消費者對健康飲食的重視已經成為不爭事實。在資本市場
，健康食品賽道也因此受到越來越多的關注。

今年年初

，健康食品品牌鯊魚菲特完成由字節跳動領投、清流資本跟投的億元級B輪融資。強小明告訴《新商業情報NBT》（微信公眾號ID：newbusinesstrend），字節跳動投資鯊魚菲特的重要前提是看好年輕人健康飲食賽道，而鯊魚菲特是這一賽道的頭部品牌。

鯊魚菲特的創始人強小明曾經創立過食品領域的TP公司

，服務五芳齋、稻香村等老字號品牌
，這段經曆塑造了他在產品選擇和品類延伸上的底層邏輯。在電商領域
，強小明也是擁有多年經驗的“老兵”，團隊擁有成熟的方法論。

2017年
，強小明創立鯊魚菲特，以常溫即食雞胸肉為突破口進入食品健康市場。與主打奶昔、蛋白棒等代餐食品的品牌不同，鯊魚菲特更注重產品的剛需性和普適性，因為這類產品的生命周期更長
，銷售規模更大。

圍繞新一代健康消費人群，鯊魚菲特在過去4年的時間裏推出了多個SKU，覆蓋肉類蛋白
、調味料
、衝飲

、零食、烘焙等品類，滿足消費者在早餐
、正餐
、餐間補充、健身這幾個主要場景的需求。如今
，鯊魚菲特的雞胸肉已經成為天貓
、拚多多等渠道的品類第一，蕎麥麵、魔芋絲也是天貓細分類目的Top1。

2020年，鯊魚菲特全年的GMV超過2億，今年的目標是8億。除了產品力和品類延伸帶來的自然增長外，渠道拓展和品牌營銷也將為鯊魚菲特帶來增量。這也是本輪融資的主要用途。

去年年底，鯊魚菲特開始運營抖音
，此前的核心平台是天貓、拚pin多duo多duo和he京jing東dong。強qiang小xiao明ming表biao示shi
，鯊sha魚yu菲fei特te今jin年nian會hui重zhong點dian攻gong下xia抖dou音yin這zhe一yi渠qu道dao。融rong資zi完wan成cheng後hou，字zi節jie跳tiao動dong也ye為wei鯊sha魚yu菲fei特te對dui接jie了le專zhuan門men的de電dian商shang團tuan隊dui進jin行xing業ye務wu輔fu助zhu。在zai抖dou音yin運yun營ying成cheng熟shu後hou，鯊sha魚yu菲fei特te也ye會hui在zai今jin年nian布bu局ju快kuai手shou
，把ba直zhi播bo電dian商shang的de版ban塊kuai補bu齊qi。

01

打造爆品雞胸肉

雞胸肉是鯊魚菲特推出的第一款超級單品。之所以以雞胸肉為突破口，一定程度上受到了過往經曆的影響。在食品TP公司期間
，他觀察到，大眾剛需產品的生命周期更長、銷售規模更大，比如粽子一年能做30多億
，這也成為鯊魚菲特後來產品延伸的基本要求。

強小明認為，與雞胸肉相比，奶昔
、蛋(dan)白(bai)棒(bang)這(zhe)些(xie)形(xing)態(tai)的(de)產(chan)品(pin)不(bu)適(shi)合(he)作(zuo)為(wei)日(ri)常(chang)代(dai)餐(can)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，更(geng)適(shi)合(he)作(zuo)為(wei)品(pin)類(lei)補(bu)充(chong)
，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)特(te)殊(shu)場(chang)景(jing)的(de)需(xu)求(qiu)，例(li)如(ru)需(xu)要(yao)緊(jin)急(ji)控(kong)製(zhi)體(ti)重(zhong)的(de)時(shi)候(hou)。一(yi)是(shi)因(yin)為(wei)這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)不(bu)太(tai)符(fu)合(he)大(da)眾(zhong)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)，剛(gang)需(xu)性(xing)和(he)普(pu)適(shi)性(xing)較(jiao)差(cha)；二是因為代餐產品的口感口味比較單一，會削弱飲食的愉悅感，難以堅持。

常溫即食雞胸肉

2017年，在決定推出雞胸肉之前
，鯊魚菲特先在電商平台上進行了消費數據研究。他們發現，雖然“雞胸肉”的(de)搜(sou)索(suo)增(zeng)速(su)很(hen)快(kuai)
，但(dan)點(dian)擊(ji)轉(zhuan)化(hua)率(lv)並(bing)不(bu)高(gao)，這(zhe)說(shuo)明(ming)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)沒(mei)有(you)被(bei)完(wan)美(mei)滿(man)足(zu)。經(jing)過(guo)研(yan)究(jiu)，團(tuan)隊(dui)認(ren)為(wei)，當(dang)時(shi)市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)大(da)多(duo)是(shi)冷(leng)凍(dong)產(chan)品(pin)，對(dui)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)食(shi)材(cai)處(chu)理(li)很(hen)不(bu)方(fang)便(bian)。針(zhen)對(dui)這(zhe)一(yi)痛(tong)點(dian)
，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)團(tuan)隊(dui)決(jue)定(ding)以(yi)常(chang)溫(wen)即(ji)食(shi)的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)為(wei)突(tu)破(po)口(kou)。這(zhe)也(ye)形(xing)成(cheng)了(le)鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)的(de)產(chan)品(pin)邏(luo)輯(ji)：先通過數據找到消費者最關心的食材，基於這些食材原有解決方案的痛點
，篩選出鯊魚菲特能夠滿足的產品。

不bu過guo
，在zai尋xun找zhao雞ji胸xiong肉rou供gong應ying鏈lian時shi，鯊sha魚yu菲fei特te遇yu到dao了le難nan題ti。過guo去qu工gong廠chang生sheng產chan的de大da多duo是shi冷leng凍dong低di溫wen雞ji胸xiong肉rou，要yao麼me就jiu是shi添tian加jia防fang腐fu劑ji以yi延yan長chang保bao質zhi期qi，沒mei有you做zuo過guo即ji食shi、常溫且能夠長期保質的雞胸肉。

原因很簡單。生產常溫即食雞胸肉必須用到真空包裝
、gaowenshajundengjishu，duigongchangdehuanjingheliuchengguankongyaoqiufeichanggao
，zaigongyiliuchengshangyexuyaoyixiexindeshebei，yitiaoshengchanxianzhishaoyaojibaiwan。erdangshishichangshanghaimeiyouzheyangdechanpinxuqiu
，gongchangtouruchengbengao
、風險大。

weilejiejuezhegewenti，shayufeitetongguotouzijianchangdefangshi，gengongchangyiqitansuojishujiejuefanganhetourushebei。suizheshayufeitedejixiongrouxiaoliangchixuzougao，yeyouxindegongchangyuanyiyutamenhezuo，tourugengxianjindeshengchanxian。qiangxiaomingrenwei，zhongguoshipinxingyedejishuqishihenxianjin，danshishangyehuayingyongbuchengshu。zheshixuyaokaopinpaifangtuidongde，“一定要有品牌把理念宣導出去，把銷售習慣帶起來，新的技術才能更好地落地”。

目mu前qian，鯊sha魚yu菲fei特te合he作zuo的de雞ji胸xiong肉rou工gong廠chang有you五wu六liu個ge，其qi中zhong也ye包bao括kuo上shang市shi公gong司si，但dan產chan能neng還hai是shi比bi較jiao緊jin缺que。因yin此ci，鯊sha魚yu菲fei特te未wei來lai會hui投tou入ru更geng多duo資zi金jin在zai供gong應ying鏈lian端duan，與yu合he作zuo夥huo伴ban一yi起qi升sheng級ji生sheng產chan線xian，包bao括kuo實shi現xian全quan自zi動dong化hua、使用更先進的設備
，從而提升生產的效率和產品品質。

這zhe也ye成cheng為wei鯊sha魚yu菲fei特te的de壁bi壘lei。因yin為wei升sheng級ji生sheng產chan線xian需xu要yao投tou入ru很hen大da的de成cheng本ben，對dui產chan量liang也ye有you要yao求qiu，彈dan藥yao不bu足zu或huo者zhe銷xiao量liang不bu夠gou高gao的de品pin牌pai沒mei辦ban法fa做zuo這zhe麼me大da的de投tou入ru。

強小明表示，打造爆品是一個係統性的工程，除了消費者洞察和供應鏈能力的投入外，運營、客服、倉儲方麵的能力也要跟上。TP的經驗讓鯊魚菲特團隊沉澱了紮實的運營方法論，強小明在多個場合提到“公域-商域-私域”的流量打法，雞胸肉就是以這樣的底層邏輯推爆的：早期通過商域（付費）流量進行站外的心智教育和口碑傳播，將站外流量轉化為電商平台的免費公域流量；後續在站內購買商域流量，以獲取官方活動支持
、手淘的搜索爆款等
；最後再將用戶沉澱到私域
，提升複購與客單價。強小明曾透露
，雞胸肉所截取到的公域流量是第二、第三名的2-3倍。

基(ji)於(yu)前(qian)期(qi)對(dui)品(pin)類(lei)數(shu)據(ju)的(de)洞(dong)察(cha)，強(qiang)小(xiao)明(ming)對(dui)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)火(huo)爆(bao)並(bing)不(bu)意(yi)外(wai)，但(dan)這(zhe)樣(yang)的(de)成(cheng)績(ji)還(hai)是(shi)超(chao)出(chu)了(le)他(ta)的(de)預(yu)期(qi)。他(ta)認(ren)為(wei)
，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)成(cheng)為(wei)爆(bao)品(pin)的(de)背(bei)後(hou)也(ye)跟(gen)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)的(de)變(bian)化(hua)有(you)關(guan)，“鯊魚菲特隻是順勢而為”。

健康飲食的理念已經完成從運動健康到大眾健康的破圈，越來越多的70後、80後消費者受到90後飲食習慣的影響，流量基數因此變大。產品端的形態也越來越豐富
、場景越來越日常，消費熱點從2014的線下沙拉輕食，進階為奶昔、蛋白棒

、常溫雞胸肉、全麥麵包等購買與食用更方便的產品。鯊魚菲特、Wonderlab
、fitt8
、田園主義都是在這一趨勢下成長起來的新品牌。

全麥麵包&代餐奶昔

在這個大趨勢下，大型食品品牌也開始布局健康食品，例如三隻鬆鼠、麥當勞
、雙彙
、元氣森林等品牌從2020年開始推廣雞胸肉，品牌的共同教育提高了雞胸肉這一食材的影響力。發揮類似作用的還有健身房教練

、美食博主。

理論上來說，大公司的加入會帶來激烈的品牌競爭，作為新品牌

，鯊魚菲特在上遊資源和流量均處於下風。不過，強小明告訴《新商業情報NBT》，鯊魚菲特的競爭優勢在於品牌心智和渠道心智。作為雞胸肉賽道的先發品牌
，鯊魚菲特已經在用戶心目中形成「專業」的品牌心智
；在渠道上
，鯊魚菲特因為擁有品類第一品牌的心智
，平台會將雞胸肉這個品類的流量資源匹配給他們

，而不是匹配給休閑零食品牌。

正(zheng)因(yin)如(ru)此(ci)，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)會(hui)更(geng)專(zhuan)注(zhu)於(yu)品(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)和(he)產(chan)品(pin)
，在(zai)各(ge)個(ge)平(ping)台(tai)都(dou)要(yao)拿(na)下(xia)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)的(de)品(pin)類(lei)第(di)一(yi)，然(ran)後(hou)再(zai)去(qu)看(kan)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)的(de)機(ji)會(hui)。通(tong)過(guo)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)這(zhe)樣(yang)高(gao)勢(shi)能(neng)的(de)單(dan)品(pin)
，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)能(neng)建(jian)立(li)起(qi)“健康食品”的信任錨點，“你隻要說是做雞胸肉的
，不用解釋就知道你是做健康食品的”。這樣的信任度也能平移到其他品類上，方便後續的產品延伸。

02

三餐健康化升級

雞胸肉獲得成功後
，鯊魚菲特又連續孵化了蕎麥麵
、魔芋絲等細分領域Top1的單品。在這背後，鯊魚菲特堅持「健康」的目標人群與功能標簽
，產品延伸的邏輯主要是圍繞消費者的三餐主食做低卡、低糖的健康化升級，並保證每一個場景至少有一款超級單品。

蕎麥麵

在三餐場景的大邏輯下
，鯊魚菲特將產品分為六大係列
，包括肉類蛋白係列、主食係列、調味料係列、衝飲係列、零食係列、烘焙係列等，在這些係列下進行品類規劃，比如肉類蛋白係列會分為雞、鴨、牛、魚
，各個品類又分為引流款和動銷款。

引流款選的是高頻、剛需產品，容易成為爆款
，比如雞胸肉、蕎qiao麥mai麵mian，前qian者zhe是shi午wu餐can和he晚wan餐can場chang景jing的de爆bao款kuan，後hou者zhe是shi早zao餐can場chang景jing的de爆bao款kuan。之zhi所suo以yi選xuan擇ze麵mian條tiao作zuo為wei早zao餐can的de引yin流liu爆bao款kuan，是shi因yin為wei麵mian條tiao有you大da眾zhong消xiao費fei基ji礎chu
，且qie蕎qiao麥mai麵mian符fu合he健jian康kang理li念nian。目mu前qian，鯊sha魚yu菲fei特te的de蕎qiao麥mai麵mian已yi經jing成cheng為wei天tian貓mao類lei目mu第di一yi，月yue銷xiao幾ji十shi萬wan單dan。動dong銷xiao款kuan的de消xiao費fei頻pin次ci低di一yi些xie
，毛mao利li空kong間jian比bi引yin流liu款kuan大da。牛niu肉rou就jiu是shi肉rou類lei蛋dan白bai品pin類lei中zhong的de動dong銷xiao款kuan。牛niu肉rou的de價jia格ge對dui於yu消xiao費fei者zhe來lai說shuo
，初chu次ci嚐chang試shi的de成cheng本ben高gao
，不bu適shi合he作zuo為wei引yin流liu款kuan
，所suo以yi主zhu要yao麵mian向xiang被bei雞ji胸xiong肉rou轉zhuan化hua的de人ren群qun。

在具體的單品開發邏輯上，鯊魚菲特堅持“以消費者為核心，敏捷地進行產品開發”的原則。

在消費洞察上
，鯊魚菲特以消費者的搜索趨勢和需求變化為產品驅動力，一方麵每天觀察大量的消費數據；另一方麵會定期做消費者調研和投票，以雞胸肉為例
，調研的內容細致到成分、口感、汁水含量。

在產品開發上，鯊魚菲特的出品團隊每個月能推出五六款產品

，一年就有60-70kuanchanpin
，qiangxiaomingbiaoshizheshihenduoxiaofeipingongsizuobudaode。zhisuoyinenggoubaozhengminjiedikaifa，shiyinweishayufeitecongpinpaichuanglizaoqijiujuedingyaozuoduopinleidekuaixiaopinpai，suoyichanpinhecaigoubumenjiushianzhaozheyangdeyaoqiudajiande。

目前，鯊魚菲特已經圍繞三餐主食推出多個SKU，也覆蓋了餐間飲食補充和健身前後補充的場景
，成為多場景、全品類的食品健康品牌。強小明表示，鯊魚菲特的行業定位是食品健康第一品牌。

在食品健康領域，除了主打雞胸肉的鯊魚菲特之外
，主打水果燕麥片
、代餐奶昔、蛋白棒的新品牌在過去幾年相繼而至，全麥麵包也成為新的消費熱點。強小明認為，未來大家可能會正麵競爭，就像當年以三巨頭（三隻鬆鼠、百草味
、良品鋪子）為代表的休閑零食競爭一樣。

當年的競爭給強小明帶來的啟發是，要通過產品和服務提高產品的附加值
，避免陷入價格戰。

強小明認為，傳統休閑零食品牌的核心產品都是堅果
、瓜子這類初加工產品，消費者對價格的敏感度較高。鯊魚菲特在產品上傾向於選擇深加工、附(fu)加(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)的(de)產(chan)品(pin)

，因(yin)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)敏(min)感(gan)度(du)較(jiao)低(di)。例(li)如(ru)，以(yi)雞(ji)肉(rou)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)

，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)推(tui)出(chu)的(de)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)程(cheng)度(du)更(geng)高(gao)，例(li)如(ru)口(kou)袋(dai)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)
、原味/馬蹄雞肉丸、原味/玉米雞肉腸、雞肉餅等等。這背後考驗的是產品創新與供應鏈生產能力，即開發出好吃穩定
、有加工門檻，又有價格優勢的產品。尤其在代餐棒
、麵包、麵條等多個品類的供應鏈進入門檻並不高的情況下，這在未來更是核心競爭壁壘。

玉米雞肉腸

在服務上
，針對消費者對健康飲食的知識需求，鯊魚菲特未來會針對不同人群提供精細化服務，例如一日三餐的營養計劃、營養師服務，帶來產品體驗的差異化
，這是無法用價格衡量的。

03

打透線上渠道

在銷售渠道上，鯊魚菲特最核心的三大渠道是天貓、京東和拚多多
，抖音是當下的重點新渠道。強小明透露，天貓是鯊魚菲特最大的渠道

，月銷比例在50%-60%；其他渠道占比40%左右
，其中拚多多的比例接近20%。他希望，未來天貓以外的渠道銷售比例能夠提升到60%-70%，主要增長來自抖音
、快手這類直播電商渠道。

鯊魚菲特從2020年5月開始運營拚多多
，一方麵是基於拓寬渠道廣度的考量

，另一方麵也是希望通過拚多多去滲透天貓
、京東不擅長的市場。

鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)在(zai)拚(pin)多(duo)多(duo)上(shang)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)店(dian)群(qun)模(mo)式(shi)

，這(zhe)也(ye)是(shi)目(mu)前(qian)主(zhu)流(liu)的(de)運(yun)營(ying)策(ce)略(lve)。因(yin)為(wei)拚(pin)多(duo)多(duo)店(dian)鋪(pu)是(shi)單(dan)品(pin)運(yun)營(ying)的(de)邏(luo)輯(ji)
，主(zhu)推(tui)單(dan)品(pin)通(tong)常(chang)會(hui)為(wei)店(dian)鋪(pu)圈(quan)定(ding)了(le)一(yi)批(pi)精(jing)準(zhun)人(ren)群(qun)，這(zhe)帶(dai)來(lai)的(de)問(wen)題(ti)是(shi)單(dan)店(dian)的(de)天(tian)花(hua)板(ban)較(jiao)低(di)，品(pin)牌(pai)如(ru)果(guo)想(xiang)要(yao)持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)，最(zui)好(hao)是(shi)通(tong)過(guo)店(dian)群(qun)模(mo)式(shi)覆(fu)蓋(gai)更(geng)多(duo)人(ren)群(qun)。目(mu)前(qian)，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)在(zai)拚(pin)多(duo)多(duo)開(kai)了(le)5jiadian，meijiadianpudouyoudulidingwei
，tongguochanpinzuhehejiagedaidechayihuafugaibutongrenqun，huoshizhutuirouleidanbai，huoshizhutuimianbao
，haiyouzhutuidaicannaixide。

此(ci)外(wai)，店(dian)群(qun)也(ye)能(neng)幫(bang)助(zhu)品(pin)牌(pai)獲(huo)取(qu)更(geng)多(duo)公(gong)域(yu)流(liu)量(liang)。舉(ju)個(ge)例(li)子(zi)
，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)多(duo)個(ge)店(dian)鋪(pu)的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)銷(xiao)量(liang)都(dou)很(hen)高(gao)
，當(dang)消(xiao)費(fei)者(zhe)搜(sou)索(suo)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)時(shi)，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)能(neng)占(zhan)據(ju)更(geng)多(duo)靠(kao)前(qian)的(de)搜(sou)索(suo)位(wei)置(zhi)。

鯊魚菲特的拚多多店鋪

zaixuanpinshang，yinweipinduoduodexiaofeizheduijiageminganduxiangduijiaogao
，shayufeitehuitongguotaocandechayihualaijiangdijiagemenkan
，tigaoxiaofeizhezhuanhualv。jugelizi，tongyangshijixiongroutaocan，tianmaoderumenjitaocanshi70元，拚多多的入門套餐是30元左右，前者附贈的產品更多。這樣操作方式既符合拚多多的消費心智
，也不會影響單個產品的利潤。

抖音則是從去年年底開始運營的，目前也主打雞胸肉套餐組合
，根據直播間和達人麵向的人群不同有差異化。強小明透露
，鯊魚菲特4月份在抖音的GMV超1000萬。

強(qiang)小(xiao)明(ming)認(ren)為(wei)


，鯊(sha)魚(yu)菲(fei)特(te)在(zai)抖(dou)音(yin)還(hai)有(you)很(hen)多(duo)增(zeng)長(chang)點(dian)
，未(wei)來(lai)兩(liang)年(nian)都(dou)是(shi)紅(hong)利(li)期(qi)。雖(sui)然(ran)一(yi)個(ge)品(pin)類(lei)在(zai)平(ping)台(tai)上(shang)的(de)流(liu)量(liang)紅(hong)利(li)期(qi)並(bing)不(bu)長(chang)
，可(ke)能(neng)入(ru)駐(zhu)幾(ji)個(ge)月(yue)後(hou)流(liu)量(liang)成(cheng)本(ben)就(jiu)會(hui)提(ti)高(gao)
，但(dan)強(qiang)小(xiao)明(ming)認(ren)為(wei)，隻(zhi)要(yao)GMV的增速沒有放緩
，就意味著品牌仍處於紅利期，“隻要每年的銷售規模複合增長50%，都是一個好渠道”。

鯊魚菲特在抖音的增長點一方麵與入駐時間有關，鯊魚菲特在抖音的增長還處於早期

；另一方麵得益於鯊魚菲特的產品豐富度，將雞胸肉打造為爆款後
，鯊魚菲特能夠把方法論複製到蕎麥麵
、油醋汁等產品上繼續做增長。

配合線上渠道的拓展
，鯊魚菲特今年也會繼續在營銷和品牌建設上尋求差異化。2020年nian簽qian約yue彭peng昱yu暢chang作zuo為wei代dai言yan人ren是shi第di一yi步bu
，這zhe有you效xiao提ti升sheng了le消xiao費fei者zhe的de點dian擊ji率lv和he轉zhuan化hua率lv。今jin年nian
，鯊sha魚yu菲fei特te會hui圍wei繞rao營ying養yang健jian康kang的de主zhu題ti給gei用yong戶hu提ti供gong圖tu文wen視shi頻pin內nei容rong
；此外還會打造一個“小鯊魚”的IP形象，在抖音輸出一係列視頻，提升用戶交互的體驗。

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，zaijinnianbaxianshangdezhibodianshangbankuaibushang。zaizhezhihou，shayufeitexiayigesanniandemubiaojiushixianxiaqudaodetuozhan。