位wei。

一天結束後，夏海通在作業筆記裏寫到：“通過這次近距離交流，我發現員工最擔心的是公司不發展了
，現在的理念、企業文化，不堅持了，發生變化了。”他把這個故事分享到高管群，說：“員工們都挺淳樸可愛，挺不容易的，我們幾個人多努力吧，讓他們過上好日子”。

liutingzheyangdegushi，zaipuchengruyebuzaishaoshu，biruyiweixinjinjiarufuzegongzhonghaoneirongcehuadeyuangong
，jiulaizijianaideyonghuweixinqun。zheweinianqingdemamashuo，zhengshiyinweijianaishikeyiranghaizifangxinchidesuannai
，tacaimengshenglejiaruzhegegongsideniantou。

作為一家還處於創業階段的公司，樸誠乳業表現出了相當高的團隊凝聚力。背後則是員工對企業使命、願景、價值觀的認同。“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”
，這種從每一個員工視角出發的企業使命
，會讓每一個人都珍視自己手中的“權利”與貢獻，而不是漠不關心。

03

「倒 掉 1000 萬」

如果說經曆挫折
、“交學費”是每個創業團隊的必經之路，那麼對於簡愛來說，這筆學費有一個確切的數字——1000萬。2018年，簡愛曾統計過，為了追求產品的極致品質，公司一共倒掉了零售價價值1000萬的奶。

從各項數值來看，這些倒掉的奶都符合乳業安全國家標準

，它們被倒掉僅僅因為觀感
、口感上不符合公司對品質的極致追求，比如酸甜度或者粘稠度的不完美。在不加入任何添加劑的情況下

，這些指標就變得尤其靈敏。

“生牛乳、糖、乳酸菌
，其他沒了”。聽上去這隻是一句麵向消費者的品牌宣言，實際上它卻是一個需要全公司去努力交付的承諾
，從原材料的篩選、生產工藝的改進，到最終以最新鮮的日期送到消費者手中，以目前乳業產業鏈的平均水平為基準，每個環節都離不開微創新。

以yi對dui乳ru業ye多duo年nian的de經jing驗yan，創chuang始shi團tuan隊dui並bing非fei不bu了le解jie這zhe件jian事shi的de難nan度du。以yi至zhi於yu在zai創chuang業ye之zhi初chu
，公gong司si內nei部bu也ye曾zeng就jiu此ci有you過guo爭zheng論lun
，比bi如ru
，極ji簡jian的de定ding位wei是shi否fou會hui限xian製zhi公gong司si未wei來lai的de想xiang象xiang空kong間jian？短duan期qi內nei通tong過guo品pin牌pai的de溝gou通tong，消xiao費fei者zhe並bing不bu可ke能neng完wan全quan了le解jie公gong司si為wei此ci付fu出chu了le多duo大da代dai價jia
，是shi否fou還hai有you必bi要yao
？等deng等deng。

每到這種爭論時刻，大家都會回憶起2014年在地下室的那次對話，最終做出了一個決定
，“能隻做3個（原料）
，就不做4個”。

2017年1月，簡愛進一步將“3”簡化到了“2”，推出了零糖產品，即“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”。

對於乳業從業者，尤其是生產、研發專家來說
，零糖酸奶是他們心中的“珠峰”。對他們而言，酸奶的靈魂，就是好牛乳+好菌種。

但dan登deng上shang珠zhu峰feng的de人ren寥liao寥liao無wu幾ji。零ling糖tang酸suan奶nai市shi場chang是shi所suo有you乳ru企qi都dou不bu敢gan去qu輕qing易yi觸chu碰peng的de地di方fang。因yin為wei市shi場chang上shang零ling糖tang產chan品pin的de銷xiao售shou數shu據ju告gao訴su他ta們men，中zhong國guo的de零ling糖tang酸suan奶nai市shi場chang，還hai沒mei到dao火huo候hou。已yi經jing上shang市shi的de零ling糖tang產chan品pin
，也ye大da多duo會hui附fu上shang一yi包bao蜂feng蜜mi或huo者zhe白bai砂sha糖tang，以yi便bian消xiao費fei者zhe調tiao節jie口kou味wei。

究其根本，是行業的研發技術還沒有達到突破的臨界點。“零糖不酸”
，則是簡愛在技術上的一大突破，推出的零糖產品在短短兩年後達到了年銷數億的體量

，也重新定義了零糖酸奶這個品類。

不(bu)癡(chi)迷(mi)於(yu)做(zuo)行(xing)業(ye)第(di)一(yi)個(ge)，也(ye)不(bu)盲(mang)目(mu)相(xiang)信(xin)曆(li)史(shi)的(de)數(shu)據(ju)和(he)經(jing)驗(yan)
，而(er)是(shi)在(zai)時(shi)機(ji)成(cheng)熟(shu)後(hou)通(tong)過(guo)創(chuang)新(xin)重(zhong)新(xin)定(ding)義(yi)品(pin)類(lei)，然(ran)後(hou)告(gao)訴(su)消(xiao)費(fei)者(zhe)，我(wo)們(men)給(gei)你(ni)的(de)，就(jiu)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)。這(zhe)是(shi)簡(jian)愛(ai)的(de)創(chuang)新(xin)法(fa)則(ze)。

正是因為產品的極致和創新，簡愛才有勇氣將核心人群定位為“85後高知媽媽”這個極為挑剔的群體，並且將公司和產品以完全透明的方式展現給用戶
，雖然時不時會有用戶在微信群裏發出疑問，或者提出不滿。

“越(yue)挑(tiao)剔(ti)的(de)人(ren)群(qun)
，會(hui)帶(dai)來(lai)越(yue)大(da)的(de)價(jia)值(zhi)。我(wo)們(men)不(bu)害(hai)怕(pa)向(xiang)用(yong)戶(hu)暴(bao)露(lu)自(zi)己(ji)的(de)缺(que)點(dian)和(he)不(bu)完(wan)美(mei)。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)讓(rang)用(yong)戶(hu)認(ren)識(shi)到(dao)，我(wo)有(you)缺(que)點(dian)，但(dan)我(wo)肯(ken)定(ding)會(hui)變(bian)得(de)更(geng)好(hao)
，我(wo)們(men)一(yi)起(qi)共(gong)同(tong)成(cheng)長(chang)。有(you)點(dian)像(xiang)半(ban)個(ge)家(jia)人(ren)的(de)感(gan)覺(jiao)”。簡愛認為，這是新時代品牌與消費者該有的關係。

作zuo為wei新xin生sheng代dai乳ru製zhi品pin企qi業ye中zhong的de代dai表biao
，簡jian愛ai在zai未wei來lai幾ji年nian將jiang有you望wang成cheng長chang為wei低di溫wen高gao端duan乳ru品pin的de第di一yi品pin牌pai
，看kan得de更geng遠yuan一yi點dian，可ke以yi期qi待dai簡jian愛ai成cheng為wei乳ru製zhi品pin行xing業ye的de領ling先xian公gong司si。

相信團隊在進一步夯實上遊供應鏈能力的基礎上，會始終堅持“為自己的家人和孩子做一杯安心好奶”這一初心
，為消費者帶來更多創新產品。