新消費品和新餐飲有什麼樣的關聯？

西貝是一個新餐飲品牌，從西貝到賈國龍功夫菜，這就是從新餐飲到新消費品的關係。

如ru果guo說shuo從cong西xi貝bei到dao賈jia國guo龍long功gong夫fu菜cai是shi從cong新xin餐can飲yin到dao新xin消xiao費fei品pin越yue賣mai越yue貴gui的de出chu路lu
，那na麼me，從cong味wei千qian拉la麵mian到dao拉la麵mian說shuo就jiu可ke以yi說shuo是shi從cong餐can飲yin業ye到dao消xiao費fei品pin行xing業ye越yue賣mai越yue“便宜”的新方向。

為什麼便宜二字我們需要打上雙引號？

比起味千拉麵，人均20元的拉麵說當然比人均40元的味千拉麵更便宜，但在拉麵說所處的方便拉麵行業，或者直接對比味千拉麵的零售拉麵
，拉麵說卻又略微貴了些。

拉麵說不過是一個新品牌，2018年拉麵說上線天貓，2019年拉麵說年銷售額突破2.5億，2020年拉麵說年銷6個(ge)億(yi)。而(er)有(you)意(yi)思(si)的(de)是(shi)，對(dui)於(yu)拉(la)麵(mian)說(shuo)的(de)玩(wan)法(fa)
，味(wei)千(qian)學(xue)不(bu)來(lai)，和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)也(ye)做(zuo)不(bu)來(lai)，拉(la)麵(mian)說(shuo)和(he)味(wei)千(qian)拉(la)麵(mian)等(deng)的(de)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)其(qi)實(shi)是(shi)有(you)些(xie)重(zhong)合(he)的(de)

，可(ke)以(yi)說(shuo)關(guan)於(yu)飲(yin)食(shi)的(de)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)必(bi)然(ran)會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)新(xin)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)
，如(ru)果(guo)大(da)量(liang)的(de)90後、00後們都願意花時間在家裏煮麵了
，那麼
，餐飲業麵館的價值就不過微乎其微了。

本篇文章將新消費品牌的生發、模式、打法
、價(jia)值(zhi)和(he)消(xiao)費(fei)等(deng)作(zuo)為(wei)主(zhu)線(xian)，以(yi)試(shi)圖(tu)解(jie)開(kai)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)背(bei)後(hou)的(de)強(qiang)勢(shi)邏(luo)輯(ji)，之(zhi)後(hou)我(wo)們(men)還(hai)需(xu)要(yao)再(zai)找(zhao)出(chu)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)的(de)具(ju)體(ti)核(he)心(xin)
，看(kan)看(kan)它(ta)和(he)餐(can)飲(yin)業(ye)當(dang)下(xia)與(yu)未(wei)來(lai)的(de)關(guan)係(xi)，比(bi)如(ru)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)的(de)商(shang)業(ye)路(lu)徑(jing)，它(ta)將(jiang)給(gei)餐(can)飲(yin)業(ye)帶(dai)來(lai)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)實(shi)踐(jian)指(zhi)導(dao)？

✔新消費品牌崛起和餐飲業有什麼關係？

我們從新消費冰品品牌的鍾薛高說起
，在早前，讓鍾薛高成為關注點的不過是源自一款售價達66元的厄瓜多爾粉鑽雪糕，這個價格比哈根達斯還貴，幾乎創下了單品雪糕的最高售價。即使這麼貴的價格，在2018年雙十一，鍾薛高仍獲得天貓冰品銷量第一的戰績，直到今天，當鍾薛高去賣水餃
，再賣甜品，它依然走了這條貴的路子。

如果單以價格為準線
，我們可以看到，鍾薛高的任意一款雪糕幾乎都比伊利、蒙牛
、可愛多(隸屬聯合利華)99%的雪糕更貴；鍾薛高(品牌名為理想國)的任意一款水餃都幾乎比三全、思念、灣仔碼頭90%的高端水餃貴；再看甜品，鍾薛高的甜品售價每份為150-250元。

貴幾乎成了新消費品牌市場路徑的一大標簽，比如江小白麵向年輕人群體的梅見青梅酒的售價達到了188元/瓶，這幾乎打破了市場上80%的青梅酒品牌的定價天花板
；再比如李子柒藕粉258克的原價達到了237元，這個量僅能吃一周，而超市裏99%的藕粉產品基本不到50元，且幾乎可以吃一個月……

從這些成立不過數年的新消費品牌，我們就可以看到，新消費品牌其實是一種“打臉”的實例，它們用極短的時間就衝破了業內所有巨頭們花了幾年
、幾十年都無法打破的消費難題。

而這樣的難題在餐飲業也是較為常見的，常見到可以被稱為是行業的痛點(比如產品賣不出價錢；食材漲價逼近利潤紅線
，但門店卻不敢漲價)。

再(zai)者(zhe)，新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)並(bing)沒(mei)有(you)開(kai)創(chuang)出(chu)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)
，它(ta)是(shi)對(dui)於(yu)舊(jiu)有(you)市(shi)場(chang)難(nan)題(ti)的(de)直(zhi)接(jie)進(jin)軍(jun)而(er)達(da)成(cheng)的(de)直(zhi)接(jie)戰(zhan)績(ji)，比(bi)如(ru)江(jiang)小(xiao)白(bai)梅(mei)見(jian)的(de)青(qing)梅(mei)酒(jiu)早(zao)前(qian)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)有(you)著(zhe)數(shu)千(qian)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)文(wen)化(hua)品(pin)類(lei)，且(qie)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)頗(po)多(duo)，這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)確(que)定(ding)而(er)發(fa)展(zhan)滯(zhi)緩(huan)的(de)紅(hong)海(hai)。即(ji)使(shi)是(shi)雪(xue)糕(gao)，它(ta)在(zai)當(dang)下(xia)也(ye)一(yi)直(zhi)是(shi)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)五(wu)六(liu)線(xian)城(cheng)鎮(zhen)的(de)常(chang)規(gui)產(chan)品(pin)。

qiguaideshi
，jiushizheyangdechangguipinleicaipaochulexiliexinxiaofeipinpai。zaichangguichanpindedingjiafangmian
，zhangjiadexingyetongdiancunzaiyijiu
，jishishiyeneizhimingjutoumenyewufagaixie，danxinxiaofeipinpaimenhengkongchushi
，jihushunjianjiuzhonggoulezhenggepinlei。

其一，新消費品牌提高了產品的售價
，此舉直接拔高了利潤，同時更是升華了品質
；其(qi)二(er)
，新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)改(gai)寫(xie)了(le)市(shi)場(chang)對(dui)於(yu)原(yuan)有(you)品(pin)類(lei)的(de)看(kan)法(fa)
，比(bi)如(ru)康(kang)師(shi)傅(fu)等(deng)品(pin)牌(pai)在(zai)逆(ni)轉(zhuan)方(fang)便(bian)麵(mian)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)認(ren)知(zhi)上(shang)花(hua)費(fei)了(le)極(ji)大(da)的(de)心(xin)血(xue)，但(dan)基(ji)本(ben)從(cong)未(wei)成(cheng)功(gong)，而(er)這(zhe)一(yi)痛(tong)點(dian)卻(que)被(bei)後(hou)來(lai)者(zhe)“拉麵說”的“悅己主義”直接改寫。

單從這兩點看，我們就能得出，新消費品牌將過往的消費天花板拔高了

，其直接且重新定義了新的消費天花板。

那麼，此舉有什麼價值呢？

喜(xi)茶(cha)和(he)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)就(jiu)是(shi)兩(liang)個(ge)典(dian)型(xing)案(an)例(li)
，喜(xi)茶(cha)將(jiang)傳(chuan)統(tong)奶(nai)茶(cha)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)化(hua)，其(qi)直(zhi)接(jie)製(zhi)定(ding)了(le)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)天(tian)花(hua)板(ban)，此(ci)舉(ju)給(gei)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)留(liu)下(xia)了(le)文(wen)化(hua)重(zhong)構(gou)的(de)土(tu)壤(rang)，最(zui)終(zhong)給(gei)了(le)新(xin)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)兩(liang)次(ci)發(fa)展(zhan)上(shang)的(de)市(shi)場(chang)繁(fan)榮(rong)。

可以看到
，新消費品和新餐飲品牌幾乎有著同構的意義，而我們關心的是，這樣的同構意義又將給出什麼樣的發展指向
？

✔新餐飲品牌和新消費品牌的差距、同構邏輯

新餐飲由來已久，但新消費僅僅是一個開端。

對dui餐can飲yin業ye來lai說shuo，新xin餐can飲yin已yi到dao後hou期qi，但dan新xin消xiao費fei不bu過guo剛gang冒mao苗miao頭tou，且qie我wo們men可ke以yi看kan到dao，大da多duo新xin消xiao費fei品pin基ji本ben集ji中zhong在zai飲yin食shi行xing業ye，由you此ci可ke見jian，新xin消xiao費fei不bu僅jin會hui和he新xin餐can飲yin發fa生sheng一yi定ding的de直zhi接jie競jing爭zheng，更geng也ye和he傳chuan統tong餐can飲yin發fa生sheng一yi定ding的de順shun帶dai競jing爭zheng
，這zhe似si乎hu指zhi明ming了le一yi條tiao新xin的de路lu子zi：如果新餐飲往回的舊路走不了，那麼新餐飲是否可以或者是否可能新消費化呢？

在談論這個問題之前

，我們且來看新消費品們是如何生發且破局的。

以雪糕為例，我國的雪糕企業一直采取薄利多銷的盈利模式，單品雪糕的價格大多低於5yuan，bufenlaoxuegaochanpinjinxieniansuilveyouzhangjia
，dandaduowufapinghengshidaidetonghuopengzhanglv，zheshixuegaopinleidejibenbeijinghetongdian
，ciwai

，renmenduiyuxuegaodengtianpindexiaofeixuqiu、付費能力一直是可見的。這才有了鍾薛高落地的曆史背景和市場區位。

王wang飽bao飽bao是shi新xin燕yan麥mai零ling食shi的de品pin類lei代dai表biao，燕yan麥mai老lao早zao就jiu是shi一yi個ge大da而er老lao的de傳chuan統tong品pin類lei
，且qie多duo數shu燕yan麥mai產chan品pin麵mian向xiang的de是shi中zhong老lao年nian人ren，傳chuan統tong燕yan麥mai基ji本ben又you難nan吃chi又you麻ma煩fan(大多得泡牛奶吃)。

傳統燕麥的消費主力軍確實是中老年人，但難道年輕人就不吃燕麥了麼？王飽飽給出了否定的答案，它開發了酸奶塊、水果塊並混入了各種堅果、肉鬆、椰子片等
，再升級了燕麥片的包裝顏值(以及改良了燕麥的呈現)，降低了單品的分量
，做到了開袋即食。2020年，王飽飽年收入過億且即將超越燕麥第一股。

傳統白酒為了討好年輕人做了很多努力，甚至還去學江小白寫文案，但年輕人實際也並不是不愛喝酒，他們愛的是顏值高
、價格合適
、低酒精度
、新鮮口感的新式酒飲，且是一個能被小紅書、能被抖音群體傳播的年輕化酒飲品牌，而不是高高在上且無趣味的呆板品牌。

年輕人不愛做飯
？不會做飯？傳統企業們非常自以為是想著如何讓小白變成餐飲大廚
，而拉麵說隻是在做好吃好玩的拉麵並告訴年輕人：打工人要對自己好一些。

睡不著、愛喝雞湯、愛上網是當代年輕人的標簽之一
，拉麵說與999感冒靈聯名推出了“暖心雞湯”禮盒、與五條人樂隊聯名推出“睡不著拉麵”款，還在小紅書、下廚房、taobaodengdianshangpingtaizuoneirongyingxiao
，gengbaokuoquanqudaoxianshangzhongcaodeng，zuizhongchenggongjinrunianqingrendexinzhiyushenghuo，zhecaideyishiqijiangbujiankangdefangbianmianxibaichengleyidalijizhuyidechufangbibeichanpin。

再zai來lai看kan大da米mi，年nian輕qing人ren可ke能neng確que實shi不bu愛ai做zuo飯fan又you不bu會hui做zuo飯fan，更geng難nan以yi長chang時shi間jian做zuo飯fan，這zhe是shi消xiao費fei背bei景jing，從cong品pin類lei的de角jiao度du來lai看kan，中zhong國guo人ren吃chi的de大da米mi有you八ba成cheng以yi上shang是shi陳chen米mi，我wo國guo大da米mi也ye屬shu於yu粗cu加jia工gong行xing業ye，大da米mi產chan品pin的de品pin牌pai率lv極ji低di
，多duo方fang痛tong點dian融rong合he之zhi下xia
，盒he馬ma通tong過guo整zheng合he大da米mi供gong應ying鏈lian推tui出chu了le600克售價為30元的鮮米單品。

年輕人不愛做飯
，也不會做飯
，更懶得做飯，背後有三大可為：其一
，不愛做飯，那就有做飯嚐鮮的需求(人總是要吃飯的)；其二
，不會做飯，那就有便利做飯的需求；其三，懶得做飯
，這就意味著做飯這件事兒需要好玩一些。

上述三者合一更可以看出這不屬於常規大米消費的範疇
，它是可以脫離大眾平價市場的(所以不需要走性價比路線)
，於是才有了免洗鮮米、才有了加水不用量的高端新大米消費產品。

這更意味著

，大多剛冒頭的新消費是超脫於性價比市場的，滿足於小眾、高端
、嚐鮮的品質市場
，它們都有一個鮮明的特點
，那就是小貴造就的小份產品(小份才可以讓貴的標簽不那麼明顯)。

從淺層來看，似乎新消費品基本主打線上，而新餐飲卻總是難以脫離線下門店的限製，但對於眉州東坡
、賈國龍功夫菜、海(hai)底(di)撈(lao)線(xian)上(shang)商(shang)城(cheng)來(lai)說(shuo)，它(ta)們(men)完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)化(hua)，而(er)不(bu)是(shi)在(zai)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)平(ping)價(jia)消(xiao)費(fei)中(zhong)競(jing)爭(zheng)地(di)死(si)去(qu)活(huo)來(lai)，更(geng)不(bu)是(shi)自(zi)己(ji)開(kai)發(fa)一(yi)個(ge)莫(mo)須(xu)有(you)的(de)高(gao)端(duan)，然(ran)後(hou)在(zai)一(yi)個(ge)無(wu)人(ren)的(de)市(shi)場(chang)拚(pin)命(ming)自(zi)嗨(hai)。

也就是我們得問一個問題，新消費品的市場接受度為什麼那麼高？它們解決了什麼問題？新餐飲和新消費品背後的同一核心是什麼？

✔新餐飲品牌和新消費品牌
，兩者背後的同一核心是什麼？

以泡麵為例，當代年輕人不愛吃泡麵是因為泡麵不健康麼？拉麵說的成功是因為它把泡麵的不健康屬性消除了麼
？

其中也可見餐飲業的頭疼問題，比如一家餐廳的生意不好
，難道去發發內容、推出一些新品、降jiang降jiang價jia格ge等deng，這zhe樣yang做zuo門men店dian的de生sheng意yi就jiu會hui好hao起qi來lai麼me？答da案an必bi然ran像xiang康kang師shi傅fu那na樣yang，如ru果guo方fang向xiang錯cuo了le，越yue是shi努nu力li越yue是shi浪lang費fei錢qian。因yin為wei問wen題ti錯cuo了le，方fang案an也ye必bi然ran錯cuo了le。

拉麵說根本就沒有去關注方便麵健康還是不健康這個問題，消費者也不管方便麵到底健康不健康(健不健康大家都知道
，洗白無用，就像熬夜不好，但人們照樣熬得很頻繁)，他們隻關注這四個點：顏值、內容
、好吃、儀式感。

yanzhijiushibaozhuangdengdechengxianhaobuhaokan，neirongshichanpinnengfouchengweiquntixingdeshejiaohuobi，yishiganshidongxishifouzhizhegejiage，erhaochiguanchuanleshipinxingyedequanbuneihan。yizhongxuegaoweili
，talianxuegaodebangqiandoushikeyichide(天然可降解的全純秸稈製成)
，顏值來自於產品包裝和雪糕的中國風瓦片外形

，以做到產品的稀缺性和原創性。

換句話說，新消費品的價值在於其將顏值
、內容、好吃、儀式感這四點合為一體了
，即使競爭對手或巨頭100%抄襲了該明星產品，但依然抄襲不了產品的內涵。

我們從王飽飽
、鍾薛高、梅見、拉(la)麵(mian)說(shuo)等(deng)品(pin)牌(pai)可(ke)見(jian)，常(chang)規(gui)消(xiao)費(fei)品(pin)是(shi)在(zai)做(zuo)產(chan)品(pin)，而(er)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)是(shi)在(zai)研(yan)發(fa)產(chan)品(pin)，研(yan)發(fa)成(cheng)了(le)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)的(de)關(guan)鍵(jian)，而(er)新(xin)研(yan)發(fa)是(shi)將(jiang)研(yan)發(fa)從(cong)產(chan)品(pin)的(de)視(shi)角(jiao)跳(tiao)出(chu)來(lai)
，躍(yue)遷(qian)並(bing)綜(zong)合(he)了(le)顏(yan)值(zhi)
、內容、好吃、儀式感等並將之邏輯化。

也就是說，顏值及儀式感設計也屬於新消費品研發的範疇。由於顏值

、內容
、好吃、儀yi式shi感gan及ji研yan發fa是shi一yi個ge很hen大da且qie複fu雜za的de內nei容rong，筷kuai玩wan思si維wei今jin天tian這zhe篇pian文wen章zhang自zi然ran做zuo不bu到dao一yi一yi論lun述shu，但dan我wo們men可ke以yi選xuan擇ze其qi中zhong一yi個ge最zui重zhong要yao的de點dian做zuo核he心xin解jie讀du，比bi如ru說shuo好hao吃chi的de核he心xin是shi什shen麼me？

在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，在研發評估的範疇，好吃起碼要滿足五個點：持續性


、競爭性、原創性、文化可溯源性
、普適性。

很hen多duo人ren在zai吃chi自zi己ji產chan品pin的de時shi候hou基ji本ben會hui情qing不bu自zi禁jin的de自zi嗨hai，比bi如ru吃chi第di一yi口kou感gan覺jiao好hao吃chi
，他ta們men就jiu認ren為wei這zhe個ge產chan品pin可ke以yi上shang天tian了le。持chi續xu性xing專zhuan治zhi這zhe種zhong自zi嗨hai的de情qing緒xu
，好hao吃chi的de持chi續xu性xing是shi說shuo一yi天tian三san頓dun持chi續xu吃chi
，連lian續xu吃chi一yi天tian是shi一yi個ge周zhou期qi，過guo了le1-6個周期就是1-6個持續性，持續性的具體周期決定了產品的具體好吃度。

競爭性是吃了自己的產品
，再吃了競爭對手的產品
，那麼還有沒有回購的可能？原創性可以從鍾薛高的瓦片設計得知
；文化可溯源性是從產品的角度延伸

，比如瓦片是中國風的審美，對於甜的需求也是植入人們的基因和記憶中的；普適性是自己人覺得好吃，那麼其他人是否也覺得好吃？

這一整個周期下來，單一的好吃評估才能過關。

無wu論lun是shi新xin消xiao費fei品pin還hai是shi傳chuan統tong消xiao費fei品pin
，又you無wu論lun是shi新xin消xiao費fei品pin牌pai的de消xiao費fei還hai是shi餐can廳ting的de消xiao費fei，其qi在zai消xiao費fei端duan其qi實shi並bing沒mei有you任ren何he差cha異yi
，好hao的de銷xiao售shou隻zhi來lai自zi於yu好hao的de產chan品pin，畢bi竟jing沒mei有you人ren會hui蠢chun到dao買mai一yi個ge不bu好hao的de產chan品pin來lai惹re自zi己ji生sheng氣qi。

✔新消費給新餐飲的發展困局指了一條新的道路

王飽飽、lamianshuodengzaoqianjiushiyigexiaopinpai，weishenmetamennengturanpaochulai？zheqishideyiyuchangerdaijiebangle
，changerdaiduiyuxinpinpaifeichangkaifang，jishidiyipihuozhizhanlezongchannengde10%以下，他們也願意接單
，因為他們知道，今天的一個小品牌說不定明天就成為自己高攀不起的大品牌。

這給整個產業鏈圈提了一個醒：一是要用好外界的資源，二是看好外界的需求。

xinxiaofeipinpaihuihenxunsudiqudongchashichangdebianhuayukeyongdeziyuan，ranhoujiangzhiliandongqilaizaojiuyigexinpinpai，dancanyinyeshuodaodidaduoshurenhaishizaibimenzaoche。yiyanzhiweili
，xingyeyoubushaomeixueshejifuwushang，qiecanyinmeixuequeshiyeshishichangxiaofeideyidaxianxingxuqiu。danshijizaicanyinyedemeixueshejiyugukemeixuexuqiujibenshiwanquanduancengde，gengbieshuoyanzhi、內容
、好吃
、儀式感等的邏輯化了。

在(zai)筷(kuai)玩(wan)思(si)維(wei)看(kan)來(lai)，市(shi)場(chang)問(wen)題(ti)和(he)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)其(qi)實(shi)是(shi)辯(bian)證(zheng)統(tong)一(yi)的(de)，也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，市(shi)場(chang)已(yi)有(you)的(de)問(wen)題(ti)就(jiu)等(deng)於(yu)市(shi)場(chang)未(wei)來(lai)的(de)機(ji)會(hui)，我(wo)們(men)看(kan)到(dao)了(le)五(wu)個(ge)問(wen)題(ti)與(yu)問(wen)題(ti)背(bei)後(hou)的(de)機(ji)會(hui)路(lu)徑(jing)：

1)
、從新消費品類的模式與未來可見，新消費依然是市場發展的可用紅利，誰能整合顏值、內容、好吃、儀式感等的邏輯，再將之與市場需求做統一以輸出來成立品牌，誰就是下一個優質的新消費品牌。

2)
、誰能做出更契合消費需求的新消費產品，誰就能有一定的市場定價權。

3)、開(kai)創(chuang)新(xin)消(xiao)費(fei)產(chan)品(pin)需(xu)要(yao)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)，品(pin)牌(pai)的(de)價(jia)值(zhi)在(zai)於(yu)確(que)保(bao)需(xu)求(qiu)與(yu)產(chan)品(pin)的(de)統(tong)一(yi)，而(er)非(fei)節(jie)省(sheng)成(cheng)本(ben)
，換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)，如(ru)果(guo)賈(jia)國(guo)龍(long)的(de)功(gong)夫(fu)菜(cai)確(que)實(shi)是(shi)好(hao)產(chan)品(pin)，那(na)麼(me)無(wu)論(lun)它(ta)是(shi)叫(jiao)賈(jia)國(guo)龍(long)功(gong)夫(fu)菜(cai)還(hai)是(shi)拉(la)麵(mian)說(shuo)功(gong)夫(fu)菜(cai)，這(zhe)其(qi)實(shi)並(bing)不(bu)是(shi)大(da)重(zhong)點(dian)，因(yin)為(wei)在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)邏(luo)輯(ji)下(xia)
，產(chan)品(pin)比(bi)品(pin)牌(pai)更(geng)重(zhong)要(yao)。

4)、唯有將市場資源、市場需求、產品解決方案這三者達成統一，才能真正造就新的消費品類，才能有實際的市場定價權。

5)
、新的消費邏輯需要創新性和原創性、需(xu)要(yao)開(kai)發(fa)出(chu)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)品(pin)類(lei)
，比(bi)如(ru)從(cong)常(chang)規(gui)大(da)米(mi)到(dao)罐(guan)裝(zhuang)免(mian)洗(xi)方(fang)便(bian)鮮(xian)米(mi)，但(dan)它(ta)一(yi)定(ding)不(bu)能(neng)脫(tuo)離(li)既(ji)定(ding)的(de)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)，人(ren)們(men)需(xu)要(yao)新(xin)的(de)大(da)米(mi)
，而(er)不(bu)是(shi)未(wei)知(zhi)的(de)新(xin)主(zhu)食(shi)。

最後做下補充

，新消費品牌們確實沒有走性價比的路線，首先是因為它們有一定的產品自信，再者是新消費品牌的投入更高
、風險更大(研發費用更貴、研發路徑更複雜)
，所(suo)以(yi)需(xu)要(yao)更(geng)高(gao)的(de)利(li)潤(run)做(zuo)保(bao)障(zhang)，這(zhe)恰(qia)恰(qia)說(shuo)明(ming)當(dang)下(xia)是(shi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)的(de)一(yi)個(ge)開(kai)端(duan)
，更(geng)是(shi)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)毫(hao)無(wu)敵(di)手(shou)的(de)表(biao)現(xian)，一(yi)旦(dan)該(gai)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)類(lei)被(bei)確(que)立(li)、新消費品類的供應鏈梳理通了，再到競爭成立，到那時性價比的新消費品類還是會成為必然。

對於餐飲業來說，新餐飲幾乎已將淪為“舊餐飲”，如何將新餐飲新消費品化
，這必然是一條明路

，但它還需要業內人士去踐行、開路。簡而言之
，關於新消費品的市場賽道及發展邏輯，這值得餐飲品牌們多加關注。