鍋圈的野心，社區店來打通。

“鍋圈來勢凶猛”

熱心讀者小劉已經在鍋圈買了好幾次火鍋食材，“真的便宜”
，是他對鍋圈最大的認可。他住在一線城市郊區，哪怕是在這，想要吃火鍋的心願，鍋圈也可以幫你滿足。

鍋圈食彙是“一站式火鍋食材零售超市”
，產品以火鍋食材為主、燒烤食材為輔

，銷售渠道包括線下門店

、線上商城、外賣平台以及京東
、天貓等電商平台，不包括其他線下商超等渠道。目前，鍋圈以二線城市以下為主，在一線城市則以郊縣或城中村為主。

鍋圈成立於2017年，時間不長，融資額矚目。從2019年8月A輪融資開始，到2020年
，完成4筆融資
，金額高達10億元。市場的風向吹來，今年
，火鍋巨頭海底撈於11月在北京開設的“食材自提店”

，無一不在昭然火鍋食材的廣闊市場前景。

· 消費端-解決顧客最後一公裏需求·

受資本青睞的鍋圈
，在消費者中同樣有口皆碑。鍋圈的入侵，本質上是引導了消費者本就存在的需求，更方便的吃火鍋。

鍋圈的位置一般覆蓋在社區門口，對於想要嚐鮮的人來說，著實方便了很多。鍋圈的受追捧
， 其實是找準了消費者被忽略的消費偏好，開創了一個新的消費習慣。

zaiyiqian，dajiaxiangchiyidunhuoguo，yaomequwaimianchi
，yaomezijimaishicai。youduoshaodanshenrenshi，yuelepengyoujigeyue，jiushiweilechanyidunhuoguo。gerenduziquhuoguodianjiucan，duihenduorenlaishuo，haishibutaixiguan。jiusuanbupamafan，zijiqugoumaidapeishicai
，yehenfeishi。tiaoxuan、搭配
、處理食材
，還要保證味道，不管對於懶宅一族的年輕人還是其他受眾
，都是一件沒那麼日常的事。

鍋圈縮短了人們吃火鍋的心理距離和生理距離。

因(yin)為(wei)各(ge)種(zhong)時(shi)間(jian)和(he)金(jin)錢(qian)限(xian)製(zhi)，火(huo)鍋(guo)吃(chi)得(de)沒(mei)那(na)麼(me)方(fang)便(bian)，而(er)現(xian)在(zai)，當(dang)你(ni)拖(tuo)著(zhe)疲(pi)憊(bei)的(de)身(shen)體(ti)回(hui)家(jia)，發(fa)現(xian)小(xiao)區(qu)門(men)口(kou)有(you)一(yi)家(jia)鍋(guo)圈(quan)，花(hua)個(ge)十(shi)分(fen)鍾(zhong)挑(tiao)選(xuan)食(shi)材(cai)
，馬(ma)上(shang)就(jiu)可(ke)以(yi)吃(chi)火(huo)鍋(guo)

，很(hen)難(nan)讓(rang)人(ren)不(bu)心(xin)動(dong)
，畢(bi)竟(jing)價(jia)格(ge)還(hai)相(xiang)對(dui)實(shi)惠(hui)。

把海底撈和鍋圈對比，鍋圈的價格優勢很明顯。

鍋圈價格和海底撈做對比

有消費者表示，它們家的蝦滑便宜大碗，準備以後下麵也用。就實惠方便這一層麵，鍋圈打出了名聲。

對於火鍋，消費者其實是有一個價格錨點的。傳統吃火鍋
，外出就餐
，價格一般在200-300元yuan元yuan左zuo右you，隨sui著zhe消xiao費fei升sheng級ji，五wu六liu百bai元yuan上shang千qian元yuan也ye是shi火huo鍋guo的de常chang態tai。但dan鍋guo圈quan的de出chu現xian，將jiang幾ji大da百bai的de價jia格ge大da幅fu度du降jiang低di，甚shen至zhi節jie省sheng點dian
，一yi個ge人ren一yi百bai塊kuai不bu到dao，就jiu可ke以yi吃chi到dao一yi頓dun火huo鍋guo，著zhe實shi有you吸xi引yin力li。

在保證方便實惠的同時
，鍋圈的產品同樣具有說服力


，畢竟吃到消費者嘴裏，再便宜
，不好吃也白搭。

鍋圈門店400duozhongshicaiquanbulaiziziyanheziyoupinpai。zaiguoquanchanpinyanfaliuchengzhong，huigenjuqianduanyonghudashuju
，buduandiedaizijidechanpin，ranhouzhizaochufanfuceshidebaopin，zheyeshichanpinxiyinxiaofeizhedeguanjianyinsu。

在消費端來看，鍋圈的出圈解決了習慣、方便、實惠、口感等基礎問題
，將好吃不貴的產品定位樹立完成
，消費者也願意為其打call。

· 產品端-供應鏈+產品優勢·

而從產品端來看
，鍋圈的出位離不開供應鏈的強大。

目前
，鍋圈食彙已經和超過600家OEM/ODM合作，通過在全國建立10大倉儲物流中心，形成冷藏、常溫、冷凍的標準化物流
，從而達到菜品次日達的新鮮優勢。

在成立鍋圈以前
，創始人其實已經在行業內深耕了多年。與以往傳統食材銷售落後、層層加價
、下沉難、效率低、同質化嚴重的供應鏈路來比，這種從食材產地到終端門店的銷售鏈路，鍋圈是行業第一個。

而這種廠家直接到消費者的模式，也大大縮短了傳統供應鏈的鏈路
，削減了成本，使得消費者感到實惠，同時，也利好加盟商。

2017年品牌創立

，2020年店鋪超過5000
，鍋圈的快速擴張其實得益於加盟商。很多縣級的鍋圈加盟商

，不止開一家店
，而是3家、5家的布局，最多的甚至達到數十家。加盟商的認同
，其實就是鍋圈供應鏈強大的體現。

因為砍掉了冗長的傳統零售模式
，讓加盟商拿到更多利潤

，加盟商自然樂得自在。目前，鍋圈關店數量不足1%，證明加盟商對其模式還是認可的。

鍋圈線下零售店

而隨著店鋪數量的擴張，鍋圈有資本對上遊議價，其中空餘的資本自然可以更好的用到產品研發中以及補貼加盟商。

鍋圈的產品為什麼受歡迎

？

因為全國50多人的采購人員和200名的買手團隊，會清晰明了消費者想要什麼，根據需求然後自有研發，不斷迭代產品。

常新常變，這是鍋圈產品保持吸引力和競爭力的關鍵。

ercongpinleishanglaishuo

，xuanzehuoguo，gengyouyoushi。zuoweicanyinxingyexifenpinleizhongdeqiaochu，huoguoyizhishizuijudaibiaoxingdecunzai。qiehuoguobiaozhunhuachengdugao，lengliantiaosunhaidujiaodi，mosungengxiao。

火鍋產業鏈的上遊與中遊發展成熟，無論是食材
、醬料，都形成了足夠的標準供給，且其口味在全國範圍內接受度高。選擇火鍋品類
，是食材便利店的優良選擇。

· 運營端-數字引領·

去年6月，鍋圈建立了一個集雲計算、大數據分析和技術開發於一體的雲信息中心平台。針對食材供應鏈各個流通環節，進行智能化、數字化的改造。通過智能BI係統，能夠得到所有線下門店的大數據報表

，每家門店的實時數據、會員消費占比
、用戶購買行為等

，有一個全局的把控。

通過實時動態盤點係統、SAAS數據交換係統、智能補貨係統
、供應商協同係統等技術賦能門店，實現精準營銷，真正提升整個供應鏈效率。

通過這樣的智能化係統
，能實現5000家門店高效低成本的運營。同時，在雲信息平台上搜集的核心用戶消費信息，能夠為反向為產品研發、上遊食材采購
、供應鏈儲備等提供決策指導意義。

鍋圈的數字化不僅表現在供應鏈，同時體現在會員係統上，通過收銀和會員的在線管理，同樣能夠清晰用戶的畫像，實現精準營銷。

yiguoquandehuiyuantixilaijuli，dangtajiaruhuiyuanshi，huiyuanguanlixitongjiuhuijiluxiatameicidexuanzepianhao
，jinehepinci。erxiaci
，dangtadakaishoujipingmu，taxihuandechanpinjiuchuxianzaiyanqian。zhebeihou
，shishuzihuazaiyunying。yinweitadeyiqiegoumaixingweidouhuibeijilu，tadegoumaibeiyouxiaodezhenduile。

這zhe樣yang，在zai不bu需xu要yao過guo多duo思si考kao的de前qian提ti下xia，就jiu能neng幫bang助zhu消xiao費fei者zhe下xia單dan。這zhe種zhong精jing準zhun營ying銷xiao的de好hao處chu在zai於yu，可ke以yi持chi續xu滿man足zu客ke戶hu的de期qi待dai，總zong是shi買mai到dao自zi己ji想xiang要yao的de，顧gu客ke忠zhong誠cheng度du提ti高gao，客ke戶hu粘zhan性xing也ye會hui增zeng加jia。

鍋圈通過對消費者“不喜腥味、多辣、信用卡、果汁控、有小孩、素食主義、外企”等千萬個會員畫像，在了解需求的同時，提供個性化的服務。

鍋圈的數字化鏈路是會員在線-收銀在線-產品在線-後廚在線-管理在線-供應鏈在線。背後其實是解決了三個在線：消費者在線，管理在線，供應鏈在線，帶來的是效率、服務的提升。

tongguoshuzihuaguanlihou，qiyekeyiguibihenduobiduan。chuantongdeguanlishizhiduherenguanli

，bukekongxiangduo。danshuzihuaguanliqingxitouming，shixianyourendaogongjudexitongguanli。

從消費端來說，鍋圈解決了買不到、買不好、maibuquandexiaofeitongdian，kaichuanglezaijiachihuoguodechangjing。ercongchanpinduanlaishuo，zeshidijiayouzhihehegongyingliandebaozhang。zuihouzaicongyunyingduanlaijiang，tongguoshuzipingtai， 實現精準營銷
，提高了營銷的效率和管理


，實現企業正向的循環。

鍋圈的鏈路是這樣的：自研產品（保證品質）-合作ODM/OEM（保證速度）-定價低（利好消費者）-擴大加盟（輻射更廣）-數字運營（消費者反饋）-產品迭代（爆品產生），通過這麼一套有效的
、精準的的品牌策略，實現消費者心智的占領和品牌的輸出。

以消費者出發，打通全鏈路

，做出好產品，利好加盟商
，結合數字化，鍋圈出位
，融資10億
，同時計劃2022年門店數量突破10000家。

“中國1000戶以上的社區有18萬個，2000戶以上的社區有9萬個，如果2000戶開一家鍋圈，這樣的社區店就有9萬個
，所以我們這個市場很大。”鍋圈創始人楊明超分析。

鍋圈的野心，通過“零加盟費”也ye許xu可ke以yi完wan成cheng。隻zhi需xu要yao二er十shi幾ji萬wan元yuan的de店dian麵mian費fei用yong，就jiu可ke鋪pu設she開kai店dian。而er鍋guo圈quan聚ju焦jiao的de下xia沉chen市shi場chang，是shi對dui價jia格ge敏min感gan的de人ren群qun。鍋guo圈quan好hao吃chi不bu貴gui的de口kou碑bei
，以yi及ji疫yi情qing下xia

，線xian下xia實shi體ti消xiao費fei的de受shou阻zu，都dou有you可ke能neng為wei鍋guo圈quan完wan成cheng萬wan店dian鋪pu設she奠dian定ding條tiao件jian。

疫情當下，危機中轉機橫生。在今年一月份
，鍋圈的店鋪數量才隻有1700家，到十月份就突破了5000家


，平均每天開店12.2家。不能不說

，殘酷的疫情環境帶來的消費習慣的一定改變，反倒給給鍋圈注入了強心劑。

鍋圈，就是想通過一個一個社區圈子，以三公裏為輻射

，滿足人們日常火鍋需求。這種社區食材超市相較於傳統外賣配送的多點對多點（多個商家配送多個用戶），比如叮咚
、美團等，食材超市則是單點對多點（食材超市直送用戶），大大提升了輻射範圍內的配送效率。用最短的時間把食材送到用戶手中，快速滿足了客戶的需求。

鍋圈的野蠻入侵
，帶給當下餐飲行業啟示：數字化是餐飲零售提升經營效率，改變成本結構，保持優勢的新鮮血液。

總結起來，鍋圈的成功離不開三點：

第一，疫情倒逼社區形式的商業模式繁榮發展，標準化程度較高的火鍋食材便利店迎難而上；

第二，在火鍋便利店還未大肆橫行時
，以及社區便利店紛紛廝殺時，火鍋便利店作為更細分的領域，脫穎而出；

第三，優質低價的產品和成熟的供應鏈，以及數字化的管理，提升了行業效率。

在未來的布局中，鍋圈充當的角色可能是擴大供應鏈的勢能，解決下沉市場三四五六線中小商家供應鏈難題。通過ToC實現零售端盈利業務同時，通過ToB，完善基礎實施。

傳chuan統tong的de火huo鍋guo店dian都dou是shi向xiang上shang遊you購gou買mai食shi材cai，買mai多duo了le

，放fang久jiu了le不bu新xin鮮xian
，對dui火huo鍋guo店dian聲sheng譽yu造zao成cheng影ying響xiang，而er買mai少shao了le，消xiao費fei者zhe點dian菜cai什shen麼me都dou沒mei有you
，同tong樣yang很hen影ying響xiang消xiao費fei體ti驗yan。這zhe時shi，鍋guo圈quan供gong應ying鏈lian的de強qiang大da就jiu彰zhang顯xian了le。

但dan是shi，在zai鍋guo圈quan猛meng烈lie的de擴kuo張zhang勢shi頭tou下xia，對dui品pin牌pai的de深shen度du運yun營ying值zhi得de關guan注zhu。隨sui著zhe懶lan熊xiong等deng後hou起qi之zhi秀xiu的de衝chong擊ji，加jia碼ma品pin牌pai的de塑su造zao，是shi放fang大da競jing爭zheng優you勢shi的de有you利li點dian。

同tong時shi，加jia大da連lian鎖suo運yun營ying培pei訓xun，保bao證zheng企qi業ye健jian康kang成cheng長chang，減jian少shao人ren才cai不bu確que定ding性xing的de依yi賴lai
，預yu防fang企qi業ye擴kuo張zhang過guo程cheng中zhong的de風feng險xian

，打da造zao連lian鎖suo終zhong端duan的de品pin牌pai價jia值zhi，是shi鍋guo圈quan食shi彙hui在zai未wei來lai需xu要yao關guan注zhu的de地di方fang。