在央視新聞露臉，被行業持續關注，臨期食品店這一業態
，最近正式從小眾狂歡
，走向大眾視野。

關於臨期商品的市場規模有多大
，已經有很多數據給出了直觀呈現。據央視新聞報道，2020年，臨期食品的市場規模，在百億以上。艾媒谘詢的數據顯示，2020年中國零食產業總產值規模超3萬億
，以3%的庫存傾銷估算


，臨期食品行業規模也超千億元。

由於購買場景中連帶購買
、衝動消費的比例頗大
，能逛的線下門店是臨期食品最理想的銷售場景。

從2019年開始，臨期食品折扣店變成了一些加盟商的“財富密碼”，以1-3折的價格進貨，再以2-5折的價格銷售
，臨期折扣店的利潤率可達30-50%。雖然店裏商品價格低，但利潤可真不低。

隨著市場規模和門店價值被逐漸挖掘
，資本開始注意這個較為傳統的線下生意。兩個月內
，3家臨期食品線下店品牌接連獲得融資；而目前的頭號玩家好特賣，更是在2019年便獲得資本注資，提前跑出了一定規模優勢。

臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)線(xian)下(xia)店(dian)品(pin)牌(pai)同(tong)時(shi)也(ye)需(xu)要(yao)資(zi)本(ben)的(de)幫(bang)助(zhu)。供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)選(xuan)址(zhi)
，是(shi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)店(dian)當(dang)前(qian)的(de)唯(wei)二(er)競(jing)爭(zheng)壁(bi)壘(lei)。這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)，快(kuai)速(su)擴(kuo)張(zhang)提(ti)前(qian)跑(pao)出(chu)規(gui)模(mo)效(xiao)應(ying)
，對(dui)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)店(dian)的(de)重(zhong)要(yao)程(cheng)度(du)
，要(yao)比(bi)便(bian)利(li)店(dian)和(he)商(shang)超(chao)大(da)得(de)多(duo)。

01

線下店的價值

臨期商品線下線上生意的並噴，要歸因於疫情黑天鵝的偶然與中國消費品牌發展的必然。

首先是偶然因素，去年實體零售業的萎靡導致線下商超

、品牌方產生過量的庫存積壓，從而產生更強烈的傾銷臨期商品的需求。

其次是消費品牌“內卷”導致的新品爆發。近年來消費品牌推陳出新的速度越來越快，季節限定
、節日限定的新品成了品牌刺激用戶眼球的重要手段，同時各種新奇、小眾的口味也成為品牌在社交媒體上獲取流量的方式。

便利店等受年輕人青睞的渠道成了品牌測試新品的首選渠道，但主流的連鎖便利店每周都要迭換20%以上的商品
，銷量不合預期的商品會被退給供應方，品牌再持續研究新品上架測試，這導致大量的非成熟商品在供應方手中積壓。

可ke以yi預yu見jian的de是shi，在zai經jing濟ji和he社she會hui的de宏hong觀guan影ying響xiang下xia

，在zai未wei來lai十shi年nian內nei，消xiao費fei品pin牌pai之zhi間jian的de競jing爭zheng會hui繼ji續xu加jia劇ju。隨sui著zhe社she會hui主zhu流liu渠qu道dao的de新xin品pin越yue來lai越yue多duo，折zhe扣kou店dian的de供gong給gei量liang也ye將jiang越yue來lai越yue多duo
，而er習xi慣guan在zai折zhe扣kou店dian消xiao費fei的de消xiao費fei者zhe也ye將jiang持chi續xu增zeng加jia。

在線下臨期折扣店品牌出現之前，臨期商品的銷售渠道有三種，線上網店
、超市特價區
、夫妻老婆店。但這三種渠道
，都不能真正解決供貨方積壓貨品傾銷的痛點
，也和臨期商品消費者購物需求不匹配。

首(shou)先(xian)是(shi)線(xian)上(shang)網(wang)店(dian)。消(xiao)費(fei)者(zhe)常(chang)用(yong)的(de)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)購(gou)買(mai)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)淘(tao)寶(bao)拚(pin)多(duo)多(duo)的(de)購(gou)買(mai)機(ji)製(zhi)為(wei)搜(sou)索(suo)購(gou)買(mai)，即(ji)先(xian)有(you)較(jiao)為(wei)明(ming)確(que)的(de)購(gou)買(mai)需(xu)求(qiu)，如(ru)想(xiang)吃(chi)某(mou)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)餅(bing)幹(gan)

，然(ran)後(hou)在(zai)搜(sou)索(suo)框(kuang)中(zhong)搜(sou)索(suo)xx餅幹、臨期兩個關鍵字獲取購買鏈接。

但(dan)這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)，在(zai)電(dian)商(shang)渠(qu)道(dao)中(zhong)

，搜(sou)索(suo)量(liang)大(da)的(de)仍(reng)是(shi)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)的(de)受(shou)歡(huan)迎(ying)產(chan)品(pin)
，真(zhen)正(zheng)有(you)傾(qing)銷(xiao)需(xu)求(qiu)的(de)小(xiao)眾(zhong)進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)以(yi)及(ji)國(guo)產(chan)新(xin)品(pin)牌(pai)
，多(duo)淪(lun)為(wei)主(zhu)流(liu)商(shang)品(pin)的(de)贈(zeng)品(pin)。

超市特價區則一方麵受貨架麵積的影響

，導致品類豐富度和折扣力度都不夠大；另ling一yi方fang麵mian

，為wei避bi免mian臨lin期qi商shang品pin的de高gao報bao損sun率lv，大da型xing商shang超chao在zai進jin貨huo時shi，就jiu會hui明ming令ling禁jin止zhi進jin貨huo日ri期qi超chao過guo保bao質zhi期qi一yi半ban，甚shen至zhi三san分fen之zhi一yi的de貨huo物wu就jiu無wu法fa進jin場chang。

夫fu妻qi老lao婆po店dian則ze更geng不bu用yong說shuo，大da部bu分fen臨lin期qi商shang品pin仍reng按an正zheng價jia售shou賣mai
，所suo以yi有you時shi候hou會hui在zai街jie邊bian小xiao店dian中zhong買mai到dao過guo期qi食shi品pin
，這zhe些xie商shang品pin的de貨huo源yuan就jiu是shi臨lin期qi食shi品pin倉cang庫ku。

線下折扣店則從一定程度上，解決了上述問題。以好特賣為例，好特賣門店大小在100平米以上，食品品類中，近八成為進口商品及國產小品牌
，其中不乏有小龍坎、每日黑巧等網紅商品。在供應端，恰巧對接的就是有傾銷痛點的品牌。

更重要的是
，在線下折扣店中
，消費者處於一種衝動消費狀態，絕大部分商品都是源於連帶購買。

進jin店dian時shi，消xiao費fei者zhe大da多duo並bing沒mei有you明ming確que的de購gou物wu目mu標biao
，看kan到dao新xin奇qi的de，沒mei有you見jian過guo的de小xiao眾zhong品pin牌pai也ye願yuan意yi嚐chang試shi，畢bi竟jing幾ji元yuan錢qian的de價jia格ge沒mei有you什shen麼me決jue策ce成cheng本ben。這zhe使shi得de原yuan本ben在zai商shang超chao中zhong可ke能neng由you於yu口kou味wei不bu佳jia，或huo由you於yu沒mei有you位wei置zhi好hao的de貨huo架jia從cong而er產chan生sheng的de滯zhi銷xiao商shang品pin，在zai這zhe裏li，很hen容rong易yi被bei消xiao費fei者zhe接jie受shou。

所以，臨期商品線下折扣店的價值
，是當前任何其他渠道都無法替代的。

此前有不少行業人士將這些線下折扣店品牌，與德國的廉價超市ALDI對標，但二者有著根本不同。

ALDI本質與COSTCO、沃爾瑪相似，都是通過最大程度優化垂直供應鏈
、jingjianrenyuandengjianshaochengbendefangshi，shixianyadilingshoujia。erdangqianwoguodezhekoudianpinpai，rengchuyuxiangshouxinxibuduichengdehongliqi，muqianlaikan
，benzhizuodeshijiandandepifashengyi。

02

競爭加劇

目前，線下臨期食品折扣店第一梯隊為全國門店超150家的好特賣
，已完成4輪融資；第二梯隊為規模十家左右的繁榮集市（BOOM BOOM MART）
、小象生活、食惠邦，三者均完成一輪融資

；其餘還有區域性門店好幸福、德儀洋行、東羅西搜
、臨期捕手等。

資本的進場一方麵顯示出市場對臨期食品大賽道的看好，另一方麵也意味著
，臨期折扣店的線下競爭將要加劇。

yirenliuliangda，bailingjujiquweizhongdianxuanzhimubiaodehaotemai
，jinnianyouyigedongzuo，jiangyuanbenzongbuquanquanyunying，jiamengshangzhixuchuqiandetuoguanshijiameng，zhuanbianweijiamengfeijiangdi，jiamengshangzijifuzerichangyunyingdemoshi。

據一位加盟商介紹
，2020年，好特賣的加盟費為80多萬元，隻要付費，後續一切選址、裝修、鋪貨、招人、培訓、運營均由總部承擔，加盟商隻負責盈利後拿錢。但在2021年年後
，新模式為36萬加盟費，總部負責選址和裝修，以及後續的挑貨與供貨，加盟商自己負責日常運營。

一(yi)方(fang)麵(mian)

，這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)將(jiang)經(jing)營(ying)風(feng)險(xian)轉(zhuan)嫁(jia)到(dao)加(jia)盟(meng)商(shang)身(shen)上(shang)的(de)做(zuo)法(fa)。另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，將(jiang)運(yun)營(ying)工(gong)作(zuo)轉(zhuan)移(yi)給(gei)加(jia)盟(meng)商(shang)

，同(tong)時(shi)降(jiang)低(di)加(jia)盟(meng)門(men)檻(kan)，能(neng)夠(gou)加(jia)速(su)品(pin)牌(pai)擴(kuo)張(zhang)。

據網絡上流傳的好特賣商業規劃書上稱
，好特賣計劃在2021年開出800家門店
，實現500家門店盈利。這意味著，今年一年

，好特賣至少要將再開出650家門店。這個速度在實體零售業中，與便利店和社區生鮮店相比，都有過之而無不及。

duixiaofeizhelaishuo，linqishangpinxianxiadiandeyoushiweijiagedi，jichuanxiangxiangkongjiandejiageshixiaofeizhejindiandezuidadongli
，jihuyeshiweiyidongli。huanjuhuashuo，zhekoudianmeiyoubianlidianxianshi
、盒馬自營品牌那樣強力抓住消費者心智的某一品類，折扣店的核心競爭力，就是多樣穩定的貨源，以及盡可能低的價格。

而這樣優質的貨源，更多傾向於與提貨量大的品牌合作。一位日韓進口食品供貨商對36氪-未(wei)來(lai)消(xiao)費(fei)表(biao)示(shi)，自(zi)己(ji)渠(qu)道(dao)的(de)進(jin)口(kou)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)，一(yi)般(ban)還(hai)沒(mei)到(dao)倉(cang)，就(jiu)被(bei)連(lian)鎖(suo)大(da)客(ke)戶(hu)整(zheng)箱(xiang)收(shou)購(gou)
，留(liu)給(gei)小(xiao)店(dian)即(ji)淘(tao)寶(bao)店(dian)的(de)均(jun)為(wei)連(lian)鎖(suo)客(ke)戶(hu)清(qing)倉(cang)剩(sheng)下(xia)的(de)商(shang)品(pin)
，價(jia)格(ge)與(yu)到(dao)貨(huo)時(shi)間(jian)都(dou)極(ji)其(qi)不(bu)確(que)定(ding)。

這意味著，以優質貨源為唯一核心的線下折扣店，是否能提前跑出規模效應，是未來連鎖品牌發展的關鍵。

同tong時shi，線xian下xia臨lin期qi折zhe扣kou店dian還hai需xu要yao保bao持chi良liang好hao的de動dong銷xiao。以yi三san裏li屯tun好hao特te賣mai門men店dian為wei例li
，在zai貨huo架jia上shang的de商shang品pin上shang架jia日ri期qi通tong常chang不bu超chao過guo一yi星xing期qi
，熱re門men商shang品pin則ze需xu要yao3天
，甚至更短時間多次補貨。提前占領優質點位，也是當前的線下折扣店需要快速擴張的原因。

yuqitashangchaohuobianlidianbutong，linqizhekoudiandeshangpinpinleiyushuedoubuquedingxingdougengda，yizhiyuqitadianpunazhonggenjuxiaofeizhexuqiufanxiangdingzhiremenpinlei，congerbaochigaozhouzhuanlvdemoshi，zailinqidianlijibenbushiyong。

或者說，在短期內，我國的臨期商品折扣店不會進入到精細化程度更高的競爭層麵，商品的高周轉率仍來源於高客流量。

不同品牌，對優質點位的定義不同。好特賣以產業園區作為重點選址目標
；繁榮集市則持續瞄準購物中心
、商業街；而小象生活與食惠邦則專注開社區店。但無論是哪種業態
，都需要在市場仍未飽和的當下，盡快跑出規模。