圖源：pixabay

氣泡水在中國，並不是一個陌生的概念。但直到以元氣森林為代表的，用“無糖”和“健康”等理念迎合年輕人群消費需求的氣泡水品牌出現，氣泡水才開始真正意義上地走進大眾市場。

隨著天氣逐漸轉暖，飲料即將迎來消費高峰期，市場上也開始不斷湧現出各種氣泡水新產品。那麼“零糖零脂”之後，今年的國內外氣泡水新品又呈現出哪些新的趨勢
？

01

強勁增長的氣泡水市場

氣(qi)泡(pao)水(shui)在(zai)我(wo)國(guo)的(de)流(liu)行(xing)
，離(li)不(bu)開(kai)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)喜(xi)愛(ai)。但(dan)隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)的(de)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)和(he)消(xiao)費(fei)的(de)升(sheng)級(ji)
，傳(chuan)統(tong)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)由(you)於(yu)高(gao)糖(tang)高(gao)熱(re)量(liang)，令(ling)追(zhui)求(qiu)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)望(wang)而(er)卻(que)步(bu)，轉(zhuan)投(tou)其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)料(liao)等(deng)更(geng)健(jian)康(kang)的(de)品(pin)類(lei)。盡(jin)管(guan)可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)
、百事可樂等企業也推出了以阿斯巴甜、安an賽sai蜜mi等deng甜tian味wei劑ji的de零ling糖tang版ban本ben可ke樂le，但dan是shi消xiao費fei者zhe普pu遍bian反fan映ying這zhe類lei產chan品pin口kou感gan不bu佳jia，所suo以yi並bing沒mei有you真zhen正zheng成cheng為wei碳tan酸suan飲yin料liao的de替ti代dai品pin。而er在zai此ci之zhi後hou，以yi赤chi蘚xian糖tang醇chun為wei甜tian味wei劑ji的de氣qi泡pao水shui，因yin為wei更geng好hao的de口kou感gan而er得de到dao了le市shi場chang的de青qing睞lai
，迅xun速su成cheng為wei飲yin料liao行xing業ye的de香xiang餑bo餑bo。

根據前瞻產業研究院的《2020-2025年中國蘇打水行業市場發展前景與投資預測分析報告》，進入2017年後
，中國蘇打水市場加速拓展步伐，但相對歐美市場，推進步伐相對較慢，市場仍有待開發。2019年，國內蘇打水整體市場規模為150億元左右，預測到2025年，達到320億元左右，其中，蘇打氣泡水是整個飲料行業增長最快的品類之一。英敏特的報告也指出，從2013年到2018年，全球蘇打氣泡水的銷售量預計增長了118％。

02

功能+成氣泡水創新趨勢

Tastewise在2020年發布的一份報告稱，超過三分之一的消費者在尋找他們食物中的功能性益處。目前，全球功能性市場的規模預計將超過2,750億(yi)美(mei)元(yuan)。消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)的(de)興(xing)趣(qu)不(bu)斷(duan)上(shang)升(sheng)
，飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)也(ye)必(bi)須(xu)開(kai)發(fa)符(fu)合(he)他(ta)們(men)需(xu)求(qiu)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)產(chan)品(pin)。目(mu)前(qian)


，零(ling)糖(tang)零(ling)脂(zhi)零(ling)卡(ka)已(yi)然(ran)成(cheng)為(wei)了(le)氣(qi)泡(pao)水(shui)的(de)標(biao)配(pei)，那(na)麼(me)該(gai)如(ru)何(he)進(jin)一(yi)步(bu)創(chuang)新(xin)呢(ne)
？顯(xian)然(ran)要(yao)從(cong)功(gong)能(neng)化(hua)的(de)角(jiao)度(du)進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)調(tiao)產(chan)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)屬(shu)性(xing)
，而(er)這(zhe)一(yi)點(dian)也(ye)反(fan)映(ying)在(zai)今(jin)年(nian)發(fa)布(bu)的(de)氣(qi)泡(pao)水(shui)新(xin)產(chan)品(pin)中(zhong)。

1
、蒙牛：氣泡水+益生菌（腸道健康）

圖源：蒙牛

蒙牛在今年一月推出了乳酸菌氣泡水新品“乳此汽質”，新品主打零糖零脂，與一般氣泡水不同的是，還特別添加了乳酸菌，以維持腸道健康
，有檸檬卡曼橘味和原味兩種口味。

圖源：蒙牛

在此之後
，蒙牛旗下乳酸菌品牌“優益C”還推出了一款新品氣泡飲料——huojunpaopao
，tebietianjialehuoxingyishengjunchengfen，keyibangzhucanhouxiaohuayijiweichizhengchangdechangdaogongneng。cijubujintupoledanyipinleijuxian，yebiaominglemengniujixushengengqipaoshuilingyudejuexin，youyuanwei、紅提朗姆酒兩種口味
，目前暫未上市開售。

2、喜茶、純悅：氣泡水+維生素/礦物質（補充營養素）

圖源：喜茶

2月，由喜茶出品的喜小瓶推出海鹽柚子味氣泡水新品
，除了添加真實柚子果汁外
，同時添加維生素C
、煙酸
、維生素B6，僅需一瓶即可滿足每日維生素C需求。

圖源：可口可樂

可口可樂旗下品牌純悅近日推出了兩款蘇打水飲料，其中一款添加了能量代謝中不可缺少的B族維生素煙酸；另一款則添加了有助於增強免疫的鋅元素。

3、VOSS：氣泡水+膠原蛋白肽（內服美容）

圖源：VOSS

VOSS近日推出了一款蛋白肽氣泡水
，添加鱘魚來源膠原蛋白肽，具有抗氧化
、清除自由基、增強機體免疫能力等多種作用，有荔枝玫瑰
、香茅兩種口味。

4、娃哈哈：蘇打水+Fibosol-2膳食纖維（纖體）

圖源：娃哈哈

娃哈哈在2月推出小輕薰蘇打氣泡水，有莫吉托、桂花香檳、茉莉冰啤三種口味。主打健康無酒精特別添加了日本的Fibosol-2膳食纖維和鋅，有助於維持腸道健康和纖體。

5

、百事：氣泡水+咖啡因（提神）

圖源：百事可樂

百事公司旗下的氣泡水品牌Bubly也在近日推出了一款含有咖啡因的氣泡水Bubly Bounce，共有五種組合口味
，包括：芒果百香果、三重漿果、血橙葡萄柚
、柑橘櫻桃和藍莓石榴
，有12盎司和16盎司罐裝兩種規格，12盎司罐每罐可提供35毫克咖啡因，16盎司罐每罐可提供47毫克咖啡因
，有助於提升精力和補充能量。

6、Zenify：氣泡水+L-茶氨酸/GABA（睡眠）

圖源：亞馬遜

Zenify推出的一款零糖氣泡水主打睡眠和放鬆，添加了L-茶氨酸、GABA，以及五種重要的B族維生素——B-3，B-5，B-6，B-9和B-12。

7、weller：氣泡水+接骨木莓（免疫支持）

圖源：weller

功能性氣泡水生產商weller推出的免疫支持氣泡水，添加了鮮榨接骨木莓果汁

，以及維生素C、維生素D3、鋅和鎂等核心營養成分，以幫助提高免疫力。有草莓、檸檬酸橙、桃子三種口味。

02

小結

疫情的爆發引起了全球消費者對健康的重視，2021年將是功能性食品飲料爆發的一年。氣泡水的“零糖零脂”概念已經深入人心，而接下來繼續為其加入更多的功能性標簽
，可使這一品類吸引更多追求健康的消費者。