但dan這zhe些xie網wang紅hong飲yin品pin裏li很hen少shao有you咖ka啡fei。咖ka啡fei的de口kou味wei和he原yuan材cai料liao是shi有you鑒jian賞shang門men檻kan的de，瓶ping子zi的de花hua樣yang早zao就jiu被bei玩wan過guo了le，咖ka啡fei頂ding上shang的de拉la花hua也ye大da多duo隻zhi能neng是shi在zai店dian裏li享xiang用yong

，外wai帶dai就jiu沒mei了le剛gang完wan成cheng時shi的de美mei好hao。這zhe樣yang看kan來lai，咖ka啡fei屆jie想xiang要yao誕dan生sheng一yi款kuan出chu圈quan的de網wang紅hong咖ka啡fei，可ke能neng沒mei那na麼me容rong易yi。

但麥當勞成功了。它打造的網紅咖啡在味道和包裝上都沒怎麼改變
，隻是在咖啡頂上放了一個太陽蛋。

01

太陽蛋咖啡
，味同樣不同

說(shuo)是(shi)太(tai)陽(yang)蛋(dan)

，其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)荷(he)包(bao)蛋(dan)。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)看(kan)上(shang)去(qu)相(xiang)性(xing)不(bu)合(he)，大(da)部(bu)分(fen)人(ren)也(ye)接(jie)受(shou)不(bu)了(le)一(yi)起(qi)享(xiang)用(yong)。辦(ban)公(gong)室(shi)同(tong)事(shi)聽(ting)說(shuo)我(wo)要(yao)請(qing)喝(he)咖(ka)啡(fei)時(shi)還(hai)樂(le)嗬(he)嗬(he)的(de)，在(zai)知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)那(na)杯(bei)咖(ka)啡(fei)頂(ding)上(shang)還(hai)要(yao)放(fang)個(ge)荷(he)包(bao)蛋(dan)後(hou)堅(jian)決(jue)表(biao)示(shi)：「我的那杯不用加。」

好在麥當勞也知道這兩種食物不能真放一起，否則就不是打造網紅咖啡了
，而是打造「黑暗咖啡」。所以它們沒有真用荷包蛋，隻是選了荷包蛋的造型，營造出一種荷包蛋臥在咖啡上的「假象」。

圖片來自：小紅書

zhegehebaodanshiyongdanbaishuangzuode，niezaishoulijiuxiangnieleyikuaijibodebinggan。weidaozeshitianwei，xiangchitangdebubatafangkafeishangzhijiechiyeshikeyide，jiushikenengtiandeguoletou。

shenbianjiweishiletaiyangdankafeidepengyoudoubiaoshi
，congweidaoshanglaishuo
，zhebeikafeimeishenmebutong。suoyiwomenyekeyishuo，zhegehebaodanzuidadezuoyongjiushirangtakanshangqugengyouquyixie。yongyuzhongbutongdewaibiaozhengfushike，rangshikechizhiwaihaiyuanyizaishejiaowangluoshangfenxiangzijidezhaopian。

右邊那杯的荷包蛋放的時候翻倒了，就很不適合分享社交平台

zaiyinpinshangjiayigehebaodan
，zheqishibuxinxian。zaimaidanglaozhiqian，bushaomeishibozhudoushaiguoruhezuohebaodankafeidejiaocheng。zhegeliuxingdeqiyuanzainaliyijinghennanzhaole，kanshijianshiqunianyiqinggeliqijiandajiazaijiaxianzhemeishiwanchulaidexinhuayang。

但全球的餐飲品牌也在飲品上臥了個荷包蛋，就成功讓這種玩法出了圈，更多人都想拍個照，打個卡。

這個小創新的模仿難度也並不高，底麵最好是深色形成反差，讓荷包蛋的形狀保持完好，擬真度滿分
，所以很多品牌也迅速跟進了。3 月 6 日，廈門的茶飲品牌 SEVENBUS 就上線了新品「有荷包蛋的奶茶」。

據咖門報道
，這款奶茶上線首日就成銷冠，成為門店的引流爆款。

02

變味變料變模樣，品牌都得玩花樣

麥當勞在單品外形上玩花樣可是老手。這次咖啡加蛋就讓一杯的普通拿鐵成了爆款
，賣到了 21 元。之前每次冰淇淩換口味換顏色
，或者冰淇淩裏加油潑辣子，也總是能在朋友圈刷到好友自發分享。

和用戶一年可能隻消費一兩次的電子產品不同
，食品、飲(yin)品(pin)都(dou)是(shi)高(gao)頻(pin)消(xiao)費(fei)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)
，用(yong)新(xin)品(pin)爭(zheng)奪(duo)用(yong)戶(hu)注(zhu)意(yi)力(li)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)好(hao)辦(ban)法(fa)。我(wo)們(men)在(zai)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)裏(li)偶(ou)爾(er)能(neng)刷(shua)到(dao)的(de)一(yi)個(ge)新(xin)品(pin)
，也(ye)都(dou)是(shi)在(zai)內(nei)部(bu)競(jing)爭(zheng)中(zhong)突(tu)出(chu)重(zhong)圍(wei)的(de)網(wang)紅(hong)單(dan)品(pin)潛(qian)力(li)股(gu)。

變外形是很重要的一招。在這個環節
，東西可以不好吃，但拍出來一定得上相才行。

2017 年(nian)的(de)星(xing)巴(ba)克(ke)獨(du)角(jiao)獸(shou)星(xing)冰(bing)樂(le)就(jiu)是(shi)代(dai)表(biao)之(zhi)一(yi)
，沒(mei)幾(ji)個(ge)人(ren)誇(kua)讚(zan)這(zhe)個(ge)味(wei)道(dao)好(hao)，但(dan)鮮(xian)豔(yan)的(de)顏(yan)色(se)和(he)限(xian)定(ding)售(shou)賣(mai)的(de)方(fang)式(shi)都(dou)讓(rang)它(ta)成(cheng)了(le)大(da)火(huo)飲(yin)品(pin)。據(ju)星(xing)巴(ba)克(ke)官(guan)方(fang)的(de)說(shuo)法(fa)，獨(du)角(jiao)獸(shou)星(xing)冰(bing)樂(le)是(shi)一(yi)款(kuan)顏(yan)色(se)和(he)口(kou)味(wei)漸(jian)變(bian)的(de)產(chan)品(pin)，以(yi)白(bai)摩(mo)卡(ka)為(wei)基(ji)底(di)，混(hun)搭(da)芒(mang)果(guo)糖(tang)漿(jiang)
，撒(sa)上(shang)粉(fen)藍(lan)色(se)的(de)粉(fen)末(mo)。

所(suo)以(yi)當(dang)你(ni)攪(jiao)拌(ban)這(zhe)杯(bei)特(te)別(bie)的(de)星(xing)冰(bing)樂(le)時(shi)，飲(yin)品(pin)的(de)顏(yan)色(se)會(hui)從(cong)紫(zi)色(se)到(dao)粉(fen)色(se)過(guo)渡(du)
，味(wei)道(dao)也(ye)會(hui)從(cong)甜(tian)蜜(mi)的(de)水(shui)果(guo)變(bian)成(cheng)濃(nong)鬱(yu)的(de)酸(suan)味(wei)
，層(ceng)次(ci)豐(feng)富(fu)。這(zhe)完(wan)全(quan)是(shi)一(yi)款(kuan)靠(kao)著(zhe)顏(yan)值(zhi)出(chu)圈(quan)的(de)產(chan)品(pin)，畢(bi)竟(jing)最(zui)初(chu)內(nei)部(bu)員(yuan)工(gong)偷(tou)偷(tou)「泄密」飲品圖片時可沒幾個人嚐過它的味道
，但幾張偷跑圖片就讓這條泄密信息短時間內獲得了 3W+ 讚。

這種產品變色的做法也很常見。看到常吃的食物變了色，消費者也感覺像吃了新品。泰國漢堡王最近就推出了「Black & Pink」漢堡，這係列漢堡分成黑色和粉色兩款，二者所夾的肉類也有不同。

dangran
，zhexienianxiaofeizhepianhaodoubianlebushao。yansexianyandexinpinhuibeirenzhiyishibushiyongduolerengongsesu

，fanershitianranqudiaoshidejiagongshipinzhongxinzhanlingleshenmeigaodi。buguanzhizuoguochengshifoufuza
，zuihoudechengpinlibixuyaonengqingxidikandaoyuancailiao。xichasuanyinlinglezheyibochaoliudepinpaizhiyi，zhishigaiheguochadouzengyinlingleyibofengchao。

「上相」明顯會是喜茶產品打磨過程中的指標之一。產品搭配需要好看
，不管是上麵一層的奶蓋還是底部的混珠看上去都得精致；內裏果肉豐富必須得用透明的杯子

，隱隱綽綽讓人看到食材的豐富度；甚至袋子、杯子也得是特製的
，之前出的 mini 茶小杯子就是憨厚可愛
，

飲品好看
，袋子也得給力

有you時shi候hou也ye不bu是shi精jing致zhi極ji簡jian才cai是shi好hao，需xu要yao給gei人ren添tian麻ma煩fan的de反fan而er能neng火huo。前qian兩liang年nian大da火huo的de髒zang髒zang包bao就jiu是shi如ru此ci，熱re量liang爆bao炸zha，一yi口kou吃chi髒zang臉lian
，可ke可ke粉fen到dao處chu飛fei，但dan完wan全quan不bu減jian年nian輕qing人ren對dui它ta的de喜xi愛ai。

髒髒包火了之後，樂樂茶也借勢推出了一款髒髒茶，牛乳加黑糖的搭配創造出了 5 分鍾就消失的虎紋。雖然總有人吐槽它過甜過膩，仍有不少人願意買一杯來拍照嚐鮮。

到(dao)髒(zang)髒(zang)茶(cha)這(zhe)裏(li)，新(xin)花(hua)樣(yang)已(yi)經(jing)不(bu)僅(jin)是(shi)外(wai)表(biao)上(shang)的(de)了(le)
，產(chan)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao)和(he)做(zuo)法(fa)也(ye)有(you)了(le)革(ge)新(xin)。新(xin)式(shi)茶(cha)飲(yin)越(yue)來(lai)越(yue)火(huo)的(de)這(zhe)些(xie)年(nian)，我(wo)們(men)就(jiu)看(kan)到(dao)了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)水(shui)果(guo)和(he)茶(cha)底(di)碰(peng)撞(zhuang)出(chu)了(le)新(xin)火(huo)花(hua)。

水蜜桃、葡(pu)萄(tao)在(zai)這(zhe)裏(li)麵(mian)或(huo)許(xu)都(dou)隻(zhi)能(neng)算(suan)常(chang)規(gui)，奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)推(tui)出(chu)的(de)最(zui)貴(gui)飲(yin)品(pin)榴(liu)蓮(lian)貓(mao)山(shan)王(wang)，喜(xi)茶(cha)近(jin)來(lai)推(tui)出(chu)的(de)雪(xue)山(shan)思(si)鄉(xiang)龍(long)眼(yan)都(dou)是(shi)選(xuan)取(qu)了(le)茶(cha)飲(yin)中(zhong)不(bu)常(chang)見(jian)的(de)小(xiao)眾(zhong)水(shui)果(guo)。

為了吸引用戶，餐飲品牌甚至會服務以前沒服務過的客戶。

全球知名的咖啡品牌星巴克就有寵物友好餐廳，鏟屎官帶著寵物去就能得一杯寵物專屬的「爪布其諾」咖啡。但要真去了星巴克的門店，消費者估計也不隻會要一杯免費咖啡了。

04

比媒體更會追熱點的，隻有食品巨頭

用yong戶hu消xiao費fei頻pin率lv高gao，鋪pu天tian蓋gai地di的de熱re門men新xin品pin是shi吸xi引yin用yong戶hu重zhong新xin走zou進jin門men店dian的de最zui佳jia利li器qi。還hai有you一yi個ge很hen重zhong要yao的de原yuan因yin是shi

，對dui手shou推tui新xin品pin很hen積ji極ji
，自zi己ji不bu推tui就jiu感gan覺jiao被bei拉la下xia了le。

麥當勞和肯德基，喜茶和奈雪的茶就是很明顯的例子。市場競爭激烈，秉持著「人無我有，人有我必有」的精神，品牌為了維持自己的江湖地位
，為了跟上市場的腳步
，不斷地創新玩花樣。

所以我們總會看到肯德基、麥當勞又推了中國本地化的新品。不管是「還能這麼玩的肯德基青團」還是「肉少到以為不是肉夾饃的肉夾饃」

，從某種程度上來說都算獲得了成功

，因為在餐飲界中這些產品都是當下最熱的產品。

這(zhe)些(xie)新(xin)品(pin)也(ye)不(bu)會(hui)賣(mai)很(hen)久(jiu)
，因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)就(jiu)是(shi)喜(xi)新(xin)厭(yan)舊(jiu)的(de)。新(xin)產(chan)品(pin)上(shang)線(xian)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)賣(mai)得(de)最(zui)好(hao)
，之(zhi)後(hou)就(jiu)會(hui)銷(xiao)量(liang)走(zou)低(di)，很(hen)多(duo)低(di)於(yu)傳(chuan)統(tong)產(chan)品(pin)的(de)就(jiu)會(hui)被(bei)砍(kan)單(dan)。在(zai)這(zhe)一(yi)點(dian)上(shang)，肯(ken)德(de)基(ji)的(de)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)經(jing)典(dian)案(an)例(li)。

輕餐國際曾經報道過嫩牛五方在 2009 mianshishiqueshifeichanghuobao

，danshijianyichang
，xinpinbianchenglaochanpinyejiumeinameshouhuanyingle。zhihushangzengyoukendejiqianzhibanjinglijieshaoguonenniuwufangdediandanlvdexiadie
，congremenchanpindaohe「跟玉米沙拉的點餐率持平」，這個對比不可謂不明顯。下架就成了嫩牛五方的宿命。

如(ru)果(guo)產(chan)品(pin)呼(hu)聲(sheng)高(gao)
，這(zhe)些(xie)單(dan)品(pin)也(ye)有(you)回(hui)歸(gui)的(de)機(ji)會(hui)，現(xian)在(zai)特(te)定(ding)上(shang)線(xian)的(de)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)就(jiu)會(hui)是(shi)門(men)店(dian)的(de)流(liu)量(liang)擔(dan)當(dang)。人(ren)們(men)吃(chi)的(de)是(shi)限(xian)量(liang)的(de)滿(man)足(zu)

，複(fu)古(gu)的(de)美(mei)味(wei)
，也(ye)是(shi)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)可(ke)以(yi)分(fen)享(xiang)的(de)談(tan)資(zi)。

這些新品的生命周期也很符合美國著名管理學家布魯斯·亨德森提出的波士頓矩陣——產品分為四類，增長高銷售高的明星類產品，增長低銷售低的瘦狗類產品
，增長高銷售低的問題類產品；增長低銷售高金牛類產品。

在鋪天蓋地的廣告下
，新品很容易成為明星產品，而當新品要變「瘦狗」shi，pinpaiyehuijishizhisun，jiangchanpinxiaxian。napashizengchanggaodewentileixinpin
，jianggukexiyindaodianyenengdailiang
，zenmedoubuhuikui。keyishuo，shipinjutoumenweileqiangzhanshichangtuichudemeiyigechanpindoushichaozhemingxingchanpindazaode。dangshangyigemingxingchanpinguanghuanandanhou，xiayigexinpinyenengxunsujieshang。

麥當勞也玩限時回歸

很多品牌的新品上線沒停過也是這個原因，你也可以把品牌直接理解為「造星工廠」。而為了增大新品成為明星產品的可能性
，品牌也都在追熱點。

去年隔離期火過的荷包蛋咖啡搖身一變就成了太陽蛋咖啡；爆火手遊《原神》也和肯德基一起搞出了「異世相遇
，盡享美味」的「二次元套餐」
；Fendi、香奈兒一眾奢侈品大牌今年都在推水壺包，星巴克也不隻賣杯子了
，包也幫你一起搞定。

香奈兒的杯子

星巴克的杯子

熱門元素要及時和產品做融合，節日假期必出本土化產品（月餅
、粽子），產品沒辦法下手了，營銷、包裝也一樣能動腦筋。

隻能說，在追熱點這件事情上，食品巨頭們早就是高手了。