新冠疫情目前仍然是全球考慮的首要因素，購物者將繼續更多的在家中享用美食，並尋找容易滿足其健康和保健目標的產品。2020年的異常情況加速了許多新興趨勢的增長。而2021年，增強免疫力，便利性和可持續性將受到越來越多的消費者的關注和青睞。

市場研究機構SPINS根據傳統食品，藥品，大眾

，天然以及區域食品渠道等分析了消費者日常免疫健康關注的焦點。

01

可維持的飲食

缺乏有規律的運動，壓力水平增加和更多吃零食的機會
，導致許多人體重增加或感到健康不佳
，已經成為久坐的生活方式的突出問題。

當購物者期望恢複昔日的自我並尋找新的飲食計劃時，以完整、最zui少shao加jia工gong的de食shi物wu為wei特te色se的de可ke維wei護hu飲yin食shi成cheng為wei焦jiao點dian。由you於yu購gou物wu者zhe會hui利li用yong多duo種zhong大da眾zhong化hua飲yin食shi中zhong的de成cheng分fen來lai構gou建jian一yi種zhong最zui適shi合he自zi己ji的de策ce略lve，因yin此ci人ren們men也ye將jiang尋xun求qiu減jian少shao糖tang

、碳水化合物和添加劑的產品。

在原始飲食中
，消費者更傾向選擇更少的添加劑
，更少的糖，並且減少某些容易誘發炎症反應的食品，例如穀物、豆類和乳製品。符合生酮標準的產品意味著購物者選擇低糖/無糖和更少的碳水化合物。

數據來源：SPINS

02

零食食用場景洞察

1、在家用餐

即便新冠疫情（Covid-19）dexianzhixiaochu，zaijiapengrendequshirengyouwangchixu。danshi，gouwuzhezaijiazhongzhunbeihenduocanshikenenghuigandaopilao。zheweicanyinbaotigonglejuejiadejihuizhichuang，zhexiecanyinbaoyouzhuyujianshaoweixiaofeizhejiqijiarenzhunbeijuyoucanguanpinzhicandiansuoxudegongzuoliang
，bingweiweichishenghuofangshiyinshichuangzaolegengduojianbiandexuanze。

數據來源：SPINS

2、天然
、特色與健康的零食趨勢

消費者尋求能夠滿足其生活方式的零食
，具有天然、特色和健康的固體零食產品繼續保持增長。受到假期和涼爽的零食習慣變化的推動，在過去的12周中，這類零食的增長率最高。

過去12周的零食銷售額和增長率

數據來源：SPINS

3

、零食的強化趨勢：添加功能性配料

購物者希望能夠從每一食物中獲得健康益處。轉向更健康的脂肪如椰子油和MCTs等，這也是生酮飲食和清潔飲食趨勢流行的直接結果，而益生菌和生薑則表明購物者正在關注消化健康。

熱門成分

興趣下降的成分

數據來源：SPINS

4、新興零食

定位天然的產品銷售規模

定位方便的產品

數據來源：SPINS

03

乳製品零食洞察

天然和特色/功gong能neng食shi品pin正zheng在zai推tui動dong乳ru品pin零ling食shi子zi類lei別bie的de增zeng長chang。乳ru製zhi奶nai酪lao在zai低di碳tan水shui食shi品pin中zhong非fei常chang受shou歡huan迎ying，而er且qie不bu斷duan推tui陳chen出chu新xin。並bing在zai貨huo架jia穩wen定ding的de零ling食shi和he以yi蛋dan白bai質zhi為wei基ji礎chu的de冷leng藏zang零ling食shi套tao裝zhuang中zhong占zhan有you重zhong要yao地di位wei。在zai基ji於yu植zhi物wu基ji酸suan奶nai產chan品pin中zhong，消xiao費fei者zhe開kai始shi轉zhuan向xiang基ji於yu全quan食shi品pin
、營養包裝的低糖配方，以適應健康的飲食計劃。

數據來源：SPINS

04

食物副產品利用的更新換代

在(zai)不(bu)斷(duan)尋(xun)求(qiu)盡(jin)可(ke)能(neng)實(shi)現(xian)可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)環(huan)境(jing)友(you)好(hao)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，消(xiao)費(fei)者(zhe)正(zheng)在(zai)尋(xun)找(zhao)使(shi)用(yong)原(yuan)本(ben)會(hui)被(bei)廢(fei)棄(qi)的(de)食(shi)物(wu)部(bu)分(fen)作(zuo)為(wei)食(shi)物(wu)。升(sheng)級(ji)食(shi)品(pin)協(xie)會(hui)正(zheng)逐(zhu)漸(jian)受(shou)到(dao)關(guan)注(zhu)

，升(sheng)級(ji)食(shi)品(pin)配(pei)料(liao)已(yi)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)那(na)些(xie)難(nan)看(kan)的(de)水(shui)果(guo)
，而(er)是(shi)進(jin)入(ru)了(le)具(ju)有(you)高(gao)度(du)創(chuang)新(xin)擴(kuo)散(san)性(xing)的(de)新(xin)類(lei)別(bie)。這(zhe)些(xie)副(fu)產(chan)物(wu)的(de)再(zai)利(li)用(yong)，會(hui)以(yi)各(ge)種(zhong)形(xing)式(shi)出(chu)現(xian)在(zai)食(shi)品(pin)&飲料
、身體護理和寵物食品等當中。