5月18日消息，冰激淩雪糕品牌鍾薛高完成2億人民幣A輪融資，投資方為元生資本（領投）、H Capital、萬物資本、天圖投資。
此前，鍾薛高曾在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資，以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資。
本輪投資中，成立於2015年的元生資本是一家專注於成長期互聯網投資的投資基金，由前騰訊副總裁、騰訊投資並購部總經理彭誌堅與前騰訊投資並購部副總經理許良發起創辦，旨在通過“在關鍵節點，為被投資公司提供關鍵支持”，支持新一代的互聯網創新公司，其成員企業包括小紅書、茶顏悅色等。
“鍾薛高並不缺錢，融資並不是為了活著，而是更有效率的發展。戰爭中需要備足糧草，打更大的仗。”鍾薛高創始人林盛回應時這樣表示。
（圖源鍾薛高官方微博）
用三年，打造高端中式雪糕
chuantongbingqilinshichangxingqiyushangshijijiushiniandai，xiaofeimubiaozhuyaozhenduiweichengnianren，zhuyaogongnengshixiajixiaoshujieke，dongjizeduoweidanji，erdanzhishoujiayejiaodi，duozai2-8元不等。
在這樣的前提下，我國雪糕行業曾長期分為三大陣營：以雀巢、八喜、哈根達斯為代表的高端外資品牌；光明、蒙牛、伊利等國產品牌；德式等區域性老牌冰淇淋企業以及大量中小型地方民營企業。
但隨著市場的革新、冷(leng)鏈(lian)物(wu)流(liu)的(de)成(cheng)熟(shu)和(he)我(wo)國(guo)人(ren)民(min)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，雪(xue)糕(gao)等(deng)冷(leng)飲(yin)在(zai)逐(zhu)漸(jian)打(da)破(po)季(ji)節(jie)限(xian)製(zhi)的(de)同(tong)時(shi)，其(qi)自(zi)我(wo)定(ding)位(wei)發(fa)生(sheng)了(le)較(jiao)大(da)轉(zhuan)變(bian)，走(zou)向(xiang)了(le)休(xiu)閑(xian)甜(tian)品(pin)道(dao)路(lu)。
雪糕的不斷升級也推動了行業規模的進一步擴大，據中國飲食行業協會調查數據顯示，2019年，我國冰淇淋市場規模迅速增至近1380億元，市場規模穩居全球第一，預計2021年有望超過1600億元。
同時，根據相關數據，中國人均消費冰淇淋僅2.5公斤，而日本人均消費是中國的4倍，美國則是中國的9倍。因此，中國的冰淇淋市場仍然擁有很大的發展空間供各品牌充分施展拳腳。
近年來，以天貓、京東、拚多多為代表的電商新渠道的快速崛起和消費升級浪潮的疊加因素，也促進了冰品市場的新變化和鍾薛高等新冰品品牌的誕生。
（鍾薛高官網截圖）
鍾薛高就在這個恰當的時機誕生了。
2018年3月在上海成立，起步於天貓，此後逐步開辟了包括京東、微信等在內的線上多渠道的鍾薛高，以標誌性專利傳統瓦片外型雪糕切入，迅速在冰品市場迅速站穩了腳跟，現已推出經典款、小小雪糕、聯名款、線下渠道款以及鍾薛高的糕等多個產品係列，其單支產品售價在13-18元左右，證明了國產雪糕也可以很“貴”。
可以說，鍾薛高發展的速度非常快。2020年1月至6月，鍾薛高在淘寶+天貓平台銷售額合計1.28億元，銷量90.5萬單，均價141.82元。2020年雙十一期間，鍾薛高居於天貓冰類類目銷售額第一名，天貓旗艦店粉絲已達180餘萬，2020年全年出庫3400萬支雪糕。
有這樣優秀的實績支撐打底，麵對賣鍾薛高的糕等甜品是因為碰到了天花板的質疑，林盛回應道：“第一季度鍾薛高全渠道增長了300%，天花板尚遠。”
目前，雖然鍾薛高的體量尚不能與過去的行業巨頭一較高下，但作為一匹走中式高端雪糕路線的黑馬，其已得到了多方關注。
（圖源鍾薛高官方微博）
落腳點：年輕人的冰箱
鍾zhong薛xue高gao團tuan隊dui早zao已yi發fa現xian，一yi旦dan進jin入ru家jia庭ting領ling域yu，消xiao費fei者zhe對dui於yu某mou個ge品pin牌pai的de依yi賴lai度du就jiu會hui提ti高gao，相xiang比bi便bian利li店dian或huo者zhe商shang超chao的de衝chong動dong性xing消xiao費fei，家jia庭ting消xiao費fei者zhe不bu太tai容rong易yi更geng換huan所suo使shi用yong的de品pin牌pai。也ye因yin此ci，為wei了le進jin入ru家jia庭ting消xiao費fei場chang景jing，鍾zhong薛xue高gao把ba年nian輕qing人ren的de冰bing箱xiang看kan作zuo自zi己ji的de落luo腳jiao點dian。
從一層裝滿雪糕的冰格開始，為了形成自己的獨特風格和壁壘，鍾薛高首先堅持住了“自然”和“個性”：製作的材料不含乳化劑和穩定劑，並且僅有10多款SKU（Stock keeping Unit）。
其次，三年來，鍾薛高積極與瀘州老窖、奈雪的茶、五芳齋、盒馬、娃哈哈AD鈣奶等多家知名品牌推出了係列主題聯名款產品，打造了網紅國潮雪糕的形象。
在做出了諸多創新嚐試以外，鍾薛高還通過大量的KOL在社交軟件進行鋪天蓋地的營銷，發動打卡，借助雪糕品類的社交貨幣屬性，在曬單-關注-購買的鏈條中形成了正循環。傳播上，鍾薛高則從人和話題的角度切入，等待聯名本身的話題自己發酵，讓產品來“說話”。產(chan)品(pin)的(de)打(da)磨(mo)為(wei)品(pin)牌(pai)注(zhu)入(ru)了(le)強(qiang)勁(jin)的(de)競(jing)爭(zheng)力(li)，此(ci)後(hou)，鍾(zhong)薛(xue)高(gao)再(zai)利(li)用(yong)朋(peng)友(you)圈(quan)等(deng)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)進(jin)行(xing)直(zhi)接(jie)的(de)宣(xuan)傳(chuan)，讓(rang)大(da)家(jia)了(le)解(jie)體(ti)驗(yan)，最(zui)終(zhong)回(hui)到(dao)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)，通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)認(ren)可(ke)自(zi)己(ji)。
整體上的成功閉環助力了鍾薛高的跨界，數次成功營銷積累的網紅市場也在後續得到了充分體現：今年4月，鍾薛高推出的分別名為“杏餘年”、“芝玫龍荔”、“和你酪酪”的“鍾薛高的糕”係列產品，“備了兩萬多盒，一下賣光了”。
而為了線上線下一體化建立品牌勢能，從快閃店的嚐試起步，鍾薛高在上海、成都、杭州、深圳等城市已經開設了旗艦店，覆蓋了超市、便利店、快閃店、盒馬等100多個城市的渠道，打破了國產雪糕“隻有冰櫃，沒有門店”的曆史。今年，鍾薛高還將布局智能冰櫃、自動售貨機，與線上渠道形成互補和合力。
另ling一yi方fang麵mian，因yin為wei鍾zhong薛xue高gao已yi經jing在zai行xing業ye內nei建jian立li起qi高gao端duan化hua的de人ren設she，為wei了le瞄miao準zhun更geng多duo消xiao費fei者zhe，形xing成cheng充chong分fen的de靈ling活huo性xing和he差cha異yi化hua，在zai和he傳chuan統tong冰bing淇qi淋lin競jing爭zheng的de舞wu台tai上shang，2019年4月，林盛團隊還推出了以橘貓為IP的李大橘專注中端賽道。
（圖源李大橘官方微博）
但，網紅是必經之路，是及格線，卻永遠不是目的。為了不“成也雪糕，敗也雪糕”，鍾薛高還在嚐試開拓更多品類。
其中，基於天然季節的互補選項、渠道複利，以及對冷凍食品市場的看好三點主要原因，2020年，鍾薛高推出了旗下同樣走高端路線的水餃品牌“理象國”，銷售包括水餃、小餛飩、包子等產品。
理想國打算利用鍾薛高成熟的TO C端冷鏈係統，往外邁一步，“奔著消費者冰箱下麵的冷凍室去”。隻不過此高端非彼高端，是品質好的中高端之意。
從2020年9月15日店鋪上線預售至今，理象國天貓粉絲已達39.4萬。林盛透露，在沒有做任何大力宣傳的情況下，2021年前四個月，理象國的銷售額已破千萬，預計未來一個月左右，會實現單月破千萬。
（理想國天貓旗艦店截圖）
可以看見，鍾薛高在嚐試把傳統的隨機零售，轉化成倉儲式、家庭式的消費，讓它具備一定的剛需性。
未來，鍾薛高或將圍繞著冰品、速凍食品打造產品矩陣，逐漸從細分賽道成為消費者心智中的品類代表。
走向品牌，鍾薛高的理想
然(ran)而(er)，區(qu)別(bie)於(yu)雪(xue)糕(gao)，不(bu)具(ju)備(bei)社(she)交(jiao)貨(huo)幣(bi)屬(shu)性(xing)的(de)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)能(neng)否(fou)打(da)開(kai)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)尚(shang)且(qie)存(cun)疑(yi)，鍾(zhong)薛(xue)高(gao)似(si)乎(hu)也(ye)並(bing)沒(mei)有(you)回(hui)答(da)，除(chu)了(le)國(guo)潮(chao)風(feng)格(ge)，消(xiao)費(fei)者(zhe)必(bi)須(xu)選(xuan)擇(ze)自(zi)己(ji)的(de)理(li)由(you)還(hai)有(you)什(shen)麼(me)。
在對鍾薛高的糕“杏餘年”進行點評時，有網友寫下了這樣一句話：“吃一口甜到心坎，吃兩口有點發鹹，吃三口：我想給物價局打電話。”可(ke)見(jian)，誠(cheng)如(ru)林(lin)盛(sheng)昔(xi)日(ri)所(suo)言(yan)，現(xian)在(zai)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)要(yao)無(wu)與(yu)倫(lun)比(bi)的(de)參(can)與(yu)感(gan)，但(dan)當(dang)參(can)與(yu)的(de)代(dai)價(jia)高(gao)過(guo)體(ti)驗(yan)時(shi)，鍾(zhong)薛(xue)高(gao)的(de)市(shi)場(chang)又(you)能(neng)剩(sheng)下(xia)多(duo)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)勇(yong)於(yu)參(can)與(yu)？
同(tong)時(shi)，鍾(zhong)薛(xue)高(gao)為(wei)了(le)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)記(ji)住(zhu)品(pin)牌(pai)所(suo)以(yi)打(da)壓(ya)爆(bao)品(pin)的(de)做(zuo)法(fa)同(tong)樣(yang)遭(zao)受(shou)著(zhe)不(bu)少(shao)人(ren)的(de)質(zhi)疑(yi)，對(dui)外(wai)，這(zhe)種(zhong)做(zuo)法(fa)還(hai)帶(dai)來(lai)了(le)黃(huang)牛(niu)倒(dao)賣(mai)等(deng)哄(hong)抬(tai)鍾(zhong)薛(xue)高(gao)產(chan)品(pin)價(jia)格(ge)的(de)問(wen)題(ti)。
為此，5月14日，鍾薛高不得不親自澄清以避免輿論發酵，但“雪糕中的愛馬仕”、“貴婦都吃不起的鍾薛高”等調侃已經流行開來，成了網友們的一份談資。
（圖源鍾薛高官方微博）
值得一提的還有，鍾薛高的冷鏈成本為46%，一直遠高於32%的業內平均水平，這就意味著，鍾薛高如果想要進一步打入下沉市場，就需要更高的冷鏈物流成本，利潤則會壓得更低。
在“萬物皆可雪糕”潮chao流liu掀xian起qi的de今jin年nian夏xia天tian，麵mian對dui持chi續xu的de運yun營ying壓ya力li，如ru何he增zeng強qiang用yong戶hu黏nian性xing，將jiang網wang紅hong標biao簽qian上shang升sheng為wei品pin牌pai，放fang大da自zi己ji的de競jing爭zheng優you勢shi，可ke能neng將jiang是shi鍾zhong薛xue高gao亟ji待dai解jie決jue的de問wen題ti。
就jiu是shi不bu知zhi道dao這zhe一yi次ci，鍾zhong薛xue高gao的de柔rou性xing品pin牌pai策ce略lve會hui給gei消xiao費fei者zhe和he其qi他ta觀guan望wang的de品pin牌pai方fang交jiao出chu一yi份fen什shen麼me樣yang的de答da卷juan，鍾zhong薛xue高gao下xia一yi次ci令ling人ren眼yan前qian一yi亮liang的de增zeng長chang點dian又you會hui出chu現xian於yu哪na一yi端duan。
現實總是骨感的，回顧鍾薛高三年來的發展與嚐試，也許可以簡言之，即，在品牌塑造的路上，鍾薛高隻能算剛剛起步。
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