萬萬沒想到，街邊小吃螺螄粉，能夠成為美食圈的頂流！

中國人到底有多愛吃螺螄粉？關於螺獅粉的熱搜頻繁登上熱搜。據柳州商務局數據顯示，僅在2019年袋裝「螺螄粉」產值就突破了60億元。

這個聞起來臭吃起來真香的食物，可謂是火遍全國，但是你能想到將螺螄粉與月餅組合到一起
，你能想象的到是什麼味道嗎？

01

螺獅粉月餅重磅來襲

“新奇”口味月餅層出不窮

馬上就到了一年一度的中秋佳節了，你的月餅準備好了嗎？

buguo
，nianniansuisuiyuebingjie
，suisuiniannianxianbutong。suizheyuebingshangjiachuangxinnenglidebuduantisheng，niyongyuanbuzhidaojinnianhuichuxianshenmexinqiyuebing，naxiewurenyuebingzhenderuobaole！

本以為前兩年推出的榴蓮月餅已是“重口味”,誰shui知zhi道dao螺luo螄si粉fen月yue餅bing橫heng空kong出chu世shi。近jin日ri，專zhuan注zhu製zhi作zuo螺luo獅shi粉fen的de螺luo小xiao匠jiang推tui出chu了le新xin款kuan螺luo螄si粉fen月yue餅bing，吸xi引yin到dao諸zhu多duo人ren關guan注zhu。這zhe款kuan月yue餅bing看kan起qi來lai與yu普pu通tong月yue餅bing並bing無wu太tai大da區qu別bie
，關guan鍵jian在zai於yu“內在”。裏麵有細細的米粉、花生、酸豆角
、木耳、黃花菜、螺螄肉、腐竹，當甜甜的餅皮碰上酸辣臭的螺獅粉，想想就覺得很刺激！

其實螺獅粉出現葉川並不驚奇
，畢竟如果你看過以下月餅你就知道螺獅粉月餅“平平無奇”

，甚至有點想吃。也許你不曾想過，有時月餅也可以當作幹糧來填飽肚子，比如泡麵餡兒的月餅。

泡麵餡兒月餅
，集合了泡麵與月餅的長處
，既有泡麵的香脆，又有月餅的圓潤，吃一口，葉川相信你此生不會再吃泡麵和月餅了；大概泡麵月餅也太過平常，味道太過平淡，所以就有勇於創新的月餅人，創造香菜月餅。以大家熟悉的蔬菜——香菜入餡兒，打破傳統


，大膽創新，精神可嘉，但味道絕不是一般人能夠接受的。

除了泡麵月餅、香菜月餅外
，還有酸菜牛蛙、椒藤牛肉、五仁鮑魚、酸辣粉
、淮山枸杞

、苦薺普洱、三文魚芥末、小龍蝦、甚至都有韭菜雞蛋味！怎麼說呢？下次可以把八大菜係包在月餅裏其實也沒啥問題。

其實很明顯能夠發現
，這些新奇的月餅和傳統月餅在內餡上相差很大，可以說幾乎是當下網紅級別的月餅了！

02

打破傳統月餅桎梏

用新奇吸引消費者

據葉川了解到，直到2017年
，全國月餅銷售額就已經達到了 146 億元
，較2016年增長8%。如此龐大且誘人的市場份額，對月餅生產商們來說，不僅是一個巨大的商機

，更是一場激烈的市場爭奪賽。

不過，現在的月餅市場

，除了那些從小吃到大的老字號月餅品牌，市場上出現了眾多在口味、包裝等各方麵出新的新式月餅。在整個月餅市場穩步增長的同時
，新式月餅也在逐漸蠶食老字號月餅品牌的市場。

月餅，也在一年一度的網友熱議中見證了消費者的人群迭代。根據《2017年月餅口碑大數據報告》
，月餅的消費者中80、90後約占8成左右
，加之電商和社交電商的推動，月餅品牌的年輕化已勢在必行。

據《Z世代消費力白皮書》調查顯示，滿足“社交
、人設、悅己”的需求是Z世代青年的消費動機
，擴大社交圈、尋找身份認同、及時行樂的滿足感，都是他們願意消費的動機。

這些z時shi代dai的de消xiao費fei者zhe非fei常chang樂le意yi通tong過guo不bu斷duan的de嚐chang試shi新xin品pin，來lai滿man足zu自zi己ji的de需xu求qiu，他ta們men最zui主zhu要yao的de衡heng量liang標biao準zhun是shi產chan品pin的de使shi用yong體ti驗yan和he顏yan值zhi，其qi次ci是shi產chan品pin的de質zhi量liang和he價jia格ge
，最zui後hou考kao慮lv的de才cai是shi品pin牌pai。於yu是shi在zaiZshidaishejiaoxingxiaofeidongjidetuidongxia，geilechuantongyuebingshichangyigefazhanxinjihui，yituodashujujingzhunwajuemubiaoquntixingqudian，buduanchuangxinchanpin，xunsuhuodelezheyidainianqingxiaofeizhezhuyili。

除chu了le創chuang新xin口kou味wei外wai，為wei了le進jin一yi步bu吸xi引yin年nian輕qing消xiao費fei者zhe的de注zhu意yi力li
，在zai包bao裝zhuang上shang也ye進jin一yi步bu進jin行xing升sheng級ji，例li如ru此ci前qian哈ha根gen達da斯si就jiu與yu英ying雄xiong聯lian盟meng合he作zuo推tui出chu聯lian名ming月yue餅bing
，今jin年nian
，肯ken德de基ji也ye與yu故gu宮gong博bo物wu院yuan聯lian合he打da造zao了le中zhong秋qiu聯lian名ming款kuan限xian量liang月yue餅bing禮li盒he——“繁花簇月”係列

，出場後備受好評。

所suo以yi可ke以yi發fa現xian的de是shi
，月yue餅bing品pin牌pai要yao扭niu轉zhuan年nian輕qing消xiao費fei者zhe對dui品pin牌pai老lao化hua的de錯cuo位wei感gan知zhi，不bu僅jin要yao在zai營ying銷xiao上shang進jin行xing改gai變bian，各ge行xing業ye品pin牌pai推tui出chu的de跨kua界jie月yue餅bing要yao更geng加jia創chuang新xin，自zi帶dai的de年nian輕qing娛yu樂le化hua基ji因yin也ye讓rang月yue餅bing變bian得de好hao吃chi好hao看kan更geng好hao玩wan。

03

沒有產品支撐

新奇隻能是“鏡花水月”

新鮮隻是一時，後續如果這些推出新奇口味的傳統月餅品牌沒有強有力的產品支撐，終究隻是鏡花水月。

比(bi)如(ru)近(jin)期(qi)，頻(pin)頻(pin)跨(kua)界(jie)的(de)大(da)白(bai)兔(tu)奶(nai)糖(tang)，大(da)白(bai)兔(tu)奶(nai)糖(tang)渴(ke)望(wang)借(jie)助(zhu)跨(kua)界(jie)帶(dai)來(lai)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)，破(po)除(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)老(lao)化(hua)的(de)印(yin)象(xiang)，但(dan)是(shi)殊(shu)不(bu)知(zhi)，這(zhe)種(zhong)跨(kua)界(jie)隻(zhi)能(neng)帶(dai)來(lai)表(biao)麵(mian)繁(fan)榮(rong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)購(gou)買(mai)大(da)白(bai)兔(tu)奶(nai)糖(tang)的(de)動(dong)機(ji)隻(zhi)是(shi)因(yin)為(wei)一(yi)時(shi)的(de)新(xin)鮮(xian)感(gan)，奶(nai)糖(tang)本(ben)身(shen)是(shi)夕(xi)陽(yang)產(chan)業(ye)，大(da)白(bai)兔(tu)如(ru)果(guo)找(zhao)不(bu)到(dao)奶(nai)糖(tang)之(zhi)外(wai)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)，那(na)麼(me)一(yi)切(qie)都(dou)是(shi)鏡(jing)花(hua)水(shui)月(yue)。

大(da)白(bai)兔(tu)麵(mian)臨(lin)的(de)發(fa)展(zhan)困(kun)境(jing)和(he)傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)當(dang)前(qian)所(suo)遇(yu)到(dao)的(de)問(wen)題(ti)幾(ji)乎(hu)一(yi)模(mo)一(yi)樣(yang)，所(suo)以(yi)你(ni)可(ke)以(yi)很(hen)明(ming)顯(xian)發(fa)現(xian)
，傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)渴(ke)望(wang)通(tong)過(guo)推(tui)出(chu)新(xin)奇(qi)的(de)產(chan)品(pin)
，被(bei)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)快(kuai)的(de)熟(shu)知(zhi)
，但(dan)是(shi)據(ju)艾(ai)媒(mei)谘(zi)詢(xun)發(fa)布(bu)的(de)數(shu)據(ju)可(ke)以(yi)明(ming)顯(xian)發(fa)現(xian)，78.4%的受訪消費者月餅消費選擇傳統口味月餅，傳統口味仍然為主流月餅產品。

這zhe就jiu代dai表biao了le除chu了le追zhui求qiu個ge性xing化hua的de年nian輕qing人ren，新xin奇qi品pin類lei的de月yue餅bing產chan品pin幾ji乎hu吸xi引yin不bu了le其qi他ta消xiao費fei者zhe，同tong樣yang也ye意yi味wei著zhe作zuo為wei送song禮li為wei主zhu要yao消xiao費fei場chang景jing的de月yue餅bing，對dui於yu辣la條tiao、小龍蝦，韭菜等奇特口味的月餅，消費者不會買單。

所suo以yi可ke以yi洞dong見jian的de是shi，為wei消xiao費fei者zhe製zhi造zao新xin奇qi隻zhi是shi短duan暫zan的de營ying銷xiao思si路lu，注zhu重zhong產chan品pin的de研yan發fa才cai是shi傳chuan統tong月yue餅bing的de重zhong中zhong之zhi重zhong。要yao知zhi道dao隨sui著zhe國guo民min對dui健jian康kang需xu求qiu提ti高gao，傳chuan統tong月yue餅bing高gao脂zhi高gao糖tang的de特te點dian不bu再zai被bei用yong戶hu所suo喜xi愛ai
，而er這zhe催cui生sheng著zhe傳chuan統tong月yue餅bing以yi營ying養yang、高端食品為原材料的保健口味月餅產品的更快發展。

當(dang)傳(chuan)統(tong)月(yue)餅(bing)撞(zhuang)上(shang)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)

，這(zhe)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)個(ge)性(xing)化(hua)勢(shi)在(zai)必(bi)行(xing)，但(dan)是(shi)個(ge)性(xing)化(hua)並(bing)不(bu)等(deng)於(yu)除(chu)了(le)新(xin)奇(qi)就(jiu)不(bu)注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)了(le)
，難(nan)道(dao)不(bu)是(shi)嗎(ma)？最(zui)後(hou)，在(zai)即(ji)將(jiang)到(dao)來(lai)的(de)中(zhong)秋(qiu)節(jie)，葉(ye)川(chuan)也(ye)提(ti)前(qian)祝(zhu)大(da)家(jia)中(zhong)秋(qiu)節(jie)快(kuai)樂(le)！