在當代青年的童年記憶裏
，一定少不了大白兔奶糖、麥麗素、跳跳糖……還有就是Q彈軟糯的棉花糖。

erzaidangxia，dangnianpusudemianhuatang，yesuizhegongyidejinbubiandegengweijingmei
，gengyouqu。fangfojiuzaiduanduandejiniannei，bujiaxindeputongmianhuatangqiaoranlunweirumenji。

作(zuo)為(wei)糖(tang)果(guo)界(jie)別(bie)樣(yang)的(de)存(cun)在(zai)，棉(mian)花(hua)糖(tang)的(de)確(que)很(hen)難(nan)被(bei)忽(hu)視(shi)，與(yu)日(ri)俱(ju)增(zeng)的(de)價(jia)格(ge)，精(jing)美(mei)絕(jue)倫(lun)的(de)包(bao)裝(zhuang)，以(yi)及(ji)新(xin)奇(qi)的(de)口(kou)味(wei)體(ti)驗(yan)
，都(dou)是(shi)商(shang)家(jia)試(shi)圖(tu)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)小(xiao)心(xin)思(si)。

而在近些年，奇思妙想的各大企業
，開始用棉花糖來搞花活了。誰能想到，棉花糖竟能和其他各種食品飲料搭配的如此協調呢？

近日
，據外媒FoodBev報道，百事可樂（PepsiCo ）透露，最新的產品創新將把百事可樂和熱巧克力結合起來
，新品的口味為‘巧克力棉花糖味’，並將會於2021年冬季上市。而事實上，百事可樂最早於去年12月17日就在Twitter上劇透了這款新品。

百事可樂市場營銷副總裁托德·卡普蘭（Todd Kaplan）說：“沒mei有you什shen麼me比bi冬dong日ri的de熱re可ke可ke更geng為wei經jing典dian了le。那na麼me，為wei什shen麼me不bu將jiang百bai事shi可ke樂le的de美mei味wei與yu冬dong天tian的de巧qiao克ke力li和he棉mian花hua糖tang的de美mei味wei融rong合he在zai一yi起qi，給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai一yi些xie驚jing喜xi呢ne？“

事實上，也的確如此，“巧克力棉花糖口味”可樂的預熱，也打開了消費者的想象力與好奇心。

“這款巧克力棉花糖可樂會是什麼味道呢？”“口感又是怎樣的呢？”“會好喝嗎？”許多年輕消費者陷入疑問三連，試問這麼有意思的創意產品

，誰能不動心。

寒冷的冬日，溫情好物巧克力和棉花糖讓百事可樂身為話題熱點，開啟了“棉花糖＋可樂”先河的百事，而從一定程度上來講
，百事可樂也讓我們看到了棉花糖相關創意產品的無限可能。

那麼
，棉花糖，在過去，有多少秘密？在未來，又有多少可能呢
？

-01-

誰敢信，棉花糖居然是藥？

入口柔軟
、疏鬆多孔，棉花糖因口感和質地與棉花相似而得名，除開有趣的名字，當我們去探究棉花糖起源時，我們也不免會感歎“這個糖果背後的故事竟也如此有趣！”

關於棉花糖的起源，據說起源於古埃及

，不過，那時的棉花糖可不是作為零食而存在，而是身負重任的“藥”。那時的醫生選用錦葵汁液作為原料，研製出了一種緩解兒童喉嚨疼痛的藥物
，據說這也是棉花糖的雛形。

那麼
，是什麼時候棉花糖開始偷偷變成糖果了呢？

這
，就不得不提法國人了。

19世紀70年代，法國人嫌這“藥”太難吃了，便把棉花糖漿與生蛋白和糖打發成泡狀

，棉花糖才有了現在糖果的樣子。不過
，那時的棉花糖十分珍貴，隻有貴族能享用。

suizhexiandaishipinzhizaogongyidebuduanjingjin
，dangchujinkuizhiyeyeyijingbeishiyongmingjiaoqudai，chuantongdemianhuatangjiubianchengledangxiademoyang
，mianhuatangyezhubuchengweileyizhongjiaoweipubiandetangguopinlei。

-02-

棉花糖在中國

作為一種舶來品，棉花糖進入國人的視野已經有幾十年了
，那麼現在又發展的如何呢？

據說在棉花糖引進初期，曾引起了國內許多知名糖果企業的好奇與關注，於是，他們便紛紛開始研究這種“特別”的(de)糖(tang)果(guo)
，以(yi)求(qiu)能(neng)在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)獲(huo)得(de)一(yi)定(ding)份(fen)額(e)。但(dan)好(hao)景(jing)不(bu)長(chang)，隨(sui)著(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)企(qi)業(ye)涉(she)足(zu)，國(guo)內(nei)棉(mian)花(hua)糖(tang)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)的(de)加(jia)劇(ju)
，加(jia)之(zhi)一(yi)些(xie)糖(tang)果(guo)企(qi)業(ye)的(de)戰(zhan)略(lve)調(tiao)整(zheng)，一(yi)部(bu)分(fen)企(qi)業(ye)便(bian)撤(che)出(chu)了(le)棉(mian)花(hua)糖(tang)領(ling)域(yu)

，一(yi)部(bu)分(fen)企(qi)業(ye)把(ba)棉(mian)花(hua)糖(tang)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)邊(bian)緣(yuan)產(chan)品(pin)在(zai)經(jing)營(ying)，隻(zhi)有(you)少(shao)數(shu)企(qi)業(ye)專(zhuan)注(zhu)於(yu)棉(mian)花(hua)糖(tang)領(ling)域(yu)。

當下，棉花糖行業經過多年的發展
，國內棉花糖市場上我們還能見到的棉花糖品牌也屈指可數，以徐福記、張氏、森和園

、同好、展藝、愛億華、無wu極ji島dao等deng為wei代dai表biao的de棉mian花hua糖tang品pin牌pai幾ji乎hu霸ba占zhan著zhe國guo內nei棉mian花hua糖tang市shi場chang的de大da半ban壁bi江jiang山shan。其qi中zhong
，除chu全quan糖tang果guo品pin類lei經jing營ying的de糖tang果guo巨ju頭tou徐xu福fu記ji外wai，張zhang氏shi專zhuan注zhu棉mian花hua糖tang的de生sheng產chan


，旗qi下xia有you盛sheng之zhi花hua、伊卡樂、雪之芭等品牌，受到了消費者的廣泛關注和青睞
；展藝作為國內知名的棉花糖供應商
，憑借高品質的棉花糖產品備受烘焙以及糖果行業關注，其出品的棉花糖產品在消費端也是眾口皆碑
；愛億華為擺脫同質化競爭，專注於高端棉花糖的生產打造，其打造的夾心棉花糖憑借別樣的口感與高品質享譽四方。

“棉(mian)花(hua)糖(tang)在(zai)國(guo)內(nei)有(you)著(zhe)穩(wen)定(ding)的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)，整(zheng)體(ti)市(shi)場(chang)也(ye)相(xiang)對(dui)穩(wen)定(ding)，雖(sui)然(ran)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)目(mu)前(qian)沒(mei)有(you)爆(bao)款(kuan)誕(dan)生(sheng)
，但(dan)各(ge)大(da)棉(mian)花(hua)糖(tang)品(pin)牌(pai)也(ye)都(dou)在(zai)努(nu)力(li)創(chuang)新(xin)來(lai)滿(man)足(zu)人(ren)們(men)多(duo)變(bian)的(de)消(xiao)費(fei)訴(su)求(qiu)。”一位有著多年從業經驗的人士如是說道。

shishishangyedequeruci，suizheshichangjingzhengderiyijilieyijixiaofeixuqiudebuduantisheng
，rujinshichangshangdemianhuatangchanpinwulunshizaipinzhishang，haishizaipinpaishangdouyoulezhidefeiyue。yuciqianxiangbi
，dangxiademianhuatanghaizaikouwei
、工藝有了較大進步
，口味多樣、產品美觀也已成為一款合格的棉花糖最基本的要求。

-03-

棉花糖的無限可能

在當下消費不斷升級的時代，棉花糖也被演繹出了更多的版本，棉花糖創新以及“棉花糖＋”也成為時代潮流。

1、奶棗

2020年，奶棗零食爆火，抖音、微博
、小紅書等社交平台隨處可見其安利貼，在淘寶等平台，更有多家奶棗產品被消費者一度買到斷貨
，出現一“棗”難求的現象。作為2020年(nian)的(de)頂(ding)流(liu)網(wang)紅(hong)零(ling)食(shi)，奶(nai)棗(zao)其(qi)實(shi)是(shi)一(yi)種(zhong)裹(guo)了(le)奶(nai)粉(fen)和(he)棉(mian)花(hua)糖(tang)
，內(nei)部(bu)包(bao)裹(guo)巴(ba)旦(dan)木(mu)的(de)紅(hong)棗(zao)。棉(mian)花(hua)糖(tang)作(zuo)為(wei)奶(nai)棗(zao)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)中(zhong)的(de)一(yi)種(zhong)，為(wei)奶(nai)棗(zao)的(de)創(chuang)造(zao)了(le)別(bie)樣(yang)的(de)風(feng)味(wei)與(yu)口(kou)感(gan)。

2、雪花酥

雪(xue)花(hua)酥(su)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)的(de)糖(tang)類(lei)，備(bei)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)。近(jin)些(xie)年(nian)，加(jia)以(yi)家(jia)庭(ting)烘(hong)焙(bei)日(ri)漸(jian)流(liu)行(xing)，棉(mian)花(hua)糖(tang)作(zuo)為(wei)家(jia)庭(ting)烘(hong)焙(bei)原(yuan)料(liao)的(de)一(yi)種(zhong)，經(jing)常(chang)被(bei)運(yun)用(yong)到(dao)手(shou)工(gong)雪(xue)花(hua)酥(su)中(zhong)。高(gao)溫(wen)之(zhi)下(xia)，棉(mian)花(hua)糖(tang)融(rong)化(hua)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，再(zai)將(jiang)其(qi)他(ta)相(xiang)關(guan)材(cai)料(liao)混(hun)合(he)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，雪(xue)花(hua)酥(su)就(jiu)基(ji)本(ben)做(zuo)好(hao)了(le)，手(shou)作(zuo)雪(xue)花(hua)酥(su)操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)

，也(ye)讓(rang)許(xu)多(duo)小(xiao)吃(chi)貨(huo)迅(xun)速(su)上(shang)手(shou)。作(zuo)為(wei)家(jia)庭(ting)手(shou)作(zuo)雪(xue)花(hua)酥(su)原(yuan)料(liao)中(zhong)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)角(jiao)色(se)，棉(mian)花(hua)糖(tang)也(ye)讓(rang)雪(xue)花(hua)酥(su)有(you)了(le)無(wu)限(xian)可(ke)能(neng)。

3
、棉花糖巧克力

作為一種特殊的搭配，“棉花糖＋巧克力”zhegeqimiaodezuhe，suiranshichangshangbingbuduojian，danyixieqiaokeliqiyeyichuangxinyanzhituichu。jinri，guoneiqiaokeliqiyefulienongtuichuyikuanmianhuatangqiaokeli，pengsongruanmian、韌性十足的棉花糖夾心
，搭配絲滑濃鬱的巧克力

，別樣的口感讓人欲罷不能。

4、棉花糖夾心蛋糕

此前，英國零售的實力派Marks&Spencer曾zeng打da造zao了le一yi款kuan棉mian花hua糖tang夾jia心xin蛋dan糕gao，在zai上shang市shi後hou的de短duan短duan數shu日ri便bian迅xun速su走zou紅hong
，獲huo得de較jiao高gao人ren氣qi。也ye正zheng是shi這zhe款kuan創chuang意yi產chan品pin，打da破po了le人ren們men對dui棉mian花hua糖tang的de固gu有you認ren知zhi，原yuan來lai棉mian花hua糖tang＋蛋糕，竟有如此驚人的口感：棉花糖夾心，入口即化
，下麵墊著可可碎，外麵再加一層牛奶巧克力，口感鬆軟
，甜而不膩
，香醇可口。

5
、零脂低糖棉花糖

在全民追求健康的時代，零脂
、低糖理念也悄悄出現在了棉花糖品類。幾年前，國外糖果品牌商Tangerine 創新推出了一款Princess棉花糖產品
，這款產品吸睛的點在於其對原來的配方和包裝進行了升級，強調了“零脂肪”“零防腐劑”的(de)特(te)點(dian)

，但(dan)可(ke)惜(xi)的(de)是(shi)，盡(jin)管(guan)該(gai)品(pin)牌(pai)趕(gan)上(shang)了(le)新(xin)潮(chao)流(liu)，但(dan)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)並(bing)沒(mei)有(you)在(zai)市(shi)場(chang)掀(xian)起(qi)消(xiao)費(fei)熱(re)潮(chao)，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)是(shi)對(dui)於(yu)這(zhe)個(ge)小(xiao)型(xing)的(de)糖(tang)果(guo)品(pin)牌(pai)商(shang)來(lai)說(shuo)，其(qi)要(yao)保(bao)持(chi)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)手(shou)工(gong)製(zhi)作(zuo)
，同(tong)時(shi)又(you)要(yao)實(shi)現(xian)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)

，對(dui)於(yu)他(ta)們(men)來(lai)說(shuo)十(shi)分(fen)困(kun)難(nan)。在(zai)國(guo)內(nei)，展(zhan)藝(yi)則(ze)推(tui)出(chu)了(le)主(zhu)打(da)“零脂肪、低甜度”理念的棉花糖，淘寶數據顯示
，其月銷5萬＋，銷量十分可觀。

congshangshudeanli，womenkandaoleguoneiwaimianhuatangpinpaishangmensuozuodenuliyuchuangxin，zaixiyingengduoxiaofeizheguanzhuzhejianshishang，meiyigemianhuatangpinpaishangyedouzaifenliqianjin，erzuoweixiaofeizhedewomenyeshizhongxiangxin，mianhuatangshitangguolingyuzhongyigetebiedecunzai
，shizhongyouzhewuxiankeneng，zaiweilai
，tayouhuiyushenmejiehe，youhuiyoushenmeyangdechuangxin，womenqiaoshouyipan。