-01-

什麼樣的口感才好賣

“口感，是指食物在人體口腔內
，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受，是獨立於味覺之外的另一種體驗。”

天貓銷量排名前三的肉類零食，是鴨脖、鳳爪
、肉脯。這三樣肉類零食為什麼好賣，有什麼特點？先一個一個來分解。

1.鴨脖為什麼好賣？

按道理來說
，最不能火的就是鴨脖。

①更願意吃嗎？同樣是鴨副，大家小時候最不願意吃的肯定是鴨脖；

②價格更便宜嗎？鴨架更便宜
，絕味剛出來的時候，一個鴨架才2元左右；

③味道更好嗎
？鴨掌
、鴨翅、鴨胗、鴨頭……同樣的製作方法下，不見得味道比鴨脖差。

那是什麼原因？

除去以上原因，對比其它鴨副，剩下的隻有耐啃。

你要用牙齒和舌頭，讓鴨脖骨肉分離，把肉吃下去；不但這樣，有的骨頭有味道時
，還能再嚼一下。

可以做個實驗。一個宿舍，買同樣價格的鴨副，分給不同的人
，一起開吃
，吃到最後的肯定是鴨脖。

2.鳳爪為什麼好賣？

鳳爪的類目有意思。關於雞的美食


，國內有很多種做法，老字號就不少
，什麼道口燒雞，溝幫子
，德州扒雞……他們也做雞爪，不過
，一個好賣的也沒有。這兩年，好賣的除了泡椒鳳爪，就是跟它類似的檸檬鳳爪。

這些好賣的鳳爪與前輩們

，有什麼突出的區別？

有嚼勁。

翻開這些鳳爪的文案裏
，都有Q彈
、勁道
、爽脆這些字眼。如果有國外從不吃雞爪的人看到，會以為中國人吃的都是有嚼勁的雞爪。

我們小時候吃的鳳爪
，大多比較軟糯。作為零食的話，吃起來根本沒有太長時間。沒有對比的時候還好，有了Q彈的泡椒鳳爪和檸檬鳳爪
，大家都不願意再去購買。因為吃起來時間不長——不值。

3.肉脯為什麼好賣？

純豬肉不好賣，純牛肉也不好賣。但是
，肉脯為什麼賣得好
？牛肉幹為什麼賣得也行？

是因為他們都耐嚼。撕一口，再慢慢嚼，越嚼越有味道。牙口不好的人，估計腮幫子都會嚼疼。

buxiangcanzhuoshangdehongshaohuojianglu
，liangkoujiuxiadule，yinweixuyaotamenlaitianduzi。erroupurouganhennanbaishangcanzhuo。yiliangpanhaixing，ruguomanzhuodoushizhezhong，gujishizhurenxianggankerenzoule——你能不能讓我好好吃個飯？

如今有些廠家在嚐試新品
，做了一些軟糯的豬肉和牛肉出來。怎麼講，走餐桌還行
，如果當零食賣，品類也做不大。

4.它們有什麼共通點
？

鴨脖、鳳爪、肉脯都好賣，有什麼共通點嗎

？

1）mozuiba。tamenmeiyigedoushimozuibadegaoshou。womenchilingshidechuzhong，jiushizuibachanle
，xiangzhaolingshimomozuiba。yikoujiutunle
，bajibajijiumeile？zheyangdelingshi


，yidiandoubuzhi
，zaihaochizaibianyi
，fugouderendouhenshao。

2）吃不飽。如果你要填肚子，找他們就不行。吃半天，也沒吃多少肉下去——真正的光磨嘴巴。這一點跟我們已有的觀點是違背的，我們原來覺得吃什麼東西
，一定要能填肚子。

3）shangyinxing。jiugenchiguaziyiyang
，chilehaixiangchi，erqieshitingbuxiadechi。lingshijiushimozuibade
，suoyiyuechiyueyouweidao，erqiehaichibubao。ruguoliangsanxiajiuchibaole
，yemeifashangyin
，yinweiduzizhuangbuxia。zhengyinweichibubao，suoyiyuechiyuexiangchi。

基本上，他們的共通點就代表了零食的共通點。譬如，好賣的糖果、堅果、休閑零食等，都是這些屬性。

而如果我們要做一款零食，就不能在填肚子和磨嘴巴之間搖擺不定。如果能填肚子的零食，基本不能磨嘴巴；而磨嘴巴的零食，一定不是填肚子的好零食。

-02-

什麼樣的口味才好賣

口味就是我們常說的味道。

基本我們吃的任何東西
，好吃不好吃的關鍵，都是口味問題。但是，茫茫多的口味，哪一種才是消費者喜歡的？

1.味道，特好吃

填(tian)肚(du)子(zi)的(de)東(dong)西(xi)，隻(zhi)要(yao)不(bu)難(nan)吃(chi)，照(zhao)樣(yang)能(neng)吃(chi)得(de)下(xia)，因(yin)為(wei)這(zhe)時(shi)候(hou)的(de)需(xu)求(qiu)是(shi)填(tian)飽(bao)肚(du)子(zi)。就(jiu)像(xiang)飛(fei)機(ji)上(shang)的(de)航(hang)空(kong)餐(can)，雖(sui)然(ran)都(dou)在(zai)吐(tu)槽(cao)不(bu)好(hao)吃(chi)，也(ye)沒(mei)見(jian)幾(ji)個(ge)完(wan)全(quan)不(bu)吃(chi)的(de)。

而er磨mo嘴zui巴ba的de零ling食shi，沒mei好hao吃chi的de味wei道dao就jiu不bu行xing，因yin為wei消xiao費fei者zhe完wan全quan可ke以yi不bu吃chi它ta。消xiao費fei者zhe吃chi零ling食shi是shi因yin為wei饞chan了le，想xiang這zhe個ge味wei道dao了le，想xiang用yong它ta來lai磨mo嘴zui巴ba。這zhe時shi候hou，就jiu需xu要yao好hao吃chi的de味wei道dao

，刺ci激ji刺ci激ji味wei蕾lei

，不bu然ran根gen本ben吃chi不bu下xia。

好吃，有人會說，你這不廢話嗎？每個廠家都說自己產品好吃。關鍵是如何去判斷？

吃了還想吃。吃完後
，自己想去再吃的

，就是好吃；再也不想去吃的
，就是不好吃。

7-11的創始人，鈴木敏文對此有苛刻的要求：

“尤其是食品研發項目，7-Eleven對口味的要求近乎苛刻，有絕不妥協的評判基準。

一yi款kuan新xin產chan品pin的de問wen世shi，不bu僅jin需xu要yao得de到dao產chan品pin研yan發fa負fu責ze人ren的de同tong意yi，還hai必bi須xu通tong過guo包bao括kuo我wo在zai內nei的de所suo有you高gao層ceng董dong事shi試shi吃chi，隻zhi有you所suo有you人ren都dou對dui味wei道dao感gan到dao滿man意yi，才cai能neng正zheng式shi允yun許xu對dui外wai發fa售shou。反fan之zhi，如ru果guo有you人ren覺jiao得de口kou味wei平ping平ping，我wo們men就jiu會hui扣kou下xia新xin產chan品pin回hui爐lu重zhong造zao。

就jiu算suan每mei天tian要yao生sheng產chan成cheng千qian上shang萬wan個ge產chan品pin，在zai這zhe一yi點dian上shang我wo也ye決jue不bu妥tuo協xie。既ji然ran要yao讓rang顧gu客ke掏tao錢qian消xiao費fei，那na麼me生sheng產chan商shang就jiu必bi須xu在zai食shi品pin的de口kou味wei上shang追zhui求qiu極ji致zhi。如ru果guo隻zhi是shi敷fu衍yan了le事shi，極ji有you可ke能neng喪sang失shi‘回頭客’。”

如何才能好吃
？鈴木敏文講了他的方法：

“要是發現我們的產品不如廣受好評的專門店美味，則必須徹底調查兩者的差異之處。

雖然有些生產商會借口說味覺是非常主觀的感受，每個人的喜好不盡相同，但是，如果把口感獨到的食品素材

、原料

、調料的濃淡等要素數值化，逐一進行分析，那麼“美味”也能得到具象。

像xiang這zhe樣yang用yong盡jin所suo有you方fang法fa，經jing過guo反fan複fu的de研yan究jiu也ye不bu能neng讓rang食shi品pin變bian得de可ke口kou的de話hua
，考kao慮lv到dao企qi業ye的de口kou碑bei倒dao不bu如ru叫jiao停ting發fa售shou計ji劃hua更geng為wei明ming智zhi。產chan品pin研yan發fa的de理li念nian是shi最zui能neng體ti現xian企qi業ye經jing營ying態tai度du的de環huan節jie，因yin此ci必bi須xu嚴yan格ge要yao求qiu
，力li爭zheng完wan美mei。”

那麼，作為一款零食，哪一種味道，才是我們尋找的方向呢？

可以做一個較大群體接受的味道
，但是不能做太小眾的味道。

怎麼理解
？如果你做鹵味零食
，可以拋棄有些地方不太喜歡，但卻適合大部分年輕人的辣味；但是最好不要碰
，隻有川渝才喜歡吃的麻味。

2.味道，能記憶

xihuanhekeledexiaohuoban，keyihuiyiyixia。juedinggoumaikelezhiqian，nishibushixiangdaolekelenadutedekouwei
？buran，tongyangshiqishui，weishenmebumaiqixixuebi
、芬達美年達，偏偏買可樂？

任何零食的複購


，都是因為我們想要重現同樣的味道。而這些味道，都是自帶記憶。

辣條，是什麼味道？甜辣；周黑鴨呢
？甜辣；泡椒鳳爪？泡椒辣。

當你吃完一種零食
，卻想不起它的味道時
，這款零食基本賣不動。

3.味道，得讓零食無法一口吃完

這味道
，還得使你無法一口吃完這個零食。

當你拿出一顆陳皮糖吃的時候，雖然覺得酸，但是還有甜味，酸酸甜甜的就很好吃。但是當你把這一顆嚼碎時，就會感覺酸得過分了。

zhediangujigenhenduorendexinlishixiangweibeide。jiaodechidedongxidouyinggainengdakouchicaidui，ganmafeiyaozuobunengdakouchide
，zhededuobieniu。qishiyidianyebubieniu。zhijianguodakoudakouchifande，meitingshuoguoshuidakoudakouchilingshide。

辣條、小魚
、鴨脖
、陳皮糖……為什麼好賣的零食都是這樣，不能讓人大口吃？其實
，不能怪好賣的零食是這個樣子，而是消費者的選擇造成。

當消費者一口吃不完一包零食

，而要慢慢去吃的時候
，他就會覺得5毛也好
、1元也好
，這個零食劃得來——1元的東西，居然可以吃這麼久！如果吃的時間短呢？消費者就會覺得買這個零食完全劃不來——還沒吃兩口就沒了，不管你是5毛的，還是1塊的。

-03-

為什麼這些不好賣，那些卻賣瘋了

1.瓜子仁為什麼不好賣？瓜子卻賣瘋了

？

有個奇怪的現象。明明吃下去的是瓜子仁，但是剝殼後的瓜子仁就是不好賣，偏偏帶殼的瓜子才好賣。為啥？

因為瓜子需要我們自己剝殼
，吃的時間自然就上去了；再加上剝瓜子屬於正向反饋
，越吃我們越愛吃。

“shenmeshizhengxiangfankui
？zuoyijianshi，mashangnenghuodejiangli
，nijiuhuichixuzuozhegeshiqing。youxijiushizheyang
，kandaoyigexiaoguai，yaobumashangnengkandaozhangjingyan，yaobujiuhuibaozhuangbei
，huicushinibutingdekan。”

boguazitongyangruci。boyigeke
，chiyigeguazirenzuoweijiangli，jinernihuijixuboguazi。xiaohuobanmenbuxiangxindekeyizuogeshiyan。jiushinizhiboguazi，kanzhebierenchi。kankanninengjianchiduojiu……

值得注意的是，我們需要的是磨嘴巴
，而不是折磨人。

小(xiao)田(tian)螺(luo)

，小(xiao)螺(luo)絲(si)。純(chun)螺(luo)絲(si)肉(rou)端(duan)上(shang)餐(can)桌(zhuo)的(de)少(shao)見(jian)，基(ji)本(ben)都(dou)是(shi)帶(dai)殼(ke)的(de)。喜(xi)歡(huan)吃(chi)小(xiao)田(tian)螺(luo)的(de)
，大(da)多(duo)覺(jiao)得(de)一(yi)口(kou)吸(xi)一(yi)個(ge)螺(luo)絲(si)肉(rou)還(hai)可(ke)以(yi)
，如(ru)果(guo)吸(xi)半(ban)天(tian)吸(xi)不(bu)出(chu)來(lai)

，還(hai)要(yao)用(yong)牙(ya)簽(qian)，那(na)就(jiu)不(bu)太(tai)愛(ai)吃(chi)了(le)
，太(tai)費(fei)力(li)。

就jiu像xiang有you的de人ren喜xi歡huan吃chi西xi瓜gua子zi，平ping整zheng的de還hai好hao，一yi嗑ke皮pi開kai

，一yi口kou就jiu吃chi到dao瓜gua子zi仁ren。要yao是shi彎wan彎wan曲qu曲qu的de
，大da家jia都dou不bu愛ai去qu吃chi它ta，嗑ke半ban天tian都dou吃chi不bu到dao瓜gua子zi仁ren。還hai是shi因yin為wei太tai費fei力li。

如果去掉磨嘴巴的特性，產品就很難賣得好。就像有些廠家用純螺絲肉做零食，可以想象結局。

2.花生米和帶殼花生為什麼都活得很好

？

帶殼花生跟瓜子類似，正如上文所述。

但是為什麼花生米還活得很好

？

花(hua)生(sheng)米(mi)活(huo)得(de)好(hao)，還(hai)是(shi)因(yin)為(wei)能(neng)長(chang)時(shi)間(jian)磨(mo)嘴(zui)巴(ba)。剝(bo)好(hao)的(de)瓜(gua)子(zi)仁(ren)

，一(yi)粒(li)根(gen)本(ben)塞(sai)不(bu)了(le)嘴(zui)巴(ba)，最(zui)起(qi)碼(ma)得(de)好(hao)幾(ji)粒(li)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)嘴(zui)裏(li)
，才(cai)能(neng)有(you)點(dian)咀(ju)嚼(jiao)感(gan)
，才(cai)能(neng)稍(shao)微(wei)磨(mo)下(xia)嘴(zui)巴(ba)。而(er)花(hua)生(sheng)米(mi)呢(ne)？你(ni)即(ji)使(shi)放(fang)一(yi)顆(ke)到(dao)嘴(zui)裏(li)，吃(chi)它(ta)都(dou)得(de)嚼(jiao)一(yi)會(hui)。

而且
，我們吃的花生米基本偏硬偏脆。

有沒有軟的花生？當然有
，那是鹽水花生，不過需要你剝殼。某些廠家做出偏軟的花生米，就不好賣。

3.為什麼好賣的泡椒鳳爪，是一小節一小節？

womencongxiaodejiyi，chifengzhaodoushiyizhenggeyizhenggede
，changjiahejingxiaoshangbazhezhongdangedefengzhao，jiaodanzhao。erpaojiaofengzhaoquelvxianbataqiechengyixiaojieyixiaojie。paojiaoweidedanzhaodangranyeyouhaomaide
，danshiliangdoubibushangqiechengxiaojiede。

這不奇怪嗎？從小到大我們吃的都是整個的

，而且單個的泡椒鳳爪也好賣，為什麼切成小節以後，偏偏消費者還會更喜歡？

發fa明ming它ta的de人ren估gu計ji也ye沒mei想xiang到dao。他ta們men切qie成cheng小xiao節jie是shi為wei了le入ru味wei，也ye有you碎sui爪zhao以yi及ji其qi他ta成cheng本ben問wen題ti。不bu過guo
，這zhe些xie都dou不bu重zhong要yao，都dou是shi廠chang家jia一yi廂xiang情qing願yuan的de做zuo法fa，因yin為wei跟gen消xiao費fei者zhe沒mei有you半ban毛mao錢qian關guan係xi。最zui關guan鍵jian的de是shi，消xiao費fei者zhe為wei什shen麼me會hui更geng喜xi歡huan？

zengjiamozuibadeshijian。nadaoyizhenggejizhao，nishizenmechifa
，shibushixuyaoyikouqibatakenwancaibaxiu？ruguoshiyixiaojieyixiaojiede
，zhiyaobayixiaojieganwanjiuwanshi，haikeyixiekouqi。wuxingzhongzengjialemozuibadeshijian。

同樣如此的還有辣條。真要吃，一口就能塞完一包。但偏偏一根根辣條
，做得都很細。

-04-

什麼樣的價格才好賣

1.單價要怎麼定

“在終端貨架上

，有一個沒見過的全新品牌
，有兩個規格
，定價分別是2元和5元。你會選擇哪一個


？”

從損失規避的角度
，2元的零食
，消費者會覺得嚐試成本低，即使不好吃，也就浪費2元，可以試著購買一下；而5元的價格，就提高了嚐試成本
，不好吃就要損失5元，消費者很大可能試都不願意試。

所以，零食的單價盡量定低。單價低不是指你每公斤的貨值不高，而是每一袋零食，定價不要高。

從價格高低也能看出來，消費者都喜歡聽起來價格低的產品，不喜歡聽起來價格高的產品，無論你的貨值。

如果你經常賣菜

，就會看到，貨值價格高的調料，都是按每兩（即50克）來標注價格。

更明顯的是各大熟食店。原來的模式都是每斤（即500克）多少錢
，現在改了，大多按照250克來標注價格。包括某些鹵菜直接按盒賣，看起來價格更少。

2.盡量不要定高單價

很多廠家的同一產品
，規格很多，價格貴的為什麼還是能賣掉
？

這zhe個ge規gui格ge賣mai掉diao的de前qian提ti是shi，你ni原yuan來lai買mai過guo它ta的de小xiao規gui格ge。就jiu拿na大da家jia常chang見jian的de可ke樂le來lai說shuo，最zui開kai始shi都dou是shi喝he小xiao瓶ping或huo者zhe玻bo璃li瓶ping，直zhi到dao後hou來lai覺jiao得de大da瓶ping更geng劃hua算suan，才cai會hui購gou買mai大da瓶ping。即ji使shi這zhe樣yang
，小xiao瓶ping的de銷xiao量liang依yi然ran是shi最zui大da的de。

還有個明顯的例子是散裝（有的地方叫手抓包）的崛起。即使是不知名的品牌，每斤的價格也高
，但是消費者卻更願意嚐試。因為散裝挑一兩包的話
，每一包的單價並不高；而選擇它的定量裝（就是有規格的包裝）的話
，單價看起來就偏高。但事實上，按每公斤單價來算，每個產品的散裝比定量裝都要賣得貴。

有的產品一出來，價格就比較高，為什麼還是能賣掉
？

1）要麼是品牌；

2）要麼用錢來砸市場
，廣告、陳列和排麵等
；

3）要麼同品類都是高價
；比如說，牛肉幹。

即使同品類都是高價
，定價低的依然比定價高的產品好賣。

3.選什麼貨值的產品

“在零食裏麵，為什麼純雞肉、鴨肉這些不好賣？邊角料包括雞爪、鴨脖、鴨掌、鴨架等都要好賣得多？”

除了吃的時間長以外，這些東西更便宜。

雞爪、鴨脖、下(xia)水(shui)這(zhe)些(xie)東(dong)西(xi)，在(zai)曆(li)史(shi)上(shang)國(guo)人(ren)吃(chi)的(de)偏(pian)少(shao)
，因(yin)為(wei)腥(xing)味(wei)大(da)。但(dan)是(shi)架(jia)不(bu)住(zhu)食(shi)物(wu)短(duan)缺(que)啊(a)，窮(qiong)人(ren)吃(chi)不(bu)上(shang)肉(rou)，隻(zhi)能(neng)拿(na)這(zhe)些(xie)邊(bian)角(jiao)料(liao)打(da)打(da)牙(ya)祭(ji)。吃(chi)得(de)多(duo)了(le)便(bian)會(hui)發(fa)展(zhan)出(chu)很(hen)多(duo)烹(peng)調(tiao)方(fang)法(fa)
，去(qu)除(chu)腥(xing)味(wei)，還(hai)能(neng)當(dang)肉(rou)吃(chi)

，久(jiu)而(er)久(jiu)之(zhi)便(bian)形(xing)成(cheng)了(le)中(zhong)國(guo)特(te)有(you)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)——國外基本不吃這些。

何止零食，中國餐桌照樣遵循這樣的改變。

就拿重慶麻辣火鍋來說

，最早起源就是川江纖夫

，以別人不要的牛羊等內髒下腳料
，邊燙邊吃而形成的。

川(chuan)菜(cai)的(de)發(fa)源(yuan)同(tong)樣(yang)如(ru)此(ci)。清(qing)代(dai)都(dou)是(shi)魯(lu)菜(cai)粵(yue)菜(cai)為(wei)尊(zun)
，因(yin)為(wei)他(ta)們(men)用(yong)的(de)食(shi)材(cai)較(jiao)好(hao)。而(er)近(jin)代(dai)川(chuan)菜(cai)卻(que)成(cheng)了(le)全(quan)國(guo)最(zui)大(da)菜(cai)係(xi)。除(chu)了(le)川(chuan)菜(cai)的(de)辣(la)味(wei)，能(neng)刺(ci)激(ji)人(ren)人(ren)愛(ai)吃(chi)外(wai)，川(chuan)菜(cai)的(de)做(zuo)法(fa)也(ye)使(shi)原(yuan)來(lai)不(bu)能(neng)用(yong)的(de)下(xia)腳(jiao)料(liao)去(qu)腥(xing)除(chu)味(wei)，還(hai)能(neng)呈(cheng)現(xian)出(chu)美(mei)味(wei)。

而最重要的也是這點，正是無所不用的食材，才使川菜成為最大菜係——因為人人都能吃得起。

縱觀中國吃飯的曆史，就是不斷引入下腳料作為美食的曆史。

就拿鴨脖來說，20年前
，沒有絕味和周黑鴨的時候，誰會把鴨脖當成美味

？

4.如何參照同行定價

一個新品
，即使比其他同類產品貴
，也不要貴得離譜；即使這樣
，貴在哪裏也要說的明明白白；即使說明白了，也要能讓消費者對比出來，這樣貴到底值在哪裏。

就拿單支鴨掌舉例。其它家如果一個差不多的東西賣3元，還是品牌貨
；而你非要賣6元，那消費者即使買了
，也是帶著放大鏡來買的：

比其他產品大很多嗎？——這個會大些，大很多辦不到；

那有哪些方麵做得好？——嗯，我有剪指甲，味道更好吃……

消費者一吃

，我去，你這個會比其他鴨掌好吃2倍
？不可能！一點都不值。

除非你是脫骨鴨掌；或者你就是土鴨掌裏的戰鬥機……沒有做這種根本上的改變時，就不要把價格提得太高。即使你做了廣告，還做了市場費用投入。

無論是不是差異化的產品，隻要本質還是那個產品，不管你是什麼口味，都不能高出競品太多。

價格方麵
，做到極致的是老幹媽。老幹媽把利潤控得很低
，低到後來者都沒有去競爭的欲望
，隻能把單價定高。

如何定價
？在這裏有一個方法。

①當競品是同類中銷量最好的；

②消費者能提及它的品牌名
；

③它基本是同類之中價格最高。

這個時候
，如果你不是品牌，也沒有廣告
、陳列、排麵的支持下，哪怕你的競爭策略做得再牛
，都需要比競品價格低。除非你跟它的產品有根本性不同。

小結一下
，賣得好的零食都有哪些特征
？

吃的時間要長：無論是口味、包裝大小
、產品大小
，都要遵循這個規律
；

口味要突出：不但好吃，還得有記憶；

價格要低：關鍵是單價不能貴。

其實

，整篇文章
，我一直都在說一個事，那就是，這款零食到底值不值。

有沒有這樣的新品
？很多。舉個例子：

-05-

什麼樣的新品才好賣

【檸檬鳳爪】

1.檸檬鳳爪的前世

檸檬鳳爪興起的前兩年，是一款醋泡鳳爪試圖分割泡椒鳳爪的市場。

它跟泡椒鳳爪類似

，清爽


、有嚼勁、酸辣
，跟泡椒鳳爪不一樣的是
，它的顏色是淺醬色。還有一樣不同——雖然也是酸辣味型的，它的酸就遠遠比不上泡椒酸的自然
，它是醋泡的。

2.檸檬鳳爪的現在

既然醋泡的酸不行
，有的廠家就直接想到了檸檬的酸，開始研究檸檬鳳爪。

不過檸檬的酸，有個問題
，那就是檸檬汁放久了，就沒有本身的清香氣。該怎麼辦？對了

，網絡售賣！快遞包郵，7天吃到，再加冰袋
，完美解決。

檸檬鳳爪搶占淘寶類鳳爪類目第一後，很多廠家不服氣了，大力推出保質期更長的袋裝、盒裝檸檬鳳爪，但是始終有個問題沒解決——檸檬的香氣。

雖然現在看起來能賣些產品，但是長久來看，消費者會自己淘汰掉沒有檸檬香氣的“檸檬鳳爪”。

3.賣得好的原因

第一個是味道。在泡椒鳳爪加入檸檬後，酸爽更自然（不管加沒加，消費者覺得更好一些——因為檸檬這個名字本身就是酸的）
；

第二個是顏色。檸檬鳳爪完美集成了泡椒鳳爪的一切
，清爽、有嚼勁
、酸辣，並擯棄了泡椒鳳爪不自然的白色；

第三個是新鮮。大多帶冰袋，全程保鮮送貨。別的不說，光是這個樣子，都會打動消費者——這個更新鮮。

4.檸檬鳳爪的未來

你會說我說漏了，檸檬鳳爪還是無骨的。

其實，無骨不一定是鳳爪的最好形態。

1）時間。無骨鳳爪雖然有一點嚼勁，但吃的時間遠遠不如有骨的時間長
；

2）價格。無骨鳳爪磨嘴巴時間不長，但加入了人工成本
，價格會貴得多；

3）本質。我們吃雞爪的本質是什麼？啃骨頭。就像排骨一樣，如果把排骨上的肉剔下來，你會繼續吃嗎
？

你呢，你會覺得檸檬鳳爪有未來嗎？