中國青年報社在2020年發布的一則文章中也有指出
，疫情衝擊使豆瓣上“摳門男（女）聯合會”迅速壯大出圈，越來越多的當代年輕人以“摳”為榮，“自己剪頭發”、“步行上下班”等種種都已經是當代年輕人的現狀，“摳門經濟”也就此應運而生。

那麼他們省下的錢都存起來了嗎
？也不見得，據《2019-2020中國青年消費報告》指出，很多年輕人的消費觀念有所改變，他們現在會更加偏向於花錢去提升自己
、旅遊健身、聚會娛樂。“摳門經濟”的背後恰恰反映出的是他們追求精致的物質生活
，而當高額的消費成本與每月收入不成正比後，“精致窮”往往就是他們的生活現狀。

但他們不知道的是，他們這種“摳門”和“精致窮”的行為，已經成為臨期食品市場中的“東風”，而借著“東風”的臨期食品市場，這次徹底火了。

01

價格砍半

，吃貨們的“快樂星球”

上文中說到，“摳門經濟”和“精致窮”已經成為Z時(shi)代(dai)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)現(xian)狀(zhuang)，從(cong)小(xiao)便(bian)受(shou)互(hu)聯(lian)網(wang)熏(xun)陶(tao)的(de)他(ta)們(men)，更(geng)注(zhu)重(zhong)商(shang)品(pin)的(de)體(ti)驗(yan)感(gan)與(yu)分(fen)享(xiang)欲(yu)
，精(jing)通(tong)網(wang)購(gou)使(shi)他(ta)們(men)更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)商(shang)品(pin)，商(shang)品(pin)品(pin)質(zhi)
、價格與品牌影響力成為他們所關注的重點。

而臨期食品又恰恰滿足了他們一切需求。因為，臨期食品會給他們一種“看似實現財務自由”的錯覺，也正是因為這種錯覺，繼而激發出一個龐大的市場。

據艾媒谘詢數據顯示
，2020年中國零食產業總產值規模超3萬億，市場規模巨大。就供給側來看
，每年都將有大量的產品流入到臨期食品行業
，以這個數據來計算，哪怕是庫存沉澱（超額儲存的擠壓商品）隻有5%，臨期食品銷售的規模也會達到1500億。

那na麼me什shen麼me是shi臨lin期qi食shi品pin呢ne
？在zai超chao市shi裏li經jing常chang可ke以yi見jian到dao打da折zhe促cu銷xiao的de商shang品pin，這zhe便bian是shi臨lin期qi食shi品pin普pu遍bian的de一yi種zhong售shou賣mai形xing式shi，而er這zhe也ye是shi消xiao費fei者zhe們men所suo熱re衷zhong於yu追zhui捧peng的de對dui象xiang。另ling外wai無wu論lun是shi品pin牌pai方fang或huo是shi渠qu道dao商shang在zai處chu理li臨lin期qi商shang品pin時shi，都dou會hui選xuan擇ze依yi靠kao著zhe經jing銷xiao商shang們men的de流liu通tong，將jiang臨lin期qi商shang品pin卸xie掉diao到dao售shou賣mai更geng廣guang闊kuo的de區qu域yu或huo是shi以yi低di價jia處chu理li的de方fang式shi將jiang商shang品pin售shou出chu。

而(er)疫(yi)情(qing)的(de)出(chu)現(xian)又(you)使(shi)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)得(de)到(dao)二(er)次(ci)生(sheng)長(chang)
，在(zai)疫(yi)情(qing)的(de)影(ying)響(xiang)下(xia)

，商(shang)品(pin)受(shou)供(gong)應(ying)鏈(lian)運(yun)轉(zhuan)效(xiao)率(lv)的(de)影(ying)響(xiang)，產(chan)生(sheng)了(le)大(da)量(liang)的(de)貨(huo)品(pin)積(ji)壓(ya)問(wen)題(ti)，而(er)貨(huo)品(pin)積(ji)壓(ya)恰(qia)好(hao)成(cheng)為(wei)了(le)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)供(gong)貨(huo)源(yuan)頭(tou)，再(zai)加(jia)上(shang)隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)消(xiao)費(fei)觀(guan)念(nian)的(de)轉(zhuan)變(bian)
，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)接(jie)受(shou)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)，因(yin)此(ci)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)正(zheng)呈(cheng)現(xian)出(chu)井(jing)噴(pen)式(shi)發(fa)展(zhan)。

臨lin期qi食shi品pin又you有you何he魔mo力li
，會hui受shou到dao消xiao費fei們men的de狂kuang熱re追zhui捧peng呢ne？還hai要yao從cong疫yi情qing說shuo起qi，疫yi情qing的de出chu現xian使shi消xiao費fei者zhe對dui於yu未wei來lai的de收shou入ru狀zhuang況kuang產chan生sheng了le諸zhu多duo不bu確que定ding性xing
，所suo以yi他ta們men開kai始shi走zou節jie儉jian路lu線xian

，性xing價jia比bi成cheng了le他ta們men的de新xin追zhui求qiu。臨lin期qi食shi品pin便bian既ji可ke以yi為wei他ta們men提ti供gong高gao性xing價jia比bi的de商shang品pin
，又you讓rang他ta們men體ti會hui到dao薅hao羊yang毛mao省sheng錢qian的de快kuai樂le。

麵對臨期食品，即使再窮的年輕人也可以輕鬆實現零食自由。走進臨期食品店
，便會被各種低價的零食所吸引，一盒酸奶僅需0.5元、2.5元一盒的奧利奧餅幹、9.9元的好麗友零食大禮包、一瓶2.5L的可口可樂僅需2.5元……這裏的商品價格遠低於市麵上同商品價格的一倍之多，這種價格減半的商品
，便也成為了消費者們“快樂星球”。

然而隨著臨期食品的大熱
，其種種“隱患”也漸漸浮出水麵……

02

快樂之餘，臨期食品也有憂愁
？

正所謂“人無遠慮
，必有近憂”
，處(chu)於(yu)臨(lin)期(qi)之(zhi)風(feng)盛(sheng)行(xing)的(de)當(dang)下(xia)
，其(qi)風(feng)險(xian)係(xi)數(shu)也(ye)伴(ban)隨(sui)著(zhe)行(xing)業(ye)機(ji)遇(yu)而(er)來(lai)。因(yin)其(qi)缺(que)乏(fa)關(guan)於(yu)行(xing)業(ye)長(chang)遠(yuan)計(ji)劃(hua)的(de)考(kao)慮(lv)，臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)也(ye)正(zheng)麵(mian)臨(lin)著(zhe)一(yi)場(chang)關(guan)於(yu)行(xing)業(ye)的(de)大(da)考(kao)：

其一，市場競爭激烈
，同質化嚴重
；不bu論lun任ren何he市shi場chang
，隻zhi要yao當dang其qi發fa展zhan到dao一yi定ding程cheng度du後hou，難nan免mian會hui出chu現xian內nei容rong與yu功gong能neng的de重zhong合he，同tong質zhi化hua不bu可ke避bi免mian
，臨lin期qi食shi品pin市shi場chang也ye同tong樣yang不bu例li外wai。以yi目mu前qian的de形xing式shi來lai看kan
，雖sui說shuo市shi場chang上shang已yi經jing出chu現xian十shi幾ji家jia公gong司si做zuo臨lin期qi食shi品pin特te賣mai連lian鎖suo
，包bao括kuo好hao特te賣mai、大彙倉
、好食期、繁榮集市
、小象生活、食惠邦
、好幸福等，但在臨期食品行業還未出現大型的上市公司。

隨著資本的進場
，臨期食品市場的競爭也愈發激烈。據天眼查數據顯示

，就2019-2020年間，好特賣已先後獲得了4輪融資
，最近兩輪融資金額均已達到數千萬元人民幣
，包括金沙江創投、日出資本等
；另外好食期自2016年成立以來也先後獲得5輪融資；2021年南京折扣超市小象生活宣布完成千萬元的天使輪融資
；甩甩賣於2018年獲得3500萬元戰略融資（清科研究中心數據）……

而當消費者對臨期食品市場的需求越來越強烈
，也會進一步刺激行業中企業之間的競爭。當越來越多的資本盯上臨期食品這塊“大蛋糕”後，企業間的競爭才剛剛開始。

其二
，平台需要商家支持，商家卻不願入局；在中學的教科書中曾有提及過“倒牛奶”事件，20世紀30年(nian)代(dai)正(zheng)值(zhi)美(mei)國(guo)經(jing)濟(ji)大(da)蕭(xiao)條(tiao)時(shi)期(qi)，處(chu)於(yu)經(jing)濟(ji)危(wei)機(ji)的(de)人(ren)們(men)就(jiu)連(lian)解(jie)決(jue)基(ji)本(ben)溫(wen)飽(bao)都(dou)成(cheng)問(wen)題(ti)，而(er)由(you)於(yu)當(dang)時(shi)牛(niu)奶(nai)產(chan)量(liang)過(guo)剩(sheng)，不(bu)可(ke)避(bi)免(mian)便(bian)產(chan)生(sheng)了(le)牛(niu)奶(nai)滯(zhi)銷(xiao)的(de)情(qing)況(kuang)。美(mei)國(guo)農(nong)場(chang)主(zhu)麵(mian)對(dui)高(gao)昂(ang)的(de)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)，同(tong)時(shi)也(ye)是(shi)為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)牛(niu)奶(nai)的(de)正(zheng)常(chang)價(jia)格(ge)，迫(po)不(bu)得(de)已(yi)將(jiang)白(bai)花(hua)花(hua)的(de)牛(niu)奶(nai)倒(dao)入(ru)了(le)密(mi)西(xi)西(xi)比(bi)河(he)。

“倒牛奶”事shi件jian的de背bei後hou，反fan應ying出chu的de則ze是shi市shi場chang的de失shi衡heng。再zai看kan臨lin期qi食shi品pin市shi場chang中zhong，為wei何he有you些xie品pin牌pai不bu願yuan加jia入ru到dao臨lin期qi食shi品pin行xing列lie當dang中zhong？就jiu是shi因yin為wei商shang家jia會hui擔dan心xin一yi旦dan商shang品pin以yi低di價jia流liu入ru市shi場chang後hou，雖sui說shuo短duan時shi間jian內nei會hui得de到dao消xiao費fei者zhe的de追zhui捧peng，但dan以yi長chang遠yuan的de目mu光guang來lai看kan
，當dang消xiao費fei者zhe習xi慣guan於yu消xiao費fei折zhe扣kou商shang品pin
，正zheng價jia商shang品pin就jiu會hui變bian得de無wu人ren問wen津jin，必bi然ran會hui拉la低di品pin牌pai原yuan有you的de“身價”。

mianduiyishangwenti，ruheweichizhengjiaxiaofeiyudazhexiaofeizhijiandepingheng，zheyeshilinqishipinshichangsuoyaokaolvdeyidian，bijingshangjiazuoweishichangqiangyoulidehoudun，shangjiashuliangdeduoshaojiangzhijieyingxiangdaopingtaideyunzuo。

其三，食品進入臨期階段，其安全係數的不確定性便會增加；雖(sui)說(shuo)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)會(hui)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)諸(zhu)多(duo)快(kuai)樂(le)，但(dan)在(zai)快(kuai)樂(le)之(zhi)餘(yu)，食(shi)品(pin)安(an)全(quan)係(xi)數(shu)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)風(feng)險(xian)也(ye)隨(sui)之(zhi)而(er)來(lai)。據(ju)網(wang)絡(luo)上(shang)一(yi)些(xie)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)購(gou)買(mai)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)的(de)反(fan)饋(kui)中(zhong)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)有(you)過(guo)踩(cai)坑(keng)經(jing)曆(li)
，食(shi)品(pin)口(kou)感(gan)不(bu)好(hao)
、購買臨期食品回家一看已經超過保質期、某些臨期食品價格並未低於原價多少等等問題百出。

造成這類問題的原因則是因為目前臨期食品行業的監管不夠，亂象環生，一些商家存在故意隱瞞臨期食品信息、臨期食品一經售出概不退換，甚至有些商家為冒充進口零食
，不惜去國外注冊品牌等等。

yishangzhongzhongjieshishichangduishangjiamendekaoyan
，youxiebufashangjiaweihuoqulirunyicicitupodaodedixian，zheyeshilinqishipinshichangdeyidayinhuan。ruhebaozhanglinqishipindezhiliangyuanquan？shidadaolinqishipinshichangzhenggexingye，xiaodaojiekoudelinqishipinxiaodiandianzhugaizhimiandewenti
，ruruoyiyiguxing，zebijiangnanyizouyuan。

03

狂歡背後，誰能笑到最後
？

眾所周知民以食為天，雖說隨著資本的入局和不少創業者的入場使這個原本小眾化的臨期食品市場出現了“狂歡”，dankuanghuandebeihou，yishangzhongzhongbufaxingweiyeshiyixiezhiweimoulidexiaoshangjiacuoguoleshichangjiyu。rujinzailinqishipinshichangjinglileyifanhunzhanhou，mataixiaoyingzhujianxianluchulai。

首先，臨期食品市場雖大
，但“弱者”仍寸步難行
；臨期食品市場的行業特殊性決定了其對於選品
、庫ku存cun管guan理li與yu運yun輸shu周zhou轉zhuan都dou有you著zhe很hen高gao的de要yao求qiu，雖sui說shuo一yi些xie電dian商shang平ping台tai擁yong有you著zhe絕jue對dui的de價jia格ge優you勢shi，但dan在zai物wu流liu周zhou期qi上shang卻que無wu法fa為wei消xiao費fei者zhe提ti供gong食shi品pin安an全quan保bao障zhang。

zaikanxianxiadeyixiezhekoudian，youyulinqishipindeshichangbenjiufensan，zaijiashangjinhuodemenkanyebugao
，jierjifachudapidezhongxiaoxingwanjiaruju。danlinqishipindejinhuojiabutongyuzhengjiashipin，qijinhuojiagejiuxiangdangyushiyigebutoumingdequanlichang，wangwangtongyijianshipin

，congbutongdechangjiahuogongyingshangshoulinahuojiagexiangchajuda，eryigejingyingguimoxiaodegetihuyouyuyijianenglijiaoruo，suoyibudebumianlinzhehuoyuanbuwendingdewenti。

其次
，“品牌化”構築企業護城河，供應鏈決定品牌能否脫穎而出；於yu消xiao費fei者zhe而er言yan，臨lin期qi食shi品pin店dian內nei的de價jia格ge與yu食shi品pin質zhi量liang是shi引yin導dao消xiao費fei者zhe進jin店dian的de最zui大da動dong力li，折zhe扣kou店dian的de突tu破po口kou在zai於yu與yu供gong給gei側ce和he貨huo架jia的de管guan控kong能neng力li，一yi家jia擁yong有you穩wen定ding的de貨huo源yuan
、貨品的多樣性與價格的高低也是在臨期食品市場中商家的核心競爭力。

而(er)企(qi)業(ye)的(de)品(pin)牌(pai)化(hua)更(geng)是(shi)為(wei)品(pin)牌(pai)構(gou)築(zhu)了(le)一(yi)道(dao)護(hu)城(cheng)河(he)
，對(dui)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)市(shi)場(chang)而(er)言(yan)，品(pin)牌(pai)化(hua)意(yi)味(wei)著(zhe)對(dui)上(shang)遊(you)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)話(hua)語(yu)權(quan)，隻(zhi)有(you)企(qi)業(ye)品(pin)牌(pai)足(zu)夠(gou)影(ying)響(xiang)市(shi)場(chang)，其(qi)才(cai)可(ke)以(yi)更(geng)大(da)化(hua)的(de)豐(feng)富(fu)商(shang)品(pin)池(chi)。

以如今臨期食品市場頭部玩家好特賣為例，相較於傳統的臨期食品商鋪難以拿到低價
、多(duo)樣(yang)的(de)貨(huo)源(yuan)問(wen)題(ti)而(er)言(yan)，好(hao)特(te)賣(mai)已(yi)經(jing)具(ju)備(bei)了(le)一(yi)定(ding)的(de)規(gui)模(mo)效(xiao)益(yi)，如(ru)今(jin)好(hao)特(te)賣(mai)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)全(quan)國(guo)最(zui)大(da)的(de)庫(ku)存(cun)商(shang)品(pin)經(jing)銷(xiao)商(shang)。根(gen)據(ju)好(hao)特(te)賣(mai)最(zui)新(xin)項(xiang)目(mu)合(he)作(zuo)書(shu)可(ke)知(zhi)
，目(mu)前(qian)好(hao)特(te)賣(mai)已(yi)於(yu)寶(bao)潔(jie)
、聯合利華、雀巢、中糧等500餘家品牌簽訂了獨家庫存分銷合作協議。好特賣以其獨有的供應鏈優勢更容易與一線品牌達成合作
，也更容易在一眾品牌中脫穎而出。

然ran而er，雖sui說shuo好hao特te賣mai已yi經jing跑pao出chu頭tou部bu化hua，但dan麵mian對dui市shi場chang中zhong的de諸zhu多duo不bu確que定ding性xing和he眾zhong多duo新xin消xiao費fei品pin牌pai的de相xiang繼ji崛jue起qi，好hao特te賣mai若ruo想xiang守shou住zhu自zi己ji的de行xing業ye地di位wei，小xiao編bian認ren為wei在zai麵mian對dui新xin消xiao費fei升sheng級ji的de浪lang潮chao中zhong
，好hao特te賣mai應ying主zhu動dong隨sui機ji而er變bian
，加jia緊jin品pin牌pai的de升sheng級ji與yu產chan品pin的de創chuang新xin，順shun應ying新xin消xiao費fei趨qu勢shi


，才cai是shi其qi穩wen住zhu品pin牌pai屹yi立li不bu倒dao的de根gen本ben。

最(zui)後(hou)，無(wu)論(lun)任(ren)何(he)市(shi)場(chang)總(zong)避(bi)免(mian)不(bu)了(le)瞬(shun)息(xi)萬(wan)變(bian)的(de)事(shi)實(shi)
，眼(yan)看(kan)它(ta)高(gao)樓(lou)起(qi)眼(yan)看(kan)它(ta)高(gao)樓(lou)塌(ta)的(de)企(qi)業(ye)不(bu)在(zai)少(shao)數(shu)。在(zai)這(zhe)場(chang)屬(shu)於(yu)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)的(de)狂(kuang)歡(huan)裏(li)
，故(gu)事(shi)還(hai)未(wei)完(wan)待(dai)續(xu)……