圖源：攝圖網

相信全世界的大部分人對於“辣”都沒有抵抗力。

不論寒暑，不管南北，不計男女都十分享受辣椒帶給身體味蕾灼熱的刺激，讓我們盡管滿頭是汗也有一種大呼過癮的感覺。如今，“辣味”已經成了多數人生活中離不開的味道。

想要搶灘開啟新細分市場的食品品牌們，也開始擁抱Z世代的年輕人
，轉戰重口味。為了滿足人們對“辣”的追逐，一些以“辣”為主的零食應運而生，為無辣不歡的消費者量身打造。

01

辣味零食指南
，享口福不傷身

當然獨特而強烈的體驗已經成為食品飲料創新的主要口味趨勢之一。一項調查數據顯示，28％的美國，英國和中國的消費者更加偏愛具有異國或刺激感的口味，辣椒風味（14％）變成為人們心目中的“最佳口味之一”
，這也給辛辣食品的發展帶來了商機。

Kalsec在2019年發布一項關於全球辛辣食品發展趨勢和應用的調查顯示
，全球超過一半的消費者在用餐時會選擇辛辣口味。除了辣味主菜、調味品之外，將近90%的消費者願意嚐試辣味零食，60%的消費者是願意嚐試辣味飲料和辣味甜點。因此

，辣味開始在零食、飲料、甜點品類破圈，存在較大的市場潛力，眾多品牌紛紛入局。

圖示：全球消費者嚐試新的辛辣食品可能性

好時酸甜苦辣係列巧克力

甜蜜的巧克力還能有什麼驚喜，被譽為巧克力品類的“實驗家”好時不斷拓新

，顛覆傳統口味
，推出“酸甜苦辣”係列濃醇巧克力，用酸，甜，苦，辣 四種全新口味，利用獨特的配方
，為人們呈現不一般的口味體驗。

其(qi)中(zhong)好(hao)時(shi)柚(you)子(zi)辣(la)椒(jiao)味(wei)巧(qiao)克(ke)力(li)，在(zai)保(bao)持(chi)產(chan)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)濃(nong)醇(chun)口(kou)味(wei)基(ji)礎(chu)上(shang)，將(jiang)紅(hong)色(se)的(de)辣(la)椒(jiao)和(he)西(xi)柚(you)相(xiang)結(jie)合(he)，隨(sui)著(zhe)巧(qiao)克(ke)力(li)在(zai)口(kou)中(zhong)融(rong)化(hua)
，辣(la)味(wei)會(hui)一(yi)層(ceng)一(yi)層(ceng)地(di)加(jia)深(shen)，不(bu)斷(duan)刺(ci)激(ji)味(wei)蕾(lei)，

真正“給生活加點辣”
，非常適合人們在寒冷的冬夜享用。

圖示：好時酸甜苦辣係列巧克力

瑪氏辣味花生夾心士力架

辣la味wei作zuo為wei國guo人ren最zui喜xi歡huan的de口kou味wei之zhi一yi，瑪ma氏shi與yu天tian貓mao商shang城cheng展zhan開kai進jin一yi步bu的de合he作zuo，根gen據ju中zhong國guo消xiao費fei者zhe需xu求qiu推tui出chu了le辣la椒jiao味wei士shi力li架jia新xin品pin，更geng好hao的de吸xi引yin喜xi愛ai辛xin辣la食shi物wu的de中zhong國guo消xiao費fei者zhe。

圖示：瑪氏辣味花生夾心士力架

伊利芥末海苔脆皮雪糕

隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)越(yue)來(lai)越(yue)期(qi)待(dai)嚐(chang)試(shi)新(xin)的(de)風(feng)味(wei)組(zu)合(he)，如(ru)果(guo)在(zai)傳(chuan)統(tong)甜(tian)食(shi)中(zhong)添(tian)加(jia)辛(xin)辣(la)味(wei)道(dao)，成(cheng)為(wei)了(le)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)創(chuang)新(xin)的(de)新(xin)思(si)路(lu)。這(zhe)不(bu)，伊(yi)利(li)針(zhen)對(dui)即(ji)將(jiang)到(dao)來(lai)的(de)冷(leng)飲(yin)銷(xiao)售(shou)旺(wang)季(ji)
，直(zhi)接(jie)在(zai)雪(xue)糕(gao)品(pin)類(lei)“做文章”
，推出吃了個“芥寞”雪(xue)糕(gao)。這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)為(wei)芥(jie)末(mo)海(hai)苔(tai)口(kou)味(wei)，鹹(xian)香(xiang)海(hai)苔(tai)片(pian)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)脆(cui)皮(pi)香(xiang)甜(tian)可(ke)口(kou)
，內(nei)部(bu)還(hai)嵌(qian)入(ru)了(le)帶(dai)點(dian)辣(la)味(wei)的(de)芥(jie)末(mo)口(kou)味(wei)奶(nai)料(liao)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)打(da)造(zao)多(duo)重(zhong)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)。

此外
，這款雪糕包裝模擬社交軟件界麵，以吃了個“芥寞”打造熱點話題
，配合“一口走上人生巔峰”
、“夠膽、買它”、“這雪糕在芥末口味拿捏得死死的”等宣傳語，成為了當之無愧的社交產品。

圖示：伊利芥末海苔脆皮雪糕

旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

除(chu)了(le)雪(xue)糕(gao)
，旺(wang)旺(wang)也(ye)從(cong)奶(nai)糖(tang)配(pei)方(fang)和(he)口(kou)感(gan)新(xin)領(ling)域(yu)裏(li)大(da)膽(dan)發(fa)力(li)，開(kai)拓(tuo)新(xin)趨(qu)勢(shi)
，推(tui)出(chu)了(le)旺(wang)仔(zai)辣(la)味(wei)牛(niu)奶(nai)糖(tang)和(he)芥(jie)末(mo)味(wei)奶(nai)糖(tang)。其(qi)中(zhong)辣(la)味(wei)奶(nai)糖(tang)中(zhong)，紅(hong)色(se)的(de)辣(la)椒(jiao)增(zeng)添(tian)了(le)奶(nai)糖(tang)的(de)爆(bao)炸(zha)性(xing)視(shi)覺(jiao)效(xiao)果(guo)。當(dang)人(ren)們(men)頭(tou)昏(hun)腦(nao)脹(zhang)時(shi)來(lai)一(yi)顆(ke)，甜(tian)辣(la)口(kou)感(gan)讓(rang)身(shen)體(ti)瞬(shun)間(jian)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)，擁(yong)有(you)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)刺(ci)激(ji)。隨(sui)著(zhe)奶(nai)糖(tang)不(bu)斷(duan)咀(ju)嚼(jiao)
，其(qi)辣(la)味(wei)會(hui)越(yue)發(fa)明(ming)顯(xian)
，讓(rang)咽(yan)喉(hou)發(fa)熱(re)起(qi)來(lai)，促(cu)使(shi)辣(la)意(yi)點(dian)燃(ran)整(zheng)個(ge)口(kou)腔(qiang)和(he)舌(she)頭(tou)。

圖示：旺仔辣味牛奶糖和芥末味奶糖

統一辣味堅果零食

消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)辣(la)味(wei)食(shi)物(wu)的(de)喜(xi)愛(ai)逐(zhu)年(nian)攀(pan)升(sheng)

，一(yi)項(xiang)調(tiao)查(zha)顯(xian)示(shi)，人(ren)們(men)用(yong)餐(can)時(shi)選(xuan)擇(ze)辛(xin)辣(la)口(kou)味(wei)已(yi)經(jing)非(fei)常(chang)普(pu)遍(bian)
，甚(shen)至(zhi)達(da)到(dao)無(wu)辣(la)不(bu)歡(huan)，越(yue)辣(la)越(yue)嗨(hai)的(de)狀(zhuang)態(tai)。統(tong)一(yi)推(tui)出(chu)麻(ma)辣(la)扁(bian)桃(tao)仁(ren)，將(jiang)辣(la)味(wei)與(yu)堅(jian)果(guo)零(ling)食(shi)結(jie)合(he)
，試(shi)圖(tu)引(yin)領(ling)辣(la)味(wei)堅(jian)果(guo)新(xin)趨(qu)勢(shi)。目(mu)前(qian)產(chan)品(pin)為(wei)便(bian)攜(xie)袋(dai)裝(zhuang)，每(mei)袋(dai)規(gui)格(ge)為(wei)30g
，一盒7袋。

圖示：統一辣味堅果零食

奧利奧芥末味和辣雞翅味

近年來
，“辣”勢力正在流行
，辣味零食自然受到了年輕一代消費者的追捧，成功占據了零食口味C位。知名品牌奧利奧為滿足消費者的喜好，上新芥末味和辣雞翅味兩款鹹辣味餅幹，成為繼牛奶、草莓、檸檬等甜味餅幹後

，又一款熱門的“另類”口味產品，吸引了眾多年輕人的關注。

圖示：奧利奧芥末味和辣雞翅味

維他奶吃辣限量裝

冬季作為吃辣的高峰期
，當想吃火鍋、串串、麻ma辣la燙tang等deng辣la味wei食shi物wu，辣la的de受shou不bu了le的de時shi候hou
，解jie辣la產chan品pin就jiu開kai始shi出chu手shou。維wei他ta奶nai順shun勢shi而er為wei，推tui出chu吃chi辣la限xian量liang裝zhuang，讓rang人ren們men更geng好hao的de感gan受shou酣han暢chang淋lin漓li吃chi辣la的de樂le趣qu。

圖示：維他奶吃辣限量裝

02

品牌們搶灘登陸辣味零食的背後，口味創新帶來新靈感

pinpaimenfenfenrujulaweilingshidebeihou，zhengshiquanqiukouweiwenhuaqiangshijueqidedahuanjing。youqinianqingxiaofeizhefeichangqidaichangshibianhuanwuqiongdexinkouwei。erchulechuantongdetianwei
、酸味，辛辣口味零食的出現，將更容易激起消費者獵奇心理，這也開啟了零食市場口味新趨勢。

為何國人對辣味如此青睞？這可能離不開辣味對人們的生理和心理產生作用。

從生理作用來看
，辣椒能促進消化液分泌
，可開胃、消食，是日常佐餐必備。而且辣椒本身營養豐富，富含多種維生素
、鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維，國內外也有研究證實，它可以促進身體血液循環，還具有降脂減肥
、止痛散熱等健康益處。

congxinlizuoyonglaikan，youyukuaijiezoudeshenghuorenmenweijiaohuibiandechidun，yincitamengengyuanyixuanzecijixingdekougan，laweichanpinkeyimanzuzishenduishiwufengweidexuqiu。ciwaihenduorendourenweichilahuibiandekaixin，dangrenmenchilashi
，shetouhuichanshengyizhongtongjiao

，weilepinghengzhezhongtongku，rentihuifenmineifeitai
，zairentineizhizaoleisiyukuailedeganjiao。ciwaihongsebenshenkeyizhenfenrenxin，lajiaode“紅”自然一定程度上能讓疲憊的人在心理上得到振奮。

隨著年輕消費群體成為主力，“辣味”的重要性不斷被零食品牌抬升。無論是辣味巧克力、辣味雪糕
、辣味奶糖
、辣味堅果
、辣味餅幹等都顯示了當代年輕人對辛辣口味的有著瘋狂的熱愛，並且願意勇敢嚐新。

從上述產品案例我們不難發現
，越來越多的品牌正在以“辣味”zuoweitupokou，dazaopinpaideduoyuanhuaxingxiang

，jiuqiyuanyin，shilaweigeiyulerenmenyuchuantongchanpinjieranbutongdefengweitiyan。zhidezhuyideshi，laweilingshixiangjiaoyuqitachuantongkouweibenzhishanghaishixiaozhongpinlei，nanyibaozhengshoudaodabufenxiaofeizhedexiai，qiyeruheliyonglaweichuangxinlaichixuyinghenianqingrende“嗨點”，還需要投入大量精力不斷探索。