隨著國務院印發了鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，修訂預包裝食品營養標簽通則後，合理膳食也成為企業未來的調整方向。城鎮化的推進、居民收入和消費水平的提高，帶動了綠色食品、有機食品，特別是休閑性食品需求的增長。消費者需求是影響中國食品酒類消費趨勢的重要因素之一。

在10月19日第105屆全國糖酒會主論壇上，益普索中國資深客戶總監杜鵑發布《2021中國食品酒類消費趨勢分析》報告，從飲料、白酒及餐飲三個方麵，全方位深度分析後疫情時代下，消費者需求
、理念及消費場景的變化
，解讀當下消費趨勢，幫助企業更好的適應當前消費新時代。

飲料

與2020年相比
，消費者購買包裝飲料時主要考慮的口味、成分、功效等因素得到進一步深化。此外，消費者對產品價格也更敏感，對廣告宣傳也更看重。對此
，益普索Ipsos總結出飲料行業五大消費趨勢，幫助企業更好的理解消費者。

健康化：健康飲料的需求大幅提高

在疫情的影響下，消費者對健康飲料的需求愈發明顯。減糖、減脂
、低卡成為各飲料品牌的必修課。益生菌等健康配料越來越受到消費者的青睞。

產品真實安全：產品可溯源，是後疫情時代的新興關注點

食品安全依然是消費者關注的主要問題
，尤其是有孩家庭。產品供應鏈全透明
，信息可溯源能大幅提高消費者購買意向。

情感共鳴：與消費者建立情感紐帶，贏得情感認同

益普索Ipsos調研發現，具有趣味性、社交性、可以解壓以及擁有國潮情懷的產品成為在同質化競爭中突出重圍的一大利器。

複刻外出旅遊體驗的居家場景：隨著疫情的限製和體驗的興起，宅家經濟日益凸顯

受疫情的影響
，讓消費者足不出戶就可以複刻外出體驗的產品深受消費者的喜愛。可以通過DIY製作或添加各國風情元素的飲料為消費者帶來了全新的居家體驗。

社會責任感：環保，公益慈善等概念是提升品牌形象的一大利器

yiqian
，suzaojuyoushehuizerengandepinpaixingxiangbeirenweiduixiaoshouliangdeyingxiangshihuanmanqieyinxingde。errujin，tongguohuanbao，gongyicishandengxingweinenggouxunsutishengxiaofeizheduipinpaiderenzhidujixiaidu
，shifuhexiaofeizhexuqiudetuiguangyingxiaoshouduan。

健(jian)康(kang)新(xin)常(chang)態(tai)下(xia)，功(gong)能(neng)性(xing)需(xu)求(qiu)成(cheng)首(shou)要(yao)關(guan)注(zhu)點(dian)。品(pin)牌(pai)需(xu)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)的(de)推(tui)出(chu)產(chan)品(pin)，通(tong)過(guo)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)打(da)造(zao)安(an)心(xin)可(ke)溯(su)源(yuan)的(de)溢(yi)價(jia)感(gan)
，以(yi)創(chuang)新(xin)的(de)產(chan)品(pin)形(xing)式(shi)突(tu)破(po)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)消(xiao)費(fei)的(de)場(chang)景(jing)限(xian)製(zhi)。通(tong)過(guo)環(huan)保(bao)，公(gong)益(yi)慈(ci)善(shan)活(huo)動(dong)提(ti)升(sheng)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)。

白酒

益普索Ipsos調研發現
，與不斷尋求創新，想要獲得消費者認可的飲料行業不同，白酒飲用特征依然偏向於傳統，比如用戶結構偏男性化、中老年化；飲用場景固定
；yinyongxingweizhuyaofashengzaizhongcantingdengdeng。ersuizheyinjiurenqundezhujiannianqinghua
，nianqingxiaofeizheyinyongjiuleidechangjinggengweiduoyang，xuanzedepinleiyeyuelaiyueduo。yangjiu，putaojiu，qingjiu，yutiaojiufenfenxiachang，jiyabaijiudeyinyongchangjing。

除聚會
、應(ying)酬(chou)等(deng)場(chang)景(jing)外(wai)，一(yi)人(ren)獨(du)飲(yin)或(huo)許(xu)也(ye)能(neng)成(cheng)為(wei)白(bai)酒(jiu)飲(yin)用(yong)新(xin)場(chang)景(jing)。未(wei)來(lai)白(bai)酒(jiu)還(hai)有(you)很(hen)多(duo)飲(yin)用(yong)場(chang)景(jing)帶(dai)來(lai)的(de)營(ying)銷(xiao)機(ji)會(hui)點(dian)等(deng)待(dai)被(bei)開(kai)發(fa)，應(ying)抓(zhua)住(zhu)機(ji)會(hui)點(dian)，打(da)破(po)固(gu)有(you)用(yong)戶(hu)，場(chang)景(jing)及(ji)需(xu)求(qiu)。

餐飲

chuleyinliaohebaijiuwai

，canyinxingyeyeshimuqianyuxiaofeizheshenghuojinmixiangguandexingye。shiwudexingtaizongshibansuizheshenghuofangshiheshehuifazhanfashengbianhua，fangbiansushizuoweipeibanxiaofeizhezuiduochangjingdeshipinpinlei
，shenshouxiaofeizhedehuanying，qixiaofeitedianyefashengzhebianhua。yipusuocongxinrenqun、新理念、新需求三方麵解讀了餐飲場景新時代。

90後、Z世代消費者的社交場景多，樂於挑戰新口味
，逐漸成為餐飲消費的主力軍。同時，健康飲食成為消費者最關注的方向。益普索Ipsos調研發現
，85%以上的消費者在“飲食結構多樣化”與“營養均衡攝入”這兩方麵相比以前有所增強。科學飲食結構，避免高油高鹽高糖的食品，逐漸形成新的餐飲理念。

受疫情的影響

，宅家經濟興起，方便速食的購買頻率也隨之上升。80%的消費者認為包裝可微波加熱、即ji熱re即ji食shi的de產chan品pin可ke以yi滿man足zu他ta們men的de需xu求qiu。同tong時shi，由you於yu方fang便bian食shi品pin的de便bian捷jie性xing，選xuan擇ze多duo樣yang化hua，逐zhu漸jian成cheng為wei消xiao費fei者zhe在zai正zheng餐can時shi間jian內nei的de一yi項xiang選xuan擇ze。在zai未wei來lai，更geng好hao的de味wei道dao，健jian康kang的de配pei餐can和he人ren性xing化hua的de包bao裝zhuang將jiang成cheng為wei方fang便bian食shi品pin的de主zhu要yao創chuang新xin方fang向xiang。

xinxiaofeishidaishijijutiaozhandeshidai，yeshichongmanjiyudeshidai



，nianqingxiaofeizheyichengweixiaofeizhulijun。tamenxihuanchuangxin，yongyutiaozhan。pinpaiyingzhuazhujihuidian
，jijizoujinnianqingxiaofeizhedeneixinshijie，tishengpinpaiguanzhudu，kaifachufuhenianqingxiaofeizhexiaofeixiguandechanpin，yumubiaoshouzhongjianligongming。