近日，叮咚買菜、多點DMALL

、meicaiwangdengpingtaifenfenchuanchuleshangshideshengyin。erzhe，sihuyushizhezaishengxianpingtaijiandezhanhuocongshequqiangkedebutiedazhanmanyanzhizibenshichang，xianrushangshimozhoudeshengxiandianshangsaidao
，zhongyuyaoyinglai“第一股”。

對於容錯率低

、資產模式重的生鮮電商而言
，疫情雖然讓他們從用戶線上化中得到了逆勢發展的機會和急速擴張的底氣，但值得注意的是，自2012年萌芽發展至今
，生鮮電商的實際覆蓋率其實遠不及它們所呈現出來的火熱態勢。

補貼頻頻的社區團購

，讓線上買菜受到不少用戶的追捧，也給了生鮮電商求融資
、搞上市的勇氣

，可IPO故事講得再動聽

，資本看重的終究是企業的發展潛力和爆發力，如何拿出與噱頭相匹配的硬實力才是關鍵。

如果補貼沒了，用戶還會在嗎？

原本作為家門口的菜市場、小區內的商超等傳統生鮮渠道多年常客的何雲
，如今對疫情之後爆火的生鮮電商
，有自己的深切體會，“現在用它，就是因為在平台補貼之後能省不少錢。”

何雲告訴鋅刻度
，她最初接觸生鮮電商是在疫情剛開始的時候。用她的話來說，“那個時候沒法出門就隻能從線上買菜，不過當時線上的物價比起線下還是有點小貴
，用久了錢包受不了。”因而
，等到複工能出門後
，她很快就恢複了往返菜市場、商超的買菜方式。

雖sui然ran有you部bu分fen用yong戶hu
，就jiu像xiang何he雲yun這zhe樣yang體ti驗yan過guo線xian上shang買mai菜cai方fang式shi又you迅xun速su因yin價jia格ge因yin素su而er流liu失shi，但dan得de益yi於yu彼bi時shi用yong戶hu消xiao費fei行xing為wei大da規gui模mo從cong線xian下xia到dao線xian上shang的de轉zhuan變bian，不bu光guang令ling生sheng鮮xian電dian商shang得de到dao了le逆ni勢shi發fa展zhan的de機ji會hui和he急ji速su擴kuo張zhang的de底di氣qi，也ye讓rang不bu少shao互hu聯lian網wang巨ju頭tou看kan到dao了le線xian上shang生sheng鮮xian賽sai道dao的de潛qian力li。

在2020年
，互聯網巨頭們接連入局，做起了線上的生鮮生意：6月中旬


，滴滴上線橙心優選
，正式殺入社區團購賽道；7月，美團對外發布組織調整公告
，成立優選事業部，在3個月內加速擴容團隊；8月底

，拚多多推出多多買菜；11月
，阿裏旗下盒馬在武漢上線盒馬優選

；另一位社區團購元老十薈團也於11月底完成了1.96億美元的C3輪融資，領投方之一是阿裏
；12月底，京東以7億美元戰略投資湖南興盛優選電子商務有限公司。

互聯網巨頭入局生鮮電商

為wei了le爭zheng奪duo客ke源yuan與yu市shi場chang
，這zhe些xie新xin入ru局ju的de競jing爭zheng者zhe和he盤pan踞ju已yi久jiu的de生sheng鮮xian平ping台tai，以yi社she區qu團tuan購gou的de模mo式shi自zi鼠shu年nian底di起qi掀xian起qi了le一yi輪lun曠kuang日ri持chi久jiu的de買mai菜cai補bu貼tie大da戰zhan，此ci舉ju也ye為wei消xiao費fei用yong戶hu帶dai來lai了le低di價jia，甚shen至zhi是shi免mian費fei的de買mai菜cai機ji會hui。

何雲再次“回歸”線上，正是基於此，“看朋友發出來的好友邀請，我才知道現在從線上買菜便宜了很多，還有不少形式的補貼活動。”tabiaoshi，zijichangmaidedongxidabufendoushiriyongheshengxianchanpin，gedashengxianpingtaizhijiandejiagekenengyechabuleduoshao，yinci，jianmiancaijindedatouhaishidekanjianmianhuodong


，“我選平台的標準就是看誰活動力度大
，不過這些補貼活動的形式比較複雜
，對比起來還是很麻煩。”

同樣是被低價吸引而來的方雨
，在享受著平台補貼的時候，還保持著一份清醒
，“果(guo)蔬(shu)蛋(dan)奶(nai)肉(rou)這(zhe)類(lei)菜(cai)品(pin)，相(xiang)比(bi)在(zai)線(xian)下(xia)購(gou)買(mai)當(dang)麵(mian)結(jie)清(qing)，不(bu)能(neng)看(kan)實(shi)物(wu)挑(tiao)選(xuan)的(de)話(hua)，不(bu)管(guan)是(shi)本(ben)身(shen)就(jiu)有(you)問(wen)題(ti)還(hai)是(shi)運(yun)輸(shu)不(bu)當(dang)
，一(yi)旦(dan)質(zhi)量(liang)有(you)誤(wu)
，退(tui)換(huan)就(jiu)會(hui)很(hen)麻(ma)煩(fan)。”

此言不虛
，鋅刻度在知乎、微博、小紅書等多個互聯網平台看到，不少因補貼而體驗過社區團購的用戶吐槽
，自己有遇到過買到品質不佳菜品的情況，還有人抱怨，“買回來的水果都是壞的，客服也就補了一個4塊錢的券
，有效期還隻有7天，反正沒再用過了。”

就方雨本身來講，線下商超的便捷、即時性、體驗感等優勢，都是線上買菜這種方式暫時無法達到的

，她坦言，“要是等到補貼沒了，線上或許偶爾還會用一用
，更多還是會依靠線下。”

內外夾擊，老牌生鮮電商不堪重負

不(bu)談(tan)初(chu)入(ru)局(ju)的(de)互(hu)聯(lian)網(wang)巨(ju)頭(tou)們(men)
，如(ru)果(guo)回(hui)溯(su)生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)史(shi)，充(chong)足(zu)的(de)資(zi)金(jin)在(zai)每(mei)一(yi)個(ge)成(cheng)功(gong)走(zou)到(dao)今(jin)天(tian)的(de)平(ping)台(tai)背(bei)後(hou)，都(dou)占(zhan)據(ju)著(zhe)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)位(wei)置(zhi)。正(zheng)如(ru)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)分(fen)析(xi)師(shi)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)所(suo)說(shuo)，“生鮮電商本來就是一個比較‘重’的產業，這種‘重’意味著更多的資金需求。”

通俗來講
，像農產品、水產品

、海產品這些非標產品的原材料
，產地新鮮度
、重量，以及采購價格都是動態變化的，那麼從分揀、倉儲、包裝、運(yun)輸(shu)，乃(nai)至(zhi)最(zui)終(zhong)到(dao)門(men)店(dian)的(de)儲(chu)存(cun)和(he)交(jiao)付(fu)等(deng)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)，一(yi)旦(dan)某(mou)個(ge)環(huan)節(jie)出(chu)問(wen)題(ti)就(jiu)會(hui)導(dao)致(zhi)虧(kui)損(sun)，要(yao)做(zuo)到(dao)保(bao)質(zhi)保(bao)量(liang)，對(dui)生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)的(de)運(yun)營(ying)能(neng)力(li)必(bi)然(ran)有(you)一(yi)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)。

對此
，朱丹蓬曾詳細分析過生鮮電商行業的競爭現狀：生鮮電商是重資產模式
，現在生鮮電商規模有特大型、中型的，也有社區型的。對於社區型生鮮電商來說，隻要服務到位，客戶粘性強，是可以實現盈利的；以城市為單位的生鮮電商因為牽扯倉儲，目前盈利空間不大，“對於巨頭來說，布局期間都在燒錢，該領域貫穿第一、二、三產業，這一定是大玩家才能玩的。”

但不論是哪種類型的生鮮電商
，為了在後續的發展中加強自身競爭優勢，他們必然需要對其商品安全、商品質量進行更加嚴格的把控。

有業內人士表示


，隨著生鮮電商行業的不斷成熟
，生鮮電商平台的更需要上中下遊綜合發展
，朝著更“重”的資產模式不斷探索。“從布局產業鏈到布局線下倉儲體係

，再到零售用戶的吸納多頭並進，這亦是生鮮電商們的一條必經之路。”

不得不下“重本”之後
，“燒錢擴張”、“盈利難”也就成為了生鮮電商行業繞不開
、撕不掉的標簽。因而
，也才會出現呆蘿卜、秒生活和我廚等生鮮電商相繼遭遇倒閉或者資金鏈斷裂等問題；易果生鮮和其子公司雲象供應鏈以及安鮮達也因未能清償到期債務走向了破產重組的結局......

如今
，可以看到線上買菜這種新方式正被互聯網巨頭們用補貼的方式，緩步推進千門萬戶的日常生活。在這個賽道上，拚多多、美團
、滴滴等互聯網巨頭
，搶奪“菜籃子”的意圖明顯。

當然了，2020年生鮮電商的火熱也讓不少老牌的生鮮電商平台獲得了資本的矚目

，比如多點Dmall
、奇麟鮮品

、新發地掌鮮、誼品生鮮、每日優鮮
、叮咚買菜等平台均獲得了融資。

但基於生鮮電商行業這些年不良的發展態勢，資本對國內生鮮電商行業的投資趨於理性。據網經社“電數寶”電商大數據庫顯示，2020年中國生鮮電商領域共有14家平台獲得融資，融資總額為136.5億元人民幣。

更關鍵的是
，對比揮著大量票子快步進場的互聯網巨頭們，動輒10億又10億的補貼，甚至不設上限的福利

，這樣的融資總量在和新入局的互聯網巨頭們爭奪市場和用戶時，著實有些不夠“燒”。

IPO隻是生鮮平台的自嗨？

“IPO都是噱頭。”看到每日優鮮
、叮咚買菜
、美菜網、多點新鮮等老牌生鮮電商平台，在近日頻頻傳出要上市的消息
，互聯網資深人士Martin表示，“這種IPO注zhu定ding是shi給gei投tou錢qian了le的de風feng險xian投tou資zi人ren在zai畫hua餅bing，或huo者zhe虛xu張zhang聲sheng勢shi給gei投tou資zi人ren來lai解jie套tao，吸xi引yin新xin的de人ren進jin入ru接jie盤pan。現xian在zai賣mai菜cai又you不bu是shi熱re點dian和he風feng口kou
，隻zhi是shi生sheng鮮xian平ping台tai的de自zi嗨hai。”

Martin告訴鋅刻度

，IPO的底氣在於企業自己的故事能匹配真實的數據
、成長性
，以及給投資者預期帶來的回報。

細看被傳將要上市的每日優鮮、叮咚買菜、美菜網等平台，其運營模式都是前置倉模式。即將商品備貨在社區倉庫，每個倉庫服務附近1-3公裏範圍
，消費者下單後快速送達。這種模式一直以來都備受行業質疑。

相xiang關guan從cong業ye者zhe認ren為wei，建jian設she前qian置zhi倉cang需xu要yao大da量liang資zi金jin，想xiang要yao把ba傳chuan統tong的de建jian在zai郊jiao區qu的de配pei送song中zhong心xin，移yi到dao離li消xiao費fei者zhe更geng近jin的de位wei置zhi
，在zai租zu金jin上shang便bian會hui大da幅fu上shang升sheng。且qie其qi還hai存cun在zai難nan以yi克ke服fu的de品pin類lei寬kuan度du、客單價
、毛利率和損耗等問題，想要實現盈利絕非易事。

而er放fang眼yan整zheng個ge生sheng鮮xian電dian商shang的de實shi際ji市shi場chang規gui模mo，雖sui然ran連lian續xu迎ying來lai了le疫yi情qing促cu使shi用yong戶hu消xiao費fei行xing為wei進jin行xing線xian上shang化hua遷qian移yi，以yi及ji社she區qu團tuan購gou補bu貼tie培pei養yang用yong戶hu線xian上shang買mai菜cai習xi慣guan的de雙shuang重zhong利li好hao，但dan生sheng鮮xian電dian商shang的de覆fu蓋gai率lv遠yuan不bu及ji它ta們men所suo呈cheng現xian的de熱re烈lie局ju勢shi。

艾媒谘詢數據顯示，中國2019年中國生鮮電商市場規模達1620億元。預計2020年生鮮電商行業市場規模達到2638.4億元。而據相關資料顯示，2019年全中國社會消費品零售總額則是411649億元
，由此計算出，生鮮電商市場占比不到0.4%。以商超
、零售店等傳統銷售渠道仍是目前消費主流。

zaiciqingkuangxia，shangshushengxiandianshangpingtaizhisuoyijiyuxunqiushangshi，qimudehuoxugengduozhishiweilechoujizijin
，quebaozaijingzhengjiliedeshengxianshipinpeisongshichangshangweichiyewuyoushi。

生鮮電商賽道越來越擁擠

畢竟
，隨著互聯網巨頭盡皆入場
，“互聯網賣菜”風潮之盛，已經讓生鮮電商變成了互聯網最為擁擠的賽道之一。據第三方數據平台顯示
，2020年我國生鮮電商企業注冊量為4776家
，同比增長了34.8%
，是過去十年中注冊量最多的一年。2021年1-2月，相關企業注冊量為241家。

對(dui)此(ci)，網(wang)經(jing)社(she)電(dian)子(zi)商(shang)務(wu)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)特(te)約(yue)研(yan)究(jiu)員(yuan)陳(chen)虎(hu)東(dong)也(ye)抱(bao)有(you)相(xiang)同(tong)的(de)觀(guan)點(dian)。他(ta)認(ren)為(wei)

，生(sheng)鮮(xian)電(dian)商(shang)的(de)上(shang)市(shi)，本(ben)質(zhi)上(shang)在(zai)於(yu)生(sheng)鮮(xian)是(shi)一(yi)個(ge)燒(shao)錢(qian)的(de)行(xing)業(ye)，加(jia)上(shang)生(sheng)鮮(xian)的(de)時(shi)效(xiao)性(xing)、後端供應鏈的匹配
、區qu域yu性xing等deng諸zhu多duo要yao求qiu都dou非fei常chang高gao
，所suo以yi這zhe個ge行xing業ye雖sui然ran整zheng體ti上shang現xian在zai競jing爭zheng激ji烈lie，但dan是shi基ji本ben上shang還hai沒mei有you形xing成cheng一yi種zhong高gao效xiao的de商shang業ye模mo式shi，要yao解jie決jue的de問wen題ti非fei常chang多duo，“因此生鮮電商上市
，在很大程度上就是為了解決這個行業諸多問題的一種較好的方式
，也在情理之中。”

不論企業講的IPO故事再好聽，資本看重的終究是生鮮電商的發展潛力和爆發力，如何展現出與之相匹配的硬實力
，或許才是奪取“第一股”的關鍵。