前兩天肯德基全家桶被爆出含有熒光增白劑，再前幾天廣州的爆米花桶也被爆出含有熒光增白劑

，4個多月前還有小學生做實驗爆出蘑菇表麵也疑似含有熒光增白劑……熒光增白劑
、熒光增白劑，短短幾個月大家的的眼球被這東西閃了又閃。它究竟是什麼

？會被我們吃進肚子裏嗎
？吃進去怎麼辦？

       熒光增白劑讓紙更光潔

熒光增白劑是一類熒光染料，被添加到白色產品中後，可以吸收肉眼不可見的紫外光（這種吸收作用不影響產品本身的反光率）
，然後轉換為淡藍色熒光釋放出來，令產品本身的光亮度大大提升；另一方麵
，淡藍色光恰好可以遮擋產品中雜質呈現的灰黃色，整體就會顯得更加光潔。

熒光增白劑被廣泛使用在紙製品
、洗滌劑、塑料製品、紡(fang)織(zhi)品(pin)中(zhong)。就(jiu)紙(zhi)製(zhi)品(pin)來(lai)說(shuo)，絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)都(dou)添(tian)加(jia)了(le)二(er)苯(ben)乙(yi)烯(xi)類(lei)熒(ying)光(guang)增(zeng)白(bai)劑(ji)來(lai)增(zeng)加(jia)紙(zhi)張(zhang)的(de)視(shi)覺(jiao)白(bai)度(du)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)天(tian)然(ran)纖(xian)維(wei)製(zhi)成(cheng)的(de)紙(zhi)漿(jiang)中(zhong)的(de)木(mu)質(zhi)素(su)會(hui)吸(xi)收(shou)波(bo)長(chang)在(zai)400-500納米的可見光，使得紙漿呈現灰黃色，除非使用成本更高的漂白工藝，否則隻能通過添加熒光增白劑來給紙張“美白”。

       從含增白劑的爆米花桶裏吃爆米花會中毒嗎
？

那麼大家最擔心的就是：被美白過的紙桶會不會“汙染”裏麵的食物，讓吃了的人“中毒”
？還好，問題沒那麼嚴重。作為一類常見添加劑，目前對熒光增白劑的生物效應的研究是比較充分的。

dongwushiyanxianshi，zheleiwuzhijinruxiaohuaxitonghou，jibenjiushichuanchangerguo，zaitineimeiyoumingxiandexuji。tadezhiduxiaoyingweiruo，meiyouleijisuxiaoying，yemeiyouguanchadaomingxiandezhijixinghezhiaixing——對(dui)

，雖(sui)然(ran)是(shi)含(han)苯(ben)環(huan)的(de)芳(fang)香(xiang)族(zu)化(hua)合(he)物(wu)
，但(dan)確(que)實(shi)沒(mei)有(you)明(ming)確(que)的(de)可(ke)以(yi)證(zheng)明(ming)它(ta)致(zhi)癌(ai)的(de)實(shi)驗(yan)結(jie)果(guo)。考(kao)慮(lv)到(dao)人(ren)接(jie)觸(chu)到(dao)的(de)劑(ji)量(liang)其(qi)實(shi)是(shi)很(hen)低(di)的(de)，你(ni)大(da)可(ke)不(bu)必(bi)為(wei)那(na)幾(ji)顆(ke)爆(bao)米(mi)花(hua)、幾塊雞肉憂心忡忡。

另ling外wai
，由you於yu它ta也ye可ke以yi用yong在zai洗xi滌di劑ji和he紡fang織zhi品pin當dang中zhong，所suo以yi也ye要yao考kao慮lv皮pi膚fu接jie觸chu時shi可ke能neng帶dai來lai的de問wen題ti。目mu前qian的de研yan究jiu表biao明ming，還hai是shi安an全quan的de，沒mei有you發fa現xian它ta們men對dui生sheng物wu有you光guang敏min效xiao應ying
，也ye不bu會hui產chan生sheng粘zhan膜mo刺ci激ji。雖sui然ran對dui於yu極ji少shao數shu個ge體ti來lai說shuo
，存cun在zai過guo敏min反fan應ying的de可ke能neng性xing，但dan引yin發fa過guo敏min反fan應ying所suo需xu的de熒ying光guang劑ji量liang遠yuan大da於yu日ri常chang接jie觸chu量liang。

       爆米花桶裏可以加增白劑嗎？

不bu過guo，雖sui然ran熒ying光guang增zeng白bai劑ji是shi紙zhi製zhi品pin中zhong的de常chang見jian添tian加jia劑ji，而er且qie對dui身shen體ti並bing沒mei有you大da的de危wei害hai
，但dan對dui於yu食shi品pin用yong白bai卡ka紙zhi來lai說shuo，對dui增zeng白bai劑ji的de規gui定ding仍reng然ran是shi非fei常chang嚴yan格ge的de。我wo國guo頒ban布bu的de《食品包裝用原紙衛生管理辦法》中明確規定，用於食品包裝的原紙中，每100平方厘米的食品包裝紙裏熒光劑分布不能超過5平方厘米，且禁止人為添加熒光增白劑。那這次廣州爆米花紙桶中的熒光色究竟從何而來

？

一種可能是企業故意違規添加熒光增白劑：一(yi)些(xie)企(qi)業(ye)使(shi)用(yong)的(de)木(mu)漿(jiang)質(zhi)地(di)不(bu)好(hao)
，甚(shen)至(zhi)違(wei)規(gui)用(yong)廢(fei)紙(zhi)做(zuo)漿(jiang)生(sheng)產(chan)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)用(yong)原(yuan)紙(zhi)，因(yin)為(wei)這(zhe)種(zhong)紙(zhi)漿(jiang)生(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)的(de)紙(zhi)不(bu)能(neng)達(da)到(dao)應(ying)有(you)的(de)白(bai)度(du)，企(qi)業(ye)便(bian)向(xiang)其(qi)中(zhong)非(fei)法(fa)添(tian)加(jia)熒(ying)光(guang)增(zeng)白(bai)劑(ji)。此(ci)外(wai)，也(ye)有(you)無(wu)意(yi)添(tian)加(jia)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)，一(yi)些(xie)企(qi)業(ye)誤(wu)以(yi)為(wei)直(zhi)接(jie)從(cong)國(guo)外(wai)購(gou)進(jin)的(de)“100%純木漿”不含添加物，但其實這些產品內含熒光增白劑，無法直接用於食品包裝用紙的製造。

       光用紫外燈不叫檢測

不bu管guan吃chi進jin去qu有you沒mei有you毒du
，隻zhi要yao它ta是shi食shi品pin包bao裝zhuang的de禁jin止zhi添tian加jia物wu，就jiu不bu應ying該gai大da量liang出chu現xian在zai這zhe些xie產chan品pin中zhong。但dan檢jian驗yan的de方fang法fa不bu應ying該gai是shi用yong紫zi外wai燈deng照zhao射she看kan光guang斑ban這zhe樣yang簡jian單dan的de技ji術shu
，否fou則ze就jiu可ke能neng會hui出chu現xian含han熒ying光guang物wu質zhi的de蘑mo菇gu被bei誣wu陷xian的de冤yuan案an（肯德基的全家桶現在也被翻案）。熒光增白劑的檢測有一套儀器分析的標準定量方法。

但作為添加劑，更應該關心的其實是它是否會從紙張

、紡fang織zhi品pin中zhong脫tuo離li下xia來lai被bei人ren體ti接jie觸chu到dao。以yi造zao紙zhi為wei例li，熒ying光guang增zeng白bai劑ji可ke以yi添tian加jia在zai紙zhi漿jiang漿jiang液ye中zhong

，也ye可ke能neng是shi在zai紙zhi張zhang塗tu布bu過guo程cheng中zhong添tian加jia
，但dan這zhe兩liang種zhong方fang法fa中zhong增zeng白bai劑ji在zai紙zhi張zhang中zhong的de牢lao固gu程cheng度du會hui有you很hen大da差cha異yi。歐ou盟meng在zai93年就建立了針對熒光增白劑牢固度的測定標準方法，我國也準備出台檢測其遷移性的標準方法。

（截止到發稿時，廣州市質量監督檢測研究院的檢測結果顯示
，肯德基的全家桶中並不含熒光增白物質）

參考資料：

[1] 許潔玲, 王勃等. 食品紙質包裝材料中的有害物質的產生與分析[J]. 現代食品科技, 2009, 25(9):1083-1106.
[2] 沈永嘉, 許煦. 熒光增白劑的毒性[J]. 華工科技市場, 2002, 8:5-8.