散發著美妙清香的香菜味食品又多了一款。

12月23日，來伊份官方微博宣布推出新品“香菜棒棒糖”
，專供來伊份App
、來伊份天貓旗艦店這些電商平台。上個月，來伊份剛推出了香菜味日式風味小圓餅幹。

這是食品飲料公司在中國市場推出的最新的香菜產品。最早的香菜味食品可能追溯到日本，包括格力高旗下百力滋（Pretz）
、卡樂比等品牌都在2017年陸續推出過香菜口味。百力滋（劉昊然代言）在2019年4月將香菜味引入中國內地市場。隨後
，中國內地市場也有了一係列混入香菜的奇怪產品：安慕希香菜酸奶、上好佳香菜田園薯片、來伊份的香菜味餅幹等。

有趣的事情是
，”愛吃香菜的王一博“似乎成為了食品飲料公司追捧的概念。上述部分食品飲料公司都與王一博關係緊密：王一博是安慕希、上好佳（田園薯片）、來伊份的代言人。他在公眾場合表露出對香菜的偏好，與滑板、賽車、街舞等因素共同形成了偶像人設的一部分。

王一博香菜被搶；圖片來源：芒果娛樂@新浪微博

但王一博的案例又是相當特殊的。其他明星、偶像同樣偏好某些食物，但沒有像王一博的案例一樣受到食品飲料公司的關注。

本文聚焦的問題是，食品飲料公司通過王一博推香菜食品，是一種新的新品開發方式，還是局限於品牌營銷
？CBNData消費站（以下簡稱：C站）通過書麵形式專訪了來伊份食品研究院負責人，對這個問題進行了探討。

香菜新品跟著“愛吃香菜的王一博”來了

食品飲料公司借助偶像/流量明星獲取年輕消費群體
，這已經不是什麼新鮮事了。但在香菜食品上
，來伊份、上好佳、安慕希們將偶像人設、電商渠道進行組合，可能是推新品的趨勢之一。

新(xin)品(pin)開(kai)發(fa)快(kuai)是(shi)其(qi)中(zhong)一(yi)個(ge)特(te)點(dian)。來(lai)伊(yi)份(fen)的(de)香(xiang)菜(cai)味(wei)日(ri)式(shi)風(feng)味(wei)小(xiao)圓(yuan)餅(bing)幹(gan)是(shi)相(xiang)對(dui)典(dian)型(xing)的(de)產(chan)品(pin)快(kuai)速(su)開(kai)發(fa)的(de)案(an)例(li)。來(lai)伊(yi)份(fen)在(zai)這(zhe)款(kuan)新(xin)品(pin)上(shang)的(de)研(yan)發(fa)時(shi)間(jian)不(bu)到(dao)1個月
，遠低於通常的3-6個月。來伊份食品研究院負責人告訴C站zhan，新xin品pin研yan發fa周zhou期qi短duan背bei後hou包bao括kuo兩liang方fang麵mian原yuan因yin，這zhe款kuan香xiang菜cai味wei餅bing幹gan的de基ji礎chu是shi來lai伊yi份fen的de爆bao款kuan零ling食shi日ri式shi風feng味wei小xiao圓yuan餅bing幹gan
，同tong時shi整zheng個ge產chan品pin研yan發fa團tuan隊dui高gao效xiao聚ju焦jiao、香菜味精準配比的高效率。

選擇餅幹作為來伊份首款香菜食品，主要考慮到鹹味食品的匹配對、幹性食物對香菜風味的最大保留、麵對的消費者群體規模等因素。來伊份食品研究院負責人告訴C站
，香菜與海苔類似，富含維生素營養，同時都對食品有提味作用。

congmuqiandeqingkuangkan，bushaoxiangcaishipindouhaishixinpin，xiaoshouqudaojujiaozaixianshang，xianxiajiaoshao。zheshizhexiexiangcaishipinyinliaodediergetexing。lirulaiyifendexiangcaiweirishifengweixiaoyuanbingganzhuyaotongguotianmaoqijiandian、來伊份App這些線上渠道銷售，線下隻有部分門店（商圈周邊以及大型門店）銷售這款產品。香菜棒棒糖則是專供電商

，線下不售賣。

安慕希
、上好佳的產品開發
、銷售策略看上去也類似
，有些限量銷售。安慕希借勢王一博8月5日的生日，在7月開始限量銷售王一博慶生款“香菜味酸奶”。在8月初數據統計中，微博話題#王一博0805生日快樂#閱讀量高達43.6億
，微博話題#香菜味酸奶#閱讀量達2.3億。上好佳在11月初上架香菜味田園薯片，仍然在用買產品送偶像周邊的套路在線上推新品
，線下則隻有部分超市銷售這款薯片。

來伊份、安慕希、上好佳都沒有公布過香菜產品的銷量，但代言人的“香菜愛好者”人設似乎有助於銷量提升。上好佳香菜味田園薯片
，同樣50g包裝的產品、同樣月銷1000多件，香菜味比芥末味銷量高不少。來伊份沒有給出具體的銷量數據，從來伊份天貓旗艦店看
，香菜小圓餅幹月銷1000多份，是店鋪內韌性餅幹收藏第3名；香菜棒棒糖目前在來伊份上市2天的銷量421件。

為何香菜新品止步於品牌營銷？

安慕希香菜酸奶限量銷售，來伊份在爆款餅幹上出新口味，這些看上去都是成本更低、售(shou)賣(mai)期(qi)短(duan)的(de)形(xing)式(shi)。這(zhe)令(ling)人(ren)懷(huai)疑(yi)，食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)公(gong)司(si)是(shi)否(fou)會(hui)在(zai)這(zhe)些(xie)新(xin)品(pin)上(shang)投(tou)入(ru)大(da)量(liang)資(zi)源(yuan)進(jin)行(xing)營(ying)銷(xiao)。最(zui)直(zhi)接(jie)的(de)判(pan)斷(duan)因(yin)素(su)在(zai)於(yu)，這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)能(neng)否(fou)走(zou)入(ru)大(da)量(liang)的(de)線(xian)下(xia)渠(qu)道(dao)，畢(bi)竟(jing)實(shi)體(ti)零(ling)售(shou)的(de)份(fen)額(e)仍(reng)然(ran)高(gao)於(yu)線(xian)上(shang)。

來伊份食品研究院負責人告訴C站，開發香菜味餅幹主要目標是品牌年輕化以及延續此前的香菜食品的話題，對來伊份會員、香xiang菜cai愛ai好hao者zhe的de產chan品pin反fan饋kui
，同tong時shi打da造zao品pin牌pai聲sheng量liang。換huan言yan之zhi，這zhe款kuan產chan品pin更geng多duo是shi個ge品pin牌pai營ying銷xiao的de項xiang目mu。按an照zhao他ta的de說shuo法fa
，來lai伊yi份fen此ci前qian曾zeng經jing考kao慮lv過guo香xiang菜cai食shi品pin的de開kai發fa，但dan並bing沒mei有you推tui進jin。但dan在zai9月27日來伊份新鮮盛典活動上
，品牌代言人王一博提及的香菜味棒棒糖上了微博熱搜
，閱讀量1.4億
，這成為來伊份開發香菜零食的最主要契機。

王一博在休閑食品品類帶貨力強
；圖片來源：星數

在這背後可能是消費者口味變化快，大型食品飲料公司抓住新奇的口味趨勢沒有那麼容易
，在新品創新上也變得越來越難。

香菜是一種能引起愛好者和反對者強烈情緒的食材，但它確實在最近4年間成為了新興的口味之一。此前食品飲料行業流行口味包括芥末
、鹹蛋黃、海鹽、芝(zhi)士(shi)等(deng)。在(zai)香(xiang)菜(cai)之(zhi)前(qian)，類(lei)似(si)的(de)刺(ci)激(ji)性(xing)食(shi)材(cai)的(de)代(dai)表(biao)是(shi)芥(jie)末(mo)，例(li)如(ru)早(zao)前(qian)推(tui)出(chu)香(xiang)菜(cai)口(kou)味(wei)的(de)百(bai)力(li)滋(zi)也(ye)推(tui)出(chu)過(guo)芥(jie)末(mo)味(wei)。但(dan)從(cong)百(bai)度(du)指(zhi)數(shu)的(de)數(shu)據(ju)看(kan)
，大(da)眾(zhong)傳(chuan)播(bo)領(ling)域(yu)對(dui)於(yu)香(xiang)菜(cai)的(de)資(zi)訊(xun)在(zai)2014年底開始超過芥末
，可能側麵印證了香菜受到的關注度增加。

看上去，消費者的口味似乎在變得越來越重。螺螄粉的酸臭、xiangcainongliedeqiwei，shenzhishikuwei
，zaijintiandouyoushipinyinliaogongsikaishichangshi。zhishao
，qitekougandeshicaizaishejiaowangzhanshangdailaipuguangdu，zheyouzhuyushipinyinliaoxinpinshangshi。

但實際能將這些奇特口味發展成真正的產品、品牌，在口味、營銷、工業化等方麵都需要花費大量精力。例如柳州在2014-2020年間扶持起了袋裝螺螄粉產業，從第一家袋裝螺螄粉起步，今天的袋裝螺螄粉產值已經超過了100億元。柳州通過行業協會、扶持電商發展、產業鏈上下遊規模化等方式，才將螺螄粉從餐飲食物變成了零售產品。

另一方麵的問題是，偶像的價值可能也存在較短的生命周期。食品飲料公司的產品與“愛吃香菜的王一博”強qiang綁bang定ding後hou

，將jiang偶ou像xiang的de粉fen絲si轉zhuan化hua為wei品pin牌pai的de用yong戶hu需xu要yao時shi間jian，同tong時shi王wang一yi博bo的de粉fen絲si對dui於yu其qi他ta口kou味wei的de產chan品pin也ye未wei必bi有you興xing趣qu。換huan句ju話hua說shuo
，依yi靠kao王wang一yi博bo推tui新xin品pin，對dui於yu食shi品pin飲yin料liao公gong司si可ke能neng是shi把ba雙shuang刃ren劍jian。