“太空中沒有浪費，隻有資源”。

太空
，未知，好奇心。一直以來，人類對太空的興趣從未遞減，隨著對月球和火星探索任務的成功開展，人們期望實現更遙遠
、更持久
、更深入的太空探索。宇航員肩負艙內實驗、出艙探測、日常設備養護等繁重任務，保持充沛體力非常重要。而為他們設計營養均衡、食用方便、不產生廢棄垃圾的太空食品就成為深空探索成敗的關鍵環節之一。

今年1月，美國宇航局（NASA）與加拿大航天局（CSA）合作，開啟了“深空食物挑戰賽”，旨在為長期太空任務創造新的食品生產技術或係統
，這些技術或係統旨在使用最少的投入
，最大限度地提高安全
、營養和可口的食品產量，並有可能造福全人類。NASA於10月20日宣布了第一階段入圍的18支美國和10支國際項目
，CSA於11月10日宣布了入圍的10支(zhi)加(jia)拿(na)大(da)隊(dui)伍(wu)。這(zhe)些(xie)項(xiang)目(mu)來(lai)自(zi)學(xue)生(sheng)，廚(chu)師(shi)
，新(xin)興(xing)企(qi)業(ye)等(deng)的(de)創(chuang)新(xin)性(xing)想(xiang)法(fa)，涉(she)及(ji)人(ren)造(zao)食(shi)品(pin)，植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)，生(sheng)物(wu)培(pei)養(yang)等(deng)
，代(dai)表(biao)了(le)美(mei)加(jia)兩(liang)國(guo)當(dang)前(qian)對(dui)於(yu)太(tai)空(kong)食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)的(de)整(zheng)體(ti)思(si)考(kao)深(shen)度(du)。

yanjiushenkongshiwu
，chulegonggeiyuhangyuan
，baozhangshenkongtansuoxiangmudeshunlikaizhan，haiyounaxiezhongdayiyi？zhexieruweixiangmusuozhanshideshenkongshipingainianyouyounaxiedudaozhichu

？tamenduizhongguotaikongshipinkaifachuangxinyouyouduoshaojiejianzuoyong？

01

深空遠航，食物為基

在去年Foodaily發布的《走出地球，我們該吃什麼？回眸太空食品六十年
，帶給我們的不止想象》一yi文wen中zhong
，係xi統tong回hui顧gu了le人ren類lei開kai發fa深shen空kong食shi品pin的de曆li程cheng，以yi及ji其qi豐feng富fu多duo彩cai的de產chan品pin形xing式shi。在zai介jie紹shao挑tiao戰zhan賽sai入ru圍wei項xiang目mu之zhi前qian，我wo們men需xu要yao先xian回hui答da一yi個ge關guan鍵jian問wen題ti：人類為何對深空食品開發如此孜孜不倦
？它除了起到保障宇航員生理和工作需求外，到底還有哪些被人們忽視掉的深層意義
？

1、不斷探索，深空食品不簡單

jinguandiqiushangyouxuduoshiwuxitongkeyiweitaikonglvxingzhedailaihaochu

，danyanchangyueqiurenwudechixushijianxuyaojianshaoduidiqiudebugeiyilai
，ermuqiandeshiwuxitongshangwunenglimanzutaikongfeixingxuqiu，yincizaoqideyueqiurenwujiangshiyongleisiyudangjinguojikongjianzhan (ISS) 使用的預包裝食品係統。

然而
，基於新的技術進步和科學投入
，未來月球任務的類型和持續時間也將不斷發展和成熟。 航天機構需要解決長期登月任務，以及如何在月球軌道或月球表麵為未來的登月人員提供安全
、yingyangdeshiwu
，zhidaoshipinxitongzhunbeihaozhichihuoxingrenwu。yinci，zaiyueqiushangceshimanzudengyuerenyuanxuqiudekechixuxitongshiyueqiukechixufazhanhehuoxingtansuodejibenbuzhou。

圖片來源：JAXA

與此同時，糧食不安全也是地球上城市、農(nong)村(cun)和(he)惡(e)劣(lie)環(huan)境(jing)麵(mian)臨(lin)的(de)一(yi)個(ge)嚴(yan)重(zhong)的(de)長(chang)期(qi)問(wen)題(ti)。在(zai)惡(e)劣(lie)環(huan)境(jing)或(huo)氣(qi)候(hou)極(ji)端(duan)地(di)區(qu)，在(zai)貨(huo)架(jia)上(shang)提(ti)供(gong)新(xin)鮮(xian)農(nong)產(chan)品(pin)的(de)成(cheng)本(ben)可(ke)能(neng)非(fei)常(chang)高(gao)。此(ci)外(wai)，許(xu)多(duo)地(di)區(qu)隻(zhi)能(neng)通(tong)過(guo)飛(fei)機(ji)進(jin)入(ru)，或(huo)者(zhe)隻(zhi)能(neng)收(shou)獲(huo)很(hen)少(shao)的(de)食(shi)品(pin)，這(zhe)往(wang)往(wang)導(dao)致(zhi)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)較(jiao)差(cha)。此(ci)外(wai)，災(zai)害(hai)還(hai)可(ke)能(neng)擾(rao)亂(luan)所(suo)有(you)人(ren)賴(lai)以(yi)生(sheng)存(cun)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)，並(bing)進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)劇(ju)糧(liang)食(shi)短(duan)缺(que)。

有效利用體積、shuiheqitayongyushengchanliangshidetouruwukeyishijishuduidiqiushangliangshishengchansuoxuziyuandeyingxiangjianshao
，tebieshizaijiduanhuanjingheziyuanxiquediqu。ernaxieyingyongyushenkongdeshipinxitongjiejuefangankeyizhichizhexieeliedehuanjing
，haikeyizhichiqitawenhehuanjingzhongdeliangshishengchan，liruzaichengshizhong
，chuizhinongye
、都市農業和其他新型糧食生產技術可以發揮更重要的作用。

2、什麼是深空挑戰賽？

NASA和CSA期望能夠開發新的食品生產技術和/或(huo)係(xi)統(tong)，它(ta)們(men)不(bu)需(xu)要(yao)滿(man)足(zu)未(wei)來(lai)船(chuan)員(yuan)的(de)全(quan)部(bu)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)，但(dan)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)綜(zong)合(he)食(shi)品(pin)係(xi)統(tong)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。其(qi)目(mu)標(biao)是(shi)為(wei)四(si)名(ming)宇(yu)航(hang)員(yuan)在(zai)無(wu)需(xu)補(bu)給(gei)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，提(ti)供(gong)長(chang)達(da)三(san)年(nian)的(de)往(wang)返(fan)任(ren)務(wu)所(suo)需(xu)的(de)糧(liang)食(shi)。同(tong)時(shi)，這(zhe)一(yi)挑(tiao)戰(zhan)也(ye)希(xi)望(wang)以(yi)最(zui)少(shao)的(de)投(tou)入(ru)和(he)最(zui)少(shao)的(de)浪(lang)費(fei)實(shi)現(xian)最(zui)多(duo)的(de)糧(liang)食(shi)產(chan)出(chu)
，改(gai)善(shan)地(di)球(qiu)上(shang)食(shi)物(wu)功(gong)效(xiao)的(de)局(ju)限(xian)性(xing)
，特(te)別(bie)是(shi)可(ke)以(yi)在(zai)城(cheng)市(shi)中(zhong)心(xin)和(he)偏(pian)遠(yuan)惡(e)劣(lie)環(huan)境(jing)中(zhong)直(zhi)接(jie)生(sheng)產(chan)
，或(huo)者(zhe)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)被(bei)製(zhi)作(zuo)各(ge)種(zhong)美(mei)味(wei)
、營養和安全的食品。

圖片來源：facebook

02

被NASA精挑細選過的深空項目
，

都在聚焦怎樣的食品創新
？

在(zai)普(pu)通(tong)人(ren)的(de)眼(yan)中(zhong)
，太(tai)空(kong)食(shi)品(pin)就(jiu)像(xiang)那(na)個(ge)裝(zhuang)載(zai)它(ta)的(de)巨(ju)大(da)船(chuan)艙(cang)一(yi)樣(yang)充(chong)滿(man)神(shen)秘(mi)感(gan)和(he)科(ke)技(ji)感(gan)。盡(jin)管(guan)深(shen)空(kong)，科(ke)技(ji)，食(shi)物(wu)係(xi)統(tong)聽(ting)起(qi)來(lai)與(yu)普(pu)通(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)距(ju)離(li)頗(po)為(wei)遙(yao)遠(yuan)，但(dan)像(xiang)如(ru)今(jin)在(zai)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)被(bei)廣(guang)泛(fan)采(cai)用(yong)的(de)真(zhen)空(kong)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)、蒸煮包裝技術等，最早都是來自太空食品。從牙膏類糊狀食品，到罐頭，再到速食包，未來的深空食品會是啥樣呢？

1、能上天，更能入地的加工食物

（1）無碎屑的太空麵包

Space Bread是佛羅裏達大學食品與農業科學研究所的博士生Hope Hersh和he她ta的de團tuan隊dui提ti出chu了le在zai太tai空kong製zhi作zuo新xin鮮xian麵mian包bao的de想xiang法fa。在zai此ci之zhi前qian，麵mian包bao是shi禁jin止zhi被bei帶dai上shang太tai空kong的de，食shi用yong或huo打da開kai麵mian包bao產chan生sheng的de大da量liang麵mian包bao屑xie可ke能neng會hui進jin入ru儀yi器qi，造zao成cheng對dui太tai空kong飛fei行xing的de威wei脅xie。

Hope hetadetuanduitichuleyizhongchuangxindeshipinjishu，yongyuzaitaikongzhongzhizuomianbao。shiyongkeyicunchuyonglaizhizuomianbaomiantuandechengfen，ranhouzaidaizhonghongkaomianbaomiantuandesuoyouchengfen，erzhexiechengfenwuxulikaidaizi。teshudedaiziyoufuhuayixibingxihuo EFP 塑料製成，可以在-200℃~+200 ℃的任意溫度使用。同時

，這款袋子不會以任何方式分解，這意味著袋子不會汙染食物或將任何化學顆粒帶入食物。

上圖：用 EFP 工藝製作的麵包    下圖：EFP 工藝麵包原料包

圖片來源：YouTube

（2）憑“空”造蛋白

來自芬蘭的科技公司Solar Foods開發了一種可以通過氣體發酵生產單細胞蛋白質的技術。生成的蛋白質稱為Solein，可以與任何食物混合。Solein是亮黃色
、無味的粉末
，是一種完整的蛋白質——含有身體隻能從飲食中獲得的所有九種氨基酸

，可以生產出營養豐富的代餐產品。

這一技術基於一種特殊類型的來自芬蘭野外的微生物，這種微生物以氫
、二氧化碳
、氧和其他一些礦物質（如氮）為生（可類似為植物的生存方式——除了植物使用二氧化碳和陽光）。將空氣中的水分通過電流分解成微生物所需的氫氣和氧氣，再加入碳和少量鐵
、鉀jia和he鈣gai等deng礦kuang物wu質zhi，微wei生sheng物wu就jiu能neng在zai發fa酵jiao罐guan中zhong以yi類lei似si啤pi酒jiu發fa酵jiao的de方fang式shi生sheng長chang。微wei生sheng物wu生sheng長chang後hou，將jiang水shui從cong發fa酵jiao罐guan中zhong取qu出chu並bing幹gan燥zao
，就jiu能neng獲huo得de粉fen狀zhuang的de可ke供gong食shi用yong的de Solein 蛋白質。

Solar Foods實驗室用於生產Solein的發酵罐

圖片來源：Solar Foods

Solar Foods指(zhi)出(chu)，這(zhe)個(ge)技(ji)術(shu)占(zhan)用(yong)極(ji)小(xiao)的(de)空(kong)間(jian)，不(bu)使(shi)用(yong)耕(geng)地(di)
，直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)水(shui)，是(shi)迄(qi)今(jin)為(wei)止(zhi)創(chuang)造(zao)的(de)最(zui)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)食(shi)物(wu)

，比(bi)任(ren)何(he)傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)業(ye)形(xing)式(shi)都(dou)要(yao)多(duo)。 與基於植物的蛋白質相比，Solein 對環境的影響約為植物蛋白的 1/10，與動物生產（尤其是肉類）相比僅為 1/100。

（3）塑料食物

這是一種名為 μBites 的(de)基(ji)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)下(xia)一(yi)代(dai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)係(xi)統(tong)，將(jiang)利(li)用(yong)塑(su)料(liao)和(he)生(sheng)物(wu)質(zhi)廢(fei)物(wu)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)碳(tan)源(yuan)製(zhi)造(zao)食(shi)物(wu)。例(li)如(ru)
，使(shi)用(yong)製(zhi)造(zao)食(shi)物(wu)的(de)一(yi)次(ci)性(xing)塑(su)料(liao)容(rong)器(qi)。將(jiang)這(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)研(yan)磨(mo)成(cheng)均(jun)勻(yun)的(de)漿(jiang)料(liao)後(hou)，然(ran)後(hou)將(jiang)其(qi)送(song)入(ru)使(shi)用(yong)氧(yang)化(hua)水(shui)熱(re)溶(rong)解(jie) (OHD) 技術的反應器中，該技術使用水、熱量、壓(ya)力(li)和(he)氧(yang)氣(qi)來(lai)分(fen)解(jie)生(sheng)物(wu)質(zhi)並(bing)將(jiang)其(qi)轉(zhuan)化(hua)為(wei)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)的(de)前(qian)體(ti)，例(li)如(ru)在(zai)太(tai)空(kong)下(xia)
，轉(zhuan)化(hua)為(wei)液(ye)態(tai)碳(tan)。然(ran)後(hou)將(jiang)液(ye)態(tai)碳(tan)泵(beng)入(ru)生(sheng)物(wu)反(fan)應(ying)器(qi)袋(dai)中(zhong)，與(yu)工(gong)程(cheng)微(wei)生(sheng)物(wu)（如酵母）相接觸，進一步處理漿液並產生食品成分。盡可能多的回收水分用於未來加工，同時漿料進入下一步：製備成所需的稠度
，從半固體到液體。並進一步與幹香料或補充劑混合，以實現最終的、高度可定製的食物。

μBites研究團隊

圖片來源：news.siu.edu

2、細胞培育

（1）昆蟲細胞的激活和仿肉

Deep Space Entomoculture是(shi)一(yi)種(zhong)深(shen)空(kong)昆(kun)蟲(chong)養(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)，該(gai)生(sheng)產(chan)方(fang)法(fa)涉(she)及(ji)一(yi)種(zhong)獨(du)立(li)設(she)備(bei)，旨(zhi)在(zai)從(cong)昆(kun)蟲(chong)細(xi)胞(bao)中(zhong)生(sheng)產(chan)食(shi)物(wu)。昆(kun)蟲(chong)細(xi)胞(bao)比(bi)普(pu)通(tong)肉(rou)類(lei)更(geng)容(rong)易(yi)適(shi)應(ying)太(tai)空(kong)生(sheng)長(chang)，將(jiang)幹(gan)燥(zao)保(bao)存(cun)的(de)昆(kun)蟲(chong)細(xi)胞(bao)運(yun)送(song)到(dao)太(tai)空(kong)，在(zai)懸(xuan)浮(fu)生(sheng)物(wu)反(fan)應(ying)器(qi)中(zhong)以(yi)簡(jian)單(dan)的(de)成(cheng)分(fen)重(zhong)新(xin)激(ji)活(huo)
，用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)模(mo)仿(fang)傳(chuan)統(tong)肉(rou)製(zhi)品(pin)的(de)肌(ji)肉(rou)和(he)脂(zhi)肪(fang)生(sheng)物(wu)質(zhi)，創(chuang)建(jian)包(bao)含(han)來(lai)自(zi)昆(kun)蟲(chong)細(xi)胞(bao)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)熟(shu)悉(xi)的(de)肉(rou)類(lei)類(lei)似(si)物(wu)（漢堡、碎肉）。

（2）太空培育的細胞肉

Mission Space Food的de項xiang目mu建jian立li在zai經jing過guo驗yan證zheng且qie可ke靠kao的de預yu包bao裝zhuang食shi品pin係xi統tong的de基ji礎chu上shang
，同tong時shi也ye利li用yong了le太tai空kong食shi品pin生sheng產chan令ling人ren興xing奮fen的de新xin前qian景jing。該gai項xiang目mu將jiang使shi用yong細xi胞bao冷leng凍dong保bao存cun和he生sheng物wu反fan應ying器qi，在zai太tai空kong中zhong用yong多duo能neng幹gan細xi胞bao中zhong培pei養yang肉rou類lei。與yu基ji於yu牧mu場chang的de養yang牛niu相xiang比bi，這zhe種zhong方fang法fa將jiang使shi宇yu航hang員yuan生sheng產chan肉rou類lei的de投tou入ru減jian少shao近jin 1,000 倍。該係統可適用於種植其他肉類
，如豬肉或羊肉，進一步擴大了食物的選擇範圍。

圖片來源：Mission Space Food

Space Food是一個由太空、食品和技術專家組成的聯盟，旨在為人類在太空中的營養創造一種綜合方法。在子公司 Aleph Farm 技術平台和 Astrea 的烹飪和工程專業知識的支持下，Space Food設計了新的太空食品，重新定義太空食物的多感官樂趣，並為深空探索創造基礎設施。

3、植物生長

（1）共生的食物係統

康奈爾大學名為 BigRedBites 的學生團隊設計了一種緊湊的共生食物係統概念
，由藍藻
、酵母、蘑菇和植物構成。根據設計
，這一係統可以生產各種大小和質地的蘑菇、新鮮蔬菜和植物性肉類替代品，例如肉餅
、肉丸和薯條，並提供大約宇航員每日所需熱量的 15%。

該係統通過創建相互關聯的子係統，可以最大限度地減少所需的土壤、水和養分，並最大限度地提高多樣化的糧食生產。各個子係統分別生產藍藻和酵母
、植物和蘑菇。然後每個係統產生的廢物
，如二氧化碳
、氧氣和水，可以被回收到其他子係統中，並用來種植更多的食物。同時3D 打印人造土壤和共生共存等創新可最大限度地利用每個子係統的廢物並最大限度地減少外部輸入。

BigRedBites團隊

圖片來源：BigRedBites

（2）環境控製溫室

太空初創公司Interstellar Lab（星際實驗室）創建了名為 BioPods 的先進環境控製溫室

，旨在在任何地方種植水果、蔬菜、花卉和植物。這項名為 Nucleus 的太空技術是一種模塊化生物再生係統
，可生產新鮮的微型蔬菜、蔬菜、蘑(mo)菇(gu)和(he)昆(kun)蟲(chong)，能(neng)夠(gou)為(wei)長(chang)期(qi)太(tai)空(kong)任(ren)務(wu)提(ti)供(gong)微(wei)量(liang)營(ying)養(yang)素(su)。它(ta)結(jie)合(he)了(le)幾(ji)個(ge)自(zi)主(zhu)植(zhi)物(wu)加(jia)速(su)器(qi)來(lai)創(chuang)建(jian)一(yi)個(ge)自(zi)我(wo)維(wei)持(chi)的(de)食(shi)物(wu)生(sheng)產(chan)係(xi)統(tong)，從(cong)而(er)最(zui)大(da)限(xian)度(du)地(di)減(jian)少(shao)水(shui)
、空氣和養分的輸入。

Interstellar Lab的環境控製模塊
，用於地球上的可持續農業和太空中的生命支持。

圖片來源：Interstellar Lab

Interstellar Lab使用 3D 打印技術來製造BioPods的膜和材料係統。該公司還計劃使用3D 打印其稱為實驗生物再生站 (EBios)的火星模擬器，這是地球上第一個閉環
、環境控製的村莊。Interstellar Lab 擁有一支由 15 名前SpaceX、迪士尼、空客和泰雷茲員工組成的夢之隊

，該團隊的目標是通過 AM 擴大 BioPods 的生產規模，以滿足地球和軌道上對食物日益增長的需求。

（3）多功能垂直農場

Space Lab Café（太空實驗室咖啡館）是Space Lab Technologies 的一種新型作物生產係統
，是一個緊湊的垂直農場，能夠以最少的水、電、浪費或加工時間連續生產各種營養產品。這一係統可種植多種作物
，葉菜
、結果作物、有根蔬菜、微型蔬菜
、蘑菇甚至豆類。最重要的是，它可以在有或沒有重力的情況下在月球、火星或航天器棲息地運行，同時也可為地球的城市中心或偏遠、惡劣的環境提供從農場到餐桌的解決方案。

Space Lab Café具(ju)有(you)多(duo)種(zhong)功(gong)能(neng)。該(gai)係(xi)統(tong)可(ke)生(sheng)成(cheng)個(ge)性(xing)化(hua)菜(cai)單(dan)

，使(shi)用(yong)者(zhe)可(ke)選(xuan)擇(ze)所(suo)需(xu)的(de)成(cheng)分(fen)，係(xi)統(tong)則(ze)同(tong)時(shi)建(jian)議(yi)其(qi)他(ta)作(zuo)物(wu)
，以(yi)填(tian)補(bu)缺(que)少(shao)的(de)營(ying)養(yang)。移(yi)動(dong)根(gen)容(rong)器(qi)支(zhi)持(chi)連(lian)續(xu)種(zhong)植(zhi)，因(yin)此(ci)可(ke)以(yi)連(lian)續(xu)收(shou)獲(huo)即(ji)食(shi)作(zuo)物(wu)而(er)幾(ji)乎(hu)不(bu)需(xu)要(yao)冷(leng)藏(zang)。而(er)微(wei)重(zhong)力(li)兼(jian)容(rong)的(de)澆(jiao)水(shui)係(xi)統(tong)則(ze)可(ke)以(yi)在(zai)任(ren)何(he)空(kong)間(jian)環(huan)境(jing)中(zhong)為(wei)所(suo)有(you)類(lei)型(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)施(shi)料(liao)和(he)通(tong)氣(qi)，同(tong)時(shi)阻(zu)止(zhi)微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長(chang)和(he)自(zi)我(wo)清(qing)潔(jie)。

Space Lab Café模擬圖

圖片來源：Space Lab Café

此外

，Space Lab 擁有先進的 3D 打印能力，可用於快速成型
，支持眾多低溫和高溫細絲、氧化矽 (SiO2) 陶瓷樹脂
、航空級材料和 FDA 批準的生物相容性材料，用以項目材料的支撐。

4
、3D打印技術

（1）脫水粉末的3D打印

Beehex公司提出的一種通用食品製造機器 (UFF)，該多功能係統可以將植物和培養肉脫水成粉末狀食物

，將它們儲存在密封盒中以延長保質期（5 年以上）
，並在需要時使用盒中儲存的食物通過3D打印製造食品。這個獨特的項目強調需要最少投入的安全、營養食品的最大化，為宇航員提供滿足其基本需求的適應性工具。

自 2017 年問世以來，BeeHex 一直在利用 3D 打印、機器人技術
、人工智能 (AI) 和he機ji器qi學xue習xi來lai實shi現xian個ge性xing化hua營ying養yang的de自zi動dong化hua。這zhe家jia初chu創chuang公gong司si甚shen至zhi開kai發fa了le一yi個ge係xi統tong來lai生sheng產chan由you美mei國guo陸lu軍jun資zi助zhu的de定ding製zhi營ying養yang棒bang
，並bing且qie正zheng在zai通tong過guo重zhong新xin思si考kao食shi物wu準zhun備bei和he放fang棄qi其qi正zheng在zai申shen請qing專zhuan利li的de 3D 食品打印和機器人係統來改變食物的製作方式。同時，在2017年，Beehex公司就已與 NASA 簽訂合同，開發太空披薩3D打印機。

BeeHex 3D 食品打印技術正在運行

圖片來源：BeeHex

（2）3D 打印食物係統

泰國航空航天工程師團隊 KEETA 是國際類別的十名獲勝者之一，提出了一種 3D 打印食物係統，該係統利用相互依存的微生態係統的輸出來創造各種營養豐富的食物。生態係統由生產者（藻類）、昆蟲和分解者（紅螞蟻）組成
，昆蟲將富含蛋白質、維生素和礦物質
，同時提供多種風味。

根據泰國外交部的社交媒體帖子，KEETA 團隊“利用泰國飲食文化的優勢

，例如結合 3D 打印技術的昆蟲的好處，創建了一個外觀和味道都不錯的食品生產係統。”

（3）3D打印與其他技術的融合

ALSEC Alimentos Secos也是國際類別的十名獲勝者之一，該團隊提出了一種食品生產係統
，融合了四種指數技術：微膠囊化
、納米技術、人工智能和 3D 打印，以配製和開發天然、有機和高營養的粉狀食品。

ALSEC 是shi哥ge倫lun比bi亞ya最zui具ju創chuang新xin性xing的de食shi品pin公gong司si之zhi一yi，通tong過guo結jie合he微wei納na米mi封feng裝zhuang和he噴pen霧wu幹gan燥zao技ji術shu
，率lv先xian在zai當dang地di生sheng產chan和he開kai發fa具ju有you高gao營ying養yang價jia值zhi的de粉fen狀zhuang成cheng分fen和he成cheng品pin。

03

中國，走在世界前列

2021年9月17日下午

，神舟十二號載人飛行任務取得圓滿成功，在太空生活工作整整3個月的3名航天員順利出差回家。與此同時
，航天英雄們在太空的餐食也頻頻登上熱搜，魚香肉絲
、宮保雞丁
、黑椒牛柳
、香辣羊肉、麻辣豆幹......等120餘款專為航天員配備的菜品
，營養豐富均衡
，重複率低。

前不久發射的神舟十三號飛船上，除了載有100多種食物
，科研人員還為航天員準備了個性化食譜。比如，王亞平是山東人，特意給她配置了海鮮；葉光富來自成都，菜譜相對偏辣；翟誌剛是東北人
，口味則比較廣泛。

圖片來源：CGTN

我國是世界上最早實現太空育種的國家

，經過30多(duo)年(nian)的(de)太(tai)空(kong)育(yu)種(zhong)經(jing)驗(yan)的(de)沉(chen)澱(dian)，中(zhong)國(guo)目(mu)前(qian)是(shi)世(shi)界(jie)上(shang)唯(wei)一(yi)擁(yong)有(you)為(wei)中(zhong)國(guo)居(ju)民(min)提(ti)供(gong)太(tai)空(kong)育(yu)種(zhong)計(ji)劃(hua)的(de)國(guo)家(jia)。與(yu)神(shen)舟(zhou)十(shi)二(er)號(hao)航(hang)天(tian)員(yuan)一(yi)起(qi)進(jin)入(ru)太(tai)空(kong)的(de)
，還(hai)有(you)來(lai)自(zi)雲(yun)南(nan)的(de)22株乳業鮮活菌，這也是首次有益生菌在太空中生活3個月。

國內乳酸菌產業相對起步較晚
，菌種采集、培育
、分fen離li技ji術shu都dou是shi由you外wai國guo企qi業ye壟long斷duan。乳ru業ye鮮xian活huo菌jun在zai開kai展zhan太tai空kong育yu種zhong科ke研yan項xiang目mu
，就jiu是shi為wei了le利li用yong太tai空kong特te殊shu的de環huan境jing誘you變bian作zuo用yong，使shi菌jun種zhong產chan生sheng變bian異yi
，再zai返fan回hui地di麵mian培pei育yu微wei生sheng物wu新xin菌jun種zhong
，促cu使shi我wo國guo益yi生sheng菌jun菌jun種zhong選xuan育yu上shang取qu得de突tu破po
，從cong而er開kai發fa出chu更geng具ju特te色se化hua的de、適合中國人體質的產品。

我國的太空農業研究居於世界前列，首個“月球微型農場”已被嫦娥四號送上月球，成功實現了人類首次在月球培育植物幼苗的試驗。今年10yue，zhongguonongyekexueyuanfabiaolezhanwangxingwenzhang，shenrufenxiletaikongnongyexitongduizuowudeduteyaoqiu，chuangxinxingtichulemianxiangtaikongnongchangjinxingzuowugailiangdequanzhukeshijingyingzhiwucelve。yanjiurenyuanyimalingshuweimoshizuowu，tansuoshiyongbufengengduo、營養成分更豐富
、產量更高、養分利用更有效的精英作物
，這一策略的綜合應用將能夠有效促進太空農業、都市農業和傳統農業的發展。

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更值得一提的是
，家電廚具也成功在太空安家落戶，擁有10項專利技術的航天微波爐和自重輕
、隔熱效果好的納米氣凝膠大冰箱也讓航天員吃得更有營養、更加美味。

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著眼太空，放眼未來

食物，是所有載人太空探索任務的重要組成部分。如何開發以最少投入、最大限度地提高安全和營養食品產量的創新食品係統
，將是人類在月球表麵可持續居留和未來執行火星探索任務的關鍵。

從NASA“深空食品挑戰賽”入圍項目中
，我們不難看出：yuqishuozhexiejishushizaiweishenkongtansuotigonggengjiagaoxiaoanquandeshiwubaozhang，burushuoshizaitansuoweilairenleishiwudeditangaoxiaodeshengchanmoshi。bulunshizaishenkongsiyangkunchong，tiquyouzhidekunchongdanbai，haishiyisuliaoheshengwuzhifeiliaozuoweijiliao，tongguogongchengjiaomushengchanshiwu，doushizaitaikongzhegedawutaishangjinxingzheweilaishiwudedadanshiyan。keyiyuxiang，bujiudejianglai
，womenyidingkeyichishangtaikongzhongzijiechudeguaguo，heshangzaitaikongaoyouhoubiandegeng“強壯”、更“高產”益生菌株製作的酸奶。到那一天
，才是這些深空食品項目真正大放異彩之時！

suizhekechixuguannianzhujianshenrurenxin，tanzhonghezuoweiguocedamuxuqi，renmenkaishisikaoweilaideshiwushengchanxitongjiangzouxianghefang。shenkongshipindeyanjiu，bijiangweidazhongminyongshipinchuangxindakaigengguangkuodeshijiao。Foodaily期待著中國航天員的腳步能夠不斷踏向更深遠的太空，也堅信中國深空食品會像神舟飛船一樣，讓世界刮目相看！

太空中沒有浪費

，隻有無盡的探索。