“產品為王的時代，考驗的其實不僅僅是產品本身的創新力，品牌創新的速度、成功率以及持續破圈能力都是綜合考量因素。期待見證更多“新時代食品品牌”通過iSEE走近新生代消費者。”

近(jin)幾(ji)年(nian)，隨(sui)著(zhe)中(zhong)國(guo)新(xin)消(xiao)費(fei)環(huan)境(jing)的(de)變(bian)化(hua)
，我(wo)們(men)看(kan)到(dao)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)傳(chuan)統(tong)巨(ju)頭(tou)的(de)煥(huan)新(xin)，也(ye)看(kan)到(dao)了(le)許(xu)多(duo)新(xin)銳(rui)品(pin)牌(pai)的(de)崛(jue)起(qi)，更(geng)目(mu)睹(du)了(le)無(wu)數(shu)網(wang)紅(hong)品(pin)牌(pai)從(cong)霸(ba)屏(ping)到(dao)悄(qiao)無(wu)聲(sheng)息(xi)…新生事物不斷更迭換代
，在豐富了市場的同時
，也折射出新的發展趨勢和行業新機遇。

在抗擊新冠疫情的鬥爭中，無人配送、在線消費、到家服務等新產品
、新業態、新(xin)模(mo)式(shi)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)
，展(zhan)現(xian)出(chu)強(qiang)大(da)成(cheng)長(chang)潛(qian)力(li)的(de)同(tong)時(shi)
，進(jin)一(yi)步(bu)激(ji)發(fa)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)
，也(ye)催(cui)生(sheng)和(he)加(jia)速(su)了(le)各(ge)個(ge)大(da)小(xiao)品(pin)牌(pai)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)轉(zhuan)型(xing)。

“讓好的產品被更多人看見”，Foodaily在雙十一前夕發起iSEE雙十一潮味推薦榜的征集，並在10月30日隆重舉行榜單發布會。我們希望這份接受行業專家和超級消費者考研的“潮味吃喝指南”，可以真正為消費者帶來消費參考，也為品牌在雙十一大促時間段帶來更多的聲量及站外導流。

借著這次難得的大家線下見麵交流的機會
，我們對一些上榜品牌做了專訪，他們有的已經有70多年曆史，有的還非常年輕
，但是他們不管是在品類切入
、人群定位、產品品質還是商業模式
、商shang業ye表biao現xian中zhong
，均jun在zai行xing業ye中zhong發fa揮hui出chu異yi常chang重zhong要yao的de創chuang新xin驅qu動dong力li作zuo用yong。因yin此ci
，我wo們men希xi望wang通tong過guo這zhe次ci采cai訪fang去qu更geng深shen入ru地di了le解jie每mei一yi個ge品pin牌pai背bei後hou的de創chuang業ye故gu事shi和he初chu心xin，以yi及ji他ta們men各ge自zi不bu同tong的de差cha異yi性xing打da法fa和he發fa展zhan經jing驗yan，以yi及ji對dui未wei來lai趨qu勢shi的de看kan法fa。

以下是我們根據與這些品牌的CEO/主zhu理li人ren們men溝gou通tong所suo做zuo的de總zong結jie，經jing嘉jia賓bin許xu可ke後hou分fen享xiang給gei每mei一yi個ge為wei食shi品pin創chuang新xin而er努nu力li的de同tong行xing朋peng友you，希xi望wang為wei大da家jia提ti供gong一yi些xie創chuang新xin靈ling感gan和he參can考kao。相xiang信xin在zai我wo們men所suo有you人ren的de共gong同tong努nu力li下xia，中zhong國guo的de食shi品pin創chuang新xin力li也ye將jiang百bai花hua齊qi放fang

、生生不息！

01

尋找差異化核心點切入賽道

不錯過每一個消費需求和人群

雖sui然ran中zhong國guo的de人ren口kou紅hong利li為wei食shi品pin行xing業ye帶dai來lai了le巨ju大da的de市shi場chang，但dan龐pang大da的de市shi場chang也ye意yi味wei著zhe競jing爭zheng會hui更geng加jia激ji烈lie。因yin此ci，品pin牌pai要yao想xiang提ti高gao競jing爭zheng力li，快kuai速su獲huo取qu消xiao費fei者zhe和he市shi場chang的de關guan注zhu和he認ren可ke

，就jiu要yao全quan麵mian洞dong察cha不bu同tong消xiao費fei需xu求qiu，並bing精jing準zhun定ding位wei人ren群qun，做zuo消xiao費fei者zhe真zhen正zheng想xiang要yao的de產chan品pin。這一點在新銳品牌中的體現尤為明顯。

永璞：不斷優化供應鏈，做方便大家喝的咖啡

目前，國內咖啡市場正處在快速發展階段，消費人群也在迅速增長
，尤其是90後和女性群體。前瞻產業研究院數據顯示，2015年我國咖啡消費市場規模在700億元人民幣左右
，約占全球市場的0.5%；而我國咖啡消費年增長率在15%左右，預計2020年中國咖啡市場銷售規模將達3000億元人民幣

，2025年有望突破1萬億元。

消費需求驟增
，再加上個人興趣所驅，鐵皮叔叔在2014年底創辦了永璞，希望解決人們想要隨時隨地喝咖啡的難題。而永璞的發展曆程也是經曆了不同的階段：從一開始的掛耳咖啡，到後來生產便攜冷萃咖啡液、咖啡凍幹粉
，再到如今的常溫咖啡液，品牌一路都在摸索
，究竟什麼樣的咖啡才是極致方便的咖啡
？

在鐵皮叔叔看來，隻有常溫咖啡液才是最接地氣的“方便咖啡”，jibuxuyaolengzangbaocun，yebuhuixiangdonggankafeifenyiyang
，zaichongpaoshichuxianrongjieqingkuang，haikeyisuishenxiedai
，yinyongqilaifeichangfangbian，erqiezaidangshideguoneikafeishichangshang
，changwenkafeiyeyeshifeichangxinyingdegainian。xianyudangshiguoneigongyinglianchuangxindebuzu，chuangshituanduizaigechuxunzhaonenggouzuoweizhichidegongyingshang，zuizhongzairibenzhaodaoyijiazhumingdekafeiyeshijiagongyingshang
，erzheyitongyanfachuyongpukafeixianzaideshancuichangwenkafeiye。

佐大獅：打造調味新方式，讓年輕人更會吃

、吃更好

懶(lan)宅(zhai)經(jing)濟(ji)當(dang)道(dao)

，推(tui)動(dong)外(wai)賣(mai)行(xing)業(ye)飛(fei)速(su)發(fa)展(zhan)
，而(er)渠(qu)道(dao)的(de)創(chuang)新(xin)也(ye)催(cui)生(sheng)了(le)品(pin)牌(pai)和(he)產(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)。尤(you)其(qi)是(shi)今(jin)年(nian)受(shou)疫(yi)情(qing)的(de)影(ying)響(xiang)，到(dao)家(jia)服(fu)務(wu)成(cheng)為(wei)意(yi)外(wai)崛(jue)起(qi)的(de)機(ji)會(hui)點(dian)，像(xiang)佐(zuo)大(da)獅(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)互(hu)聯(lian)網(wang)佐(zuo)餐(can)品(pin)牌(pai)也(ye)更(geng)進(jin)一(yi)步(bu)進(jin)入(ru)大(da)眾(zhong)視(shi)野(ye)。

佐大獅的創業團隊大都出自美團、餓了麼等平台高管，因為看重中國巨大的調味品市場

，所以完美利用自身優勢建立起佐大獅品牌。品牌聯合創始人李驥先生告訴我們：“中國調品市場非常大

，一方麵

，全中國有500萬中小餐飲處在水深火熱中；另一方麵

，全quan中zhong國guo有you數shu以yi億yi計ji的de白bai領ling年nian輕qing人ren迫po於yu工gong作zuo生sheng活huo節jie奏zou壓ya力li，無wu法fa快kuai速su吃chi到dao好hao吃chi的de餐can品pin，所suo以yi我wo們men創chuang業ye的de初chu衷zhong就jiu是shi希xi望wang通tong過guo外wai賣mai平ping台tai這zhe種zhong新xin的de形xing式shi
，讓rang更geng多duo人ren品pin嚐chang到dao來lai自zi全quan國guo不bu同tong口kou味wei的de美mei味wei，因而我們開發了各種拌飯
、拌粥、拌麵的佐餐產品。

同時，這一人群還有一個特點——遠離烹飪，對於吃的要求在增加，但是做飯技能在下降，做飯時間在減少。於是，我們想做一些希望針對這些新時代消費者的調味新方式產品，也就是“好味出鍋”係列，包括酸湯肥牛、缽缽雞，麻辣香鍋、火鍋底料等，可以讓消費者這秒變大廚
，解決不會做飯、做飯不好吃的問題。”

空刻：瞄準小眾需求
，15分鍾在家做一份米其林級意大利麵

今年上半年的疫情，讓實體餐飲大受打擊，方便速食食品飛速發展。而不同於傳統的方便麵、近來爆紅的螺螄粉等地域美食類方便速食，空刻作為該賽道“另辟蹊徑”的品類而受到很多食品圈內人的關注，並且迅速累積一大批粉絲。

“15分鍾在家輕鬆做米其林級意麵”
，是空刻創立的初心，也是他們不斷創新發力的目標。它創造性地把意麵“泡麵化”，並為其配備了西式意麵的所有元素
，希望讓傳統烹煮方式變得“信手拈來”。

用空刻聯合創始人王義超的話說：在國外，意麵的做法很複雜
，需要的原材料在國內也不太好買到，比如要用海鹽進行預調味，要用帕馬森幹酪調鮮味，還要用橄欖油…duiyuguoneiyibandexicanaihaozhelaishuo
，tazhishixiangchidaoyifenmeiweijingzhidexicaneryi，bingbushihenyuanyifuchuzhemeduojinglizijiquzuo。suoyikongkebazhegegushijianggeixiaofeizhe，xiangrangtamenzhidaozhefenmiandeburongyi，yexiangrangtamenganshoudaopinpaideyongxin

，bingzaizheliqingsongtiyandaoyifenzhengzongxishiyimian。

某種程度上說
，空刻因為精準命中了這一“盲區”
，不僅開創了一條符合年輕人喜好的西式速食的嶄新賽道，也獲得了這個全新賽道的話語權
，也因此啟發了行業的創新創業者。

米客：都市淺酌，溫暖年輕女性的國味新米酒

米客米酒近來也成為飲品賽道的新晉寵兒。它(ta)的(de)創(chuang)新(xin)之(zhi)處(chu)在(zai)於(yu)圍(wei)繞(rao)米(mi)酒(jiu)這(zhe)個(ge)傳(chuan)統(tong)品(pin)類(lei)
，和(he)越(yue)來(lai)越(yue)寵(chong)愛(ai)自(zi)己(ji)的(de)都(dou)市(shi)女(nv)性(xing)用(yong)戶(hu)，希(xi)望(wang)給(gei)她(ta)們(men)提(ti)供(gong)一(yi)種(zhong)淺(qian)酌(zhuo)慢(man)享(xiang)生(sheng)活(huo)的(de)人(ren)生(sheng)態(tai)度(du)，而(er)非(fei)傳(chuan)統(tong)的(de)社(she)交(jiao)工(gong)具(ju)化(hua)酒(jiu)飲(yin)。這一“悅己
、微醺、儀式感”的市場趨勢在今年的表現尤為明顯。

同時

，品牌針對其核心消費人群的各種日常消費場景，打造不同的產品係列：經典原味桂花味，針對老少皆宜的家庭場景；微甜係列
，針對單身女性
，希望她們下班後可以放鬆一下，悅心悅己；2020年品牌打破傳統米酒推出全新網紅款大米汽酒係列
，加入國潮複古氣質，通過3.5度低酒精度、趣味氣泡感，甜甜好入口來溫暖都市年輕人。正如米客創始人薑曉雲女士所言：打破壁壘
，做活傳統品類，是能夠走進年輕人的生活的新方式！

Whollymolly!好哩!：她經濟崛起，健康麩皮飲喝出美麗來

近兩年，女性愛美、愛分享
、愛嚐鮮的特性讓“她消費”變成一股不可忽視的力量
，新一代年輕女性追求美，不單單表現在化妝品、護膚品等外在美的消費上，越來越多的女性消費者意識到身體內部健康，尤其是腸道健康對美的重要影響。

健jian康kang美mei的de風feng潮chao帶dai動dong著zhe消xiao費fei者zhe追zhui求qiu天tian然ran
，健jian康kang的de食shi材cai。好hao哩li作zuo為wei飲yin食shi加jia粗cu的de倡chang導dao者zhe，在zai健jian康kang飲yin食shi生sheng活huo方fang麵mian建jian立li自zi身shen品pin牌pai的de價jia值zhi，不bu斷duan結jie合he消xiao費fei需xu求qiu開kai發fa具ju備bei獨du特te優you勢shi的de產chan品pin。主zhu打da女nv性xing“飲養品”的好哩!美莓米麩皮飲就是一例，以“最佳美顏CP”高纖燕麥麩皮，搭配高花青素的泰國黑莓果黑米，達到清腸+美顏的功效，致力給消費者帶來“身心輕負擔，充盈好狀態”的體驗。

可見，不論是什麼品牌，都不能脫離市場需求和消費人群。尤其是麵對作為消費主力的Z世代，他們擁有自己的圈層文化以及語言表達方式
，相比於X世代、Y世代，他們有著更為鮮明的標簽：時間碎片化
、熱愛一人食、崇尚方便快捷、但向往高品質和高品位。這些標簽對於品牌而言至關重要。

02

成為細分品類代表，

他們進行產品創新的核心策略是什麼？

沒有創新，品牌可能會死。話雖粗暴但有理。在采訪中，我們無數次聽到品牌主理人們提到“產品創新”這個詞，並強調它的重要性。

實際上
，疫情的發生給食品創新按下了快進鍵，社交化、健康化、消費分級等趨勢迎來加速發展，不同規模、不同性質的企業都在用不同的方式詮釋著這個詞。而對於今天這些各自品類的佼佼者們，在做創新的時候都遵循哪些核心策略呢？

首先
，是產品的高品質保證。

隨著大眾對全麵營養、生活質量
、消費需求的認知提升，乳製品品類也迎來了機遇和挑戰
，消費者對於健康生活的追求成為乳品市場增長的最大驅動力。自2001年nian進jin入ru大da陸lu市shi場chang，味wei全quan已yi經jing成cheng為wei冷leng藏zang乳ru品pin飲yin料liao的de代dai表biao之zhi一yi。其qi產chan品pin從cong食shi材cai選xuan取qu到dao工gong藝yi技ji術shu無wu不bu精jing益yi求qiu精jing，不bu僅jin讓rang產chan品pin與yu消xiao費fei市shi場chang契qi合he度du更geng高gao，也ye使shi得de品pin質zhi與yu口kou感gan具ju有you雙shuang重zhong保bao障zhang。謝xie宗zong鵬peng總zong裁cai表biao示shi，味wei全quan的de優you勢shi在zai於yu產chan品pin本ben身shen

，即ji積ji累lei60多年的品類研發的創新實力、穩定的產品品質，以及洞察市場的能力和獨特的營銷模式。

被稱為“港式奶茶始祖”的蘭芳園，始創於1952年

，⻛靡⾹港半個多世紀。其創始(shi)人(ren)林(lin)木(mu)河(he)先(xian)生(sheng)首(shou)創(chuang)了(le)絲(si)襪(wa)奶(nai)茶(cha)和(he)鴛(yuan)鴦(yang)奶(nai)茶(cha)，其(qi)中(zhong)絲(si)襪(wa)奶(nai)茶(cha)的(de)技(ji)藝(yi)已(yi)經(jing)被(bei)列(lie)入(ru)香(xiang)港(gang)非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)。作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)靠(kao)奶(nai)茶(cha)品(pin)類(lei)打(da)爆(bao)的(de)品(pin)牌(pai)
，蘭(lan)芳(fang)園(yuan)尤其注重對於技藝的傳承
，對產品品質也始終有著自己的堅持，其榮獲世界品質評鑒大會大獎及國際風味暨品質評鑒所（iTQi）“頂級美味獎章”
，使蘭芳園成為國際認可的高品質奶茶。

空刻聯合創始人王義超也表示，品牌價值是其發展的根本
，要能夠始終如一地為消費者提供米其林級意麵，所以無論是原料選材、口味及配方開發，還是製作工藝，都是經過團隊上百次研發精心摸索出來的；而為了讓產品真正擁有米其林級別的質感
，品牌也專門聘請一位意大利米其林三星總廚，一起來研發這款產品。

其次

，是對於渠道的靈活應用。

佐大獅在這些品牌裏麵相對獨特，因為它對於渠道的依賴會比其他品牌更強一些，而針對兩條不同的產品線，其相應的策略也有所不同：在外賣佐餐端口

，品牌遵循“圍繞渠道開發商品”，而對於直接麵向消費者的好味出鍋係列，則遵循“圍繞商品開發渠道”。這句話該如何解釋呢？

李驥先生解釋道：“由於米飯類便當快餐類有30分鍾送達的平台要求
，所以不可能所有的調味過程都是在廚房完成。再加上中國外賣市場一年有80%
，即100-200億個訂單都聚焦在蓋澆飯、蓋澆麵、水shui餃jiao等deng簡jian餐can類lei品pin牌pai，它ta們men對dui於yu醬jiang類lei的de需xu求qiu很hen高gao，所suo以yi我wo們men通tong過guo對dui大da平ping台tai數shu據ju分fen析xi後hou找zhao到dao適shi合he這zhe個ge場chang景jing或huo區qu域yu的de商shang品pin

，然ran後hou根gen據ju不bu同tong渠qu道dao的de不bu同tong品pin類lei去qu選xuan擇ze適shi合he的de佐zuo餐can產chan品pin
，並bing尋xun找zhao優you質zhi供gong應ying商shang夥huo伴ban，在zai品pin質zhi上shang去qu做zuo升sheng級ji，這zhe是shi‘圍繞渠道開發商品’。而針對後者
，品牌的做法便是甄選出消費者目前比較喜歡的餐飲口味和食品，尤其是有地方特色的東西
，然後利用天貓、小紅書這些各種各樣的社交種草渠道，尋找到對標的人群
，並不斷強化和擴大這些渠道的影響力。”

像米客也是一樣，會格外注重線下渠道的布局
，畢竟“消費者情致到了就想要立刻就喝到酒”
，這也成為它跟其他酒飲品牌產生差異的地方。

03

跟“競品”相比，有什麼優勢或競爭壁壘？

身處相同的賽道和領域，這些發展較好的品牌們難免會被行業和消費者拿來與其他“競品”相xiang比bi較jiao。我wo們men帶dai著zhe試shi探tan的de心xin理li做zuo了le類lei似si提ti問wen，但dan是shi主zhu理li人ren們men反fan饋kui回hui來lai的de信xin息xi，讓rang我wo們men看kan到dao了le每mei個ge品pin牌pai主zhu理li人ren的de自zi信xin
，和he支zhi撐cheng他ta們men自zi信xin背bei後hou的de各ge品pin牌pai優you勢shi，以yi及ji他ta們men對dui於yu這zhe個ge領ling域yu的de見jian解jie和he態tai度du。

不難發現，品牌們變得越來越包容

，不僅可以充分發揮自身團隊的優勢來打造個人風格，也更開放地借助其他平台的力量以力使力。他們不會受困於這些比較和模仿，相反對自己提出更高階的要求。

永璞是一支年輕的團隊
，再加上創始人鐵皮叔叔本身畢業於中國美院，因此也是一支充滿藝術基因的團隊。在他們看來，供應鏈的重要性無需多言，也是品牌著力在構建的，但除此之外，讓產品擁有高顏值，“用外貌來吸引消費者的眼光”也是很重要的一環
，這一點完美體現在他們極具個人特色
、獨樹一幟的產品包裝上。

而卡樂比作為日本最大的休閑食品上市公司，在中國的產品創新發展上可謂做到了“中日結合”。卡樂比中國市場副總經理登海德謙先生告訴我們，品牌依靠其在日本優秀完備的產品研發和生產工藝技術，將在日本極受歡迎的產品帶到中國來，並針對國內消費者做本土化。尤其是對於國內休閑食品功能化和健康化的大趨勢
，團隊也在進一步的研發中考慮做出相應調整：美味、口感
、健康

、“美麗”

，讓產品不僅更有營養，也能讓消費者實現越吃越美麗的願望。

空刻也講道，他們最大的優勢也是最驕傲的便是產品創新能力
，即顛覆消費者吃西餐的消費行為
，kaichuanglefangbianyimianzhegexifenpinlei。tongshi，youyumianxiangdexiaofeizheshuyupianzhonggaoduanjieceng
，suoyitamenhuizaichanpindeyuanlibakongshanggengjiazhuiqiujingyiqiujing，baochipinpaidebuketidaixing。

對此，佐大獅坦言
，對於任何一家品牌來說，產品力和品牌力肯定是最核心的競爭力，但是對於一家才成立一年多的公司來說，他們也有一個特殊競爭力——渠道。通過跟全中國十幾個一線城市的將近幾萬家外賣餐廳合作，每月有幾百萬消費者可以品嚐到他們的產品。而且很關鍵的一點是，與天貓這樣的平台輸送的流量不同，這些流量對於他們來說是免費的，而且還能帶來利潤的
，所以這一點也成為佐大獅很大的競爭優勢。wenjiguanyuweilaidebuju，lijixianshengtoulu，weilaituixinpinhuicankaoqianjinianjiangxiaobaidezuofa，buduankuodacanyinqudao，rangyuelaiyueduodexiaofeizhekeyizaixianxiatiyandaochanpin。

針對“競品”這個話題
，佐大獅也表達了自己的看法：“其實這個行業有很多傳統的調味品品牌，比如老幹媽、李錦記等，但其實我們是做了不同的模式。他(ta)們(men)在(zai)用(yong)傳(chuan)統(tong)的(de)渠(qu)道(dao)做(zuo)傳(chuan)統(tong)的(de)商(shang)品(pin)，服(fu)務(wu)比(bi)較(jiao)傳(chuan)統(tong)的(de)人(ren)群(qun)
，那(na)我(wo)們(men)是(shi)用(yong)新(xin)型(xing)的(de)渠(qu)道(dao)做(zuo)新(xin)型(xing)的(de)商(shang)品(pin)
，服(fu)務(wu)比(bi)較(jiao)新(xin)型(xing)的(de)人(ren)群(qun)。所(suo)以(yi)不(bu)能(neng)說(shuo)是(shi)完(wan)全(quan)的(de)競(jing)對(dui)。對於我們的目標，我們希望自己可以是像‘調味品行業中的小米’，創造一種新人群的新的對於美味追求的方式
，更深入地服務不同場景的需求。”

04

對於未來的品類趨勢和機會，品牌們如何看待

？

1、大健康趨勢當道，健康功能性食品是發展重心

如今麵對全球疫情，中國的消費者越來越講究膳食平衡和營養健康，同時又重視生活品質和愉悅心情。在此消費者洞察下，具有高蛋白
、減糖
、減脂
、低卡等健康屬性的產品就越發凸顯其市場價值。

genjuquanqiurupinlingshoushichangqushikeyifaxian，zhongguoruzhipinrenjunshiyongliangshangxiao
，ruzhipinshichanghechengchangdongnengquejuda
，youqizairujingaopinzhihejiankangyinshideshenghuofangshixia

，ruzhipinzhengkeweiweilaikeqi 。味全大陸事業總裁謝宗鵬說道：“乳製品是冷藏產品的重中之重
，要成為世界領先的食品公司，一定要經營乳製品。”因此接下來，味全乳品將繼續定位在高端˴ 新鮮˴ 高品質乳品，致力在低溫乳品進行耕耘與推廣，並加大研發創新與供應鏈高品質管控的力度。

同時，極具社交屬性和網紅屬性的奶茶品牌蘭芳園
，也對產品本身提出更高的要求，希望能夠用標準化
、高規格的生產工藝技術，做更健康的產品以區別於線下奶茶店提供的奶茶飲品。為滿足消費者對於口感和健康的雙重追求，蘭芳園推出蘭芳園⽆糖港式茶⾛，這款奶茶使⽤新鮮⽣⽜乳和⾼品質季後紅茶，以傳統的港式“茶⾛”工藝調配而成，不含任何代糖、蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，真正做到0糖0代糖，好喝⽆負擔。

那麼麵對佐料常被人們跟添加劑聯係在一起的情況，佐大獅又是如何讓產品健康化的呢
？李驥先生表達了自己的觀點：“人們對健康的需求分為“去非健康化”需求和“健康化”需求。不管是調味品還是食品
，目前大家在做的是‘去非健康化’，比如0添加、低糖、低卡、低脂

，這屬於去非健康化；而真正的健康是體現在營養成分，比如相對中高端的人群
，要通過食材的升級來實現，比如原生態食材

，肉眼可見的大顆粒食材，或更健康的食材。食品的終局會是藥食同源
，既要滿足用戶的口味需求、營養需求，同時還要滿足成本和價格需求。”

2、不盲目拓品，做市場和消費者真正需要的品類創新

在采訪中
，我們看到大家對於產品創新都持有一致的觀點：創新產品一定是基於市場和用戶的需求而創新的
，並非盲目的為了創新而做創新產品。

鐵皮叔叔說道：“咖啡賽道未來的前景大家都比較看好，可以說是國內食品快消增速最快的賽道之一。我們認為現階段以及未來，咖啡賽道的需求都離不開幾個點——性價比、方便、健康、好喝。我認為
，能做到這4點，就是市場最強需求的產品，這也是永璞一直在努力的方向。”

tongshitayetidao，dangtuanduizhuyidaoxiaofeizheduiyufangbianjiankangdejiyinnaichadexuqiuhou
，yekuaisuzuolexinchangshi，jiushixiangweidajiatigongyikuanfangbianzaijialihuozhebangongshihedenaicha，birujinniantuichudehongchanongsuoye
，0糖0脂


，不僅健康還可以DIY
，也是增強消費者對於品牌的情感認同。

針對這個問題，我們也采訪了作為西式方便意麵賽道的開創者空刻，並得到了答案：品牌接下來仍將深耕在意麵品類，專注打磨產品，同時在互聯網技術、物流技術上做升級，不斷提升消費者在家做米其林級意麵的體驗感。

3、抓住社交電商的流量紅利，加強品牌傳播

youyujinnianxinguanyiqingdeyingxiang，xiaofeizhejujiashijiandafuzengjia
，congergouwuxiguanfashenggaibian，jinyibutigaoleshejiaodianshangdeshentoulv。chuangqishejiaodianshangyanjiuzhongxinyuce2020年社交電商交易額將達3.54萬億元
，社交電商占全國網絡零售交易額比例可達30%。一時間，似乎所有品牌都在做直播帶貨
，做社交種草。無疑，社交電商的崛起對於食品行業來說是一個重大的轉折點。

對此，各品牌主理人們也發表了自己的見解。

米客創始人薑曉雲女士表示，對於線上內容運營，米客主要還是以引領市場和做品牌曝光為主，而非單純賣貨，否則市場和內容運營就是割裂的。而對於現在已經做得比較好的社交種草，也已然成為品牌運營常態化的一個內容。

對此，鐵皮叔叔給我們拋出了一個問題
，也值得我們所有人思考：“關於直播，我特別想說，大家在做直播之前
，一定要意識到這(zhe)是(shi)一(yi)把(ba)雙(shuang)刃(ren)劍(jian)，做(zuo)得(de)多(duo)自(zi)然(ran)可(ke)以(yi)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)曝(pu)光(guang)和(he)流(liu)量(liang)
，但(dan)是(shi)也(ye)容(rong)易(yi)讓(rang)用(yong)戶(hu)形(xing)成(cheng)一(yi)種(zhong)慣(guan)性(xing)，不(bu)直(zhi)播(bo)的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)不(bu)願(yuan)意(yi)去(qu)購(gou)買(mai)這(zhe)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)產(chan)品(pin)。反正在永璞看來，品牌一定是更重要的。”

那麼在您看來
，品牌和流量，究竟哪個更重要呢？

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iSEE，讓好的產品被更多人看見

讓好的產品被更多人看見，是本次iSEE潮味推薦榜單的初心，也是iSEE的初心和出發點。我們相信每一個好的產品和品牌都應該被行業看見，也期待每一個好的產品和品牌被更多消費者看見。

對於企業而言

，在食品創新加速的大環境下，需要思考的不僅是當下

，還有不斷變化著的市場和消費者
，以及如何為行業、為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)更(geng)大(da)價(jia)值(zhi)。同(tong)時(shi)
，我(wo)們(men)也(ye)期(qi)待(dai)能(neng)跟(gen)所(suo)有(you)的(de)創(chuang)新(xin)品(pin)牌(pai)產(chan)生(sheng)更(geng)多(duo)的(de)互(hu)動(dong)和(he)鏈(lian)接(jie)，也(ye)希(xi)望(wang)能(neng)夠(gou)以(yi)微(wei)薄(bo)之(zhi)力(li)推(tui)動(dong)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)向(xiang)前(qian)。

最後，感謝各位嘉賓騰出寶貴的時間來參加我們的發布會及采訪，我們2021年”iSEE食品創新力大獎“見！

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