“ 顯然，這次的“KAIFENGCAI”有you備bei而er來lai。一yi方fang麵mian是shi針zhen對dui疫yi情qing常chang態tai化hua時shi期qi的de懶lan人ren經jing濟ji和he一yi人ren食shi經jing濟ji

，為wei中zhong國guo年nian輕qing消xiao費fei者zhe提ti供gong美mei味wei的de方fang便bian速su食shi食shi品pin
，一yi方fang麵mian是shi品pin牌pai中zhong國guo本ben土tu化hua的de創chuang新xin嚐chang試shi。”

10月13日晚，肯德基在微博官宣，將推出新品牌“KAIFENGCAI”
，首季上新菜全部與“雞”有關，其中雞肉螺螄粉更是瞬間引爆話題
，引得網友們直呼“太會玩了！”“非常期待
，想吃”。

顯然
，這次的“KAIFENGCAI”有備而來。一yi方fang麵mian是shi針zhen對dui疫yi情qing常chang態tai化hua時shi期qi的de懶lan人ren經jing濟ji和he一yi人ren食shi經jing濟ji，為wei中zhong國guo年nian輕qing消xiao費fei者zhe提ti供gong美mei味wei的de方fang便bian速su食shi食shi品pin，一yi方fang麵mian是shi品pin牌pai中zhong國guo本ben土tu化hua的de創chuang新xin嚐chang試shi。而er聰cong明ming的de肯ken德de基ji，一yi下xia就jiu看kan中zhong了le目mu前qian食shi品pin行xing業ye備bei受shou消xiao費fei者zhe追zhui捧peng和he資zi本ben青qing睞lai的de地di域yu性xing美mei食shi螺luo螄si粉fen
，並bing借jie助zhu其qi本ben身shen巨ju大da的de流liu量liang和he話hua題ti度du，成cheng功gong引yin爆bao美mei食shi圈quan並bing在zai行xing業ye掀xian起qi話hua題ti。

下麵，Foodaily就跟大家一起看看這個“KAIFENGCAI”jiujingyoushenmelaitou？yizhizhiliyubentuhuadekendejiyouzaimimouzheshenme？erzuoweiqimugongsi

，baishengzhongguoduiyuyiqingchangtaihuashiqidekendejiyouyouhexinbujujihua

？

01

被調侃了這麼多年“開封菜”
，

KFC真的賣起了中式方便速食KAIFENGCAI ！

“KAIFENGCAI”商標於2020年7月30日申請注冊，申請人為東方既白（上海）餐飲管理有限公司，其與肯德基、必勝客同屬為百勝中國旗下的餐飲品牌。

根據品牌介紹，KAIFENGCAIxiliechanpinshiweileyinghexianxiazhongguonianqingxiaofeizhexuqiuerkaifadekuaizhuyubaozhuangshipin

，zhixujiandanjifenzhongjiunengzaijiaxiangshouyifenzizhijingzhimeiwei
，cicishoujichanpinjiangbaokuojixiongrou、雞湯、雞肉螺螄粉等。而螺螄粉作為目前火爆的網紅美食，因其奇臭無比的特性無法在線下堂食售賣，卻也正因此“因禍得福”，深入到家庭消費場景。

按照百勝中國的計劃，這些產品已經開始陸續在北京、上海、廣州、深圳等23個城市的部分KFC餐廳上市，其中雞胸肉10月12日開始售賣
，雞湯係列從10月19日開始售賣，螺螄粉係列則會在10月26日開始售賣；銷售渠道目前主要集中在肯德基App、微信公眾號和小程序，以及部分門店，後續還可能開放其他渠道售賣。

02

賣中餐，“炸雞界扛把子”的產品本土化創新之旅

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，肯(ken)德(de)基(ji)作(zuo)為(wei)西(xi)式(shi)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)巨(ju)頭(tou)，在(zai)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)化(hua)進(jin)程(cheng)中(zhong)的(de)表(biao)現(xian)可(ke)謂(wei)可(ke)圈(quan)可(ke)點(dian)，而(er)其(qi)產(chan)品(pin)本(ben)土(tu)化(hua)則(ze)是(shi)品(pin)牌(pai)本(ben)土(tu)化(hua)策(ce)略(lve)的(de)重(zhong)要(yao)步(bu)驟(zhou)。

近幾年，肯德基陸續推出了大餅卷萬物、川辣嫩牛五方、鹹蛋黃流心月餅、清明青團等經典中式美食，一直在向國人的喜好靠攏，尤其去年7月重磅推出了宅急送夜宵新品——川香燃辣擼串桶+香鹵係列產品，則打破了消費者對於肯德基的固有認知
，成功在沉迷於夜晚社交的年輕人中占有一席之地。

但dan不bu同tong於yu以yi往wang推tui出chu的de中zhong式shi美mei食shi
，此ci次ci新xin品pin牌pai係xi列lie尤you其qi強qiang調tiao家jia庭ting消xiao費fei場chang景jing，希xi望wang通tong過guo餐can飲yin零ling售shou化hua的de方fang式shi，為wei消xiao費fei者zhe創chuang造zao享xiang受shou宅zhai家jia一yi人ren食shi的de機ji會hui。

KAIFENGCAI雞肉螺螄粉的上市，便是在此宗旨下一舉抓住了年輕消費者的味蕾和當代美食的風口，將中國地域性美食螺螄粉的優勢發揮到極致。

魔鏡市場情報數據顯示，螺螄粉在淘寶天貓平台今年1-5月總銷售額16.3億元，尤其是疫情期間銷售額猛增。同時，柳州市商務局數據顯示，2019年袋裝螺螄粉產值已突破60億元，2020年上半年已達到49.8億元，產量增長616.9%。

作為小眾口味，吃到“疫情紅利”的螺螄粉正從地方走向全國，向著高品質
、高精細化、高標準化邁進，而肯德基推出的預包裝螺螄粉則符合這一市場趨勢，而其是否可以真的直麵好歡螺、李子柒等螺螄粉頭牌，我們也一同期待。

正如中國食品工業分析師朱丹蓬所說："肯(ken)德(de)基(ji)作(zuo)為(wei)快(kuai)餐(can)巨(ju)頭(tou)，反(fan)應(ying)迅(xun)速(su)，本(ben)地(di)化(hua)效(xiao)率(lv)高(gao)。螺(luo)獅(shi)粉(fen)受(shou)到(dao)新(xin)一(yi)代(dai)青(qing)睞(lai)後(hou)，肯(ken)德(de)基(ji)勢(shi)必(bi)會(hui)利(li)用(yong)整(zheng)個(ge)螺(luo)獅(shi)粉(fen)的(de)粉(fen)絲(si)效(xiao)應(ying)
，提(ti)升(sheng)其(qi)在(zai)店(dian)內(nei)的(de)流(liu)量(liang)和(he)知(zhi)名(ming)度(du)。”

當然，除了螺螄粉，KAIFENGCAI首發產品還包括雞湯
、雞胸肉、炒飯等方便食品
，無一不是懶人經濟和一人食經濟盛行下的產物，也是為迎合消費者需求所做的新嚐試。

到這裏，也許會有人問，為什麼肯德基新品牌如此重視家庭消費場景呢
？其實一切有跡可循。

03

線下門店銷售額持續下降，要大力布局新消費場景

根據8月百勝中國發布的財報顯示，今年第二季度，百勝中國總收入19億美元，同比下降11%，肯德基的銷售額下降6%，必勝客的銷售額下降12%
；公司營業利潤為1.28億美元
，同比下降38%；淨利潤為1.32億美元，同比下降26%
；同店銷售額同比下降11％
，其中肯德基下降了10%
，必勝客下降了12%。

百勝中國CEO屈翠容對此表示：“我們位於交通樞紐和旅遊景點的門店客流繼續同比大幅下降
，這對肯德基的影響要大於必勝客。”gongsishouxicaiwuguanyangjiaweiyebiaoshi，jibianpinpaijiaoyiliangjunbishangyijiduyousuogaishan，danshi，keliuliangrengdadadiyuyiqingzhiqiandeshuiping。duici，qucuirongyetichuzhidaoxingyijian：“我們會盡力提供性價比和消費場合來吸引顧客
，但是恢複可能會花費較長的時間。”

kejian，zaiyiqingmeiyouwanquanxiaochuzhiqian，zheyijumianduiyukendejizheyangdexianxiacanyindiandedajiwuyishizhimingde，gongsibixuzhaodaoxindezengchangdianyimibuxianxiadexiaoshoushouru，erjiatingzechengweiyiqingfazhanqianzhonghoushiqiyigetufeimengjindexinxiaofeichangjing。

此外，在性價比部分，肯德基也比之前更加重視了，例如在今年6月
，肯德基首次為會員推出了“買一送一”的周末活動，受到會員粉絲的一致好評。

對於第三季度財報表現，屈翠容也持樂觀態度。在她看來

，百勝中國仍然會維持全年開店800-850間的目標；她還說道，目前肯德基的回本期需約2年(nian)，隻(zhi)要(yao)達(da)到(dao)此(ci)回(hui)報(bao)率(lv)就(jiu)會(hui)繼(ji)續(xu)開(kai)店(dian)。她(ta)相(xiang)信(xin)
，即(ji)便(bian)堂(tang)食(shi)受(shou)限(xian)，但(dan)外(wai)賣(mai)趨(qu)勢(shi)會(hui)持(chi)續(xu)下(xia)去(qu)，隻(zhi)要(yao)抓(zhua)住(zhu)數(shu)字(zi)化(hua)的(de)機(ji)遇(yu)和(he)挖(wa)掘(jue)拓(tuo)展(zhan)新(xin)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，公(gong)司(si)仍(reng)舊(jiu)可(ke)以(yi)提(ti)交(jiao)一(yi)份(fen)完(wan)美(mei)答(da)卷(juan)。

參考資料：

小食代：剛開出10000家門店的百勝中國，CEO說今年的“打法”來了！