（圖片來源：Better Food Ventures）

從室內農業出發
，把食品體係一覽無遺

室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)的(de)有(you)趣(qu)之(zhi)處(chu)就(jiu)在(zai)於(yu)它(ta)是(shi)人(ren)類(lei)食(shi)品(pin)體(ti)係(xi)的(de)縮(suo)影(ying)。無(wu)論(lun)是(shi)在(zai)溫(wen)室(shi)還(hai)是(shi)在(zai)沒(mei)有(you)陽(yang)光(guang)的(de)垂(chui)直(zhi)農(nong)場(chang)環(huan)境(jing)中(zhong)，這(zhe)種(zhong)種(zhong)植(zhi)方(fang)式(shi)從(cong)生(sheng)產(chan)到(dao)消(xiao)費(fei)都(dou)具(ju)有(you)顛(dian)覆(fu)性(xing)
，許(xu)多(duo)室(shi)內(nei)經(jing)營(ying)者(zhe)將(jiang)他(ta)們(men)的(de)產(chan)品(pin)作(zuo)為(wei)品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)。正(zheng)如(ru)我(wo)們(men)即(ji)將(jiang)探(tan)討(tao)的(de)
，室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)價(jia)值(zhi)鏈(lian)反(fan)映(ying)了(le)當(dang)今(jin)我(wo)們(men)整(zheng)個(ge)食(shi)品(pin)體(ti)係(xi)所(suo)麵(mian)臨(lin)的(de)一(yi)係(xi)列(lie)挑(tiao)戰(zhan)和(he)機(ji)遇(yu)：供應鏈、安全、可持續發展和勞動力問題。當然，COVID-19大流行波及並影響了該體係的各個方麵，或加劇了挑戰，或加速了變化和成長。

“室內農業科技概覽2021”提ti供gong室shi內nei食shi品pin生sheng產chan價jia值zhi鏈lian的de技ji術shu和he創chuang新xin生sheng態tai係xi統tong的de快kuai照zhao。從cong組zu件jian技ji術shu公gong司si到dao完wan整zheng的de種zhong植zhi係xi統tong提ti供gong商shang
，再zai到dao真zhen正zheng的de技ji術shu前qian衛wei的de室shi內nei農nong場chang經jing營ying者zhe。和he以yi前qian一yi樣yang，概gai覽lan圖tu並bing不bu是shi包bao羅luo萬wan象xiang的de，這zhe一yi概gai覽lan展zhan現xian了le一yi個ge細xi分fen領ling域yu的de部bu分fen，旨zhi在zai突tu出chu利li用yong數shu字zi和he信xin息xi技ji術shu提ti高gao和he優you化hua室shi內nei食shi品pin生sheng產chan規gui模mo的de創chuang新xin參can與yu者zhe。

供應鏈與安全：食物從何而來?

這次新冠病毒的突襲，突出了現有供應鏈的缺陷，並增強了消費者了解其食品來自何處
、加jia工gong和he包bao裝zhuang有you多duo安an全quan以yi及ji到dao達da目mu的de地di有you多duo遠yuan的de願yuan望wang。室shi內nei農nong業ye的de一yi個ge關guan鍵jian點dian就jiu在zai於yu其qi內nei在zai的de潛qian力li，有you多duo大da的de能neng力li來lai應ying對dui當dang前qian糧liang食shi係xi統tong的de這zhe些xie和he其qi他ta挑tiao戰zhan。

shineinongyezhongzhizhekeyibatamendeyewushezaipeisongzhongxinhexiaofeizhefujin
，jianshaoshipinlichenghejiechudian，yibianchixutigonggengxinxiandenongchanpin，jianshaoshipinlangfei
，binghuodelingrenchuixiande“本地”優勢。這種去中心化的體係還可以增加過度依賴獨家來源和進口的供應鏈的彈性。

局(ju)地(di)種(zhong)植(zhi)有(you)多(duo)種(zhong)形(xing)式(shi)。溫(wen)室(shi)種(zhong)植(zhi)者(zhe)傾(qing)向(xiang)於(yu)把(ba)他(ta)們(men)的(de)農(nong)場(chang)設(she)在(zai)大(da)都(dou)市(shi)地(di)區(qu)以(yi)外(wai)，而(er)無(wu)需(xu)陽(yang)光(guang)的(de)垂(chui)直(zhi)農(nong)場(chang)種(zhong)植(zhi)者(zhe)可(ke)能(neng)在(zai)市(shi)中(zhong)心(xin)經(jing)營(ying)，比(bi)如(ru)新(xin)加(jia)坡(po)的(de)可(ke)持(chi)續(xu)農(nong)業(ye)和(he)倫(lun)敦(dun)的(de)地(di)下(xia)種(zhong)植(zhi)。像(xiang)Square Roots這樣的種植者將他們的室內農場與合作夥伴的區域分銷中心共同選址，而Babylon則在醫療保健、高級生活設施和大學現場部署了微型農場解決方案。最近，Infarm宣布，它將超越“在雜貨店裏生長”的模式
，包括在多個城市分散部署高容量“生長中心”。此外
，如果你的國家從其他國家進口大部分產品，那麼“就地種植”的對國家和市場來說都具有更大的意義；海灣地區的一些國家已經宣布了主要的室內種植計劃和項目
，包括AeroFarms、Pure Harvest和&ever，以解決該地區對其他國家的糧食依賴。

隨著消費者越來越關注食品安全問題
，有機產品在2020年(nian)一(yi)躍(yue)而(er)起(qi)，銷(xiao)量(liang)成(cheng)兩(liang)位(wei)數(shu)增(zeng)長(chang)。疫(yi)情(qing)帶(dai)來(lai)的(de)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)關(guan)切(qie)隻(zhi)會(hui)加(jia)速(su)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)。雖(sui)然(ran)不(bu)是(shi)典(dian)型(xing)的(de)有(you)機(ji)作(zuo)物(wu)


，但(dan)在(zai)室(shi)內(nei)農(nong)場(chang)的(de)保(bao)護(hu)下(xia)生(sheng)產(chan)的(de)作(zuo)物(wu)與(yu)外(wai)部(bu)汙(wu)染(ran)源(yuan)隔(ge)離(li)
，而(er)且(qie)通(tong)常(chang)在(zai)種(zhong)植(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)很(hen)少(shao)或(huo)不(bu)使(shi)用(yong)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)。隨(sui)著(zhe)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)縮(suo)短(duan)和(he)生(sheng)產(chan)設(she)施(shi)高(gao)度(du)自(zi)動(dong)化(hua)，人(ren)的(de)接(jie)觸(chu)點(dian)減(jian)少(shao)了(le)。通(tong)過(guo)CEA食品安全聯盟，食品行業最近已采取步驟建立生產標準，目標是保護消費者免受食源性疾病的傷害。

室內農業種植者以本地

、新鮮和幹淨的特點來營銷他們的產品。而這引起了消費者的共鳴，

種植者似乎銷售他們能生產的所有東西，許多種植者報告稱，2020年nian的de銷xiao售shou大da幅fu增zeng長chang。與yu消xiao費fei者zhe的de擔dan憂you直zhi接jie掛gua鉤gou
，就jiu是shi他ta們men能neng夠gou溢yi價jia銷xiao售shou品pin牌pai產chan品pin的de關guan鍵jian優you勢shi，這zhe對dui一yi些xie種zhong植zhi者zhe的de財cai務wu生sheng存cun能neng力li至zhi關guan重zhong要yao。這zhe種zhong聯lian係xi也ye可ke以yi讓rang他ta們men進jin一yi步bu瓦wa解jie供gong應ying鏈lian，至zhi少shao在zai較jiao小xiao的de規gui模mo上shang

，通tong過guo直zhi接jie銷xiao售shou和he創chuang造zao性xing的de商shang業ye模mo式shi，例li如rusunless種植者Willo允許用戶擁有自己的個人垂直農場，並在網上觀看他們的植物生長。

可持續性：

食物是問題的一部分

還是解決方案的一部分?

yudaduoshuxingyeyiyang，nongyeyemianlinzheyuelaiyuedadeyali，xuyaogengkechixudijingying，ershineizhongzhizhetongguoyouxiaodiliyongziyuan
，shidangdijiangkechixufazhannaruletamendegongzuozhong。

我(wo)們(men)充(chong)分(fen)認(ren)識(shi)到(dao)氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)的(de)影(ying)響(xiang)，包(bao)括(kuo)天(tian)氣(qi)模(mo)式(shi)和(he)生(sheng)長(chang)季(ji)節(jie)的(de)可(ke)變(bian)性(xing)。聯(lian)合(he)國(guo)糧(liang)農(nong)組(zu)織(zhi)預(yu)計(ji)
，在(zai)未(wei)來(lai)的(de)幾(ji)十(shi)年(nian)裏(li)
，氣(qi)候(hou)變(bian)化(hua)將(jiang)通(tong)過(guo)傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)導(dao)致(zhi)全(quan)球(qiu)作(zuo)物(wu)產(chan)量(liang)下(xia)降(jiang)，造(zao)成(cheng)更(geng)大(da)的(de)糧(liang)食(shi)不(bu)安(an)全(quan)。室(shi)內(nei)種(zhong)植(zhi)可(ke)以(yi)保(bao)護(hu)人(ren)們(men)免(mian)受(shou)各(ge)種(zhong)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)，保(bao)持(chi)每(mei)片(pian)土(tu)地(di)的(de)高(gao)產(chan)量(liang)，並(bing)能(neng)夠(gou)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)地(di)區(qu)，包(bao)括(kuo)不(bu)適(shi)合(he)傳(chuan)統(tong)農(nong)業(ye)的(de)地(di)區(qu)，全(quan)年(nian)生(sheng)產(chan)糧(liang)食(shi)


，這(zhe)些(xie)都(dou)有(you)助(zhu)於(yu)緩(huan)解(jie)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)。

水資源短缺預計將在全球範圍內加劇，這是一個國家安全問題和嚴重的生活質量問題。根據世界銀行的數據，全球70%的淡水用於農業。室內農業對水的有效利用使目前生產作物的用水量減少90%以上。這也是溫室收集雨水和重複利用排水係統的常見做法，Agro Care作為荷蘭最大的溫室番茄種植者也采用這種做法。

另一方麵

，能源使用，特別是在沒有陽光的設施中
，是室內可持續發展的挑戰。效率還需繼續提高
，但正如世界自然基金會（WWF）的市場研究所（Markets Institute）最(zui)近(jin)對(dui)室(shi)內(nei)無(wu)土(tu)農(nong)業(ye)的(de)分(fen)析(xi)所(suo)表(biao)明(ming)的(de)那(na)樣(yang)


，整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)都(dou)有(you)機(ji)會(hui)整(zheng)合(he)替(ti)代(dai)能(neng)源(yuan)。種(zhong)植(zhi)者(zhe)認(ren)識(shi)到(dao)這(zhe)一(yi)機(ji)會(hui)可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)影(ying)響(xiang)和(he)提(ti)高(gao)利(li)潤(run)，並(bing)且(qie)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)使(shi)用(yong)熱(re)電(dian)聯(lian)產(chan)、地熱資源和廢熱網絡等替代方法。Gotham Greens的產品是在100%可再生電力驅動的溫室中種植的，而丹麥的Nordic Harvest將運營歐洲最大的僅靠風力發電的室內農場。

勞動力：還不夠
，招募中!

在zai整zheng個ge食shi品pin體ti係xi價jia值zhi鏈lian中zhong都dou存cun在zai著zhe勞lao動dong力li方fang麵mian的de挑tiao戰zhan，而er這zhe一yi點dian在zai農nong場chang中zhong最zui為wei嚴yan重zhong。田tian間jian和he室shi內nei的de農nong場chang經jing營ying者zhe都dou很hen難nan吸xi引yin到dao從cong事shi體ti力li勞lao動dong的de工gong作zuo人ren員yuan。甚shen至zhi在zai疫yi情qing爆bao發fa前qian，歐ou洲zhou和he美mei國guo邊bian境jing的de加jia強qiang監jian管guan造zao成cheng了le農nong田tian和he溫wen室shi生sheng產chan所suo需xu的de農nong業ye工gong人ren短duan缺que。此ci外wai，種zhong植zhi者zhe和he農nong場chang經jing理li級ji別bie的de專zhuan業ye知zhi識shi短duan缺que、laodonglilaolinghuahexinshineisheshidekuaisuzengjiajiajulezheyiwenti。suiranyunyingshangxiwangkandaogengduoshouguopeixundedaxuebiyesheng，dantamenyexiwangtongguojishuhezidonghualaihuanjielaodonglifangmiandetiaozhan。

在室內種植的大多數作物中
，秧苗生產和采後活動的自動化已經很好地建立起來。此外，綠葉蔬菜的生長周期短
、多葉，利於機械化。例如

，Green Automation和Viscon公司的全自動播種收獲綠葉係統已被應用於Pure green Farms和Mucci等大型溫室作業中。在無需陽光的農場方麵
，Urban Crop Solutions在集裝箱運輸中實現了獨特的自動化，芬蘭的Netled開(kai)發(fa)了(le)完(wan)全(quan)自(zi)動(dong)化(hua)的(de)完(wan)整(zheng)種(zhong)植(zhi)係(xi)統(tong)。需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，許(xu)多(duo)大(da)型(xing)無(wu)陽(yang)光(guang)種(zhong)植(zhi)者(zhe)已(yi)經(jing)開(kai)發(fa)出(chu)了(le)自(zi)己(ji)的(de)技(ji)術(shu)棧(zhan)，並(bing)在(zai)他(ta)們(men)的(de)係(xi)統(tong)中(zhong)設(she)計(ji)了(le)節(jie)省(sheng)勞(lao)動(dong)力(li)的(de)自(zi)動(dong)化(hua)。例(li)如(ru)
，第(di)五(wu)季(ji)在(zai)整(zheng)個(ge)製(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)都(dou)部(bu)署(shu)了(le)機(ji)器(qi)人(ren)。

盡管有許多舉措，但具有挑戰性的日常作物照料任務和某些作物（西紅柿、辣椒、黃瓜和漿果）的收獲尚未大規模實現自動化。然而
，計劃中的近期商業應用——除葉和收割機器人
，有望顯著改變勞動力問題。軟件技術，如Nitea和Hortikey的軟件
，解決了室內部門的勞動管理、作物登記、產量預測
、工作流程和過程管理，並努力在較小的勞動力規模下提高運營效率。

如今先進的室內種植設施已經設置有提供、監測和控製氣候、光線、水shui和he營ying養yang物wu質zhi的de技ji術shu，對dui於yu在zai這zhe些xie複fu雜za的de環huan境jing中zhong保bao持chi最zui佳jia條tiao件jian至zhi關guan重zhong要yao。它ta們men還hai構gou成cheng了le下xia一yi個ge創chuang新xin層ceng的de基ji礎chu

，即ji作zuo物wu優you化hua，甚shen至zhi基ji於yu成cheng像xiang和he傳chuan感gan器qi平ping台tai（如Ecoation、iUNU和30MHz）

、數據分析、機器學習、數字雙胞胎和人工智能的生長環境自主控製。新興的商業化自主成長的創新，如“自動溫室挑戰”，已(yi)經(jing)成(cheng)功(gong)地(di)探(tan)索(suo)了(le)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)在(zai)推(tui)動(dong)園(yuan)藝(yi)生(sheng)產(chan)力(li)的(de)同(tong)時(shi)
，降(jiang)低(di)資(zi)源(yuan)使(shi)用(yong)和(he)管(guan)理(li)複(fu)雜(za)性(xing)的(de)潛(qian)力(li)。新(xin)興(xing)的(de)商(shang)業(ye)化(hua)自(zi)主(zhu)種(zhong)植(zhi)的(de)創(chuang)新(xin)，如(ru)藍(lan)基(ji)作(zuo)物(wu)控(kong)製(zhi)和(he)Priva的Plantonomy，有望擴展和增強現有種植者的專業知識，特別是在大型和多場地操作。

未來農業何去何從

自(zi)初(chu)步(bu)創(chuang)建(jian)的(de)室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)概(gai)覽(lan)以(yi)來(lai)，這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)已(yi)經(jing)有(you)了(le)積(ji)極(ji)的(de)變(bian)化(hua)，我(wo)們(men)有(you)理(li)由(you)對(dui)未(wei)來(lai)持(chi)樂(le)觀(guan)態(tai)度(du)。但(dan)是(shi)，就(jiu)像(xiang)任(ren)何(he)不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)的(de)市(shi)場(chang)和(he)創(chuang)新(xin)領(ling)域(yu)一(yi)樣(yang)，這(zhe)條(tiao)路(lu)可(ke)能(neng)會(hui)很(hen)坎(kan)坷(ke)。一(yi)些(xie)人(ren)認(ren)為(wei)CEA不(bu)能(neng)解(jie)決(jue)我(wo)們(men)的(de)食(shi)物(wu)問(wen)題(ti)，因(yin)為(wei)今(jin)天(tian)並(bing)不(bu)是(shi)所(suo)有(you)的(de)東(dong)西(xi)都(dou)能(neng)在(zai)室(shi)內(nei)種(zhong)植(zhi)。我(wo)們(men)認(ren)為(wei)室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)隻(zhi)是(shi)幫(bang)助(zhu)修(xiu)複(fu)我(wo)們(men)的(de)食(shi)物(wu)係(xi)統(tong)的(de)方(fang)法(fa)之(zhi)一(yi)，它(ta)應(ying)該(gai)在(zai)有(you)意(yi)義(yi)的(de)時(shi)候(hou)應(ying)用(yong)。例(li)如(ru)
，通(tong)過(guo)零(ling)售(shou)銷(xiao)售(shou)的(de)番(fan)茄(qie)很(hen)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)溫(wen)室(shi)裏(li)種(zhong)植(zhi)的(de)。隨(sui)著(zhe)技(ji)術(shu)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)進(jin)步(bu)
，預(yu)計(ji)將(jiang)有(you)更(geng)多(duo)的(de)作(zuo)物(wu)在(zai)室(shi)內(nei)更(geng)經(jing)濟(ji)地(di)種(zhong)植(zhi)。

jinguanrenmenduiwuxuyangguangdexinxingnongyechongmanreqing，wenshizhongzhiyeyijinghenchengshu，danrengxuyaotigaorenmenduizhegexingyederenzhi。helandewenshizhongzhizheyijingzhengmingleshineizhongzhidekexingxing
，tamenyongyou50多年的經驗
，在玻璃下種植的麵積超過曼哈頓的麵積。總部位於肯塔基州的溫室栽培商AppHarvest最近的公開募股和30億美元的市值也清楚地提高了人們對這個行業前景的意識!其他高調且不斷擴張的溫室種植者，包括光明農場（BrightFarms）和Gotham Greens
，也吸引了大筆投資。

人們經常會問這樣一個問題，哪種種植方法更好
，是無陽光的還是溫室的？室內農場沒有萬分確切的“靈丹妙藥”。答案取決於你所處的位置和你想要解決的問題。針對新加坡、中國香港和孟買市中心的解決方案就可能與部署在芝加哥郊區的方案不同。

無論采用何種方式，創建任何規模可觀的高科技室內農場都是資本密集型的。Agritecture最近的一項分析表明，建造一個3英畝（約18畝）的自動化農場可能需要500萬到1100萬美元。目前在建的一些大型先進溫室項目的投資可能超過1yimeiyuan。kaolvdaozhexieshineinongchangdezibenyaoqiu
，yixierenzhiyizaigaixingyehuodefengxianshuipinghuibaodejihui，bingrenweitagengshiheyushiwuzichandetouzizhe。jinguanruci，zai2020年的十大融資中，仍有超過6億美元的融資，因為現有的參與者都在爭奪領導地位，並向服務不足的地區擴張，同時似乎無窮無盡的新公司繼續進入市場。

zhanwangweilai，shineinongyexuyaojiejuenengyuanhelaodonglifangmiandetiaozhan。tebieshi，wuyangguangdefangfaxuyaonulishiqiyunyingchengbenbaochiyizhi，bingshixianguangfandeyingli。ciwai
，weilejinyibujiasuwenshihewuyangguanghuanjingxiadezengchanghexinjishudecaiyong，gaibumenxuyaoshixianxitongzhijiandeshujugongxiang。WayBeyond是推動開放係統和APIs去實現這一目標的公司之一。

正如我們在本文開頭所述，室內農業價值鏈反映了當今整個食品係統所麵臨的一些挑戰和機遇：供應鏈、安全
、可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)勞(lao)動(dong)力(li)。室(shi)內(nei)農(nong)業(ye)有(you)著(zhe)巨(ju)大(da)的(de)機(ji)遇(yu)。雖(sui)然(ran)這(zhe)一(yi)市(shi)場(chang)整(zheng)體(ti)上(shang)還(hai)處(chu)於(yu)起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)
，但(dan)它(ta)可(ke)以(yi)為(wei)食(shi)品(pin)種(zhong)植(zhi)和(he)分(fen)銷(xiao)的(de)地(di)點(dian)和(he)方(fang)式(shi)帶(dai)來(lai)更(geng)精(jing)準(zhun)、更敏捷的服務。