1月18日，肯德基開始賣熱幹麵了！

距離麥當勞開賣肉夾饃還沒過幾天，肯德基不甘示弱也推出了武漢熱幹麵
，7塊錢一碗
，在武漢100多家門店上線，隻在早餐時段賣，還第一次向顧客提供筷子！

肯德基的熱幹麵到底長啥樣？快餐巨頭紛紛尋找增量市場又能給我們餐飲人帶來哪些啟示？

肯德基推熱幹麵
，7元/碗

，武漢100多家門店全麵上線

1月17日，肯德基官方微博給出了這樣的預告：“霸氣一麵，明日橫掃江湖。豪氣萬丈裏不失柔情，樸實無華中不失驚豔，爽滑勁道
、金黃油潤
、香濃鮮美。幹麵人難以招架的早餐經典滋味”。基於宣傳海報上的黃鶴樓
、櫻花等武漢元素，網友紛紛猜測是熱幹麵。

果然
，1月18日，熱幹麵在武漢100多家肯德基門店上線。

1、肯德基推出熱幹麵
，隻在武漢賣

kendejicicituichudereganmianheputongdereganmianyiyang
，yuancailiaocaiyongdeyeshijianshuimian，shoumaishizaiyongreshuitangmian，yongzhimajiangbanmian，zuihousashangluobuganheconghua
，quebaoreganmiandechuantongfengwei。

據(ju)店(dian)裏(li)的(de)顧(gu)客(ke)反(fan)映(ying)，肯(ken)德(de)基(ji)熱(re)幹(gan)麵(mian)與(yu)武(wu)漢(han)街(jie)頭(tou)熱(re)幹(gan)麵(mian)攤(tan)出(chu)品(pin)速(su)度(du)一(yi)樣(yang)快(kuai)，下(xia)單(dan)不(bu)到(dao)兩(liang)分(fen)鍾(zhong)，一(yi)碗(wan)熱(re)騰(teng)騰(teng)配(pei)好(hao)調(tiao)料(liao)的(de)熱(re)幹(gan)麵(mian)就(jiu)端(duan)到(dao)了(le)麵(mian)前(qian)。

這是肯德基推出的第一款麵食產品
，而同時，也是肯德基第一次向顧客提供筷子，目前隻在武漢賣。

2

、熱幹麵一碗7塊錢
，套餐式售賣

在價格方麵
，肯德基的熱幹麵和武漢街邊麵館以及當地有名的“常青麥香園”“蔡林記”等熱幹麵品牌的定價都有所區別。傳統街邊的麵館熱幹麵定價在4
、5塊的樣子，而常青麥香園、蔡林記最普通的熱幹麵也在6塊錢以上。

而肯德基的熱幹麵單點一碗是7塊。此外，顧客還能選擇“熱幹麵套餐”。

其中，“熱幹麵+茶葉蛋+豆漿”和“熱幹麵+油條+豆漿”這兩種套餐都是賣12塊

，而由熱幹麵
、豆漿、油條、雞腿肉
、煎蛋、厚蛋燒搭配在一起的“熱幹麵中式全餐豆漿餐”則賣26塊。

3、隻在早餐時段賣
，支持門店自提

目前
，肯德基的熱幹麵已經在武漢的100多家肯德基餐廳上線，但隻在早餐時段賣，門店在顯眼位置都放有相關宣傳海報。

而除了在門店主推，肯德基APP上也已經上線熱幹麵，因為隻支持門店自提

，所以外賣平台上並沒有上線。顧客可以通過肯德基APP提前預約下單
，然後再按照指定的時間到門店自提。

4、上線第一天
，口味反響不錯

從宣傳圖上來看，肯德基的熱幹麵與武漢街頭麵館裏所賣的熱幹麵相比，紙碗直徑更大一些
，拌起麵來更方便。

今jin天tian是shi肯ken德de基ji熱re幹gan麵mian上shang線xian的de第di一yi天tian
，記ji者zhe從cong各ge大da社she交jiao平ping台tai上shang發fa現xian，無wu論lun是shi專zhuan門men去qu嚐chang鮮xian的de美mei食shi博bo主zhu還hai是shi普pu通tong的de上shang班ban族zu
，大da家jia對dui肯ken德de基ji熱re幹gan麵mian的de評ping價jia都dou很hen不bu錯cuo。

許多網友嚐過之後表示“出乎意料得好吃”，更有人評價“味道比戶部巷的熱幹麵要好”。不過

，在大部分網友評價口味不錯的時候，也有部分人覺得肯德基熱幹麵的量太少。

在賣熱幹麵背後，巨頭在尋找全新的增長路徑！

“武漢‘過早’文化悠久
，早餐品種豐富，很多本土大型餐飲品牌也把熱幹麵、豆皮

、麵窩等武漢特色小吃引入了餐廳。

作為國際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱幹麵作為早餐引入餐廳，這既是一種品牌創新，也是對武漢‘過早’文化的致敬。”武漢餐飲協會會長劉國梁這樣評價肯德基熱幹麵。

而在賣熱幹麵的背後
，不僅僅是快餐巨頭的突破
，也是餐企們都在找全新增長路徑的縮影。

那肯德基此次的創新
，又暗藏哪些啟示呢
？

1
、首次切入地方特色早餐
，做增量市場

在推出熱幹麵之前，肯德基早餐已經有很多款中式產品，有粥、大餅、飯團
、豆漿、油條等等，前不久還在聖誕期間推出了桂圓蓮子南瓜粥。但是相對於豆漿油條這類全國通用型的早餐
，熱幹麵的地域色彩明顯更濃厚。

此次肯德基主打“早安·城市味道”
，在武漢推出熱幹麵，以地方性特色早餐切入當地市場
，未來是不是會在河南推出胡辣湯，在天津推出煎餅果子？

無wu論lun在zai哪na個ge城cheng市shi，早zao餐can都dou是shi一yi個ge巨ju大da的de增zeng量liang市shi場chang。尤you其qi在zai今jin年nian各ge大da品pin牌pai都dou在zai尋xun求qiu增zeng長chang的de大da環huan境jing下xia，肯ken德de基ji在zai武wu漢han推tui出chu熱re幹gan麵mian看kan著zhe是shi本ben地di化hua，但dan其qi實shi是shi在zai做zuo成cheng熟shu的de增zeng量liang市shi場chang。因yin為wei熱re幹gan麵mian是shi武wu漢han人ren“過早”必不可少的食物
，相對於豆漿

、油條、豆腐腦這些食物
，賣熱幹麵顯然市場更大。

2

、利用自身網點優勢，主打“便利”

早zao餐can的de第di一yi要yao素su就jiu是shi要yao便bian民min

，就jiu日ri常chang生sheng活huo而er言yan，很hen少shao有you人ren會hui為wei了le吃chi一yi份fen早zao餐can專zhuan門men跑pao到dao很hen遠yuan的de地di方fang去qu，大da部bu分fen人ren吃chi早zao餐can都dou會hui選xuan擇ze自zi己ji門men口kou或huo者zhe公gong司si門men口kou的de店dian。

肯德基自身有規模

，選址又大多在寫字樓或者商業中心，這就自帶網點優勢。對於上班族來說，提前在APP下(xia)單(dan)一(yi)碗(wan)熱(re)幹(gan)麵(mian)然(ran)後(hou)再(zai)去(qu)就(jiu)近(jin)門(men)店(dian)取(qu)，這(zhe)比(bi)專(zhuan)門(men)去(qu)街(jie)頭(tou)巷(xiang)尾(wei)找(zhao)一(yi)家(jia)熱(re)幹(gan)麵(mian)店(dian)要(yao)方(fang)便(bian)得(de)多(duo)，關(guan)鍵(jian)是(shi)肯(ken)德(de)基(ji)熱(re)幹(gan)麵(mian)的(de)價(jia)格(ge)和(he)市(shi)麵(mian)上(shang)已(yi)有(you)的(de)熱(re)幹(gan)麵(mian)也(ye)差(cha)不(bu)多(duo)。

此外

，武漢大部分的熱幹麵店都沒有坐的地方
，當地人也調侃“吃熱幹麵邊走邊吃是必備技能”

，加上目前受疫情影響在大街上吃東西也不太方便

，肯德基也算是為吃熱幹麵的客戶群提供了一個新的用餐選擇。

3、首次聯名，借力本土專業品牌

一(yi)個(ge)全(quan)球(qiu)性(xing)的(de)快(kuai)餐(can)品(pin)牌(pai)要(yao)賣(mai)熱(re)幹(gan)麵(mian)，許(xu)多(duo)人(ren)聽(ting)了(le)第(di)一(yi)反(fan)應(ying)可(ke)能(neng)都(dou)會(hui)覺(jiao)得(de)不(bu)靠(kao)譜(pu)，不(bu)太(tai)相(xiang)信(xin)它(ta)會(hui)做(zuo)得(de)好(hao)吃(chi)。為(wei)了(le)打(da)消(xiao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)顧(gu)慮(lv)

，肯(ken)德(de)基(ji)直(zhi)接(jie)選(xuan)擇(ze)和(he)武(wu)漢(han)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)“大漢口”合作推出熱幹麵
，同時這也是其首次與品牌聯名。

目前，無論是宣傳視頻裏還是裝熱幹麵的碗上，肯德基都是和大漢口聯名出現。

dahankoushiwuhandangdizhuanmenshengchanreganmiandeqiye
，youhenduozhuanli，henduozhimingliansuozaocandereganmianyuanliaodouyoutatigong。jukendejigongguanrenyuanjieshao，kendejituichureganmianbingbushilinshiqiyi，zaozaiqunian6、7月，武漢初步取得新冠肺炎戰“疫”勝利之後，就開始謀劃此事。

對(dui)於(yu)肯(ken)德(de)基(ji)來(lai)說(shuo)，自(zi)己(ji)研(yan)發(fa)熱(re)幹(gan)麵(mian)問(wen)題(ti)不(bu)大(da)，但(dan)它(ta)依(yi)然(ran)選(xuan)擇(ze)和(he)第(di)三(san)方(fang)成(cheng)熟(shu)的(de)品(pin)牌(pai)合(he)作(zuo)，將(jiang)專(zhuan)業(ye)的(de)事(shi)交(jiao)給(gei)專(zhuan)業(ye)的(de)人(ren)去(qu)做(zuo)。開(kai)場(chang)就(jiu)有(you)了(le)品(pin)質(zhi)背(bei)書(shu)，為(wei)熱(re)幹(gan)麵(mian)的(de)出(chu)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)保(bao)障(zhang)，更(geng)容(rong)易(yi)取(qu)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)信(xin)任(ren)。

職業餐飲網小結：

在這個充滿不確定性因素的環境當中，餐飲品牌如果隻守著自己的一畝三分地，很難尋求突破。

無論是麥當勞還是肯德基，它們都沒有將自己局限於中式快餐或者西式快餐，賣肉夾饃、賣熱幹麵，正是它們不斷創新，尋找成熟增量市場的表現。

做餐飲不設限
，才能有更多出路！